Diabetes mellitus word endokrinopatie genoem, wat manifesteer deur insulientekort of 'n verswakte pankreashormoon. Albei prosesse lei tot hiperglikemie (hoë bloedsuiker). 'N Patologiese toestand is gebaseer op 'n genetiese aanleg, maar oorgewig, swak voeding, 'n onaktiewe leefstyl en virussiektes wat 'n outo-immuunproses in die liggaam kan veroorsaak, word as uitlokkende faktore beskou.
Die siekte het verskillende vorme; die algemeenste is twee.
Tipe 1-diabetes mellitus kom tot uiting in die feit dat die isolerende apparaat van die pankreas nie voldoende hoeveelheid hormooninsulien kan produseer nie. As gevolg hiervan, ly die selle en weefsels van die liggaam aan die periferie aan 'n tekort aan glukose, en dus energie. Dit is immers insulien wat suikermolekules in die selle moet vervoer.
Die tweede soort 'soet siekte', soos daar gereeld na diabetes verwys word, is te wyte aan die feit dat die selle van die liggaam hul sensitiwiteit verloor vir die werking van insulien wanneer dit voldoende gesintetiseer word. Die resultaat is dieselfde - 'n groot hoeveelheid suiker bly in die bloedstroom, en die periferie ly aan energie-uitputting.
Waarom het diabete voedingsregstelling nodig?
Koolhidraatmetabolisme word beskou as die basis vir die verkryging van energiebronne vir die vloei van die belangrikste lewensfunksies. Die proses is soos volg:
- Koolhidraatvoedsel kom in die liggaam binne en kom in die dermkanaal. Hier word dit verdeel in klein komponente, waaronder monosakkariede.
- Die vrygestelde glukose word deur die wande van die spysverteringskanaal opgeneem en kom in die bloedstroom. Fisiologiese hiperglykemie op kort termyn kom voor.
- Die pankreas kry 'n teken dat die bloedsuiker onderskeidelik hoër is as normaal, en gooi 'n gedeelte van die hormoon insulien uit.
- Die hormoonaktiewe stof vervoer suikermolekules na die periferie, "maak" die deur oop vir hulle om die selle binne te dring. Sonder insulien gaan hierdie proses nie voort nie en bly alle glukose in die bloed.
- Spesifieke chemiese reaksies vind binne die selle plaas, waardeur water en 'n sekere hoeveelheid energie uit suiker gevorm word.
Die skema van die verloop van koolhidraatmetabolisme in die menslike liggaam
Vir diabete is dit belangrik om die inname van koolhidraatvoedsel in die liggaam te beheer, aangesien belangrike stadia van die sakkariedmetabolisme benadeel word. 'N Laekoolhidraat- en lae-kalorie-dieet vir tipe 2-diabetes is daarop gemik om die gewig van die pasiënt te normaliseer, die las op die pankreas en ander interne organe te verminder en oortollige cholesterol uit die liggaam te verwyder.
Die belangrikste reëls van dieetterapie vir diabetes
Kenners beveel aan dat voedsel wat maklik verteerbare koolhidrate bevat, uitgesluit word en dit vervang word met geregte met 'n hoë inhoud vesel en ander dieetvesel.
Nog 'n hoofreël is die volledige verwerping van suiker. Dit word nie aanbeveel om beide in 'n suiwer vorm (byvoorbeeld by tee) en as geregte (tuisgemaakte konfyt, gebak) gebruik te word nie. Kenners dring daarop aan dat dit beter is om voorkeur te gee aan sintetiese of natuurlike versoeters, wat hieronder in meer besonderhede bespreek sal word.
Dit is nodig om die liggaam se waterbalans te monitor. Dit is een van die punte vir die voorkoming van akute komplikasies van diabetes. Die pasiënt moet elke dag tot 1,5-2 liter vloeistof drink, onder meer in sy dieet om nie net water sonder gas te drink nie, maar ook groen tee, onversoete vrugtedrankies, vars gedrukte sappe, kompote.
Gedurende die periode van helder kliniese manifestasies van diabetes, spandeer die menslike liggaam 'n groot aantal spoorelemente en vitamiene. 'N Beduidende hoeveelheid stowwe word in die urine uitgeskei as gevolg van poliurie, daarom is dit belangrik om hul reserwes aan te vul. Die pasiënt moet voedsel wat ryk is aan kalsium, magnesium, jodium, kalium, yster, selen en mangaan in die dieet insluit.
Vitamiene en mikro-elemente moet die menslike liggaam minstens in klein dosisse binnedring, maar daagliks
Dieetvoeding is gebaseer op 5-6 maaltye per dag in die liggaam. Tussen ontbyt, middagete en aandete moet pasiënte versnaperinge gebruik om die gevoel van honger en ooreet wat voorkom, te voorkom.
Kenners beveel aan dat drankies wat etanol of sy afgeleide instrumente bevat heeltemal afgesit word. Die gebruik daarvan is belaai met die ontwikkeling van die sogenaamde vertraagde hipoglykemie, wat gevaarlik is vir die gevolge daarvan. Daarbenewens beïnvloed alkohol die selle van die lewer en pankreas, niere en brein negatief.
Kriteria vir die keuse van produkte vir 'n persoonlike spyskaart
Die dieet vir tipe 2-diabetes is gebaseer op verskeie aanwysers van voedsel en geregte:
- glukemiese indeks;
- insulien indeks;
- kalorie-inhoud;
- verhouding proteïene, lipiede en koolhidrate.
Insulienindeks
Dit is 'n aanduiding wat reeds in eenhede bereken is, wat spesifiseer hoeveel die pankreas benodig om hormoonaktiewe insulien in die bloed vry te stel, sodat dit voldoende is om die suikerwaardes na normaal te laat terugkeer. Gewoonlik gebruik die insulienafhanklike diabete die insulienindeks. Vir pasiënte met tipe 2-diabetes mellitus is 'n soortgelyke eienskap van die produkte nodig as die pasiënt op insulienterapie is en sy insulienapparaat aansienlik uitgeput is.
Produkte wat hoë insulienummersyfers het, sluit in:
- brood en bak;
- melk,
- gekookte aartappels;
- gebak;
- jogurt.
Die eerste stappe in die proses van die regstelling van voeding sal gekwalifiseerde professionele persone help
Mager vleis en vis word verwys na die groep produkte met 'n gemiddelde AI-aanwyser, en muesli, bokwiet, hawermout en eiers is op 'n lae vlak. Terloops, pasiënte word toegelaat om hoendereiers in 'n beperkte hoeveelheid te eet (hoogstens twee stukke per dag, en dit is wenslik om eiergele in die spyskaart in te sluit), maar kwartelseiers kan deur voedingsdeskundiges gebruik word om tot 6 stukke per dag te eet sonder enige vrees.
Glykemiese indeks
Hierdie aanwyser is ook vir alle produkte bereken. Daar is selfs spesiale tabelle waarin data aangeteken word. Die glukemiese indeks wys hoeveel 'n spesifieke produk of gereg die glukemievlak in die liggaam beïnvloed. Hoe hoër die getalle, hoe vinniger veroorsaak die produk 'n toename in suiker in die menslike bloedstroom na verbruik in voedsel.
Wat kan ek eet met tipe 2-diabetes + tafel?Produkindekse word bereken in verhouding tot die glukose-indeks (die GI is 100 en word beskou as die standaard waaruit die verwysing gemaak word). Die glukemiese indeks van dieselfde produk kan verander, wat afhang van die volgende faktore:
- produkverwerkingsproses;
- tipe koolhidrate in die samestelling;
- die hoeveelheid proteïenstowwe en vette in die samestelling;
- die teenwoordigheid van dieetvesel.
Kalorie-inhoud
Met behulp van hierdie aanwyser kan u bereken hoeveel energie die menslike liggaam van 'n spesifieke gereg, 'n gereg, ontvang. Kalorie-inhoud word nie net deur produkte nie, maar ook deur drank besit. Die dieet vir tipe 2-diabetes behels die verpligte berekening van die daaglikse kalorie-inname, dit wil sê die aantal kalorieë wat 'n persoon binne 24 uur moet ontvang.
'N Endokrinoloog of voedingsdeskundige help om die daaglikse kalorie-inhoud vir pasiënte met diabetes mellitus te bepaal, en in verskillende kliniese gevalle kan die getalle beduidend van mekaar verskil. Kalorie was afhanklik van:
- vanaf die ouderdom van die pasiënt;
- liggaamskonstitusie;
- seks;
- groei;
- daaglikse roetine en lewenstyl;
- vlak van fisieke aktiwiteit;
- liggaamsgewig
- mate van metaboliese versteuring.
Wat is beter om by die spyskaart in te sluit, en wat moet weggegooi word?
Sodat suiker nie styg nie, behels 'n dieet vir tipe 2-diabetes die verdeling van alle produkte in verskillende groepe. Die eerste - daardie kosse wat sonder beperking geëet kan word, die tweede - voedsel wat geëet kan word, maar in redelike hoeveelhede. Die derde groep is verbode, dit wil sê, dit is beter om die diabete geheel en al te laat vaar.
Groente en vrugte
Dit is 'n toegelate produkgroep. Die meeste groente het lae glukemiese indekswaardes; groenkleurige beddens word veral nuttig beskou. Die eerste plek in die ranglys van veilige en voordelige verteenwoordigers is spinasie. Dit is ideaal vir diegene wat gewig wil verloor, want dit is ryk aan yster, vitamien A en foliensuur.
Groente - 'n groep produkte wat gebruik kan word om voorgeregte, slaaie, eerste gedeeltes, bykosse voor te berei
Spinasie word gevolg deur 'n tamatie. Dit word beskou as 'n lae-kalorie-produk, 'n bron van askorbiensuur, beta-karoteen en kalium. Daarbenewens word 'n stof wat die tamatie 'n gepaste kleur gee, as 'n kragtige antioksidant beskou. Dit bind en verwyder vrye radikale uit die liggaam, voorkom skade aan bloedvate en miokardium.
'N Ander goeie plantaardige groente is broccoli. Spesialiste in die ontwikkeling van dieetvoeding beveel aan dat u 'n donkergroen produk kies en dit onmiddellik na aankoop verteer. Dus kom die maksimum hoeveelheid vitamiene en minerale die liggaam binne.
Komkommer is een van die voorste op die gebied van lae kalorie-inhoud, en daarom word dit suksesvol in verskillende diëte gebruik. Dit bevat 'n groot hoeveelheid askorbiensuur, kalium en vitamien K.
Die dieet vir tipe 2-diabetes beveel die volgende vrugte by u dieet in:
- bloubessies - 'n bessie wat die werk van die visuele ontleder ondersteun, wat die toestand van die spysverteringskanaal gunstig beïnvloed, het 'n klein hoeveelheid sakkariede in die samestelling;
- kersies - eet vars (konfyt, gedroogde bessies moet weggegooi word weens die moontlike insluiting van suiker in die samestelling), in die vorm van kompote;
- perske - gekombineer met speserye, kan gebruik word om jogurt, kompote, tee te maak;
- appel - dit is belangrik om onversoete variëteite te gebruik, en dit is belangrik om saam met die skil te eet;
- Appelkoos - bevat 'n groot hoeveelheid dieetvesel in die samestelling, wat die werking van die spysverteringskanaal gunstig beïnvloed en die glukemiesyfers stadig na die ete verhoog.
Vleis en vis
Die diabetiese memo beklemtoon dat slegs maer vleis en vis in 'n individuele spyskaart opgeneem kan word. Dit is beter om varkvleis heeltemal te weier, veral die eerste keer nadat die diagnose bevestig is. Die beste opsie is vleis van hoender, konyn, beesvleis, kalkoen.
Vleis is 'n proteïen wat nodig is vir die normale werking van die liggaam, die skepping van nuwe selle en die handhawing van immuniteit op 'n hoë vlak, en dit hoef dus nie heeltemal te weier nie. Dit is raadsaam om tot 500-700 g produk per week te verbruik en eweredig per dag te deel. Natuurlik moet dit gekook word met die stoom, kook, bak in die oond en gestoom word.
Vleesafval moet nog steeds beperk word, aangesien dit 'n groot hoeveelheid skadelike lipiede bevat. Die beste opsie word beskou as gekookte beesstert. Dit kan gebruik word om voorgeregte of slaaie te maak.
Vis is ook 'n proteïen wat terloops op geen manier minder vleis is nie. Visprodukte bevat omega-3 en omega-6-vetsure, wat die ontwikkeling van aterosklerotiese vaskulêre letsels voorkom, wat die werk van die hart en die brein ondersteun.
'N Klein hoeveelheid seekos kan parallel met vis geëet word
Vir diabete word die volgende aanbeveel:
- forel;
- Walleye;
- kruis karp;
- bas;
- Pollack.
Belangrik! 'N Afsonderlike kwessie is visolie. Die voordele daarvan is ook bewys danksy die teenwoordigheid van omega-3-vetsure.
Graan
Die voordele van graan is die hoeveelheid vesel wat in die samestelling daarvan ingesluit is. Met die stof kan u die suiker in die bloedstroom stadig verhoog, die spysverteringskanaal verbeter, die liggaam van 'n siek persoon versadig met nuttige makro- en mikro-elemente, vitamiene.
Voedingkundiges beveel aan om nie meer as 200 g van die produk in een maaltyd te verbruik nie, verkieslik as ontbyt.
Watter soort pap kan in die spyskaart opgeneem word:
- Millet - ryk aan aminosure, vetsure, vitamiene in die B-reeks. Dit kan gereeld geëet word, dit is ongewens om met suiwelprodukte te kombineer. Millet versterk die immuunstelsel, spierstelsel, versnel die eliminasie van gifstowwe.
- Hawermeel - jy kan daagliks eet, maar jy moet 'n groot hoeveelheid koolhidrate in die samestelling in ag neem (terloops, koolhidrate word deur vesel en dieetvesel voorgestel, wat beteken dat hulle vir diabetes toegelaat word).
- Bokwiet - het die gemiddelde syfers van die glukemiese indeks, is ryk aan magnesium, yster. Croup het die vermoë om kankerselle te beveg, word as 'n kragtige antioksidant beskou.
- Perlovka - het 'n lae GI, bevat bykans alle vitamiene in die B-reeks, wat die toestand van die senuweestelsel versterk. Dit word nie aanbeveel om gedurende groot swangerskap vroue in swangerskap en vir diegene wat aan opgeblase ly, in groot hoeveelhede te verbruik nie.
- Mamalyga - word beskou as 'n pakhuis van vitamien A en tokoferol, waarmee u die funksionering van die visuele apparaat, die toestand van die vel, die slymvliese, wat noodsaaklik is vir diabetes, kan handhaaf.
Belangrik! Laat die pap toe vir die hele week sodat die voedsel nie eentonig is nie.
Suurmelkprodukte
Melk is 'n toegelate produk vir 'n "soet siekte". Om dit te gebruik, moet u eenvoudige reëls volg. Die daaglikse norm is 250-400 ml, en melk moet 'n lae vetinhoud hê. Dit is beter om koeimelk by die dieet in te sluit, aangesien die bokproduk 'n hoër voedingswaarde en vetinhoud het.
Melk het die eienskappe om die toestand van dermmikroflora positief te beïnvloed, die liggaam se verdediging te versterk en cholesterolvlakke in die bloedstroom te verlaag.
'N Ander toegelate produk is kefir. Die voorwaardes vir die gebruik daarvan is soos volg:
- lae vetinhoud;
- natuurlikheid;
- maksimum varsheid;
- gebrek aan geure (praat van winkeljoghurt, as u tuis gekook word, kan u onversoete vrugte byvoeg).
Dit is nie 'n moeilike taak om jogurt op u eie voor te berei nie; hierdie produk kan ook gebruik word om slaaie aan te trek
Voedingkundiges beveel aan dat wei, 'n klein hoeveelheid lae-vetkaas, maaskaas, suurroom in die diabeetmenu ingesluit word. As ons hier oor suurroom praat, raai kenners kennelik aan om 'n winkel te eet, omdat tuisgemaakte suurroom of room 'n baie hoë persentasie vetinhoud het.
Alkohol
Die menings oor die vraag of alkohol vir diabete toegelaat word, verskil.Sommige kenners meen dat alkohol absoluut teenaangedui is, terwyl ander sê dat dit moontlik is om selde 'n klein hoeveelheid drankies van hoë gehalte te verbruik. Die feit is dat die vermoë om alkohol te drink heeltemal afhang van die stadium van die siekte. Met 'n ligte graad kan u 200 ml droë rooiwyn of 50-70 ml van veertig sentigrade drankies vir een fees gebruik.
Met dekompensasie moet u alkohol heeltemal laat vaar, aangesien die pasiënt in hierdie periode reeds aan skade aan interne organe, senuweestelsel, niere, oë ly. Die drink van alkohol is ook belaai met die ontwikkeling van vertraagde hipoglykemie. Hierdie toestand word gemanifesteer deur 'n skerp afname in bloedsuiker onder die norm, wat nie onmiddellik plaasvind nadat u sterk drank gedrink het nie, maar na 'n sekere tyd (gewoonlik in 'n droom).
As die behandelende endokrinoloog die gebruik van 'n klein hoeveelheid alkohol toelaat, moet die volgende reëls in ag geneem word:
- alkohol op 'n leë maag prysgee;
- beheer die hoeveelheid geëet tydens die fees;
- kyk na bloedsuiker voordat u drink en enkele ure daarna;
- drink slegs alkohol van hoë gehalte;
- herinner 'n hegte persoon of vriend wat saam met u is dat u 'n siekte het (dit is belangrik dat iemand u toestand van buite kan beheer);
- bereken die hoeveelheid insulien wat nodig is vir inspuiting korrek in geval van insulienterapie in die behandeling van diabetes.
Kenmerke van die gebruik van versoeters met tipe 2-siekte
Voedingkundiges beveel aan dat u natuurlike of sintetiese versoeters gebruik, en die suiker heeltemal laat vaar. Stowwe van natuurlike oorsprong is esdoornstroop, stevia-ekstrak, heuning, fruktose. As u al hierdie produkte en stowwe in voedsel gebruik, moet u dit beslis oorweeg wanneer u kalorieë tel.
Die soetheid van 'n gram stevia-ekstrak is gelyk aan die soetheid van 300 gram suiker
Stevia is 'n plant waarvan die uittreksel baie soetheid het, maar die verhoogde glukemie nie. Daarbenewens veg stevia teen hoë bloeddruk, het dit 'n diuretiese eienskap en belemmer dit die belangrike aktiwiteit van sekere mikroörganismes en swamme.
Kunsmatige plaasvervangers:
- cyclamaat,
- sacharine,
- aspartaam.
Na advies van gekwalifiseerde spesialiste, kan u die siekte in 'n staat van kompensasie hou, die periode van chroniese komplikasies so lank as moontlik vertraag en 'n hoë lewensgehalte handhaaf.
