Die behoud van gesondheid tydens diabetes behels dieet. Die dieet skakel baie bekende kosse uit en dwing om 'n dieet korrek op te stel, en die samestelling van die produkte te bestudeer. Kan die lewer deel uitmaak van hierdie dieet? Die voedingswaarde en chemiese samestelling van die produk sal hierdie vraag beantwoord.
Beeslewer
Die produk bestaan uit 70% water, maar het 'n hoë voedingswaarde as gevolg van die inhoud van die volgende elemente:
- Vitamien A (8,2 mg);
- Vitamien B1 (0,3 mg);
- Vitamien B2 (2,19 mg);
- Vitamien B5 (6,8 mg);
- Vitamien B9 (240 mcg);
- Vitamien B12 (60 mcg);
- Vitamien C (33 mg);
- Vitamien D (1,2 mcg);
- Vitamien PP (13 mg);
- Kalium (277 mg);
- Magnesium (18 mg);
- Natrium (104 mg);
- Yster (6,9 mg);
- Koper (3800 mg).
100 gram van die produk sorg vir die daaglikse behoefte aan vitamien A, B2, B4, B5, B12, kobalt, koper en molibdeen.
Dit is moeilik vir die liggaam om minerale uit voedsel te kry, maar in die lewer het hulle 'n biologies aktiewe vorm wat dit maklik verteer. Beeslewer is 'n dieetproduk, en met die lae allergene werking kan dit selfs by die eerste babakos ingesluit word. Beesvleis word nie net toegelaat nie, maar word ook aanbeveel vir gebruik in diabetes en ander chroniese siektes.
By sommige soorte verwerking verloor die lewer sy voordelige eienskappe en smaak. Behoorlike voorbereiding sal hierdie eienskappe bespaar. By tipe 2-diabetes word vleislewer verkieslik gestoof of gestoom. Week die lewer 1,5 uur lank in die melk voordat u begin kook, dit verlig 'n bitter nasmaak en gee dit sag.
Beeslewer resepte vir diabetes
Lewerpatee
400 gram van die lewer word in 4 identiese stukke gesny en vir 4 minute in water gekook. Fyn gekapte uie en soetrissies word in 'n pan in olyfolie gebraai. Die voltooide lewer word deur 'n vleismeul gesit en gebraaide groente word bygevoeg.
Lewer in tamatiesous
Verwyder alle are van 'n groot stuk lewer, kap dit in groot repe. Braai 4 minute in olyfolie.
Vir die sous: meng 1 koppie water met 2 koppies tamatiepuree, sout. Giet die resulterende mengsel in 'n gebraaide lewer, laat op lae hitte prut tot gaar.
Hoenderlewer
Hoenderlewer is ook in die dieet vir diabetes ingesluit - dit is nie minderwaardig as die voordelige eienskappe van beesvleis nie. 100 gram ruproduk bevat:
- Vitamien A (12000 mcg);
- Vitamien B2 (2,1 mg);
- Vitamien B4 (194,4 mg);
- Vitamien B9 (240 mcg);
- Vitamien B12 (16,5 mcg);
- Vitamien C (25 mg);
- Vitamien PP (13,4 mg);
- Kalium (289 mg);
- Kalsium (15 mg);
- Magnesium (24 mg);
- Natrium (90 mg);
- Fosfor (268 mg);
- Koper (386 mcg).
100 gram van die produk sorg vir die daaglikse behoefte aan vitamien A, B2, B12, yster, kobalt en selen.
Hoenderlewer hoef nie klonte te hê nie, het 'n ligte of roesige kleur. Die oppervlak moet met 'n blink en egalige film bedek word. Hoenderlewer het nie 'n duidelike reuk nie, anders as beesvleis.
Voorbereiding: die lewer moet nie langer as 5 minute op hoë hitte gebraai of gekook word nie. Braai dit vinnig in 'n pan vir 3-5 minute en voeg dit by die bygereg. Garneer word die beste apart voorberei om langdurige blootstelling aan temperatuur en verlies van voordelige eienskappe te voorkom.
Diabetes hoenderlewer resepte
Hoenderlewersous
Lewer om van are ontslae te raak, sny dit in klein stukkies. Braai die ui apart in botter, voeg die lewer by die ui, braai vir 5 minute. Giet 'n glas vetvrye suurroom of kefir en laat dit vir 10 minute op lae hitte prut.
Mushroom Stew
Sny die lewer in blokkies, braai dit vir 3-5 minute op hoë hitte. Sny sampioene, voeg 2-3 eetlepels meel by, braai met ui in botter. Voeg die lewer by die sampioene, giet 'n glas water, laat prut tot sag.
Kabeljou lewer
Kabeljou lewer kan ook ingesluit word in die dieet vir tipe 2-diabetes. Die produk is ingemaakte vars lewer, 100 gram van die produk bevat:
- Vitamien A (4400 mcg);
- Vitamien B (0,41 mg);
- Vitamien D (100 mcg);
- Vitamien E (8,8 mg);
- Vitamien PP (2,7 mg);
- Magnesium (50 mg);
- Natrium (720 mg);
- Kobalt (65 mcg);
- Koper (12500 mcg);
- Molibdeen (14 mcg).
Die daaglikse behoefte aan vitamien A, D, kobalt en koper word aangevul.
Die keuse van kabeljoulewer is om die samestelling - lewer, sout en speserye - te bestudeer. Bykomende bestanddele in die vorm van olies of preserveermiddels dui op 'n produk van swak gehalte. Die natuurlike vet wat deur die produk afgeskei word, moet lig van kleur wees. Die donker kleur van die sap is die resultaat van hittebehandeling, waarna die lewer 'n bitter smaak kry.
By diabetes word kabeljou lewer as 'n toevoeging tot bykosse of slaaie in 'n hoeveelheid van hoogstens 40 gram per dag gebruik.
Kabeljou lewer resepte vir diabetes
Slaai 1
Kook 3 hoendereiers, in blokkies gesny. Sny vars soetrissies, uie, kruie na smaak - dille, pietersielie. Meng alles en voeg kabeljoulewer by, sorg dat dit nie beskadig word nie. As verband, is 3-4 eetlepels olyfolie geskik.
Slaai 2
Sny 2 groot tamaties, voeg uie, soetrissie by. Sit die kabeljoulewer bo-op met u eie sous. Druk 'n paar druppels suurlemoen bo-op.
Die voordele en nadele van die lewer by diabetes
Elke lewer bevat 'n groot aantal vitamiene wat aanbeveel word vir diabetes mellitus - vitamiene A en groep B. Hul inname in die liggaam veroorsaak immuniteitsondersteuning, die groei van gesonde selle en verbeterde sig.
Gereelde gebruik van enige produk, selfs so nuttig as die lewer, lei tot 'n afname in welstand. Dit word geassosieer met hipervitaminose, vergiftiging met minerale, wat slegs in sekere dosisse nuttig is. Bedwelmingsimptome is uiteenlopend vir elke vitamien en mineraal. Die volgende simptome is kenmerkend van vitamien A- en B-vergiftiging: droogheid en jeuk van die vel, haarverlies, gewrigspyn, naarheid, roering.
Die simptome van vergiftiging met minerale is selfs gevaarliker. Met 'n oordosis kalium, ly mense aan verhoogde senuweeagtigheid, moegheid, hartritme word versteur, bloeddruk daal. Ysterbesmetting veroorsaak buikpyn, hardlywigheid, braking en koors.
Die menslike liggaam maak voorsiening vir onafhanklike onttrekking van oortollige vitamiene en minerale, maar met chroniese siektes en lae immuniteit word hierdie geleenthede verminder.
Die gereelde inname van lewer is gevaarlik hoog in cholesterol. Bejaardes word nie aanbeveel om die lewer by 'n konstante dieet in te sluit nie as gevolg van die inhoud van ekstraksiemiddels.
