Diabetes mellitus is 'n patologiese toestand wat gemanifesteer word deur 'n gebrek aan die insulêre apparaat van die pankreas of 'n skending van die werking van die hormooninsulien. Die siekte vereis dat die pasiënt daagliks hul glukemie monitor, dit wil sê bloedsuikervlakke. Dit is hierdie getalle wat die algehele welstand van 'n diabeet, lewensverwagting en die vermoë bepaal om die ontwikkeling van akute en chroniese komplikasies te voorkom.
Die regstelling van 'n individuele dieet is die basis van alle behandeling. Die pasiënt moet verstaan dat daar produkte is wat die suikervlakke krities kan beïnvloed, daarom is dit beter om dit te weier. Inteendeel, 'n ander groep produkte wat 'n lae kalorie-inhoud het en die glukemie stadig verhoog, word aanbeveel vir opname in die daaglikse spyskaart.
Groente vir diabetes word nie net toegelaat nie, maar ook nodig. Die artikel bespreek watter groente geëet kan word met tipe 1- en tipe 2-siektes, asook resepte vir groentegeregte wat nie net elke dag nie, maar ook feestelike tafels kan versier.
Oor groente
Hierdie kosse bevat 'n groot hoeveelheid dieetvesel en vesel, dit wil sê komplekse koolhidrate wat die suiker stadig in die bloedstroom verhoog. Sulke stowwe is nodig vir die normale werking van die spysverteringskanaal om die liggaam van gifstowwe en gifstowwe te reinig. Boonop bevat die samestelling van groente:
- vitamiene (askorbiensuur, beta-karoteen, vitamien PP);
- mikro- en makro-elemente (selenium, jodium, sink, mangaan, yster, magnesium);
- Pektiene;
- organiese sure.
Die inwoners van die beddens dra by tot die herstel van die inwendige organe, verhoed die ontwikkeling van siektes van die hart en bloedvate en het 'n antitumor-effek. Dit kan in verskillende vorms geëet word:
- in rou;
- gestoofde;
- gekook;
- gepekelde;
- gepekelde.
Slaai - een van die opsies om groente by die dieet in te sluit
Belangrik! Groente word gebruik om eerste gedeeltes, bykos, slaaie en versnaperinge voor te berei. Sommige kan nageregte, sous en selfs sappe maak.
Groentesoppe, bredies, sappe kan sonder vrees gevoeg word by die dieet van diabete, veral met tipe 2-patologie, wanneer suikerpronge minder goed beheer word as met insulienterapie soos voorgeskryf vir tipe 1 "soet siekte". Veiligheid word nie net verklaar deur 'n groot hoeveelheid vesel in die samestelling nie, maar ook deur 'n lae aantal glukemiese indekse.
Hoog GI
Hierdie groep sluit in:
- gekookte wortels;
- beet;
- rape;
- koring;
- pampoen;
- gekookte aartappels.
Dit is nie nodig om hierdie verteenwoordigers heeltemal te laat vaar nie, dit is net nodig om sekere reëls vir die gebruik daarvan na te kom. Gebruik byvoorbeeld 'n klein hoeveelheid produkte vir kook, kombineer nie met ander koolhidrate nie, maar met proteïene, geur met 'n klein hoeveelheid groente-vet (olyfolie).
Knolle
Hierdie groep inwoners word deur aartappels, patats en artisjok in Jerusalem voorgestel. As ons oor aartappels praat, moet diabete dit beter week voordat hulle eet. Met hierdie prosedure kan u die hoeveelheid stysel in die samestelling verminder, wat absoluut nie nodig is vir siek mense nie. Voedingkundiges beveel aan om nie meer as 0,25 kg aartappels per dag in die spyskaart in gekookte vorm in te sluit nie. Gebraaide kos en skyfies moet heeltemal weggegooi word.
Soetpatat is 'n knol met lae GI. Dit bevat 'n groot aantal vitamiene C, A, E, B-reeks, spoorelemente. Die produk is goed vir sy anti-inflammatoriese eienskappe, die vermoë om 'slegte' cholesterol uit te skei, oogfunksie en gesigskerpte en die toestand van die vel te handhaaf.
Die enigste negatiewe - die produk bevat oksalate, wat bydra tot die vorming van calculi in die niere, urinêre en galblaas. Dit is nuttig vir diabete om ongeskilde groente in foelie by hoë temperatuur te bak. Met so 'n resep kan u 'n gereg kry wat deur volwassenes sowel as kinders gebruik kan word.
Erdepeer of Jeruzalem-artisjok - 'n groente wat selfs in die voortuin voor die vensters van die huis gekweek kan word
Jerusalem artisjok is 'n nuttige verteenwoordiger van die groep wat die bloedsuikergetalle kan reguleer. Pasiënte moet dit gebruik in die vorm van:
- sap;
- blaarslaai;
- rys;
- pannekoek;
- kapok sop.
Wortelgewasse
Die groep bring 'n beduidende hoeveelheid gesonde groente bymekaar. Oorweeg watter van hulle die voorkeur het vir 'n diabeet en watter moet laat vaar of om die gebruik daarvan so veel as moontlik te beperk.
Sweed
'N Ander naam is "geel raap". Hierdie produk is baie gewild in die buiteland, maar word min gebruik in die dieet van die Slawe. Die ryk chemiese samestelling maak rutabaga nodig vir die liggaam, maar die GI daarvan voorkom dat diabete groente in hul dieet insluit. Die indeks is 99 eenhede, wat prakties met glukose vergelyk word (die GI is 100).
Radyse
Die produk het 'n GI van 15, wat beteken dat dit met 'n rustige siel in die diabeetmenu opgeneem kan word. Radyse het 'n spesifieke smaak, wat aan slaaie en voorgereg piksheid verleen, en sodoende die hoeveelheid sout wat benodig word om aan te trek, verminder. Die chemiese samestelling van die wonderproduk bevat ook 'n beduidende hoeveelheid mosterdolies wat die ontwikkeling van patologieë van die hart en bloedvate verhoed. Radish is 'n verskaffer van vitamiene, minerale, vesel aan die liggaam van gesonde en siek mense.
Beet
Die wortelgewas is interessant deurdat die GI-aanwysers daarvan afhang van die hittebehandeling. Rou beet het 'n lae getal, maar in gekookte vorm styg hulle tot 'n maat van 65 eenhede. Met inbegrip van geregte gebaseer op gekookte bietjies in die spyskaart, moet u die glukemieniveau beheer en die aantal insulieneenhede wat u as inspuiting benodig, korrek bereken.
Endokrinoloë mag tot 200 ml sodanige sap per dag drink
Wortels
Die volgende wortelgewas waarvan die glukemiese indeks onder die invloed van hittebehandeling spring. Rou wortels stem ooreen met die figuur 35, gekook - 85. Die chemiese samestelling van die produk word deur die volgende stowwe voorgestel:
Kan ek wortels met diabetes eet?- water - neem deel aan alle prosesse wat in die menslike liggaam plaasvind, met inbegrip van metabolisme;
- vesel - ondersteun die funksionele toestand van die spysverteringskanaal, reinig die liggaam van skadelike stowwe, verhoog die glukemiesyfers stadig;
- spoorelemente - voorgestel deur fosfor, sink, selenium, kalsium en magnesium;
- beta-karoteen - beïnvloed gunstig visuele skerpte, die toestand van die vel en slymvliese;
- askorbiensuur - versterk die immuunstelsel, hou vaskulêre toon op voldoende vlak, beskerm dit teen broosheid;
- B-vitamiene is die belangrikste 'deelnemers' aan die werk van die senuweestelsel.
Met 'n "soet siekte" is dit verkieslik om rou wortels te eet. Dit kan snacks, slaaie, groentesap wees. As die groente in 'n gekookte vorm benodig word, is dit beter om dit afsonderlik van die ander bestanddele te kook, afkoel, skil en dan eers vir groentestowe gebruik.
Seldery
'N Uitstekende verteenwoordiger van wortelgewasse wat toegelaat word vir diabetes. Dit word al lank gebruik om 'n aantal siektes en patologiese toestande te bekamp (allergiese reaksies, vetsug, aterosklerose, neurotiese afwykings, ens.).
Diabete kan seldery nie net as voedsel gebruik nie, maar berei ook 'n wondersop van sy wortels of blare voor. Die wortel moet 2 eetlepels deeglik gewas, gekap en gekies word. Die grondstowwe word in 'n glas water gegooi, op 'n stoof gesit en vir minstens 'n halfuur verdwyn. Vervolgens moet u die sous verwyder, en uithaal. Neem drie keer per dag 50 ml medisyne drank.
Selderywortel kan gebruik word om slaaie, sop puree, groentesap te maak
Kool
Die koolfamilie word beskou as 'n pakhuis van vitamiene, minerale, pektiene, organiese sure en dieetvesel, wat nodig is vir enige diabeet. Groente van hierdie groep het 'n lae kalorie-inhoud en lae glukemiese indeksgetalle, wat beteken dat hulle met 'n "soet siekte" geëet kan word.
- Witkool help om liggaamsgewig te verminder, normaliseer die spysverteringskanaal, verlaag bloedsuiker, verlaag bloeddruk tot normaal.
- Rooikop - verhoog die toon van bloedvate, skakel hul broosheid uit, handhaaf 'n hoë gesigskerpte, stop die negatiewe effek van bestraling op die menslike liggaam.
- Brussel - word aanbeveel vir lae hemoglobien, aterosklerotiese letsels van bloedvate, het anti-inflammatoriese en kankerbeskermende eienskappe.
- Blomkool - beskerm die liggaam van die pasiënt teen aansteeklike en virussiektes, versterk die beskermende reaksie, beïnvloed die werking van die kardiovaskulêre stelsel.
- Broccoli - herstel metaboliese prosesse, versnel die genesing van 'n pasiënt teen senuweeafwykings, beskerm teen kwaadaardige gewasse, verwyder soute van swaar metale.
Belangrik! Diabete word ook aangeraai om kohlrabi te verteer. Dit is 'n subspesie van kool, waarvan 100 g 'n persoon 'n daaglikse norm van vitamien C kan bied.
Kohlrabi voorkom die voorkoms van edeem van die onderste ledemate, aangesien dit oortollige vloeistof uit die liggaam verwyder, patologiese gewig verminder, die normale toestand van hepatosiete en pankreaselle ondersteun. Kool is nuttig vir immuniteit om bloedvate van aterosklerotiese afsettings te reinig. Dit is belangrik om dit vir swanger vroue en kinders te gebruik, omdat die chemiese samestelling van die groente die emalje van die tande versterk en ontsteking van die tandvleis voorkom.
'N Kruidagtige plant waarvan die stingel 'n heerlike en sappige kern het
Bolvormige
Hierdie afdeling fokus op uie en knoffel. Hierdie meerjarige kruidagtige plante moet dwarsdeur die jaar op die spyskaart van siek en gesonde mense voorkom. Die chemiese samestelling van uie word voorgestel deur askorbiensuur, B-vitamiene en nikotiensuur. Uie bevat ook baie jodium en chroom, wat die werking van die endokriene kliere ondersteun en insulienverbruik deur perifere selle en weefsels verhoog.
Knoffel is ryk aan:
- essensiële olies;
- Calciferol;
- B-reeks vitamiene;
- kalsium;
- fosfor;
- jodium.
Knoffel word al vir baie dekades gebruik om derminfeksies, aterosklerotiese vatsiektes, asemhalingsiektes en hoë bloeddruk te beveg.
Pampoen
Kom ons kyk na verskeie verteenwoordigers van die groep, veral die gebruik daarvan in diabetes.
Pampoen
Endokrinoloë en voedingkundiges argumenteer dat u die suiker in die bloedstroom kan verlaag deur die groente by die dieet in te sluit en die hoeveelheid suiker in die bloedstroom te verlaag en die oortollige cholesterol te verwyder. Die produk het 'n redelike hoë GI. Dit is gelyk aan 75 eenhede, wat pampoen verwys na die groep groente wat met omsigtigheid geëet moet word.
In 'n redelike hoeveelheid beveel kenners aan om:
- pulp van 'n groente;
- sonneblomsaad;
- sap;
- pampoen saad olie.
Boonop gebruik diabete ook plantblomme. Dit word gebruik om poeier (van gedroogde grondstowwe) en medisinale afkooksel te maak. Beide wonderwerke word aanbeveel vir trofiese skendings van die integriteit van die vel. Poeier word met ulkus besproei, en die afkooksel word vir plaaslike toepassings gebruik.
Pampoen resep:
- Maal groot wortels in repies.
- Sny 0,2 kg pampoenpulp.
- Rooster selderywortel.
- Kombineer die bestanddele en geur met olyfolie, speserye.
Komkommer
Hierdie groente behoort aan die groep wat toegelaat word vir diabetes. Kenners beveel aan dat selfs vasdae op komkommers gereël word. Die groente is bekend vir sy lae kalorie-inhoud, 'n groot aantal voedingstowwe in die samestelling en 'n lae glukemiese indeks.
Dit is belangrik om komkommers in die seisoen te koop, in welke geval hulle die grootste voordeel vir die liggaam van die pasiënt sal hê
Met 'n "soet siekte" kan u nie net vars, maar ook ingelegde komkommers in die spyskaart insluit. Dit kan patologiese liggaamsgewig verminder, die spanningvlak op die isolerende apparaat verminder, metaboliese prosesse aktiveer. Erge patologieë van die lewer, niere en swelling van die onderste ledemate word beskou as 'n kontraindikasie vir die insluiting van ingelegde komkommers in die dieet.
Muurbal
Groente kan gebruik word vir enige vorm van diabetes. Die chemiese samestelling daarvan word verteenwoordig deur vitamiene B, C, 'n groot hoeveelheid kalium. Die belangrikste komponent wat die voordele van courgette bied, is tartronzuur. Dit is 'n stof wat u toelaat om met 'n hoë liggaamsgewig te veg, die mure van haarvate te versterk.
Diabete word aanbeveel om courgette soos volg te gebruik:
- gestoomde;
- kook in kookwater;
- bak in die oond met ander groente;
- uitgesit;
- marineer.
Tamatie
'N Lae-kalorie-produk wat behoort tot die groep groente wat vir die siekte aangedui is. Nuttige eienskappe van tamaties word aangebied:
- die vermoë om die bloed te verdun;
- die psigoterapeutiese toestand gunstig beïnvloed;
- die ontwikkeling van hart- en vaskulêre siektes te voorkom;
- stop inflammasie in die liggaam;
- verminder die risiko van kwaadaardige neoplasmas.
Tamatie is 'n groente waarvan die sap nie net vir voedsel verbruik word nie, maar ook vir kosmetiese doeleindes
Voedingkundiges beveel aan om nie meer as 0,3 kg tamaties per dag vir siek mense te verbruik nie, en sap nie meer as 0,2 liter nie. Neem die hoeveelheid XE in ag wanneer u die dosis dosis bereken.
Diabetiese groente, soos vrugte, voorsien die pasiënt van belangrike stowwe. Deur hulle te eet, kan u die verloop van patologie voorkom, die welstand van 'n diabeet verbeter. Die belangrikste ding is om dit versigtig by die spyskaart in te sluit, kies die regte kombinasie met ander produkte.
