Koolhidrate, vette en proteïene is drie groepe makrovoedingstowwe wat noodsaaklike komponente van enige dieet is. Daar is egter verskillende soorte koolhidrate, en hierdie verskil moet verstaan word om te weet wat geëet kan word en wat in die geval van diabetes vermy moet word.
Eenvoudige en ingewikkelde koolhidrate
Koolhidrate - een van die belangrikste energiebronne - is nodig vir 'n gesonde dieet. Verskillende soorte koolhidrate verskil in effek daarvan op die menslike liggaam. Koolhidrate sluit vesel, stysel en suiker in.
Daar is drie groepe koolhidrate:
- monosakkariede: Dit is die basiese vorm van koolhidrate, insluitend glukose en fruktose (gevind in bessies, vrugte en sommige groente).
- disakkariede: dit is twee monosakkariedmolekules wat aan mekaar gebind is. Dit bevat laktose (slegs in melk en suiwelprodukte) en sukrose (ook in bessies, vrugte en sommige groente).
- polisakkariede: Dit is kettings van meer as twee monosakkariedmolekules wat aan mekaar verbind is. Dit bevat vesel (gevind in graan, vrugte, groente, bessies, wortelgewasse, sampioene, alge, neute, peulgewasse) en stysel (gevind in graan, wortelgewasse, peulgewasse, sommige groente en vrugte).
Monosakkariede en disakkariede - dit word verskillende soorte suiker genoem eenvoudige koolhidrate. Dit is 'n vinnige bron van energie, dit wil sê, dit veroorsaak 'n skerp sprong in bloedsuiker onmiddellik na verbruik, wat baie gevaarlik is vir suikersiekte.
Vesel en stysel is polisakkariedebekend as komplekse koolhidrate. Hulle bestaan uit lang kettings van molekules, dus benodig die liggaam meer tyd om dit af te breek en te verteer, wat beteken dat suiker na hulle geleidelik in die bloed styg.
Komplekse koolhidraatkos, gewoonlik voedsamerdan dié waarin eenvoudige koolhidrate. Komplekse koolhidrate word byvoorbeeld in volgraanvoedsel en groente aangetref. En die eenvoudiges is in mieliestroop, koeldrank en koekies.
Hoe om koolhidrate te eet met voordele vir die gesondheid
Baie kies lae-koolhidraatdiëte of laat hulle koolhidrate heeltemal weg. U moet dit egter nie doen sonder 'n spesiale aanbeveling van 'n dokter nie, want dit kan u gesondheid benadeel. Soos reeds genoem, is koolhidrate 'n noodsaaklike makroselle en 'n waardevolle bron van energie.
'N Gesonde dieet dui daarop dat daar aansienlik meer voedsame, ingewikkelde koolhidrate in die dieet sal wees as eenvoudige wat min of geen voedingswaarde het nie.
Die meeste eenvoudige koolhidrate kan vervang word met gesonder alternatiewe. Byvoorbeeld:
- In plaas van soet koeldrank en vrugtesap uit konsentrate, kan u water of natuurlike vrugtesap drink.
- Eet van heel vrugte is beter as koeke en koekies.
- Volgraanpasta en quinoa word verkies bo pasta gemaak van premium koringmeel
- Vervang witbrood met volgraanbrood en tortilla
- In plaas van aartappelskyfies, kan jy neute eet
Baie voedselvervaardigers bied 'n lae-koolhidraat- of 'ligte' weergawe van hul produkte aan. Onthou egter dat sommige voedselsoorte baie verwerk kan word en kunsmatige versoeters, emulgatoren en ander ongesonde aanvullings bevat. Sommige bevat ook baie kalorieë en min voedingstowwe. Dit is omdat vervaardigers gereeld volgraan daarin vervang met ander goedkoper vullers.
'N Gebalanseerde dieet bevat natuurlike, rou, komplekse koolhidrate. en ryk aan voedingstowwe wat in:
- groente
- neute
- peulgewasse
- groen
- Volkorrels
Baie kosse is ryk aan vesel. Dit is noodsaaklik vir gesonde spysvertering en verminder die risiko om kardiovaskulêre siektes en tipe 2-diabetes te ontwikkel. Wel, vir diegene wat reeds diabetes het, vertraag dit die opname van suiker, en verminder dit die risiko van spruit in bloedglukose.
Deur kosse met versadigde vette of suiker te vervang deur komplekse koolhidrate wat vesel bevat, kan u minder kalorieë verbruik, wat ook goed is vir suikersiekte.
Vrugte, hoewel hulle fruktose bevat, wat verband hou met eenvoudige koolhidrate, is ook goed, omdat dit baie vitamiene minerale en vesel bevat. As u egter diabetes het, moet hulle in beperkte hoeveelhede verbruik word. Natuurlike vrugtesap het ook baie vitamiene en minerale, maar vesel is baie klein, daarom moet u nie daarop leun nie - heel vrugte is beter.
Raad
Verminder die hoeveelheid eenvoudige koolhidrate, aangesien dit die hongersnood sleg bevredig en meestal voorkom in voedsel met 'n baie lae voedingswaarde. Inteendeel, die hoeveelheid ingewikkelde koolhidrate neem toe, so jy sal vinniger opvreet, vermy skielike bloedstygings en meer voedingstowwe kry.
