Baie mense eet daagliks vetterige en gebraaide kosse sonder om te dink dat sulke kos nie net die figuur, maar ook die vate benadeel. Per slot van rekening bevat dit cholesterol wat op die wande van are en are versamel en vorm aterosklerotiese gedenkplate.
Dit is hoe hipercholesterolemie ontwikkel, wat veral gevaarlik is vir diabetes. Vaatverstopping belemmer die werking van belangrike organe, wat kan lei tot 'n beroerte of trombose wat tot die dood kan lei.
Om komplikasies te voorkom, is dit belangrik om daagliks voedsel met lae cholesterol te verteer. Gesonde voedsel help om die lipiedmetabolisme te normaliseer, verbeter die werking van die kardiovaskulêre stelsel en versterk die liggaam as geheel.
Wat is cholesterol en waarom is dit skadelik?
Cholesrol is 'n lipofiele alkohol wat hoofsaaklik in die niere, spysverteringskanaal, geslagskliere en byniere vervaardig word. Die res van die stof kom met voedsel in die liggaam.
Vetterige alkohol verrig 'n aantal nuttige funksies. Dit is deel van die selmembrane, is betrokke by die afskeiding van vitamien D en sekere hormone, ondersteun die werking van die senuwee- en voortplantingstelsels.
Cholesterol kan 'n lae molekulêre gewig (LDL) en 'n hoë molekulêre gewig (HDL) hê. Hierdie komponente verskil wesenlik van struktuur en werking op die liggaam. Dus, HDL-skoon vate en LDL, inteendeel, verstop dit.
Boonop ontwrig lipoproteïene met 'n lae digtheid die bloedtoevoer na organe. Die vernouing van die vaskulêre lumen in die miokardium lei tot die voorkoms van hartischemie. Met volledige suurstofhonger kom weefselnekrose voor, wat eindig in 'n hartaanval.
Aterosklerotiese gedenkplate word dikwels in die breinvate gevorm. As gevolg hiervan sterf senuweeselle en ontwikkel 'n beroerte.
Vir normale funksionering van die liggaam is dit nodig dat die vlak van skadelike en voordelige cholesterol gebalanseer word. U kan die verhouding van hierdie stowwe stabiliseer as u daagliks voedsel gebruik wat die konsentrasie van LDL sal verlaag.
Die meeste van alles word die inhoud van skadelike cholesterol in die bloed verhoog deur onversadigde vette van dierlike oorsprong. Die volgende produkte het hoë cholesterol:
- afval, veral breine;
- vleis (vark, eend, lam);
- botter en kaas;
- eiergeel;
- gebraaide aartappels;
- viskaviaar;
- lekkers;
- suurroom-souse en mayonnaise;
- ryk vleisoplossings;
- volmelk.
U moet egter nie die vette heeltemal laat vaar nie, aangesien dit nodig is vir normale metabolisme en die selstruktuur binnedring.
Vir optimale balans is dit voldoende om kosse te eet waarin die LDL-inhoud minimaal is.
Voedsel wat cholesterol verlaag
Kos met lae cholesterol is ryk aan plantstanole en sterole. Op grond van hierdie stowwe word spesiale suikervrye jogurt gemaak wat geneem word vir hipercholesterolemie.
'N Aantal ander produkte sal ook help om die LDL-cholesterolvlakke met 10-15% te verlaag. Die lys kosse wat ryk aan gesonde vette, lesitien en linolzuur, arachidonsuur bevat, word gelei deur maer soorte pluimvee (hoender, kalkoenfilet) en vleis (kalfsvleis, konyn).
Met hoë cholesterol, moet die dieet verryk word met suiwelprodukte met 'n lae vetvet (maaskaas, kefir, jogurt). Nie minder bruikbaar is seekos en sommige soorte visse (garnale, snoekbaars, stokvis, inkvis, kammossels, mossels) wat jodium bevat, wat nie toelaat dat lipiede op die vaskulêre mure neergesit word nie.
Ander voedsel met lae cholesterol word in die onderstaande tabel aangetoon:
| Produk naam | Aksie op die liggaam |
| Volgraangraan (gars, bruinrys, hawer, bokwiet, hawermeel, semels) | Ryk aan vesel, wat LDL met 5-15% verlaag |
| Vrugte en bessies (sitrusvrugte, aarbeie, appels, avokado's, druiwe, frambose, pruime, piesangs) | Hulle is volop in vetoplosbare vesel, wat nie in die ingewande oplos nie, cholesterol bind en dit van die liggaam verwyder. Vitamiene en minerale omskep LDL in voordelige stowwe soos geslagshormone |
| Plantaardige olies (olywe, sojabone, katoensaad, raapsaad, koring, sonneblom, lynsaad) | Dit is 'n volledige vervanging vir skadelike cholesterolprodukte. Dit bevat oleïensuur, omega-3 en 6 en ander anti-aterogene stowwe (fitostanole, fosfolipiede, squaleen, fitosterole). Hierdie komponente verlaag cholesterol en verminder die risiko van hartsiektes. |
| Groente (tamaties, eiervrug, knoffel, wortels, kool, courgette) | Verlaag die vlak van slegte cholesterol met daaglikse gebruik tot 15%. Hulle maak vate skoon van aterosklerotiese gedenkplate, wat voorkom dat dit in die toekoms gevorm word |
| Peulgewasse (lensies, boontjies, kekerertjies, soja) | Verminder die konsentrasie van LDL tot 20% as gevolg van die inhoud van selenium, isoflavon en magnesium. Hierdie stowwe het 'n antioksidant-effek; hulle skil cholesterolplakkies van die wande van bloedvate af |
| Neute en sade (vlas, amandels, pistache, cashewnoten, sesamsade, seder korrels) | Hulle is ryk aan fitostanole en fitosterole wat LDL uit die liggaam verwyder. As u elke dag 60 g van hierdie produkte eet, neem die cholesterolinhoud oor 'n maand af tot 8%. |
Sommige geurmiddels is opgeneem in die lys nuttige voedsel vir hipercholesterolemie. Sulke speserye sluit in marjolein, basiliekruid, dille, lourier, karwarsaad en pietersielie. En die gebruik van soet ertjies, swart en rooi peper is wenslik om te beperk.
Benewens die uitsluiting van die dieet van vetterige voedsel, is dit nodig om die inname van vinnige koolhidrate te verminder om hipercholesterolemie te voorkom.
Per slot van rekening het suiker, witbrood, griesmeel, gebak, rys of pasta nie net 'n hoë kalorie-inhoud nie, maar dra dit ook by tot die vinnige sintese van cholesterol in die liggaam.
Spyskaarte en resepte vir cholesterolverlagende voedsel
Voedsel met 'n hoë inhoud van vetterige alkohol in die bloed moet fraksioneel wees. Kos moet tot 6 keer per dag in klein porsies opgeneem word.
Aanbevole gaarmaakmetodes is bak in die oond, stoom kook, kook en steek. As u hierdie eenvoudige reëls volg, normaliseer die cholesterolvlak na enkele maande.
Ongeag die keuse van geregte, groente, suurmelkprodukte wat nie vet is nie, vrugte, kruie, bessies, maer vleis, vis en volgraan graan moet altyd by die dieet ingesluit word. 'N Voorbeeldmenu vir hipercholesterolemie lyk soos volg:
- Ontbyt - gebakte salm, hawermeel met droëvrugte, neute, volkoren roosterbrood, jogurt, laevet maaskaas, roereiers, beskuitjies, of bokwiet pap met groenteslaai. As 'n drankie, groen, bessie, gemmertee, vrugtesap of kompote, is uzvar geskik.
- Middagete - lemoen-, appel-, maagkaas met lae vet, pomelo's.
- Middagete - rys pap met gekookte vis, maer borsch, groentesop of slaai, gebakte hoender of kalkoenbors, biefstuk kalfsvleis.
- Snack - bessiesap, brood met semelsaad en sesamsade, vrugteslaai, kefir.
- Aandete - groenteslaai met groente-olie, gekookte bees of vis, gars of mieliepap, bredie.
- Voordat u gaan slaap, kan u 'n tee of 'n glasie van een persent kefir drink.
Om resepte van slegte cholesterol te verlaag, moet u resepte van toegelate voedsel gebruik. Dus, gebraai met lensies sal help om die konsentrasie van LDL te verminder.
Bone word tot sag gekook, versprei op 'n vergiet, die sous is nie gedreineer nie. Een ui en 2 knoffelhuisies word fyn gekap. Skil die vel van 2-3 tamaties, sny die vleis in blokkies.
Groente word gemeng met lensiesop en bredie vir 10 minute. Aan die einde van die kookpunt word speserye (koljander, zira, paprika, borrie) en 'n bietjie groente-olie by die braai gevoeg.
Met hoë cholesterol is dit nuttig om 'n slaai met Adyghe-kaas en avokado te gebruik. Vir die voorbereiding daarvan word een appel en 'n alligatorpeer in blokkies gesny en met kaas gemeng. As olyfolie, suurlemoensap en mosterd word dit gebruik.
Selfs met hipercholesterolemie kan u sop van paprika en Brusselse spruite gebruik. Die resep vir die voorbereiding daarvan:
- Uie, kool, soetrissies, aartappels en tamaties word in blokkies gesny.
- Groente word in kookwater geplaas en vir 15 minute gekook.
- Voeg aan die einde van die kookpunt 'n bietjie sout, neutmuskaat en lourierblaar by die sous.
Watter kosse om met hoë cholesterol te verbruik, word in die video in hierdie artikel beskryf.
