Die pankreas is 'n belangrike orgaan wat aktief by die vertering betrokke is. Dit het 'n gemengde funksie: beide eksterne en interne. Die liggaam skei ensieme af vir die vertering van voedsel van hoë gehalte, sowel as hormone waardeur metaboliese prosesse plaasvind.
In stryd met hierdie funksies, ontwikkel verskillende patologieë, waarvan die behandeling 'n spesiale dieet benodig. Daar is 'n aantal produkte verbode. Dit is dus moontlik om eiers vir diabetes te eet of nie. Ons sal dit in meer besonderhede ondersoek.
Internasionale studies
Volgens die resultate van die navorsing deur die Finse wetenskaplikes wat hierdie kwessie bestudeer het, is daar gevind dat eiers vir diabetes in die dieet opgeneem kan word, maar onder sekere voorwaardes.
Hoendereiers in suikersiekte, as dit slegs in gekookte vorm gebruik word, verminder dit die waarskynlikheid dat 'n patologie van die tweede tipe ontwikkel word.
Navorsers word al 20 jaar lank deur wetenskaplikes gedoen. By pasiënte wat gereeld eiers vir diabetes gebruik het, is die risiko vir die vorming van siektes verminder tot 37%. Dit word verklaar deur die feit dat hierdie waardevolle produk baie nuttige stowwe bevat wat bydra tot die opname van glukose, sowel as die onderdrukking van die inflammatoriese reaksie en die waarskynlikheid van tipe 2-diabetes verminder.
Nuttige stowwe
As eiers vir diabetes gebruik word, vul die pasiënt sy balans met baie bruikbare stowwe op. Dit bevat die volgende komponente:
- vitamiene;
- Mikro- en makroselle;
- Aminosure.
Die eiergele bevat die benodigde hoeveelheid vitamien D, tweede net vir visolie. Dit bevat 14% dierlike proteïene, wat 'n bron van boumateriaal is. Ook in hierdie produk is daar ongeveer 12% vetsure (poli-onversadigde) en 11% lesitien, wat bloedvate beskerm en breinaktiwiteit verbeter.
Positiewe impak
Deur 'n eier in 'n daaglikse dieet in diabetes in te sluit, versadig 'n persoon die liggaam met waardevolle stowwe, wat gewoonlik 'n gunstige uitwerking daarop het:
- Die werking van die spysverteringstelsel verbeter;
- Die risiko van oogpatologie word verminder;
- Bene en spierweefsel word versterk.
Die teenwoordigheid van sink in eiers het 'n groot invloed op die herstel. Die spoorelement is belangrik vir die beta-selle van 'n siek orgaan, aangesien dit hulle beskerm teen uitputting en vernietiging. Boonop is sink nodig vir die sekresie, sintese en uitskeiding van insulien.
Kontra
Eiers word verbied om te eet as die pasiënt:
- Individuele onverdraagsaamheid;
- Siektes van die lewer en niere;
- Proteïneverteringsteurnisse;
- Met uitgebreide aterosklerose (weens die risiko van ophoping van cholesterol).
Hoe om te gebruik
Die dieetabel van die pasiënt kan per eier gewissel word:
- kwartels;
- hoender;
- Volstruis.
Dit bevat:
- Vitamiene B, E, A, PP;
- cholien;
- kalium;
- swael;
- koper;
- kalsium;
- kobalt;
- stryk;
- Chrome;
- Molibdeen.
Die menu moet die produk in gekookte of rou vorm bevat. Een eier in tipe 2-diabetes moet gewoonlik by ontbyt teenwoordig wees.
'N Ewe algemene opsie is om eiers by die hoofgeregte en 'n verskeidenheid slaaie te voeg. Ondanks die feit dat dit toegelaat word om rou eiers by diabetes mellitus in te sluit, is dit onmoontlik dat hulle getal die aanbevole norm oorskry.
Dit is onmoontlik om die hoeveelheid van hierdie produk te verhoog, aangesien die hipoglykemiese indeks gemiddeld 48 eenhede is. So 'n produk word erger opgeneem, maar kwartelseiers met diabetes, inteendeel, word perfek opgeneem.
Hoe om hoendereiers te kies en te bêre
In winkels kan u twee soorte produkte sien:
- Dieet. Dit is nodig om dit gedurende die week te gebruik. Hulle het 'n kort rakleeftyd. Dit is beter om sulke eiers rou te drink, want dit is moeilik om skoon te maak nadat hulle gekook het. Die produk is gemerk "D".
- Restaurante. Hulle het 'n vervaldatum van 25 dae. Die gekookte produk word die beste gebruik. Die gemerkte benaming daarop is "C".
Eiers moet in die yskas, naby die agterwand, gestoor word, altyd gewas en drooggemaak word. Dit moet apart van ander produkte geberg word. As 'n eier naby sitrusvrugte geberg word, word dit deur die porieë van die dop versadig met hul reuk. Ongeskilde gekookte eiers moet binne 4 dae verteer word.
Vir diabete behels die behandeling van kwartelseiers die gebruik van hierdie produk daagliks tot 6 stukke - verkieslik rou op 'n leë maag. Met hul gereelde gebruik kan u 'n afname in glukose met 2 punte bereik. Die genesingstydperk is ontwerp vir 250 eiers. Die rakleeftyd van hierdie produk is tot twee maande, maar die temperatuur moet 2-5 ° C wees.
Voedingkundiges beveel aan dat pasiënte eiers eet deur dit met vars suurlemoensap te meng. Vir een hoender eier word 5 mg sap geneem. Hierdie volume moet in porsies verdeel word en 30 minute voor die maaltyd geneem word. Suurlemoensap kan, indien verkies, vervang word met 'n afkooksel van witboontjieblare.
Die eerste paar dae moet u 3 eiers neem, dan - 6. Hulle moet soggens op 'n leë maag gedrink word. Die behandeling kan volgens 'n ander skema uitgevoer word: 3 dae om 'medisyne' te drink, 3 dae - rus. As die pasiënt 'n verhoogde maagsuur het, word dit aanbeveel om die suurlemoensap te vervang met 'n drankie uit die artisjok van Jerusalem.
Aanvanklik is 'n sekere lakseermiddel moontlik, omdat u nie ontsteld moet wees nie. Die gebruik van so 'n natuurlike produk op lang termyn kan net voordele inhou. Sulke voedsel sal die suikerinhoud met minstens 'n paar eenhede verlaag. As die dieet wat aanbeveel word vir hierdie patologie waargeneem word, kan meer betekenisvolle resultate ook verwag word.
Sodat eiers in suikersiekte nie cholesterol verhoog nie, moet hulle voorberei word sonder dierlike vette. As u wil kook, is dit beter om olyfolie te gebruik. Vir ontbyt is dit toegelaat om 'n gekookte eier te eet, maar sonder 'n vetterige toebroodjie.
Dieet resepte
Chinese medisyne beveel aan dat eiers vir tipe 2-diabetes op hierdie manier vir behandeling gebruik word:
- 5 stukke eiers (hoender) om te breek;
- Voeg 150 g asyn by;
- Kombineer alles en meng deeglik;
- Dring ongeveer 1,5 dae in die yskas;
- Voeg heuning en asyn by - in 'n glas;
- Neem 15 g twee keer per dag;
- Bêre die medisyne in die yskas.
Volstruiseiers
'N Volstruiseier is die grootste produk wat beskikbaar is. Die gewig kan 'n paar kilogram bereik. Slegs in die somer kan u hierdie lekkerny geniet. Dit word aanbeveel om sulke eiers voor gebruik te kook, en slegs saggekook. Hierdie toestand kan bereik word as die produk driekwart uur gekook word. Hierdie produk kan nie rou gedrink word nie, want dit het 'n taamlik ryk, baie pikante smaak.
Volstruiseiers bevat 'n ryk verskeidenheid waardevolle spoorelemente en allerhande voedingstowwe. Dit bevat aminosure, fosfor, kalsium en kalium, vitamiene van groep B, A en E. As ons so 'n produk met ander eiers vergelyk, bevat dit meer lisien en treonien, maar minder alanien.
Hoe om die glukemiese indeks te verander deur hittebehandeling
Enige soort eiers wat voor etes gebruik word, moet aan 'n sekere hittebehandeling onderwerp word. Dit is die beste om saggekookte eiers te kook. So 'n kookopsie verseker dat die meeste beskikbare voedingstowwe in die produk behou word. Sagte gekookte eier is ook baie makliker om te verteer.
Die glukemiese indeks na so 'n hittebehandeling neem nie toe nie. Dit is omdat eierwitte en eiergele nie komplekse koolhidrate bevat nie - wat ontbind as dit blootgestel word aan hoë temperature vir eenvoudige soorte suiker. Net so kan u oggendomeletjies kook, wat 'n glukemiese indeks van slegs 49 eenhede het.
As gevolg hiervan is so 'n gereg nie net ongelooflik lekker nie, maar ook 'n baie gesonde ontbyt.
Die beste opsie is om 'n stoomomelet te kook sonder om sonneblom of botter te gebruik. Hierdie kookopsie help om die kalorie-inhoud van die gereg te verminder, terwyl 'n maksimum waardevolle natuurlike bestanddele daarin gehandhaaf word.
Moenie gebraaide eiers met diabetes eet nie, hoewel dit die glukemiese indeks nie aansienlik verhoog nie.
Sulke voedsel kan 'n inflammatoriese proses in die pankreas veroorsaak, omdat die orgaan te kwesbaar is in die teenwoordigheid van bogenoemde kwaal.
Gediversifiseerde gestroopte eierspyskaart word toegelaat, wat 'n glukemiese indeks van 48 het. 'n Soortgelyke Franse dieetgereg behels die bereiding van 'n produk toegedraai in poliëtileen. Die proses duur 2-4 minute in kokende vloeistof. As die eier daarna op die tafel bedien word, vloei die dooier ongelooflik mooi. Dit is een van die opsies vir die kook van sagte gekookte eiers.
