Appels vir diabetes: moontlik of nie

Vanweë die uitstekende smaak, beskikbaarheid en langtermynopberging, het appels een van die gewildste vrugte geword. Endokrinoloë beantwoord die vraag of dit moontlik is om appels met diabetes positief te eet. Boonop word hierdie sappige aromatiese vrugte sonder versuim by die dieet van diabete ingesluit. Hulle kan rou as 'n versnapering geëet word of by graan, maaskaas, nageregskottels gevoeg word. Die rede vir so 'n voorliefde vir appels is hul ryk vitamien- en minerale samestelling, en 'n oorvloed voedingsvesel.

Apple-samestelling

Die meeste van die appels, 85-87%, is water. Onder voedingstowwe oorheers koolhidrate (tot 11,8%), minder as 1% proteïene en vette. Koolhidrate word hoofsaaklik voorgestel deur fruktose (60% van die totale massa koolhidrate). Die oorblywende 40% word grofweg verdeel tussen sukrose en glukose. Ten spyte van die relatiewe hoë suikerinhoud, het appels met suikersiekte geen effek op glukemie nie. Die rede hiervoor is die groot hoeveelheid polisakkariede wat nie in die spysverteringskanaal van die mens verteer word nie: pektien en growwe vesel. Dit vertraag die opname van glukose, wat met tipe 2-diabetes 'n laer toename in suiker beteken.

Dit is interessant dat die hoeveelheid koolhidrate in 'n appel prakties nie afhang van die kleur, verskeidenheid en smaak nie, daarom kan diabete enige vrugte, selfs die soetste, eet.

Diabetes en drukstootstowwe is iets van die verlede

• Normalisering van suiker -95%
• Eliminasie van aartrombose - 70%
• Uitskakeling van 'n sterk hartklop -90%
• Raak ontslae van hoë bloeddruk - 92%
• Die toename in energie gedurende die dag, die verbetering van slaap snags -97%

Hier is die samestelling van variëteite wat die hele jaar deur winkelrakke gevind kan word:

Aangesien die hoeveelheid koolhidrate en GI in alle variëteite amper gelyk is, sal soetrooi appels in suiker suiker tot dieselfde vlak verhoog as suurgroen. Appelsuur hang af van die inhoud van vrugtesure (hoofsaaklik appelsuur) en nie van die hoeveelheid suiker nie. Tipes diabete moet ook nie gelei word deur die kleur van appels nie, aangesien die kleur slegs afhang van die hoeveelheid flavonoïede in die vel. Met suikersiekte is donkerrooi appels baie beter as groen appels, aangesien flavonoïede antioksidante eienskappe het.

Die voordele van appels vir diabete

Sommige gunstige eienskappe van appels is veral belangrik vir diabetes:

1. Appels bevat min kalorieë, wat veral belangrik is by tipe 2-siektes. 'N Mediumgrootte vrugte wat ongeveer 170 g weeg, bevat slegs 100 kcal.
2. In vergelyking met wilde bessies en sitrusvrugte, sal die vitaminesamestelling van appels armer wees. Nietemin bevat die vrugte 'n beduidende hoeveelheid askorbiensuur (in 100 g - tot 11% van die daaglikse inname), daar is byna alle B-vitamiene, sowel as E en K.
3. Ystertekort-anemie vererger die welstand van diabetes mellitus aansienlik: by pasiënte word die swakheid van die bloed versleg, die bloedtoevoer na weefsels vererger. Appels is 'n uitstekende manier om anemie te voorkom by diabete in 100 g vrugte - meer as 12% van die daaglikse behoefte aan yster.
4. Gebakte appels is een van die effektiewe natuurlike middels vir chroniese hardlywigheid.
5. As gevolg van die hoë inhoud van nie-verteerbare polisakkariede, verminder appels met tipe 2-diabetes die hoeveelheid cholesterol in die vate.
6. By tipe 2-diabete is oksidatiewe stres baie meer prominent as by gesonde mense. Daarom word aanbeveel dat vrugte met 'n groot hoeveelheid antioksidante, insluitend appels, by hul dieet ingesluit word. Dit verbeter die funksionering van die immuunstelsel, help om die vaskulêre mure te versterk en help om meer effektief te herstel na inspanning.
7. As gevolg van die teenwoordigheid van natuurlike antibiotika, verbeter appels die toestand van die vel met diabetes: dit versnel die genesingsproses van wonde, help met uitslag.

As ons oor die voordele en gevare van appels praat, kan 'n mens nie anders as om die effek daarvan op die spysverteringskanaal te noem nie. Hierdie vrugte bevat vrugtesure en pektien, wat dien as ligte lakseermiddels: dit maak die spysverteringskanaal versigtig skoon, verminder fermentasieprosesse. Beide diabetes mellitus en die medisyne wat aan diabete voorgeskryf word, beïnvloed die ingewande van die derm negatief, daarom het pasiënte dikwels hardlywigheid en winderigheid, wat appels suksesvol hanteer. Grof vesel word egter ook in appels aangetref, wat ulkusse en gastritis kan vererger. In die teenwoordigheid van hierdie siektes is dit die moeite werd om 'n gastroënteroloog te kontak om die dieet wat vir diabetes voorgeskryf is, aan te pas.

In sommige bronne word diabetici aangeraai om appeltawe te eet, want dit beskerm teen kanker en hipotireose. Hierdie magiese eienskappe van appelsade is nog nie wetenskaplik bevestig nie. Maar die skade van sulke profylaxe is nogal werklik: die stof bevat binne-in die sade, wat in die proses van assimilasie die sterkste gif word - waterstofsuur. By 'n gesonde persoon veroorsaak bene van een appel gewoonlik nie 'n ernstige toksiese effek nie. Maar by 'n verswakte pasiënt met diabetes kan lusteloosheid en hoofpyn voorkom, met langdurige gebruik - hart- en asemhalingsiektes.

Wat om appels met diabetes te eet

By diabetes mellitus is die GI daarvan die belangrikste kenmerk van die effek van die produk op glukemie. GI appels behoort tot die groep lae - 35 eenhede, dus is hierdie vrugte sonder enige vrees by die spyskaart van 'n diabeet ingesluit. Die toegelate aantal appels per dag word bepaal met inagneming van die mate van diabetesvergoeding, maar selfs in gevorderde gevalle word een appel per dag toegelaat, verdeel in 2 dosisse: oggend en middag.

Met die vraag of dit moontlik is om appels te eet, spesifiseer endokrinoloë altyd dat die antwoord op hierdie vraag afhang van die bereidingsmetode van hierdie vrugte:

• Die nuttigste appels vir tipe 2-diabete is vars, heel, ongeskilde vrugte. As die skil verwyder word, verloor die appel 'n derde van alle voedingsvesels, en met die tipe 2-siekte verhoog die geskilde vrugte suiker al hoe vinniger as die ongeskilde;
• rou groente en vrugte word gewoonlik aanbeveel vir diabete, aangesien hul GI toeneem met hittebehandeling. Hierdie aanbeveling is nie van toepassing op appels nie. As gevolg van die hoë inhoud van gebakte en gestoofde pektien, het appels dieselfde GI as vars;
• daar moet in gedagte gehou word dat daar in gekookte appels minder vog is as in vars appels, dus bevat 100 g produk meer koolhidrate. Gebakte appels met diabetes oefen 'n groot glukemiese las op die pankreas uit, sodat hulle minder geëet kan word as rou. Om nie 'n fout te maak nie, moet u appels weeg en daarin koolhidrate bereken voordat u begin kook;
• met diabetes, kan u appelkonfyt eet, mits dit sonder suiker gemaak word, op versoeters wat vir diabete goedgekeur is. Volgens die hoeveelheid koolhidrate is 2 eetlepels konfyt ongeveer gelyk aan 1 groot appel;
• as 'n appel vesel ontneem word, sal die GI daarvan toeneem, sodat diabete nie die vrugte moet suiwer nie, en die sap daaruit moet pers. GI natuurlike appelsap - 40 eenhede. en op;
• by tipe 2-diabetes, verhoogde sap verhoogde glukemie meer as sap met pulp;
• appels met suikersiekte word die beste gekombineer met voedsel met 'n hoë proteïen (maaskaas, eiers), growwe graan (gars, hawermout), en voeg by groenteslaai;
• gedroogde appels het 'n laer GI as vars (30 eenhede), maar hulle het baie meer koolhidrate per gewig per eenheid. Vir diabete is die voorkeur aan vrugte wat tuis gedroog word, aangesien droëvrugte in die winkel in suikerstroop kan geweek word voordat dit droog word.

Metodes om appels vir tipe 2-diabetes te maak:

'N Paar resepte

Die spyskaart vir diabete word gebou met inagneming van baie beperkings: pasiënte word minder koolhidrate toegelaat, meer proteïen, vesel en vitamiene word aanbeveel. Appels en tipe 2-diabetes kombineer perfek in die resepte hieronder.

Appel- en wortelslaai

Rasper of kap 2 wortels en 2 klein soet-suur appels met 'n groentesnyer, sprinkel suurlemoensap oor. Voeg die gebraaide okkerneute by (jy kan sonneblom- of pampoenpitte) en 'n klomp groente voeg: koriander, ruccola, spinasie. Sout, geur met 'n mengsel van groente-olie (verkieslik neut) - 1 eetlepel. en appelasyn - 1 teelepel

Deurdrenkte appels

Met diabetes kan u slegs appels wat deur suur urinering berei is, dit wil sê sonder suiker, in die dieet insluit. Die maklikste resep:

1. Kies sterk appels met digte pulp, was dit goed, sny dit in kwarte.
2. Sit pure aarbeieblare aan die onderkant van 'n 3-liter-pot; jy kan dragon, basilikum, kruisement en smaak byvoeg. Sit appelskyfies op die blare sodat 5 cm aan die bokant van die pot oorbly, bedek appels met blare.
3. Giet gekookte water met sout (vir 5 l water - 25 g sout) en verkoelde water na bo, maak toe met 'n plastiek deksel, sit dit op 'n sonnige plek vir 10 dae. As die appels die pekelwater absorbeer, voeg water by.
4. Plaas dit in 'n yskas of in die kelder en laat dit nog 1 maand.

Mikrogolf Curd Souffle

Rasper 1 groot appel, voeg 'n pakkie maaskaas, 1 eier daarby, meng met 'n vurk. Versprei die resulterende massa in vorms van glas of silikoon, sit dit in die mikrogolfoond vir 5 minute. Gereedheid kan deur aanraking bepaal word: sodra die oppervlak elasties geword het - is die souffle gereed.