Elke diabeet wil homself nie net in die somer nie, maar ook in die koue seisoen met gesonde lekkers bederf. 'N Uitstekende opsie sou wees om konfyt te maak sonder die gebruik van korrelsuiker, wat uiters gevaarlik is vir hierdie siekte.
In die konfyt word die hele hoeveelheid vitamiene en minerale wat in vars bessies en vrugte voorkom, bewaar. Byna al die nuttige stowwe bly selfs by langdurige hittebehandeling van die vrugte. Boonop bly die resep eenvoudig en bekostigbaar.
Konfyt sonder suiker moet verstaan word gekook in sy eie sap. So 'n produk bevat 'n minimum aantal kalorieë en veroorsaak nie:
- gewigstoename;
- bloedglukosedruppels;
- spysverteringsprobleme.
Daarbenewens sal die bessies en vrugte wat gebruik word slegs voordele vir die liggaam inhou en help om verkoue en verskillende virusse beter te weerstaan.
Byna al die vrugte sal geskik wees om konfyt sonder suiker te maak, maar dit is belangrik dat hulle voldoende dig is en matig ryp is, dit is die belangrikste reël, en talle resepte spreek onmiddellik daarvan.
Grondstowwe moet eers gewas word, van die stingels geskei word en gedroog word. As die bessies nie te sappig is nie, moet u moontlik water in die gaarmaak voeg.
Pruimkonfyt
Die resep bevat 2 kilogram pruime, wat ryp en matig moet wees. Die vrugte moet deeglik gewas word en van die saad geskei word.
Skyfies pruime word in 'n houer geplaas waar die konfyt gaar sal word en dit vir 2 uur gelaat word sodat die sap uitstaan. Daarna word die houer stadig aan die brand gesteek en gaar, en nie opgehou om te meng nie. Na 15 minute van die oomblik dat dit gekook word, word die vuur afgeskakel en die toekomstige konfyt word toegelaat om af te koel en vir 6 uur in te dien.
Verder word die produk nog 15 minute gekook en vir 8 uur gelaat. Na hierdie tyd word dieselfde manipulasie nog twee keer uitgevoer. Om die finale produk digter te maak, kan die grondstowwe weer met dieselfde tegnologie gekook word. Aan die einde van die kooktyd kan 'n eetlepel natuurlike bye-heuning bygevoeg word.
Warm konfyt word op steriele flesse uitgelê en laat afkoel. Eers nadat 'n suikerskors op die konfytoppervlak gevorm is ('n taamlike digte suikerskors), word dit bedek met perkament of ander papier, toegedraai met tou.
U kan konfyt sonder suiker van pruime op enige koue plek bêre, soos in die yskas.
Cranberry konfyt
Hierdie voorbereiding sal nuttig wees vir alle familielede, en die resep hier is ook eenvoudig. As gevolg van die ryk inhoud van bosbessies in vitamiene, sal konfyt van hierdie bessie 'n uitstekende manier wees om virussiektes te voorkom.
U moet 2 kilogram geselekteerde veenbessies neem wat van die blare en takkies geskei moet word. Die bessie word onder lopende water gewas en laat dreineer. Dit kan gedoen word deur die bosbessies in 'n vergiet te vou. Sodra dit droog word, word die bessie na 'n spesiaal voorbereide glaskruik oorgedra en met 'n deksel bedek.
Verder stel die resep voor dat u 'n groot emmer of pan neem, 'n metaalstaander op die bodem plaas of gaas in verskillende lae gevou sit. Die pot word in 'n houer gesit en met water gevul tot in die middel. Kook konfyt op lae hitte en sorg dat die water nie kook nie.
Dit is belangrik om te onthou dat u nie te warm water moet gooi nie, want dit kan veroorsaak dat die bank bars as gevolg van die temperatuurverskil.
Onder die invloed van stoom sal die veenbessies sap afskei en geleidelik inkrimp. As die bessie gevestig is, kan u 'n nuwe porsie in die pot gooi totdat die houer vol is.
Sodra die pot vol is, word die water tot kookpunt gebring en word dit gesteriliseer. Glasvate kan weerstaan:
- 1 liter kapasiteit vir 15 minute;
- 0,5 liter - 10 minute.
Sodra die konfyt gereed is, word dit met deksels bedek en afgekoel.
Frambooskonfyt
Die resep hier is soortgelyk aan die vorige, jy kan frambooskonfyt kook sonder suiker. Neem dit 6 kilogram bessies en sorteer die vullis versigtig uit. Dit word nie aanbeveel om die produk te was nie, want saam met water sal gesonde sap ook wegbly, waarsonder dit nie moontlik is om goeie konfyt te maak nie. Terloops, in plaas van suiker, kan u stevioside gebruik, resepte van stevia is redelik algemeen.
Die bessie word in 'n steriele 3-liter-pot gelê. Na afloop van die volgende laag frambose, moet die pot deeglik geskud word sodat die bessie gepers word.
Neem nou 'n groot emmer eetbare metaal en bedek die bodem met gaas of 'n gewone kombuishanddoek. Daarna word die pot op die rommel geïnstalleer en die emmer met water gevul sodat die pot met 2/3 in die vloeistof is. Sodra die water kook, verminder die vlam en prut konfyt oor lae hitte.
Sodra die bessies die sap laat sak en sit, kan u die oorblywende bessies by die pot voeg. Kook konfyt vir ongeveer 1 uur sonder suiker van frambose.
Daarna word die konfyt in voorbereide steriele flesse uitgegooi en opgerol. Bêre so 'n werkstuk op 'n koue plek.
Kersie konfyt
Sulke konfyt sonder suiker kan as 'n onafhanklike gereg geëet word of om daarop nageregte voor te berei. Vir kersie konfyt sonder suiker, moet u 3 kilogram bessies inneem. Dit moet deeglik gewas word (dit word gewoonlik 3 keer gedoen). U moet aan die begin van die kersie 'n paar uur week. Verder word die vrugte van die sade vrygestel en in die houer gegooi (met 2/3 gevul, anders sal die produk tydens kook kook) waar die toekomstige konfyt gaar sal word.
Die houer word op die stoof geplaas en oor lae hitte word die konfyt tot kookpunt gebring. Vanaf hierdie oomblik moet suikervrye konfyt vir hoogstens 40 minute gepasteuriseer word. Hoe langer hierdie tyd is, hoe dikker sal die lekkerny blyk. Klaar nagereg sonder suiker word in flesse gegooi en gekurk. Berging kan selfs by kamertemperatuur geskied. Hierdie konfyt vir diabete pas die hele jaar perfek in die spyskaart.
