Vir 'n diabeet is 'n goed gekose dieet 'n waarborg vir die beheer van bloedsuiker. In die tweede tipe is dit die belangrikste terapeutiese terapie, en in die eerste, 'n afname in die risiko van hiperglykemie.
Voedsel vir die pasiënt moet volgens die glukemiese indeks (GI) gekies word. Die keuse is redelik uitgebreid. Uit die lys met aanvaarbare produkte kan u maklik vakansieregte vir diabete voorberei, byvoorbeeld slaaie.
Slaai kan groente-, vrugte- en dierlike produkte bevat. Om die geregte nie net lekker, maar ook gesond te maak, moet u die tafel van GI-produkte in ag neem.
Glykemiese indeks
Die konsep GI is 'n digitale aanduiding van die inname van glukose in die bloed na die gebruik van 'n spesifieke voedselproduk. Terloops, hoe kleiner dit is, hoe laer is die broodeenhede in voedsel. By die voorbereiding van 'n dieet is die keuse van voedsel gebaseer op GI.
Benewens die glukemiese aanwyser, moet daar in gedagte gehou word dat die waarde by sommige verwerkings van produkte toeneem - dit geld vir kapokaartappels. Daar is ook nie verbode sappe van aanvaarbare vrugte nie, aangesien dit hiperglikemie kan veroorsaak. Dit alles is te danke aan die feit dat dit met so 'n verwerking van die vrugte vesel verloor, wat die rol speel van 'n eenvormige toevoer van glukose in die bloed.
Daar is ook uitsonderings, soos wortels. In rou vorm is die GI van die groente 35 eenhede, maar in 85 eenhede gekook.
GI is in drie kategorieë verdeel, naamlik:
- tot 50 STUKKE - laag;
- 50 - 70 STEKE - medium;
- Vanaf 70 eenhede en hoër - hoog.
Voedsel met 'n gemiddelde hoeveelheid word slegs af en toe in die dieet van 'n diabeet toegelaat, dit is die uitsondering eerder as die reël. Maar produkte met 'n indeks van 70 IE of hoër kan hiperglikemie veroorsaak, wat tot 'n ekstra inspuiting van insulien kan lei.
Dit is nodig om die voorbereiding van produkte in ag te neem, so 'n hittebehandeling word toegelaat:
- kook;
- vir 'n paartjie;
- op die rooster;
- in die mikrogolfoond;
- in die oond;
- in 'n stadige stoof, behalwe vir die "braai" -modus.
As u al hierdie reëls in ag neem, kan u maklik vakansieregte vir tipe 2-diabete voorberei.
"Veilige" slaaiprodukte
Slaai kan berei word van vrugte, groente en diereprodukte. Al hierdie voedsel moet daagliks in die pasiënt se dieet teenwoordig wees. 'N Gereg soos 'n slaai kan 'n volledige middagete of aandete wees as dit aangevul word met 'n vleisproduk.
Slaai word gevul met mayonnaise. Baie souse slaan, hoewel hulle lae GI het, maar hulle bevat baie kalorieë en bevat 'n verhoogde hoeveelheid cholesterol, wat 'n negatiewe invloed op die gesondheid van die diabeet het.
Dit is die beste om slaaie met 'n klein hoeveelheid groente-olie, suurlemoensap, kefir of onversoete jogurt te geur. Die smaak van jogurt en kefir kan verryk word deur gemaalde peper, 'n verskeidenheid vars en gedroogde kruie of knoffel by te voeg.
Diabetiese slaai kan berei word uit sulke groente met 'n lae GI:
- tamatie;
- eiervrug;
- uie;
- knoffel,
- kool - alle soorte;
- bone;
- vars ertjies;
- peper - groen, rooi, soet;
- muurbal;
- komkommer.
Dierlike produkte gebruik dikwels feestige slaaie. Dit blyk dat hierdie gereg redelik bevredigend is en kan dien as 'n volledige maaltyd. Van die volgende produkte word toegelaat:
- hoendervleis;
- Turkye;
- beesvleis;
- konynvleis;
- eiers (hoogstens een per dag);
- lae-vet vis variëteite - stokvis, pollock, snoek;
- bees tong;
- beeslewer;
- hoenderlewer.
Alle vet en vel, wat nie voedingstowwe bevat nie, maar slegs 'n verhoogde hoeveelheid cholesterol, word uit vleisprodukte verwyder.
Die vakansietafel vir diabete kan met 'n nagereg, soos vrugteslaai, gediversifiseer word. Dit word geur met onversoete jogurt of 'n ander suurmelkproduk (kefir, gegiste gebakte melk, jogurt). Dit is beter om dit vir ontbyt te eet, sodat glukose wat met vrugte in die bloed inkom, vinniger opgeneem word.
Vrugte met lae GI:
- aarbeie;
- bloubessies;
- sitrusvrugte - alle soorte;
- Framboos;
- 'n appel;
- peer;
- nektarien;
- perske;
- appelkoos;
- granate.
In die algemeen kan 'n vakansie-spyskaart vir diabete uit al die bogenoemde produkte bestaan.
Resepte
Slaaie vir tipe 2-diabete en vakansie-resepte kan die hoogtepunt van enige tafel wees. Die eerste resep het 'n taamlik verfynde smaak danksy goed gekose bestanddele.
U benodig seldery, Chinese kool, vars wortels en pomelo's. Groente word in dun repies gesny, die pomelo's moet geskil en geskil word, in blokkies gesny word. Meng al die bestanddele versigtig. Sit die slaai voor met 'n olier, waarin olyfolie gegiet word, wat voorheen met kruie toegedien is.
Die olie word op die volgende manier toegedien: gooi 100 ml olie in 'n glashouer en voeg kruie en ander speserye indien nodig, verwyder dit vir twee tot drie dae op 'n donker plek. U kan roosmaryn, tiemie, knoffel en chili gebruik. Dit hang alles af van persoonlike smaakvoorkeure. Hierdie olyfsous kan vir enige slaaie gebruik word.
Die tweede resep is 'n slaai met inkvis en garnale. Vir die bereiding daarvan is die volgende bestanddele nodig:
- inkvis - 2 karkasse;
- garnale - 100 gram;
- een vars komkommer;
- gekookte eiers - 2 stuks;
- onversoete jogurt - 150 ml;
- dille - verskeie takke;
- knoffel - 1 naeltjie;
- sout na smaak.
Haal die film uit die inkvis, kook dit met sjerrie in soutwater vir drie minute. Skil die garnale, sny die inkvis in repies. Skil die komkommer, sny dit in groot blokkies saam met die eiers. Meng al die bestanddele, trek die slaai met sous (jogurt, gekapte knoffel en kruie).
Sit die slaai voor, versier dit met verskeie garnale en takkies.
Rooikoolslaai sal ewe nuttig en lekker wees. Danksy die kleurpigment, sal die lewer wat in die slaai gebruik word, 'n effens groenerige kleur kry, wat geregte 'n hoogtepunt van enige tafel sal maak.
Vir slaai:
- rooikool - 400 gram;
- gekookte boontjies - 200 gram;
- hoenderlewer - 300 gram;
- soetrissie - 2 stuks;
- onversoete jogurt - 200 ml;
- knoffel - 2 naeltjies;
- sout, gemaalde swartpeper - na smaak.
Kook die lewer tot gaar in soutwater. Kap die kool fyn, sny die eiers en lewer in blokkies, twee tot drie sentimeter, en gekapte peper. Meng die bestanddele, sout en peper. Geur die slaai met jogurt en knoffel deur die pers.
In die teenwoordigheid van diabetes word dit nie aanbeveel om kaas te eet nie, maar dit is nie van toepassing op tofu-kaas nie, wat 'n lae kalorie-inhoud en GI het. Die saak is dat dit nie van die hele melk berei word nie, maar van soja. Tofu gaan goed met sampioene, hieronder is 'n feestelike slaai resep met hierdie bestanddele.
Vir die slaai wat u benodig:
- tofu kaas - 300 gram;
- champignons - 300 gram;
- uie - 1 stuks;
- knoffel - 2 naeltjies;
- gekookte boontjies - 250 gram;
- groente-olie - 4 eetlepels;
- sojasous - 1 eetlepel;
- pietersielie en dille - verskeie takke;
- 'n mengsel van gedroogde dragon en tiemie - 0,5 teelepel;
- sout, gemaalde swartpeper - na smaak.
Kap die ui en knoffel en braai dit vir een minuut in 'n klein hoeveelheid olie op lae hitte, voeg die sampioene in skywe by, laat op lae hitte prut tot gaar. Laat afkoel.
Meng al die bestanddele, geur die slaai met groente-olie, jy kan olywe, toegegooi met kruie, voeg sojasous by. Laat die slaai vir minstens 'n halfuur broei.
Vakansietafel
Dit is onmoontlik om 'n vakansie voor te stel sonder die 'soet' voltooiing daarvan. Diabete kan gesonde nageregte sonder suiker soos marmelade of jellie maak. Moenie bang wees om gelatien te gebruik nie, want dit bestaan uit 'n proteïen wat nie die toename in bloedsuiker beïnvloed nie.
Die toegelate porsie van so 'n nagereg is tot 200 gram per dag, dit is raadsaam om dit nie saans te gebruik nie. In marmelade-resepte kan vrugte volgens persoonlike smaakvoorkeure vervang word.
Vir vier porsies benodig u:
- direkte gelatien - een eetlepel;
- gesuiwerde water - 400 ml;
- versoeter - na smaak.
- frambose - 100 gram;
- swartbessie - 100 gram.
Maal die vrugte tot 'n puree-toestand met 'n blender of sif, voeg versoeter en 200 ml water by. As die vrugte soet is, kan jy daarsonder klaarkom. Roer die gelatien in 200 ml koue water en laat swel.
Syg gelatien in 'n waterbad totdat 'n homogene konsekwentheid verkry word totdat al die klonte verdwyn. Wanneer die gelatien begin kook, voer die vrugtemengsel met 'n dun stroom in en meng dit van die hitte.
Giet die resulterende mengsel in klein vorms, of giet in een groot, vooraf bedek met kleefplastiek. Sit agt uur lank op 'n koue plek.
'N Nagereg kan ook gebak wees met heuning sonder suiker, wat voorberei word op grond van rog of havermeel.
Die video in hierdie artikel bevat vakansieresepte vir diabete.
