Voor- en nadele van Stevioside Sweetener (verbruikersmening)

Onder suikervervangers word stevioside al hoe meer gewild. Dit het 'n heeltemal natuurlike oorsprong, 'n hoë soetheid, 'n skoon smaak sonder vreemde geure. Stevioside word aanbeveel as 'n plaasvervanger vir sukrose en fruktose. Dit beïnvloed nie glukemie nie, dus kan dit wyd gebruik word vir diabetes. Die versoeter kan by enige geregte gevoeg word. Dit verloor nie sy soet smaak as dit gekook word nie, en werk ook met suur. Stevioside het geen kalorie-inhoud nie, dus kan dit opgeneem word in die dieet van vetsugtige mense.

Stevioside - wat is dit?

'N Belangrike stap in die rigting van die vergoeding van diabetes is die uitsluiting van suiker en produkte wat dit in die daaglikse dieet bevat. As 'n reël veroorsaak hierdie beperking ernstige ongemak by pasiënte. Geregte wat tradisioneel suiker bygevoeg is, lyk smaakloos. Verhoogde insulienproduksie, kenmerkend van die vroeë jare van diabetes, veroorsaak 'n sterk hunkering na verbode vinnige koolhidrate.

Verminder sielkundige ongemak, verminder die aantal dieetversteurings met behulp van versoeters en versoeters. Versoeters is stowwe met 'n soeter smaak as gewone suiker. Dit sluit fruktose, sorbitol, xylitol in. By diabetes mellitus beïnvloed hierdie stowwe glukemie in 'n mindere mate as tradisionele sukrose.

Diabetes en drukstootstowwe is iets van die verlede

• Normalisering van suiker -95%
• Eliminasie van aartrombose - 70%
• Uitskakeling van 'n sterk hartklop -90%
• Raak ontslae van hoë bloeddruk - 92%
• Die toename in energie gedurende die dag, die verbetering van slaap snags -97%

Die oorblywende stowwe met 'n duidelike soet smaak is versoeters. Anders as versoeters, neem hulle glad nie deel aan die metabolisme nie. Dit beteken dat hul kalorie-inhoud nul is, en dit het geen invloed op bloedglukose nie. Tans word meer as 30 verskillende stowwe as versoeters gebruik.

Stevioside is een van die gewildste versoeters. Hierdie stof is van natuurlike oorsprong, die bron is die Suid-Amerikaanse plant Stevia Rebaudiana. Nou word stevia nie net in Amerika verbou nie, maar ook in Indië, Rusland (Voronezh-streek, Krasnodar-gebied, Krim), Moldawië, Oesbekistan. Die droë blare van hierdie plant het 'n duidelike soet smaak met 'n klein bitterheid, hulle is ongeveer 30 keer soeter as suiker. Die smaak van stevia word gegee deur glikosiede, waarvan een stevioside is.

Stevioside word slegs van stevia-blare verkry, industriële metodes van sintese word nie gebruik nie. Die blare word aan waterekstraksie onderworpe, dan word die ekstrak gefiltreer, gekonsentreer en gedroog. Die stevioside wat op hierdie manier verkry word, is wit kristalle. Die kwaliteit van stevioside hang af van die produksietegnologie. Hoe deegliker die skoonmaak, hoe meer soetheid en minder bitterheid in die gevolglike produk. Stevioside van hoë gehalte sonder bymiddels is ongeveer 300 keer soeter as suiker. Net 'n paar kristalle is genoeg vir 'n koppie tee.

Die voordele en nadele van stevioside

Die voordele van stevioside is nou 'n gewilde onderwerp in die akademie. Die gevolge van hierdie suikervervanger op insulienproduksie en die voorkoming van diabetes en kanker word breedvoerig bespreek. Immunomodulerende, antioksidante, antibakteriese eienskappe word vermoed van stevia-afgeleides. Nie een van hierdie aannames is nog finaal bevestig nie, wat beteken dat dit te vroeg is om daaroor te praat.

Bewese voordele van Stevioside:

1. Die gebruik van 'n versoeter verminder die inname van koolhidrate aansienlik. Kalorie-vrye, nie-koolhidraat-soetheid kan die liggaam mislei en die drang na koolhidrate wat kenmerkend van diabetes-pasiënte is, verminder.
2. As u suiker met stevioside vervang, help u om diabetes mellitus-vergoeding te bewerkstellig, en verminder glukemiese skommelinge gedurende die dag.
3. Die gebruik van suikervervangers kan die totale kalorie-inhoud van voedsel verminder, wat beteken dat dit help om gewig te verloor.
4. As daar oorgeskakel word na stevioside, daal die glycation van proteïene in die liggaam, die toestand van die vate verbeter en die druk daal.

Al hierdie positiewe eienskappe is indirek van aard. Die voordeel van stevioside lê nie in die stof self nie, hierdie resultaat gee die afskaffing van suiker. As 'n pasiënt met suikersiekte vinnige koolhidrate van die spyskaart uitsluit sonder om kalorieë te verhoog as gevolg van ander kosse, sal die resultaat dieselfde wees. Met Stevioside kan u eenvoudig 'n dieetverandering gemakliker maak.

By diabetes mellitus kan hierdie versoeter wyd in die kookkuns gebruik word. Dit word op dieselfde manier as gewone suiker gebruik. Stevioside breek nie af by hoë temperature nie, dus word dit by gebak en gebak gevoeg. Stevioside is nie in interaksie met sure, alkalië, alkohol nie, dit los goed op in water. Dit kan gebruik word in die vervaardiging van drankies, souse, suiwelprodukte, ingemaakte goedere.

Die moontlike skade aan stevioside word al meer as 30 jaar bestudeer. Gedurende hierdie tyd is daar nie werklik gevaarlike eienskappe vir hierdie stof gevind nie. Sedert 1996 word stevia en stevioside wêreldwyd as 'n voedingsaanvulling verkoop. In 2006 het die WGO die veiligheid van stevioside amptelik bevestig en die gebruik daarvan by diabetes en vetsug aanbeveel.

Die nadele van stevioside:

1. Te oordeel na verbruikersbeoordelings, hou nie almal van die smaak van stevioside nie. Dit lyk asof die soetheid van hierdie stof vertraag word: eers voel ons die hoofsmaak van die gereg, en dan, na 'n gesplete sekonde, kom soetheid. Nadat u geëet het, bly 'n soet nasmaak nog 'n geruime tyd in die mond.
2. Die bitter smaak van die versoeter kom voor wanneer die produksietegnologie geskend word - onvoldoende skoonmaak. Maar sommige pasiënte met diabetes voel bitterheid selfs in 'n kwaliteit produk.
3. Soos alle kruiemiddels, kan stevioside skadelik wees vir mense wat geneig is tot allergieë. Die stof kan reaksies veroorsaak deur die ingewande, uitslag, jeuk en selfs verstikking.
4. Stevioside is ongewens vir swanger en lakterende vroue. Dit is nie net te danke aan die hoë allergieë van stevia nie, maar ook as gevolg van onvoldoende bewese veiligheid vir die liggaam van die kinders. Eksperimente wat die gebrek aan teratogenisiteit van stevioside toon, is slegs by diere uitgevoer.
5. Die kankerverwekkende eienskappe van stevioside kom net tot uiting in baie hoë dosisse. As dit tot 140 mg per dag verbruik word (of 2 mg per 1 kg gewig), doen hierdie suikervervanger geen skade nie.

Stevioside en Stevia - verskille

As alternatief vir suiker by diabetes, kan u natuurlike blare van stevia en die verwerkte produkte daarvan gebruik. Daar is natuurlike gedroogde en fyngemaakte stevia-blare, uittreksels en stroop van verskillende suiweringsgrade, stevioside in die vorm van tablette en poeier, afsonderlik en in kombinasie met ander versoeters.

• Lees ons gedetailleerde artikel oor:Stevia natuurlike versoeter

Die verskille van hierdie voedingsaanvullings:

Beide stevia en stevioside sal moet aanpas. Dit moet baie anders gedoseer word as suiker. Stevioside in sy suiwer vorm is baie gekonsentreerd, dit is moeilik om die regte hoeveelheid in te vul. Aanvanklik word dit aanbeveel om dit letterlik graan per graan by te voeg en dit elke keer te probeer. Vir tee is dit geriefliker om tablette of uittreksels in flessies met 'n pipet te gebruik. As 'n gereg met stevioside bitter is, kan dit 'n oordosis beteken, probeer dan om die hoeveelheid versoeter te verminder.

Produsente meng gereeld stevioside met ander, minder soet, versoeters. Met hierdie truuk kan u meetlepels gebruik en nie die regte hoeveelheid "per oog" bepaal nie. Boonop is die smaak van stevioside, in kombinasie met eritritol, nader aan die smaak van suiker.

Waar om te koop en hoeveel

U kan versoeters met stevioside koop in apteke, departemente vir gesonde voedsel in supermarkte, in spesiale winkels vir pasiënte met diabetes. Aangesien slegs plantaardige grondstowwe vir die vervaardiging van stevioside gebruik word, is dit duurder as sintetiese versoeters.

Vervaardigers, vrystellingsopsies en pryse:

1. 'N Wye verskeidenheid versoeters word onder die YaStevia-handelsmerk van die Chinese vervaardiger Kufu Heigen geproduseer: van droë blare in filtersakke tot suiwer kristallyne stevioside. Die prys van 400 tablette (genoeg vir 200 koppies tee) is ongeveer 350 roebels.
2. Die Oekraïense maatskappy Artemisia produseer konvensionele en bruisende tablette met dropwortel en stevioside, die koste van 150 stuks. - ongeveer 150 roebels.
3. Techplastservice, Rusland, vervaardig kristallyne stevioside SWEET met maltodextrin. Een kilogram steviosidepoeier (gelykstaande aan ongeveer 150 kg suiker) kos ongeveer 3.700 roebels.
4. Die produkte van die Russiese maatskappy Sweet World - suiker met die byvoeging van stevioside. Dit laat diabete hul suikerinname verminder omdat 3 keer soeter as gewoonlik. Koste - 90 roebels. vir 0,5 kg.
5. In die gewilde reeks versoeters Fitparad, is stevioside met eritritol en sukralose vervat in Fitparade nr. 7 en nr. 10, met eritritol - in nr. 8, met inulien en sukralose - nr. 11. Die prys van 60 sakke - vanaf 130 roebels.