Met die ligte hand van die Romeinse filosoof Columella, al in die 1ste eeu nC, word maaskaas 'n 'welkome' gereg genoem. Dit is voedsel wat byna geen verbiedings ken nie. Dit is nuttig vir mense van alle ouderdomme, gesond en siek. Kaaskoekpan vir diabete word beskou as een van die hoofgeregte in terapeutiese diëte. Vir kefir was die posisie van 'n genesende drank vas. Wat verklaar die belangrike rol van hierdie twee gefermenteerde melkprodukte in die dieetterapie van endokrinologiese siekte. Hoe kook en gebruik gesonde kos?
Wat is 'n waardevolle maaskaasproduk?
Kaaskaas verhoog amper nie bloedsuiker nie. Dit het genoeg lipiedvoedingstowwe. In lae-vet maaskaas, 0,6 g per 100 g produk, in vet maaskaas - onderskeidelik 18 g, is hul energiewaarde 86 Kcal en 226 Kcal.
Melksuiker:
- dien as 'n bron van energie;
- reguleer die aktiwiteit van voordelige mikroflora;
- aktiveer die opname van kalsium.
Die aansienlike gewig van maaskaas in voeding en diëte word verklaar deur die samestelling daarvan. 100 g laevetproduk bevat:
| №№ p / p | Die naam van die stof in die samestelling van die kwark | Die hoeveelheid stof in mg |
| 1. | natrium | 44 |
| 2. | kalium | 115 |
| 3. | kalsium | 178 |
| 4. | karoteen | 0 |
| 5. | vitamien a | 0 |
| 6. | B1 | 0,04 |
| 7. | B2 | 0,25 |
| 8. | PP | 0,64 |
| 9. | C | 0,5 |
| 10. | gram cholesterol | 0,04 |
Kaaskaas is waardevol deurdat dit 'n volledige stel essensiële aminosure bevat wat proteïene, minerale en spoorelemente bevat. In verskillende soorte bereik die vetinhoud daarin 18%. Dit is 'n perfek gebalanseerde proteïen-, vet- en koolhidraatproduk.
Waarvan word maaskaas gemaak en hoe kan ek tuisgemaakte kefir kook?
Tik 2 resepte vir diabetiese koekiesCurd word berei deur gepasteuriseerde melk te fermenteer. Ferment is 'n suiwer melksuurkultuur met die toevoeging van stremsel. Daar is 'n metode wanneer melksuur gebruik word om 'n stolsel te vorm. Kwark van rou melk is ongewenst om direk te eet.
Om kefir te berei, word aanvanklik melk gekook om skadelike patogene te vernietig. Dan moet dit afgekoel word tot die temperatuur van 'n effens warm oplossing (35-45 grade), volgens die gewaarwordinge - die verdraagsaamheid van 'n vinger daarin verlaag. Voeg 'n halwe liter blik melk 5 eetlepels by. l. kefir en meng.
In koel tyd is dit nodig om skottelgoed vir warm isolasie toe te draai. Hou op 'n warm plek tydens die gisting. Dit moet hoogstens 6 uur duur. Anders kan die produk peroksied. Dit word dan in die yskas verkoel om 'n paar uur te verdik. Die resulterende kefir is dan gereed vir gebruik. U kan ook tuisgemaakte maaskaas daaruit maak.
Kefir vir diabetes word gebruik om krag te herstel, dit word ook gebruik vir bloedarmoede, spysverteringskanale siektes. Die geproduseerde produk met verskillende vetinhoud verskil nie aansienlik in die hoeveelheid proteïene en koolhidrate nie.
In vetvrye kefir - 0,1 g vet en byna 2 keer minder kalorieë as in die produk van 3,2% vet
Die beste resepte vir maaskaaspoeding met appels
Bederfbare kwark moet nie langer as 3 dae in die yskas gebêre word nie. Van die maaskaas wat sy varsheid verloor het, word dit aanbeveel om 'n gereg wat gekook word (braaikuikens, kaaskoeke) te bak.
Om 'n heerlike en gesonde poeding voor te berei, moet u die maaskaas vryf en eiers daarin gooi. Voeg semolina en gesmelte botter by. Meng al die bestanddele en verdeel in twee ongeveer gelyke dele. Smeer die vorm met margarien en strooi dit met 'n bietjie meel oor, sodat die kasserol nie aan die onderkant vassit nie. Skil die appels en kap fyn.
Onmiddellik voor opdiening word die afgekoelde maaskaaspan met 10% vet met suurroom gegiet
Onderaan die vorm lê die eerste helfte van die gaar maaskaas. Kasserolvulsel - gekapte onversoete appels besprinkel met kaneel wat liggies in botter gestrooi is. Lê die boonste laag uit met maaskaas, die res daarvan. Bak moet in 'n voorverhitte oond of stadige stoof op medium temperatuur wees totdat 'n pienk kors vorm.
Op grond van 6 porsies word die volgende gebruik:
- laevet maaskaas - 500 g, 430 Kcal;
- eiers (2 st.) - 86 g, 135 Kcal;
- griesmeel - 75 g, 244 kcal;
- botter - 50 g, 374 kcal;
- appels - 300 g, 138 kcal.
Een porsie maaskaas bevat 1,3 XE of 220 Kcal. 'N Gefermenteerde melkproduk tuis word gebruik om 'n verskeidenheid diabetiese geregte voor te berei (tweedens, vulsels vir meelprodukte).
Die resep vir 'n hipoglisemiese middel - bokwiet met kefir is baie gewild. Dit normaliseer metaboliese prosesse in die liggaam. Dit word veral aanbeveel vir tipe 2-diabete, aangesien dit bydra tot gewigsverlies en die verlaging van bloeddruk.
Vir die voorbereiding daarvan is dit nodig om bokwiet in die hoeveelheid van 1 eetlepel uit te sorteer. l., spoel. Giet oornag met 1 koppie vars, verkieslik tuisgemaakte, kefir. Die pitte van graan swel in die oggend in die gefermenteerde melkproduk. Gebruik die middel vir ontbyt.
Kefir vir tipe 2-diabetes word in kombinasie met bessies en kruie gebruik
Kefir help met die behandeling en voorkoming van aterosklerose van bloedvate. Beperkings op die gebruik daarvan word gedwing om pasiënte met 'n verhoogde afskeiding van die maag te hou of ongeraffineerde plantaardige olie by te voeg - 1 eetlepel. l. op 'n glas.
Die Noord-Kaukasus is die tuisland van die gewilde melksuur-drankie met sterkte en gesondheid. In die 19de eeu verskyn 'n beskrywing van kefir vir die eerste keer in een van die Russiese mediese tydskrifte. Die algemene publiek het geleer dat dit 'n aangename, verfrissende smaak en 'n bietjie skuim het.
Hiervandaan begin die triomfantlike optog van die dieet en mediese produk regoor Rusland. Dit word gevorm as gevolg van gisting met kefir-swamme (konglomeraat van mikroörganismes van onreëlmatige korrelvorm en gis). Kaukasiërs noem hulle die saad van Mohammed.
