Verhoogde cholesterol word by 80% van mense ouer as 30 jaar opgespoor. Boonop neem die risiko van hipercholesterolemie aansienlik toe in die teenwoordigheid van suikersiekte en pankreatitis.
Ondanks verskillende tekens het hierdie siektes baie gemeen. Een van die hoofredes vir hul voorkoms is swak voeding. Dus, met die gereelde inname van oortollige vette en koolhidrate in die liggaam, hou die pankreas op om normaal te funksioneer en word cholesterol op die wande van bloedvate neergesit.
As gevolg hiervan ontwikkel aterosklerose, kardiovaskulêre patologieë, spysverteringskanale siektes, die werk van die lewer en niere word ontwrig. Sulke komplikasies veroorsaak dikwels die dood. Om gevaarlike gevolge te voorkom, is dit belangrik om te weet hoe om met hoë cholesterol te eet.
Kenmerke van die dieet vir hipercholesterolemie
Cholesterol is 'n vetterige alkohol wat nodig is vir die liggaam om normaal te funksioneer. In 'n groter mate word dit in die lewer geproduseer, en slegs 'n klein hoeveelheid daarvan kom die liggaam binne met voedsel.
Die optimale vlak van cholesterol in die bloed is 5,2 mmol / l. Afhangend van ouderdom en geslag, kan aanwysers egter verskil.
Dus, vir vroue ouer as 50 jaar, word getalle tot 6,8 mmol / L as normaal beskou, en vir mans van dieselfde ouderdom - tot 7,0 mmol / L. Maar as die konsentrasie 8,4 mmol / l oorskry, word hierdie toestand reeds as hipercholesterolemie beskou, wat in 'n gevorderde stadium is.
Soos u weet, bestaan cholesterol uit lipoproteïene met 'n lae en hoë digtheid. Laasgenoemde is voordelig vir die liggaam, en LDL kan die risiko van vaskulêre en hartsiektes verhoog.
Met 'n hoë vlak van slegte lipoproteïne word 'n spesiale dieet nr. 10 voorgeskryf. Die hoofdoel is om gevaarlike kosse wat 'n groot hoeveelheid dierlike vet bevat uit die dieet te elimineer, waardeur lipiedmetabolisme genormaliseer word, en die pasiënt kan gewig verloor.
Benewens hipercholesterolemie, word sulke voeding ook aangedui vir:
- vetsug;
- chroniese hiperglisemie;
- hipertensie;
- beroerte en hartaanval.
Maar hoe om te eet met hoë bloedcholesterol? Die dieet moet meer-onversadigde vette bevat wat in plantvoedsel voorkom. Die aanbevole verhouding proteïene, vette en koolhidrate, insluitend minerale en vitamiene, is 100/70/250 gram per dag.
Die inname van proteïene met so 'n dieet is nie beperk nie, maar dit sal nie van vetterige dierevoedsel verkry moet word nie, maar uit dieetvariëteite vleis, peulgewasse en suiwelprodukte. Die waardevolste stowwe wat die cholesterolaanwyser kan verlaag, is vitamiene E, C, B, A, en minerale soos natrium, magnesium, yster, kalium, fosfor.
Met 'n hipocholesterol-dieet is dit belangrik om tot 6 keer per dag te eet. Dit is onmoontlik om oor te dra.
Ander voedingsreëls vir hoë bloedcholesterol:
- Die verbruik van sout en suiker (verkieslik vervang met heuning) is beperk tot 5 en 35 g per dag.
- 200 g brood gemaak van volgraanmeel kan per dag geëet word.
- Die hoeveelheid vloeistof wat per dag gedrink kan word, is tot 1,2 liter.
- Aanbevole gaarmaakmetodes is kook, stowe, bak, stoom.
Wat kalorieë betref, kan u nie meer as 1500 kcal per dag inneem nie. Alkohol (veral bier), koffie en suikerhoudende drankies moet ook van die spyskaart uitgesluit word.
Verbode en toegelate produkte
Met hipercholesterolemie kan u geen vetterige kos eet wat die cholesterol in die bloed kan verhoog nie. Dit is byvoorbeeld skadelik om vetterige vleis te eet, naamlik lamsvleis en varkvleis. Dit is gevaarlik om varkvet en dierlike vet te eet.
Die meeste afval kan die cholesterol in die bloed verhoog. Veral in die teenwoordigheid van aterosklerotiese gedenkplate, is die brein teenaangedui.
Verbode voedsel sluit ook volmelk, tuisgemaakte room, kaas, botter en suurroom in. Daar word nie aanbeveel om semi-afgewerkte produkte, kitskos, koeke, sjokolade, gebak uit korsiesgebak en witbrood te eet nie.
'N Toename in cholesterol kom voor as u eiergele, viskaviaar en vis (vis, krap, paling, sardientjies) misbruik. Dit word aanbeveel om piekels, gerookte vleis, koffie, alkohol en koolzuurhoudende drankies met suiker te weier.
Toegestane produkte, waarvan die gebruik nie net skade aan hipercholesterolemie het nie, maar ook die nodige medisyne word wat die balans van LDL- en HDL-cholesterol normaliseer:
- Graangewasse - hawermeel, gars, bokwiet, bruinrys.
- Vleis en vis van maer variëteite (lendene sonder vel).
- Meel - produkte van volgraanmeel met semels.
- Suurmelkprodukte - lae-vet kefir, maaskaas, jogurt, jogurt.
- Eiers - hoogstens 4 eiergele per week.
- Groente - komkommer, eiervrug, tamatie, radyse, kool, beet, wortels.
- Vrugte en bessies - druiwe, sitrusvrugte, appel, pruim, frambose, bosbessies.
- Speserye - setperke, mosterd, knoffel.
- Peulgewasse - kekerertjies, boontjies, soja.
- Neute en korrels - cashewnoten, sesamsade, pampoenpitte, amandels.
Van die drankies moet kruie-afkooksels, vrugte- en groentesap en groen tee verkies word. Daar word ook 'n dag toegelaat om 'n glas droë rooiwyn te drink.
Dieet spyskaart en gesonde resepte
Van die toegelate produkte vir hipercholesterolemie kan u nie net 'n gesonde, maar ook 'n smaaklike spyskaart vir 'n week opmaak. Die belangrikste ding is om voedsel korrek te selekteer en te kombineer.
Koolhidrate moet soggens verbruik word. Dit word ook aanbeveel om proteïenkos en voedsel ryk aan vesel, vitamiene, te eet vir 'n middag- en aandete.
Die onderstaande tabel toon hoe die voorbeeldmenu vir hipercholesterolemie kan lyk:
| ontbyt | middagete | middagete | Hoë tee | aandete | |
| Maandag | Groenteslaai met seewier, lae-vet maaskaas, groen tee | Slaai van tamaties, komkommers, kruie, geurig met groente-olie | Gebakte beesvleis met groenbone en tamaties, gedroogde vrugte kompote | Lae-vet maaskaas, kruietee | Groentesop, slaai met paprika, tamatie, knoffel, lae-vet kaas, geur met olyfolie |
| Dinsdag | Vetvrye jogurt, granola met semels | Appel of pomelo's | Gesmoorde hoender met groente, rogbrood | pomelo | Proteïne stoomomelet, beet en wortelslaai gekruid met jogurt |
| Woensdag | Gebraaide eiers, gekookte groente, vrugtesap | Jogurt en droëvrugte | Jas aartappels, lensiesop, kompote | Trosse druiwe | Tuna in sy eie sap, groente |
| Donderdag | Hawermeel met neute en gedroogde vrugte in melk, 'n glas afgeroomde melk | Jogurt (1%) | Bokwiet pap, eiervrug, wortel en soetrissie slaai met olyfolie, granaatappelsap | Gedroogde vrugte met neute | Geroosterde slaaf, seewier-slaai met groente-olie |
| Vrydag | Kwark braai kruie tee | Glas wortel en appel vars | Turkye-steaks, groenteslaai, kruietee | Rooskaap sous | Gestoomde kalfsvleis, gestoomde groente |
| Saterdag | Graan pap op water, pruim sap | Gebakte appel met maaskaas | Tuna-steak, groentestoof, bessiesap | Kissel | Gekookte aspersies met koringolie, lae-vet kaas, 'n sny rogbrood |
| Sondag | Rogbrood roosterbrood, koffie met afgeroomde melk | Mandaryns of tros druiwe | Pampoenpuree sop, gekookte boontjies, rosehip-sous | Gebakte appel | Gestoomde vis, gestoofde groente |
Met hipercholesterolemie kan verskillende geregte wat nie net gesond is nie, maar ook lekker is, aanbeveel word. Dus, met verhoogde cholesterol, kan jy oesmous met sampioene en karwarsaad kook.
Hiervoor word sampioene (130 g) in blokkies gesny en vir 15 minute in gesoute water met karwarsaad gekook. Roomkaas (50 g), maaskaas (250 g) word met sampioene gemeng. Die gereg is effens gesout en besprinkel met pietersielie.
'N Ander dieetresep is 'n seekosslaai. Om dit voor te berei, benodig u inkvis (600 g), suurroom 10% (30 g), olyfolie (20 ml), twee uie, sout en alle speserye.
Seekos is vir 2 minute in kokende soutwater gedoop. Nadat die inkvis onmiddellik in koue water geplaas is, verwyder die film daaruit en sny dit in ringe.
Die uie word geskil, op dieselfde manier gekap en dan in olyfolie gebraai. Inktvis word in die pan geplaas, alles bedek en gestowe vir nog 2 minute.
Dan word suurroom, sout en peper by die ui en seekos gevoeg. Alles word weer bedek en nog vyf minute op matige hitte gehou. As die gereg gereed is, word dit na 'n slaaibak oorgedra en met gekapte kruie besprinkel.
'N Ander lekker resep wat toegelaat word vir hoë cholesterol, is gebakte hoender. Om dit te kook, word die vleis effens geklop, met kruie, knoffel besprinkel en vir 2 uur in melk geweek. Sit die bors dan in die vorm en laat dit 30-40 minute op die lae oond prut. Die gereg kan saam met enige groente bedien word.
Hoe om met verhoogde trigliseriede en LDL te eet, word in die video in hierdie artikel beskryf.
