Tegnoloë het baie (nuttige en nie so) versoeters ontwikkel om die suikertarief normaal te hou en nie oormatig gewig te kry as u allerlei nageregte eet nie. Dit wissel in samestelling, aktiewe bestanddele, kalorieë en effekte op die liggaam. Maltitol (maltitol) is 'n redelik gewilde versoeteraanvulling wat onder die digitale kode E965 gelys word. Wat is die voor- en nadele van hierdie stof, en hoe word dit verkry?
Maltitol - wat is dit?
Maltitol (of Maltitol) is 'n soetvoedingsaanvulling wat verkry word deur 'n maltitolstroop bestaande uit maltitol en sorbitol te verhit en te karameliseer. Die semi-finale produk word verkry deur hidrolise van koring- of styselmeel en die verdere versadiging daarvan met waterstof. Die gevolglike produk is nie so soet soos suiker nie, en smaak soos sukrose. Dit word beskou as 'n natuurlike versoeter wat 210 kcal per 100 g bevat, wat baie minder is as in suiker.
Maltitol ruik nie, los vinnig in die waterige samestelling op, verander die smaak effens wanneer dit verhit en gekook word. Dit is moeilik om met alkoholoplossings te kombineer. Dit word in die suikergoedbedryf gebruik om lae-koolhidraat deeg, kougom, sjokolade en lekkers te vervaardig. Die produk word ook aktief gebruik as 'n versoeter wat die vel kan karamelliseer en vinnig verhard. In die vervaardiging van karamel en dragee vir dieetkos, is dit eenvoudig onontbeerlik.
Diabetes en drukstootstowwe is iets van die verlede
- Normalisering van suiker -95%
- Eliminasie van aartrombose - 70%
- Uitskakeling van 'n sterk hartklop -90%
- Raak ontslae van hoë bloeddruk - 92%
- Die toename in energie gedurende die dag, die verbetering van slaap snags -97%
Die versoeter is beskikbaar in wittergeel poeier of stroop en is goedgekeur vir gebruik dwarsoor die wêreld. Die toevoeging E965 word dikwels gebruik vir die vervaardiging van verskillende opskortings vir kinders, gelatienkapsules, hoesstowwe en seer keel.
Belangrik! Maltitol word vanweë die lae kalorie-inhoud algemeen as versoeter gebruik en word by baie produk- / middelgroepe gevoeg. Van alle suikervervangers in terme van chemiese en organoleptiese eienskappe (oplossingsviskositeit, soetheid, smelt- en vriespunte, oplosbaarheid, ens.) Is dit die naaste aan suiker, wat dit gerieflik en ekonomies maak in industriële produksie. Boonop is die stof onpretensieus vir stoor en word dit nie klonte by hoë humiditeit in die kamer nie.
Diabetesvoordele
Hierdie voedselproduk het eienskappe wat dit toelaat om verbruik te word sonder suikersiekte vir diabetes. Die glukemiese indeks in die poeierstof is 25-35, en in die stroop 50 eenhede.
Dit is 'n gemiddelde aanwyser vir diabete, aangesien xylitol of sorbitol (die gewildste versoeters) aansienlik laer GI het, terwyl hulle dieselfde kalorie-inhoud het. Maar Maltitol het een pluspunt - dit word stadig in die bloedstroom opgeneem, wat skielike glycemiespronge vermy ná die gebruik daarvan. Die insulienindeks van maltitol is redelik hoog en is gelyk aan 25, wat nog 'n voordeel is. Maar mense met hiperinsulinemie moet dit nie as voedsel gebruik nie.
E965 word aanbeveel vir vetsugtige en oorgewig mense wat probeer om 'n skraal figuur te kry en nie ekstra kalorieë opdoen deur gevarieerd te eet nie. Die stof wat volgens die gesintetiseerde metode verkry word, word nie deur die liggaam as 'n ligte koolhidraat beskou nie, en die afbreek daarvan en assimilasie daarvan gaan nie gepaard met vetterige afsettings in die lewer en spiervesels nie. Voedingsdeskundiges adviseer die gebruik van Maltitol vir mense wat gewone suiker heeltemal wil laat vaar, maar nie hulself wil ontneem van heerlike en geliefde soet nageregte nie.
Om 'n diabeet te begryp of dit die moeite werd is om die een of ander soort suikervervanger aktief te gebruik, is dit noodsaaklik om die kwaliteitskriteria van die produk te evalueer:
- veiligheid - Maltitol stem ooreen met hierdie parameter, aangesien dit aanvaarbare aanwysers vir diabete het;
- aangename smaak;
- minimale deelname aan koolhidraatmetabolisme;
- die moontlikheid van hittebehandeling.
Al hierdie eienskappe is beskikbaar in die voedingsaanvulling E965. Die belangrikste ding is om die individuele reaksie van die liggaam op hierdie produk na te gaan en die aanbevole daaglikse inname te volg, wat dikwels op die verpakking aangedui word.
Die voordele en nadele van Maltitol
Enige produk wat in voedsel onder sekere omstandighede en hoeveelhede gebruik word, kan die liggaam voordele inhou of aansienlike skade berokken. Maltitol is geen uitsondering nie.
Die voordelige eienskappe van hierdie aanvulling is soos volg:
- dit beïnvloed nie die glukoseinhoud in die bloedstroom nie en word stadig deur die liggaam opgeneem, wat 'n skerp toename in glukemie voorkom;
- ideaal vir mense met 'n oortollige gewig en 'n verminderde metabolisme, in vergelyking met eenvoudige suiker, lei nie tot volheid nie en voeg nie ekstra ponde by nie;
- benadeel nie tandemalje nie en lei ook nie tot die ontstaan van karies nie, aangesien dit nie reageer op mikroörganismes wat in die mondholte gesetel het nie;
- die toevoeging onder die kode E965 is nie so soet nie, en as u die gereg versoet, kan u seker wees dat dit nie klei is nie.
Met die korrekte gebruik en die daaglikse norm (90 g) in ag neem, het maltitol geen duidelike newe-effekte nie.
As u die versoeter misbruik, sal dit lei tot:
- verbeterde gasvorming;
- blaas;
- spysverteringskanaal;
- diarree.
Die misbruik van Maltitol kan lei tot 'n beduidende toename in die konsentrasie van insulien, daarom is dit beter om by hierdie standaarde te hou wanneer dit gebruik word vir mense wat hierdie aanwysers beheer. Voordat u met die gebruik van 'n versoeter begin, moet u u dokter raadpleeg en individuele onverdraagsaamheid uitsluit deur die minimum hoeveelheid produkte as 'n monster te gebruik.
Die versoeter word nie aanbeveel vir vroue tydens swangerskap en vir kinders nie, aangesien die effek van die produk op die liggaam en die fetus wat in die baarmoeder ontwikkel, nog nie volledig bestudeer is nie.
Belangrik! In groot dosisse het Maltitol 'n lakseermiddel.
Analoë
Daar is baie versoeters wat dieselfde is as die effekte op die liggaam as die dieetmark. Van die onskadelikste kan geïdentifiseer word:
- sucralose (E955) Dit word wyd gebruik in die voedselbedryf - van toevoeging tot drank tot gebruik in die bakbedryf. Die voedseladditief het 'n aangename soetheid, dit is baie oplosbaar in water en is bestand teen hittebehandeling. Dit is gemaak van suiker en het 'n lae kalorie-inhoud. Kliniese proewe het bewys dat sy geen newe-effekte en kontraindikasies het nie.
- xylitol (E967) - bestaan uit hygroskopiese kristalle met 'n soet smaak. Oplos vinnig in verskillende vloeistowwe en oplossings. Dit is gemaak van plantafval uit die landbou. Dit is naby kalorie-suiker naby suiker en suiker in soetheid.
- aspartaam - een van die deeglik bestudeerde versoeters wat die liggaam nie 'n kaloriebelasting gee nie. Dit word toegelaat in geval van diabetes mellitus, wanneer u 'n kind baar en gewig verloor.
- cyclamaat (E952). 'N Sintetiese stof wat produkte 'n soet smaak gee. Dit is 50 keer soeter as suiker. Dit word nie deur weefsels opgeneem nie en word natuurlik uit die liggaam geskei. Geen beduidende kontraindikasie is oor 'n lang gebruik van hierdie suikervervanger gevind nie. Die negatiewe effek is meestal as gevolg van misbruik.
Waar om te koop en hoeveel
In sy suiwer vorm kan Maltitol nog net via die internet op die webwerf van die vervaardiger gekoop word. Daar kan u die prys van die produk uitvind en klante resensies lees.
In kosse kan die E965-aanvulling in koekies en sjokolade gevind word. Dit is in winkels sowel as op die internet beskikbaar vir kopers, dit bevat 'n lae kalorie-gehalte en het baie nuttige eienskappe. Dit is belangrik om vertroud te wees met die samestelling by die aankoop van goedere, aangesien sommige gewetenlose vervaardigers onder die opskrif "Geen suiker" skadelike versoeters gebruik, waarna die glukose in die bloed aansienlik kan verhoog.
Maltitol is sedert 1984 goedgekeur vir gebruik in Europa. Kliniese proewe het bewys dat dit veilig is as dit korrek gebruik word. Maar voordat die versoeter gebruik word, moet mense met diabetes 'n dokter raadpleeg en die dosis insulien wat u benodig, vooraf bereken.
