Sakkarine (sacharien) is die eerste sintetiese versoeter wat vyfhonderd keer soeter is as gewone verfynde suiker. Dit is die voedselaanvulling E954, wat aanbeveel word vir mense met diabetes.
Dit word ook gebruik deur mense wat hul liggaamsgewig beheer. Die stof is goed bestudeer en word langer as honderd jaar as versoeter gebruik.
Natriumsiklamaat en natriumsakkarien: wat is dit?
Natriumsiklamaat is 'n plaasvervanger vir kunsmatige suiker. Hierdie aanvulling staan wêreldwyd bekend as E952.
Dit is dertig keer soeter as beetsuiker, en in kombinasie met ander soortgelyke stowwe wat sinteties van aard is, is dit selfs vyftig. Die stof bevat nie kalorieë nie.
Dit het geen invloed op glukose in menslike serum nie. Die gebruik van hierdie aanvulling sal nie lei tot gewigstoename nie. Natriumsiklamaat is hoogs oplosbaar in water en ander vloeistowwe, reukloos. Hierdie aanvulling word wyd gebruik in voedselproduksie.
Dit word verklaar deur die feit dat dit etlike kere soeter is as verfyn. Vanuit 'n chemiese oogpunt is die stof siklies en die kalsium-, natrium- en kaliumsout daarvan. Die E952-komponent is in 1937 ontdek.
Aanvanklik wou hulle dit in die farmaseutiese industrie gebruik om die onaangename smaak by medisyne te verberg. Dit het oor antibiotika gegaan.
Maar in die VSA, in die middel van die vorige eeu, is natriumsiklamaat erken as 'n suikervervanger, wat absoluut veilig is vir die gesondheid.
Hulle het dit begin verkoop in die vorm van tablette vir mense met 'n beperkte funksie in die pankreas. Dit was destyds 'n wonderlike alternatief vir suiker.
'N Bietjie later studies het getoon dat sommige soorte opportunistiese bakterieë in die ingewande hierdie stof met die vorming van sikloheksilamien kan verwerk. En dit is bekend dat dit giftig is vir die liggaam.
In die vroeë 70s van die vorige eeu het wetenskaplikes tot die gevolgtrekking gekom dat die gebruik van siklamaat gevaarlik is vir die gesondheid as gevolg van blaaskanker. Na hierdie hoëprofielverklaring is die aanvulling in die Verenigde State verbied.
Daar word tans geglo dat natriumsiklamaat nie die ontwikkeling van kanker regstreeks kan beïnvloed nie, maar dat dit die negatiewe gevolge van sommige karsinogene kan beïnvloed.
By mense is mikrobes teenwoordig in die ingewande wat E952 kan verwerk om teratogene metaboliete te vorm.
Om hierdie rede is die aanvulling verbode vir gebruik tydens swangerskap (in die eerste maande) en laktasie. Wat is natriumsakkarien? Dit is per ongeluk uitgevind. Dit het aan die einde van die 19de eeu in Duitsland gebeur.
Professor Remsen en die chemikus Falberg was passievol daaroor om een studie te doen. Na die voltooiing daarvan het hulle vergeet om hul hande te was en 'n stof met 'n kenmerkende soet smaak op hul vingers opgemerk. Na 'n ruk is 'n wetenskaplike artikel oor die sintese van sakkaraat gepubliseer.
Binnekort is dit amptelik gepatenteer.
Vanaf hierdie oomblik het die gewildheid van sakkarinnatrium en die massaverbruik daarvan in die industrie begin. 'N Rukkie later is vasgestel dat die maniere om die stof te verkry nie doeltreffend genoeg is nie en slegs in die middel van die vorige eeu het wetenskaplikes 'n unieke tegniek ontwikkel wat die gebruik van sakkarine in die industrie met die beste resultate moontlik maak.
Die metode vir die vervaardiging van die bestanddeel is gebaseer op die chemiese reaksie van anthranilic suur met salpetersuur, swaeldioksied, ammoniak en chloor. 'N Ander metode wat in die laat 60's van die 20ste eeu ontwikkel is, is gebaseer op die reaksie van bensielchloried.
Samestelling en formule van sakkarinaat
Sakkarien is 'n natrium sout kristallyne hidraat. Die formule daarvan is C7H5NO3S.
Die voordele en nadele van die versoeter
Hierdie sintetiese suikervervanger is in die vorm van deursigtige kristalle.
Ondanks die positiewe eienskappe van sacharinaat (minimum kalorieë, geen effek om die konsentrasie suiker in plasma te verhoog nie, ens.), Kan dit in sommige gevalle nie gebruik word nie.
Dit is omdat die aanvulling honger verhoog. Versadiging kom later voor, en eetlus neem toe. 'N Persoon begin baie eet, wat kan lei tot vetsug en diabetes.
Die gebruik van sakkarien is ongewens vir:
- siektes van die galblaas en galbuise;
- swangerskap en laktasie.
Kan ek sakkarien gebruik vir diabetes?
Sakkarien word meer gereeld gebruik as ander sintetiese versoeters in diabetes.
Dit is 'n xenobiotikum (vreemde stof vir enige lewende organisme). Wetenskaplikes en vervaardigers van suikervervangers beweer dat hierdie aanvullings veilig is. Hierdie komponent kan nie deur die menslike liggaam opgeneem word nie.
Dit word met urine uitgeskei. As gevolg hiervan is die gebruik van natriumsakkarien aanvaarbaar, selfs vir pasiënte met diabetes. Die kalorie-inhoud van die stof is nul.
Daarom is die waarskynlikheid van oortollige liggaamsvet heeltemal afwesig. Die glukosevlak na die gebruik van hierdie plaasvervanger vir verfynde suiker bly onveranderd.
Instruksies en standaarde vir die gebruik van versoeters vir diabete
Daar is trouens geen instruksies vir die gebruik van die stof nie.Die belangrikste aanbeveling is om nie te vergeet dat die totale hoeveelheid van die aanvulling per dag nie meer as 5 mg per kilogram gewig moet wees nie.
As hierdie elementêre reël nagekom word, sal alle negatiewe gevolge vermy word. Misbruik van sakkarien kan lei tot vetsug en allergieë.
'N Definitiewe kontraindikasie vir die gebruik daarvan is hipersensitiwiteit vir hierdie bestanddeel. Onder die newe-effekte is dit nodig om allergiese reaksies en fotosensitiwiteit uit te lig.
Analoë
Onder analoë van natriumsakkarien van sintetiese oorsprong, siklamaat, aspartaam.
Prys en waar om te koop
U kan sakkarine in enige apteek koop. Die koste daarvan wissel tussen 100 - 120 roebels.
Resensies oor suikervervangers
Oor die algemeen is klanteoorsigte van sakkarien positief. As u nie die aanvulling misbruik nie, sal daar geen negatiewe gevolge wees nie.
Waar en hoe word natriumsakkarien gebruik?
Wat die suiker in sy suiwer vorm betref, het dit 'n bitter metaalagtige smaak. Om hierdie rede word 'n chemikalie slegs in mengsels gebruik.
Die volgende is 'n lys met voedsel wat sakkarien bevat:
- direkte sappe;
- kougom;
- soet koolzuurhoudende drankies wat aroma's en smaakversterkers bevat;
- soet kitskorrels;
- voeding vir diabete;
- sommige suiwelprodukte;
- suiker produkte;
- bakkery produkte.
Saccharine-natrium het ook 'n wye toepassing in skoonheidsmiddels gevind. Hierdie bestanddeel is deel van sommige tandepasta.
Die farmaseutiese industrie gebruik hierdie aanvulling om antibakteriese en anti-inflammatoriese middels te maak. Dit is interessant dat hierdie suikervervanger gebruik word om masjiengom te maak en kantoortoerusting te kopieer.
Karsinogenisiteit van sakkarien
'N Stof kan die ontwikkeling van 'n onkologiese siekte beïnvloed slegs as dit in ongewenste groot hoeveelhede ingeneem word.
Ondanks talle voorstelle dat sakkarien 'n karsinogeen is, word dit nou deur die Joint Expert Commission goedgekeur.
Daar is inligting dat hierdie plaasvervanger vir verfynde suiker die ontwikkeling van 'n reeds voorgekomde neoplasma van onbekende etiologie kan teenwerk.
Bakteriedodende werking
Saccharinaat verswak die verteringsensieme en het 'n bakteriedodende effek wat beter is as alkohol en salisielsuur in soortgelyke dosisse.
Interaksie
Die komponent beïnvloed die opname van biotien negatief. Dit inhibeer die derm mikroflora en voorkom die sintese daarvan.
Om hierdie rede is die gereelde gebruik van hierdie sintetiese aanvulling saam met suiker gevaarlik en ongewens. Dit is te wyte aan die hoë risiko van hiperglikemie.
Verwante video's
Oor die voordele en nadele van natriumsakkarinaat in die video:
Uit al die inligting wat hierbo aangebied is, kan die gevolgtrekking gekom word dat die gebruik van sakkarin-natrium in twyfel kan wees. Alhoewel dit tans bewys word dat die stof absoluut veilig is vir mense. Die basiese reël is die nakoming van die aanbevole dosis.
Hierdie versoeter kan selfs sonder toepaslike aanduidings gebruik word. Dit word nie net aanbeveel vir diabete nie, maar ook vir vetsugtige mense.
