In endokriene siektes wat verband hou met die opname van glukose, word pasiënte aangeraai om aan 'n spesiale dieet te hou. Baie kosse word heeltemal van die dieet uitgesluit, aangesien dit bydra tot die toename in suiker in die liggaam. Op 'n vraag of rys vir tipe 2-diabete geëet kan word, het spesialiste onlangs bevestigend geantwoord. Maar na onlangse studies het die mening van dokters verander. Dit blyk dat wit rys die ontwikkeling van diabetes kan uitlok, en dit moet nie deur pasiënte verteer word nie. Is dit die moeite werd om skottelgoed met rys te vermy, en watter soort graan word as veilig beskou?
Die voordele en nadele van rys by tipe 2-diabetes
In baie lande word rijstgraan as die belangrikste produk in die spyskaart van 'n gesonde persoon beskou. Dit is 'n waardige vervanging vir aartappels of ander meer kalorieë wat meer kalorie bevat. Dit word maklik deur die liggaam opgeneem, bevat baie:
- koolhidrate;
- vitamiene (tiamien, piridoksien, biotien);
- aminosure;
- spoorelemente (silikon, mangaan, aluminium, yster, sink, chloor).
Die gereelde gebruik daarvan normaliseer die werk van die senuweestelsel, gee baie energie, reinig die bloed van opgehoopte gifstowwe en skadelike stowwe, versterk die slaap, verhoog die weerstand teen stres. Rys bevat nie gluten nie, wat beteken dat dit nie allergieë veroorsaak nie. Dit bevat prakties nie sout nie, daarom is dit nuttig vir mense wat probleme met vloeistofretensie in die liggaam het.
Alhoewel rys ryk is aan komplekse koolhidrate, wat, as dit gebreek word, nie skielike oplewing in suiker in die bloed veroorsaak nie, moet pasiënte met tipe 2-diabetes baie rys eet. Die glukemiese indeks is redelik hoog (70 eenhede), en die totale kalorie-inhoud is 350 kcal per 100 g (as ons van wit, gepoleerde graad praat).
Diabetes en drukstootstowwe is iets van die verlede
- Normalisering van suiker -95%
- Eliminasie van aartrombose - 70%
- Uitskakeling van 'n sterk hartklop -90%
- Raak ontslae van hoë bloeddruk - 92%
- Die toename in energie gedurende die dag, die verbetering van slaap snags -97%
Met 'n suikeraandoening word glukose in die fisiologiese vloeistof van die liggaam behou, wat bydra tot 'n toename in die uitskeiding van osmoties aktiewe stowwe. In hierdie geval skei die niere die urine intensief uit, en daarmee saam die soute en vitamiene wat nodig is vir homeostase. Om die hoeveelheid verlore elemente te normaliseer, raai kenners diabete aan om rys te gebruik.
Maar hier hang baie van die verskeidenheid af, aangesien die algemeenste gepoleerde witrys die minste hoeveelheid voedingstowwe bevat, stysel bevat en nie vesel bevat nie. Die oorblywende graansoorte is veilig en word aanbeveel vir gebruik.
Watter rys om te kies vir 'n diabetes pasiënt
Benewens wit, is daar 'n hele paar rasse:
- bruinrys - wat 'n kenmerkende kleur het, as gevolg van die feit dat die semelskaal tydens die verwerking daarvan bewaar word;
- rooi rys - 'n leier in die stryd teen kardiovaskulêre siektes en cholesterol;
- bruin - die dieetkenmerke van rysgeregte verbeter;
- gestoomde rys - gunstig verskil van die wit variëteit in die inhoud van 'n groot hoeveelheid spoorelemente;
- wild - bevat 'n beduidende hoeveelheid antioksidante wat nodig is om kanker te voorkom.
Hulle verskille is in die metode om kleur, reuk te verkry. Baie hang af van die tegnologie van graanverwerking. Dit is bekend dat die grootste deel van voedingstowwe in hul dop is.
As gewone rysgras 'n paar keer verwerk word: eers gedroog word, word die bokant en dan semelsakkies verwyder, dan word ander soorte rys minder verwerk, wat hulle in staat stel om meer bruikbare eienskappe te behou. Wanneer u wit rys verwerk en die korrel poleer, neem die rakleeftyd toe, maar hiermee saam:
- die aantal nuttige elemente verminder;
- dieetvesel word amper heeltemal verwyder;
- die glukemiese indeks neem toe.
Bruinrys word as die nuttigste vir verbruik beskou, hoewel dit die slegste geberg word en langer gekook word. Na gebruik is gestoomde rys dit. Om dit te verkry, word die ru korrels eers in water geweek, met stoom behandel, en daarna gedroog en gemaal. As gevolg hiervan, word al die nuttige stowwe in die semelskaal korrels.
Watter soort rys vir diabetes mellitus is beter om u dokter te vra. Die kenner sal waarskynlik raai u om rooi rys by die dieet in te sluit, aangesien dit met tipe 2-diabetes as die nuttigste beskou word.
Hierdie soort graan:
- normaliseer glukose-aanwysers;
- verwyder gifstowwe;
- is 'n kragtige antioksidant;
- beïnvloed die spysvertering positief.
In smaak kan dit vergelyk word met sagte rogbrood.
Ryskorrels is lank en rond. Hulle verskil nie net in vorm nie, maar ook in die inhoud van stysel en GM. In langgraanrys is die indekse laer, daarom is dit verkieslik vir diabetes mellitus.
Bruinrys
Hierdie soort rys bewaar die semelsdop en -skil na verwerking. Bruinrys is ryk aan vitamiene, spoorelemente en dieetvesel. Foliensuur in die korrels stabiliseer die suiker en maak dit onmisbaar op die diabetiese tafel.
Hierdie verskeidenheid is veral nuttig vir vetsug. Dit bevorder regeneratiewe prosesse in die selle, normaliseer die kardiovaskulêre stelsel, verbeter die funksie van die kliere, insluitend die pankreas. In hierdie geval bevorder die produk die sintese van insulien en verhoog dit die sensitiwiteit van weefsels vir die hormoon.
Bruinrys
As iemand gewoond is aan die eet van gepoleerde witrys, sal bruinrys 'n waardige plaasvervanger word vir nie baie nuttige graan vir tipe 2-diabetes nie. Die gebruik daarvan sal suiker op geen manier beïnvloed nie as gevolg van die gebrek aan eenvoudige koolhidrate.
Die korrels sluit in:
- selenium;
- organiese sure;
- vitamiene;
- wateroplosbare vesel.
Die produk het 'n omhullende eienskap, daarom is dit veral nuttig vir siektes in die spysverteringstelsel, wat dikwels gepaard gaan met diabetes.
Wilde rys
Dit word ook swart rys genoem. Dit is 'n leier op die gebied van die voedingstowwe onder alle gewasse. Dit is moeilik om dit te vind en te koop, aangesien korrels met die hand versamel word en spesiale groeitoestande nodig is.
Die samestelling van graan is:
- meer as 15 aminosure;
- proteïene;
- vesel;
- mikro- en makro-elemente (insluitend sink, magnesium, natrium).
Wilde rys bevat vyf keer meer foliensuur as bruinrys, en die kalorie-inhoud per 100 g produk is slegs 101 kcal. So 'n samestelling is onontbeerlik vir swangerskapsdiabetes, sowel as vir tipe 2-diabetes.
Gestoomde rys
Dit bevat kalium, magnesium, selenium, yster, fosfor. As daar rys van hierdie variëteit is, kan u bloedsuiker normaliseer, die liggaam met energie vul en die eetlus lank verminder. Die glukemiese indeks van korrels is ongeveer 38 eenhede, wat baie laer is as dié van bruin (50).
'N Paar resepte met rys
Met tipe 2-diabetes is dieet die belangrikste komponent van terapie. Geregte waarin daar rys is, is welkom op die tafel van die pasiënt, daarom is dit baie belangrik om dit lekker, smaaklik en geurig te maak.
Sop
Met hierdie graan kan jy 'n wonderlike sop maak.
Vir kosmaak benodig u:
- blomkool - 300 g;
- bruin of bruin rys - 70 g;
- uie;
- suurroom - 25 g;
- botter;
- pietersielie, dille.
Die uie word geskil, gekap, in 'n pan gesmeer. Voeg botter, rys by en braai. Die resulterende mengsel word in 'n pan met kokende soutwater uitgelê. Die graankos word tot halfgaar gekook, waarna gesnyde blomkool by die sop gevoeg word. Voeg die lepel suurroom en kruie vyf minute voordat jy die vuur uitskakel, by die sop.
Noisettes
U kan die pasiënt met visvleisballetjies met bruinrys behaag. Om te kook is dit nodig: blaai in 'n vleismaal 400 g filet vis met lae vet, saam met 'n geskilde uiekop. Voeg die eier, geweekte kors rogbrood by die maalvleis, voeg sout by. Kook rysgras afsonderlik en meng met maalvleis. Rol klein balletjies, rol broodkrummels in en laat prut in water of tamatiesous.
Pilaf
Pilaf is nie minder lekker en voedsaam vir diabetes nie. Vir die voorbereiding daarvan kan u bruin, bruin, rooi variëteite ryspitte gebruik. Die vleis moet maer gekies word, verkieslik hoender (jy kan beesvleis). 250 g ryskorrels word gewas, in 'n pan versprei en met 'n groot lepel groente-olie gemeng. Die filet word in blokkies gesny en met soetrissie gemeng, in repies gesny. Al die bestanddele word gemeng, gooi 350 ml water en sit stadig op. Sit die knoffelhuisie bo-op. As die rys gereed is, kan dit met kruie besprinkel word.
Tip! As u die graankos tot halfgaar kook, dreineer dan die water, spoel die korrels uit en vul dit met skoon water, bring dit gereed, dan kan u die styselinhoud in die rysskaal verminder. In elk geval is donker rys, gekook deur kook sonder die toevoeging van verskillende speserye en vetterige sous, ideaal vir diabetes.
Rys word beskou as 'n nuttige produk vir tipe 2-diabetes. Maar die gebruik van wit variëteite kan die toestand van die pasiënt vererger, dus is dit beter vir 'n diabeet om donker rys te kies, wat die minste verwerk is en die skil gehou het. Basmati-rys en swart variëteit word meer verkies.
U kan ook lees:
- Boontjies vir diabetes - waarom dit nodig is vir pasiënte met diabetes
- Word ertjies toegelaat vir tipe 2-diabete
