Alle glukemiese indeks (GI) is bekend aan alle diabete en mense wat die reëls van 'n gesonde dieet probeer volg. Dit is 'n aanduiding van die toename in bloedglukose na die eet van sekere kosse of geregte. Glykemiese indeksgetalle is belangrik om in ag te neem vir diabetes, aterosklerose, lewer- en nierpatologie en oorgewig. Die glukemiese indeks van die gewildste produkte, sowel as hul waarde vir die liggaam, word in die artikel oorweeg.
Basiese konsepte
Dit is nie nodig om self glukemiese indekse van produkte te bereken nie. Daar is spesiale tabelle waarin sulke inligting reeds aangedui word. Aangesien glukose 'n stof is wat bloedsuiker verhoog, is die GI daarvan as 100 eenhede geneem. Vergelyk die effek van ander produkte op die menslike liggaam, is getalle bereken wat getuig van die vlak van glukemiese lading.
Die glukemiese indeks van produkte hang af van die hoeveelheid mono- en polisakkariede in die samestelling, die inhoud van dieetvesel, hittebehandeling, kombinasie met ander stowwe tydens die kookproses.
Insulienindeks
Nog 'n belangrike aanwyser vir diabete. Die insulienindeks verwys na die hoeveelheid pankreashormoon wat nodig is om die bloedsuikervlak na normaal te eet na sekere kosse geëet het. In die reël vul beide indekse mekaar aan.
Na hiperglykemie word die insulien vrygestel, waarvan die hoeveelheid deur die insulienindeks bepaal word
Groente
Hierdie groep produkte moet die diabetiese yskas met minstens 50% vul, wat nie net met hul lae GI geassosieer word nie, maar ook met 'n positiewe uitwerking op die liggaam. Die samestelling van groente bevat 'n aantal vitamiene en minerale, antioksidante, 'n beduidende hoeveelheid vesel. Die positiewe effek van groente verskaf voldoende voedselinname:
- ontsmettingsmiddel eienskappe;
- anti-inflammatoriese effek;
- beskerming teen radioaktiewe stowwe;
- versterking van die verdediging;
- normalisering van spysvertering.
Die tabel met glukemiese indeks van produkte (veral groente) word hieronder aangebied.
Groente - 'n groep produkte met relatief lae GI
Die daaglikse verbruik van groente in die hoeveelheid van 600 g sal die liggaam van gesonde en siek mense voorsien van alles wat nodig is. Groente kan gebruik word vir die eerste gaarmaak, bykos, slaaie, toebroodjies, souse, pizza. Sommige verkies rou wortelgewasse, wat ook nuttig is, veral as in ag geneem word dat hittebehandeling die GI van sommige produkte kan verhoog (byvoorbeeld aartappels, wortels, beet).
Bessies en vrugte
Die hoë GI van sommige bessies en vrugte is nie 'n rede om te weier om dit te gebruik nie. Hierdie produkte beklee die toonaangewende posisies in die aantal vitamiene en minerale, pektiene, flavonoïede, organiese sure en tanniene in die samestelling.
Stelselmatige eet het die volgende effekte op die liggaam:
- verwydering van giftige stowwe uit die liggaam;
- laer cholesterol;
- stimulasie van die endokriene apparaat;
- voorkoming van die ontwikkeling van onkologiese prosesse;
- verlaging van bloeddruk;
- normalisering van bloedstolling;
- stimulering van verdediging.
Bessies en vrugte - 'n pakhuis van vitamiene en minerale
Graan en meel
Die glukemiese indeks en voedingswaarde van produkte wat in hierdie kategorie val, hang direk af van die grondstowwe wat tydens die vervaardiging daarvan gebruik word. Die nuttigste is graanprodukte wat nie die skoonmaak- en poleerproses deurgemaak het nie (bruinrys, hawermout). Hul GI is laer as 60. Daarbenewens is dit die dop wat 'n beduidende hoeveelheid aminosure, proteïene, organiese sure, vitamiene en spoorelemente bevat.
Graangewasse - 'n hoë-kalorie, maar onmisbare produk in die dieet van gesonde en siek mense
Die voedingswaarde (kalorie-inhoud) van graan en meelprodukte is een van die hoogste. Dit is te danke aan die groot hoeveelheid koolhidrate in die samestelling. Dit is belangrik om te onthou dat sakkariede in graan hoofsaaklik voorgestel word deur dieetvesel, wat nodig is vir normale vertering, gewigsverlies en cholesterol in die bloed.
| Die naam van die graan | GI | Effekte op die menslike liggaam |
| bokwiet | 40-55 | Dit bevat 'n beduidende hoeveelheid yster in die samestelling, wat die ontwikkeling van bloedarmoede voorkom. Die vetvlak is laag. Hiermee kan u graan eet vir vetsug en dieet. |
| hawermeel | 40 | 'N Nuttige produk wat betekenisvolle aanwysers van aminosure en organiese sure in die samestelling het. Normaliseer die werk van die spysverteringskanaal, lewer, help om die derm mikroflora te herstel. |
| Munk | 70 | Die voedingsaanwyser van griesmeel is egter een van die hoogste, net soos die GI daarvan. Met diabetes, vetsug, word die gebruik daarvan nie aanbeveel nie. |
| pêrel gars | 27-30 | 'N Stoorhuis met vitamiene, minerale, vesel en ander voordelige stowwe. Die voordeel daarvan is die vermoë om bloedsuiker te verlaag, bloedvormingsprosesse te ondersteun, die senuweestelsel en dermkanaal. |
| giers | 70 | Dit normaliseer die funksionering van die spysverteringskanaal, het 'n gunstige uitwerking op die lewer, verwyder gifstowwe en gifstowwe uit die liggaam en word as 'n kragtige antioksidant beskou. |
| rys | 45-65 | Bruin verskeidenheid word verkies, aangesien die indeks onder 50 is en die hoeveelheid voedingstowwe een vlak hoër is. Rys is ryk aan vitamiene in die B-reeks en essensiële aminosure. |
| koring | 40-65 | Dit is opgeneem in die lys met hoë-kalorie kosse, maar as gevolg van die chemiese samestelling daarvan, het dit nie 'n negatiewe effek op 'n gesonde en 'n siek liggaam nie. Normaliseer die sentrale senuweestelsel, ingewande en regeneratiewe prosesse. |
| koring | 65-70 | Dit bevat 'n hoë inhoud van B-reeks vitamiene, retinol, yster, magnesium, wat 'n gunstige uitwerking op die toestand van die ingewande, metaboliese prosesse en die werking van die senuweestelsel het. |
| Yachka | 35-50 | Dit het 'n hipoglisemiese, immunostimulerende effek, neem deel aan die proses van hematopoiesis. |
Alle meelprodukte het 'n GI-vlak bo 70, wat dit outomaties klassifiseer as voedsel waarvan die eet beperk moet word. Dit geld vir diabete, mense met 'n hoë liggaamsgewig, diegene wat siektes in die lewer, niere het, sowel as die reëls van 'n gesonde leefstyl in ag neem.
Suiwelprodukte
Die gebruik van suiwelprodukte word nie net toegelaat nie, maar word ook aangemoedig deur spesialiste op die gebied van medisyne en dieetkunde. Melk is 'n bron van kalsium wat nodig is vir die behoorlike werking van die muskuloskeletale stelsel, spierstelsel en vel. Benewens kalsium, is die produk in staat om ensieme, hormone en die volgende spoorelemente te voorsien:
- stryk;
- koper;
- jodium;
- kalium;
- fosfor.
Suiwelprodukte reinig die liggaam van gifstowwe en gifstowwe, veg teen oorgewig. Die mees unieke in terme van die aantal positiewe gevolge vir die liggaam word as jogurt (sonder aromatiese bymiddels en preserveermiddels) en kefir beskou. Dit word aanbeveel dat dit gebruik word deur diabete, mense wat vetterig is, met vetsug, dysbiose, siektes van die hart, bloedvate en urinêre stelsel.
Melk en sy afgeleides - produkte met 'n lae en medium GI
Eiers en vleisprodukte
Bronne van proteïene, organiese sure, vitamiene in die B-reeks, poli-onversadigde vetsure. Met behoorlike voorbereiding word hulle vinnig geabsorbeer, aanbeveel in voedingsvoedings, tydens die geboorte van die kind met diabetes.
As u vleis kies, moet u voorkeur gee aan variëteite met 'n medium- of lae vetinhoud (hoender, konyn, kwartel, lam, beesvleis). Dit is beter om vetterige varkvleisvariëteite te weier, want dit dra by tot 'n toename in bloedcholesterol.
Eier is die enigste produk wat meer as 97% van die samestelling deur die liggaam opgeneem kan word. Dit bevat 'n aantal essensiële aminosure en vitamiene, mikro- en makro-elemente (molibdeen, sink, mangaan, jodium, yster en fosfor). Kenners beveel aan dat u 2 eiers per dag inneem (met suikersiekte - 1,5 en verkieslik slegs proteïen), aangesien dit cholien bevat, wat 'n stof met 'n antitumor-effek is.
Eiers en vleisprodukte is bronne van essensiële aminosure
Vis en seekos
Hawermeelglykemiese indeksDie waarde van die samestelling van hierdie groep lê in die versadiging van omega-3-vetsure. Die effek daarvan op die liggaam is soos volg:
- deelname aan die normale groei en vorming van die liggaam van kinders;
- gunstige effek op die toestand van die vel en die urinêre stelsel;
- matige anti-inflammatoriese effek;
- deelname aan bloedverdunner prosesse.
Boonop bevat die samestelling van vis en seekos jodium, magnesium, sink, kalsium, fosfor, yster. Hul werking hou verband met die ondersteuning van die werking van die muskuloskeletale stelsel, die toestand van die tande, die endokriene apparaat, bloedvormingsprosesse, metabolisme en voortplantingsfunksie.
Drank
Die volgende word in die daaglikse dieet toegelaat:
- Minerale nie-koolzuurhoudende water - aangedui vir gesonde en siek mense. Haar vermoë is om die water-elektrolietbalans in die liggaam te ondersteun, metaboliese prosesse te versnel, die spysverteringskanaal, lewer, pankreas te normaliseer.
- Sappe. Die mees versterkte is drankies van tamaties, aartappels, granaatappel, suurlemoen en kers. Dit is beter om sappe van die winkel te weier. Dit bevat 'n groot aantal geurmiddels, preserveermiddels en suiker.
- Koffie is aanvaarbaar in die afwesigheid van probleme met die hart, bloedvate en niere.
- Tee - groen variëteite en drankies word verkies op grond van plantkomponente.
Dit is wenslik om drankdrankies, en in geval van 'n aantal siektes, te beperk om dit heeltemal te laat vaar. Voedingkundiges laat tot 200 ml droë rooiwyn toe, sterk drankies mag nie meer as 100-150 ml wees nie (vir diabetes - tot 100 ml vir mans, tot 50-70 ml vir vroue). Likeurs, cocktails met soet bestanddele, sjampanje en drank is die drankies wat weggegooi moet word.
Drankies - 'n daaglikse deel van die dieet
Montignac Food
Die Franse voedingsdeskundige M. Montignac het 'n voedingstelsel geskep wat gebaseer is op die berekening van GI-produkte. Voordat dit aan die lig gebring is, is die beginsels van so 'n dieet op hulself probeer en het hulle uitstekende resultate getoon (minus 16 kg in 3 maande).
Die Montignac-dieet is gebaseer op die volgende beginsels:
- die gebruik van gesonde en voedsame kosse;
- beperking van die inname van vinnig verterende koolhidrate met hoë indekse;
- verwerping van lipiede van dierlike oorsprong;
- 'n toename in die aantal produkte met onversadigde vetsure;
- harmoniese kombinasie van proteïene van verskillende oorsprong.
Montignac beveel 'n dieetkorreksie in twee fases aan. Die eerste fokus is op die verbruik van produkte en geregte waarvan die indeksaanwysers nie hoër as 36 punte is nie. Die eerste fase gaan gepaard met 'n afname in liggaamsgewig, die versnelling van metaboliese prosesse.
Die tweede fase behoort die resultaat te konsolideer en nie te veel gewig te laat terugkeer nie. Die voedingsdeskundige beveel aan dat u op dieselfde manier eet, minstens 2 liter water per dag drink, koffie, lekkers, meel, muffins, brood van koringmeel, alkohol, opgee. 'N Groot aantal vis en groente word toegelaat. Vrugte moet in matigheid gelewer word.
'N Voorbeeldmenu vir die dag is soos volg:
- Ontbyt - appel, lae-vet jogurt.
- Ontbyt nr. 2 - hawermout met melk, tee.
- Middagete - stokvisfilet, gerooster of in die oond gebak, slaai met radyse en suurroom, onversoete kompote.
- Aandete - bruin rys met tamaties, 'n glas nog minerale water.
Die meeste voedingkundiges glo dat die swak punt van so 'n dieet die gebrek aan klem op liggaamlike aktiwiteit is. Montignac beklemtoon op geen manier die behoefte aan aktiwiteit nie en gee die gewigsverlies slegs op die dieet die skuld.
