Bieten is 'n produk wat die Russiese mense goed ken. In bykans enige familie kan u hierdie wortelgewas, wat in 'n groot verskeidenheid geregte gebruik word, vind. Bekende suiker word verkry uit sommige soorte groente, wat voorheen slegs uit suikerriet verkry is. Wat mense met 'n ernstige siekte soos suikersiekte ervaar, is daar baie vrae oor wat geëet en wat weggegooi moet word.
Almal weet dat in die dieet van diabete groente en vrugte moet heers, maar nie alle vrugte en groente is geskik vir voedingsvoeding nie. Een van hierdie kontroversiële groente is bietjies. Die feit is dat die glukemiese indeks van beet redelik hoog is, en die gebruik van hierdie groente word nie aanbeveel vir pasiënte met diabetes mellitus nie.
Geskiedenis en toepassing
Groente verwys na kruidagtige meerjariges. Dit word wyd versprei in die oostelike deel van Europa en in Asië. In voedsel kan u alle dele van die plant gebruik, maar wortelgewasse word meestal gebruik. Danksy die harde werk van telers was dit sedert 1747 moontlik om die gewildste verskeidenheid wat vandag suikerbiet genoem word, te ontwikkel.
Beet word wyd gebruik in die voedsel- en farmaseutiese industrie vanweë die ryk biochemiese eienskappe. Dit is van die suikerbietvariëteit wat verfynde wit suiker geproduseer word. Hierdie groente behoort aan hoëkoolhidraatprodukte, maar ondanks dit het dit 'n wye verskeidenheid voordelige eienskappe. Wortelgewasse word in rou vorm sowel as met kulinêre verwerking verbruik, maar dit is opmerklik dat gekookte beet minder bruikbaar is as rou.
Die eiendomme
Glykemiese vrugte-indeksDie struktuur van wortelgewasse bevat 'n hele kompleks vitamiene mikro- en makro-elemente, sowel as ander nuttige voedingstowwe. Bietwortels bevat byna alle B-vitamiene: tiamien, piridoksien, foliensuur en sianokobalamien. Biet bevat ook 'n voldoende hoeveelheid vetoplosbare vitamien A - retinol. Wat anorganiese aktiewe elemente betref, is bietjies ryk aan spoorelemente soos kalium, fosfor, magnesium, yster, jodium en sinkione. Veral diabete het spoorelemente kalium en fosfor nodig, wat die werking van die kardiovaskulêre stelsel versterk.
Nog 'n baie waardevolle eienskap van hierdie produk is 'n groot aantal antioksidante wat versnelde veroudering van weefsels voorkom as gevolg van metaboliese afwykings wat met hiperglikemie verband hou. Betaine, wat deel uitmaak van die samestelling, dra by tot die aktivering van koolhidraat- en lipiedmetabolisme. Dit versterk die selwand as gevolg van die verbeterde sintese van fosfolipiede, en die gebruik van wortelgewasse is 'n uitstekende voorkoming van die tempo van ontwikkeling van aterosklerotiese veranderinge in die vaskulêre wand.
Bietjiesap word ook as voordelig beskou.
Glykemiese eienskappe
Hierdie groente in die dieet van 'n diabeet is 'n omstrede produk, aangesien dit in hierdie geval beide positiewe en negatiewe kante het. Ondanks so 'n pakhuis met biologies aktiewe stowwe wat waardevol is vir die liggaam, veral vir mense met diabetes, het die groente 'n hoë konsentrasie koolhidrate.
Diabete eet die beste ruwe beet
Wat is die moeite werd om daarop te let
Natuurlik moet u die gebruik van hierdie produk nie heeltemal laat vaar nie, aangesien die gebruik van 'n groente in matige hoeveelhede nie net die gesondheid sal benadeel nie, maar inteendeel, dit die liggaam die nodige stowwe sal gee. Vir mense wat aan diabetes ly, is dit die beste om 'n rou groente nie meer as 100 g per dag te eet nie. So 'n hoeveelheid vars groente sal nie 'n skerp toename in bloedglukose veroorsaak nie. Maar dit is die moeite werd om gekookte bietjies op te gee, aangesien die groente in hierdie vorm die glukemiese indeks aansienlik verhoog.
