Insulienvoedselindeks: Lae en hoë indekskaart

Tans word meer en meer gereeld 'n relatiewe nuwe konsep vir ons, die insulienindeks van voedselprodukte (AI), in gespesialiseerde literatuur en mediese artikels genoem. Dit is nodig om hierdie term te begryp en te verstaan ​​hoe die insulienindeks van die glukemiese indeks verskil.

Die aangeduide indekse is verwante konsepte en kan nie afsonderlik van mekaar oorweeg word nie:

• die glukemiese indeks is die mate waarin die proses van versadiging van menslike bloed met suiker vinnig plaasvind;
• die insulienindeks toon die produksietempo van insulien, wat nodig is vir voedselkwaliteit.

Almal weet al lank dat die proses van eet en vertering van voedsel altyd gepaard gaan met 'n toename in glukosevlakke, sowel as postprandiale glukemie. 'N Buitensporige vinnige maksimum glukemie is uiters ongewens, want dit lei daartoe dat die selle wat insulien produseer ernstig verswak, en die hele liggaam nie die opname van glukose kan hanteer nie.

As 'n soortgelyke situasie teen die agtergrond van diabetes mellitus voorkom, kan probleme in die werking van beta-selle in sulke gevalle periodes veroorsaak wat te lank is wanneer hoë suiker en die verbindings daarvan in die bloed waargeneem word.

Om hierdie rede is daar 'n ernstige gevaar verbonde aan die gebruik van voedsel wat baie koolhidrate bevat. Dit is baie belangrik om te probeer om die verbruik te beperk van slegs diegene wat skerp piekstygings in glukemie veroorsaak.

Selfs voedsel wat ongeveer dieselfde is in gewig en kalorieë, kan anders optree. As sommige voedsel 'n te vinnig mate van postprandiale glukemie kan veroorsaak, werk ander matig en geleidelik.

Dit is die tweede opsie wat meer sag en veilig is vir die liggaam in terme van glukemie. Om die verskille in sulke voedsel te kenmerk, is daar voorgestel om die konsep van glukemiese indeks te gebruik.

As u produkte volgens hul voedings- en biologiese eienskappe evalueer, is dit belangrik om nie net die daaropvolgende postprandiale glukemie te oorweeg nie, maar ook watter soort las aan die liggaam gegee sal word om die insulien wat nodig is vir voedselassimitasie kwalitatief te ontwikkel.

Insulien is 'n hormoon van akkumulatiewe aard. Om hierdie rede veroorsaak die oormatige produksie daarvan nie net die liggaam vet in nie, maar maak dit ook nie moontlik om liggaamsvet te verbrand nie.

Kenmerke van insulien- en glukemiese indekse

In die reël is daar 'n noue en proporsionele verwantskap tussen die glukemiese en insulienindeks. In die grootste deel van die gevalle, namate die glukemiese indeks toeneem, neem die insulienindeks ook toe.

Om hierdie rede moet mense wat gewig wil verloor slegs kosse wat glykemie bevat, laag eet. Dit sal nie veroorsaak dat die bloedglukose en insulienvlakke onderskeidelik verander nie.

Hierdie afhanklikheid is egter nie nodig vir absoluut alle voedselprodukte nie. As gevolg van die studie is bewys dat voedsel wat ryk aan proteïene is en wat koolhidraatvette bevat, 'n insulienrespons het wat buite verhouding is as die glukemiese hoeveelheid van hierdie produk. Vanuit hierdie oogpunt word melk as die gevaarlikste beskou, omdat die insulien-indeks 2 keer hoër is as glukemies.

Om so 'n verskynsel te verklaar, is te moeilik, want aan die een kant word 'n toename in die vlak van insulien in die liggaam die sleutel tot 'n lae vlak van postprandiale glukemie.

Aan die ander kant, om hierdie effek te verkry, sal die liggaam sy beta-selle in die pankreas moet uitput, wat 'n direkte voorvereiste word vir die ontwikkeling van tipe 2-diabetes.

Die ongelyke toename in die insulienindeks kan verklaar word deur die feit dat insulien nie net 'n hulpmiddel is in die assimilasie van koolhidrate nie. Dit is nog steeds nodig vir aminosure in die spiere wat deelneem aan die vertering van koolhidraatvoedsel.

As insulien verhoog word, dan word glukagon uit die menslike lewer by proteïen vrygestel, wat 'n toename in bloedsuiker veroorsaak. As dit vir 'n relatiewe gesonde persoon nie 'n probleem kan wees nie, kan 'n diabeet gesondheidsprobleme hê. By diabetes mellitus, wanneer die hele fisiologiese meganisme gebreek word, moet die liggaam van die pasiënt die ekstra las van hom hanteer. Dit word uitgedruk deur dieselfde glukagon, wat onder die invloed van insulien geproduseer word.

Belangrike insulien indeks produk groepe

Die medisyne onderskei drie hoofgroepe voedsel volgens die vlak van hul insulienindeks:

1. met 'n redelike hoë vlak van AI. Hierdie groep sluit in brood, melk, aartappels, bereide industriële ontbyt, yoghurt, sowel as gebak;
2. met 'n matige hoë vlak (medium). Dit sluit vis van verskillende variëteite en beesvleis in;
3. lae AI. Dit is eiers, granola, bokwiet en hawermeel.

As u die glukemiese indeks van stapelvoedsel ken en onthou, sal dit help met die voeding van die mense wat 'n insulienpomp gebruik. Dit gee hulle die geleentheid om die behoefte aan insulien akkuraat te voorspel. Daarbenewens is dit baie belangrik om nie net die hoeveelheid koolhidrate in ag te neem nie, maar ook die energiewaarde daarvan.

Opsommend kan ons sê dat die glukemiese indeks van voedsel alleen nie altyd 'n aanduiding kan wees van die hoeveelheid insulien wat nodig is vir die assimilasie daarvan en die las op die pankreas nie. Hierdie baie belangrike waarneming is van redelik ernstige praktiese belang. Dit stel u in staat om insulienterapie voldoende te reguleer in die ontwikkeling van diabetes mellitus van enige aard.

Boonop veroorsaak voedsel wat 'n gelyke koolhidraatinhoud het, nie altyd dieselfde stimulasie van insulienproduksie nie. Byvoorbeeld, 'n isoenergetiese gedeelte aartappels of pasta bevat ongeveer 50 koolhidrate, maar die glukemiese indeks vir aartappels is 3 keer hoër as vir pasta.

Dit is die insulienindeks en insulienrespons wat help om die waarde van voedsel te verstaan. Dit is belangrik om daarop te let dat u nie die glukemiese indeks kan ignoreer nie. Die mees geskikte indeling van voedsel volgens die tabel van die insulienindeks in die gevalle waar dit nodig is om 'n regstelling van eetgedrag uit te voer by diegene wat aan tipe 1-diabetes ly.

Op die oomblik is daar 'n behoefte aan verdere navorsing oor hierdie kwessie, maar die glukemiese indeks is die mees optimale maatstaf vir die onderskeiding van produkte en die voorspelling van die waarskynlike las op die liggaam.

Indeks en Produk Tabel

Tabel vir die moontlikheid om die glukemiese en insulienindeks van voedselprodukte te bepaal (per 1 porsie van 240 kcal)