Baie kosse bevat koolhidrate, wat, as dit ingeneem word, die bloedsuikervlakke beïnvloed. Die indikator wat die koolhidraatbelasting van voedsel meet, word die glukemiese indeks (GI) genoem. In suiwer glukose is dit gelyk aan 100 eenhede, en alle ander produkte kan 'n GI van 0 tot 100 hê. Hierdie aanwyser met 'n waarde van 0 tot 39 word beskou as laag, van 40 tot 69 - medium en bo 70 - hoog. Voedsel wat die bloedsuiker redelik vinnig verhoog, is voedsel met 'n hoë glukemiese indeks, hoewel sommige voedsel met 'n medium GI ook hierdie effek toon. Dit is die rede waarom diabete moet weet watter voedsel vinnig bloedglukosevlakke verhoog en probeer om dit uit die dieet uit te sluit.
Die effek van voedsel op suikervlakke
Die meeste kosse bevat koolhidrate in hul samestelling, so dit beïnvloed die bloedsuiker op een of ander manier. Sommige van hulle verhoog dit glad en stadig, sodat die gebruik daarvan nie die toestand van die pankreas beïnvloed nie. Ander verhoog glukosevlakke skerp, wat selfs skadelik is vir 'n gesonde persoon, en nog meer vir 'n diabeet. Hoe hoër die glukemiese indeks van 'n gereg, hoe gouer sal dit na inname 'n styging in die suikervlakke veroorsaak.
Gegewe die skadelike gevolge van voedsel met 'n hoë lading van koolhidrate, word dit raadsaam om selfs van volkome gesonde mense af te sien van die gereelde gebruik daarvan. Dit is eenvoudig nodig vir diabete om dit te doen, ongeag die tipe siekte. Selfs met insulienterapie, moet u nooit te veel eet en by soet kos betrokke raak nie, in die hoop op 'n inspuiting. As die dieet nie versuim het nie, word die welstand van die pasiënt verswak en die dosis van die hormoon wat toegedien word verhoog. Die basis van die dieet moet gesonde kos wees: groente, graan, sommige vrugte, lae-vet vis en dieetvleis. In tabel 1 word glukemiese indekse van sommige voedselsoorte weergegee.
Tabel 1. Glykemiese indekse van sommige produkte
Vrugte en groente
Vrugte bevat eenvoudige en komplekse koolhidrate. Sommige van hulle het ook baie growwe dieetvesel wat die afbreek van suiker vertraag en dus nie hiperglikemie veroorsaak nie. Vrugte word toegelaat vir diabete, maar afhangende van die chemiese samestelling en kalorie-inhoud, kan die toelaatbare verbruikstempo vir verskillende spesies verskil. Daar is ook vrugte wat pasiënte uitgesluit moet word vanweë hul hoë koolhidraatbelasting:
Diabetes produk lys- pynappel,
- spanspek,
- waatlemoen,
- persimmon,
- vye.
Gedroogde vrugte (veral vye, dadels en gedroogde appelkose) word gekenmerk deur 'n hoë kalorie-inhoud en 'n hoë GI, daarom is dit ongewens om dit in diabetes te eet. Dit geld veral vir pasiënte met die tweede soort siekte en vroue met swangerskapsdiabetes wat gedwing word om 'n meer streng dieet te volg.
Byna alle groente is lae of medium GI-produkte, dus dit moet die basis vorm van die pasiënt se daaglikse dieet. As gevolg van die hoë styselinhoud, is dit beter vir diabete om hulself in die gebruik van aartappels te beperk (u kan dit eet, maar dit is beter om dit nie meer as twee keer per week te doen nie). Biet en koring bevat relatief baie suiker in die samestelling, dus moet hulle ook gedoseer word en nie gemeng word met ander produkte wat koolhidrate bevat nie.
Suiker en produkte wat dit bevat
Suiker is die nommer 1-produk wat heeltemal uitgesluit moet word van die dieet van 'n siek persoon. Dit veroorsaak 'n vinnige toename in bloedglukose en veroorsaak die ontwikkeling van ernstige komplikasies van die siekte. Pasiënte wat, ondanks die aanbevelings van die dokter, steeds suiker en produkte bevat wat dit bevat, sal binnekort besef hoe skadelik dit is. As gevolg van die lekkers, begin diabete gevaarlike komplikasies vir diabetes, waaronder:
- 'n beroerte;
- polyneuropatie (skending van senuweegeleiding);
- retinopatie (retinale patologie);
- diabetiese voet sindroom;
- hartaanval;
- vetsug.
Natuurlik het die liggaam koolhidrate nodig, maar dit is beter om dit nie uit soet kos te kry nie, maar van gesonde groente en graan. Verfynde suiker bring niks voordeliges vir die liggaam nie, dit verbeter bloot die smaak van voedsel. Die gewone lekkers vir diabete kan en moet vervang word met natuurlike vrugte, neute en nageregte van laevet maaskaas. In die afwesigheid van komplikasies van die siekte, word die pasiënt soms toegelaat om 'n bietjie heuning te verteer.
Watter voedsel verhoog bloedsuiker veral vinnig, behalwe suiwer suiker? Dit sluit in witbrood, koeke, sjokolade, koekies, bolletjies, hartige gebak gemaak van premium koringmeel, aartappelskyfies, kitskos en geriefskos. Suiker kan "wegkruip", selfs in produkte wat 'n baie sout smaak het. Dit is byvoorbeeld baie in souse in winkel, ketchups, marinades. Voordat u 'n kos kies, moet u die samestelling daarvan deeglik bestudeer, die kalorie-inhoud en die hoeveelheid koolhidrate daarin evalueer, want dit is presies wat die bloedsuiker beïnvloed.
Die gebruik van gerookte produkte het 'n negatiewe effek op die verloop van diabetes, daarom moet pasiënte beter worsies en worsies weierGraan
Die meeste graan is op die goedgekeurde lys produkte vir diabete. Hulle het 'n gemiddelde glukemiese indeks, voldoende energiewaarde en 'n ryk chemiese samestelling. Nuttige graanprodukte sluit in gierst, koring, ongepoleerde hawer, bokwiet, bulgur. Komplekse koolhidrate in hul samestelling word geleidelik afgebreek, dus na die gebruik styg die glukosevlak in die bloedstroom stadig.
Onder graan wat die liggaam van 'n diabeet nadelig beïnvloed, kan mens semolina en witrys onderskei. Geregte bereide produkte bevat hoë kalorieë, bevat baie vinnige koolhidrate en veroorsaak gereeld vetsug. Hulle het prakties geen biologies waardevolle stowwe nie, hulle versadig die liggaam bloot met 'leë' kalorieë, en dit is uiters ongewens vir diabetes.
Suurmelkprodukte
Pasiënte met diabetes kan slegs gefermenteerde melkprodukte met 'n minimum persentasie vetinhoud eet. Dit is beter om die hele melk heeltemal te laat vaar, want dit word lank verteer en ongemak in die maag veroorsaak. Aangesien metabolisme by diabetes benadeel word, kan melk 'n slegte uitwerking op die pankreas, ingewande en ander organe van die spysverteringstelsel hê.
Vetterige jogurt met aroma's en vrugtevullers in die samestelling kan 'n toename in suiker uitlok. Dieselfde geld vir plaagplaat met vullers. Al word fruktose by suiker in plaas van suiker gevoeg om dit soet te maak, is hierdie voedsel nie geskik vir diabete nie. Gereelde gebruik van hierdie suikervervanger lei tot vetsug weens die hoë kalorie-inhoud en die vermoë om aptyt te verhoog.
Die ideale suurmelkdrankie vir pasiënte met diabetes is kefir met 'n lae vetvrug. Dit verbeter immuniteit, normaliseer die spysverteringskanaal en verhoog nie bloedsuiker nieIs hierdie kosse altyd skadelik?
Onder normale omstandighede moet voedsel met 'n groot hoeveelheid vinnige koolhidrate in die samestelling nie op die diabetiese tafel voorkom nie. Maar daar is situasies waarin dit die gesondheid en lewe van die pasiënt kan red. Met die ontwikkeling van hipoglukemie ('n abnormale afname in bloedglukose), kan hierdie produkte noodhulp bied en die pasiënt teen ernstige komplikasies beskerm. As 'n diabeet mettertyd agterkom dat die suikervlak dramaties gedaal het, om sy toestand te normaliseer, is dit in die reël genoeg om 'n toebroodjie met witbrood, 'n voedsame kroeg of 'n glas soet koeldrank te drink.
As gevolg van die vinnige afbraak van eenvoudige suikers neem die konsentrasie van glukose in die bloed toe, en voel die pasiënt goed. As sulke maatreëls nie betyds getref word nie, kan 'n persoon mediese ingryping en hospitalisasie benodig. Hipoglukemie is 'n gevaarlike toestand wat die lewe nie minder as hiperglykemie (hoë bloedsuiker) bedreig nie. Daarom beveel dokters aan dat alle pasiënte altyd 'n glukometer en voedsel ryk aan vinnige koolhidrate dra om in noodsituasies te help.
As hy 'n idee het van watter kosse die bloedglukosevlakke kan verhoog, kan 'n persoon 'n paar dae van vooraf 'n spyskaart beplan. Dit is beter dat die dieet oorheers word deur geregte wat stadig in die liggaam afgebreek en opgeneem word. Dit verhoog die glukoseinhoud in die bloed meer soepel en fisiologies, en na die gebruik daarvan kom die gevoel van honger ook nie so vinnig voor nie.
