By diabetes mellitus van watter aard ook al, moet die pasiënt se dieet volgens verskillende reëls saamgestel word, waarvan die belangrikste die glukemiese indeks (GI) van produkte is. Dit is 'n fout om aan te neem dat die lys met toegelate voedsel redelik klein is. Inteendeel, uit die lys groente, vrugte, graan en diereprodukte is dit moontlik om baie geregte voor te berei.
Vir diabetici van tipe 2 word hawermeelkoekies aanbeveel, wat komplekse koolhidrate bevat. As u 'n paar koekies saam met 'n glas gefermenteerde melkproduk (kefir, gegiste gebakte melk, jogurt) vir ontbyt eet, kry u 'n volledig gebalanseerde volwaardige maaltyd.
Hawermoutkoekies vir diabete moet voorberei word volgens 'n spesiale resep wat die teenwoordigheid van voedsel met 'n hoë GI uitskakel. Hieronder gee ons 'n definisie van die konsep van die glukemiese indeks van produkte, resepte vir hawermeelkoekies, met die aantal broodeenhede (XE), en of dit moontlik is om so 'n lekkerny te eet met 'n insulienafhanklike soort diabetes.
Glykemiese indeks van bestanddele vir koekies
Die glukemiese indeks van produkte is 'n digitale aanduiding van die effek van 'n spesifieke voedselproduk op die verhoging van bloedglukosevlakke nadat dit verteer is. Diabete moet 'n dieet van voedsel met GI tot 50 eenhede maak.
Daar is ook produkte waarin die GI nul is, dit alles te wyte aan die gebrek aan koolhidrate daarin. Maar hierdie feit beteken nie dat sulke kos op die tafel van die pasiënt kan wees nie. Die glukemiese indikator van vet is byvoorbeeld nul, maar dit het 'n hoë kalorie-inhoud en bevat baie cholesterol.
Dus, benewens GI, moet u ook let op die kalorie-inhoud van voedsel as u kos kies. Die glukemiese indeks word in verskillende kategorieë verdeel:
- tot 50 STUKKE - produkte vir daaglikse gebruik;
- 50 - 70 PIECES - voedsel kan soms in die dieet teenwoordig wees;
- vanaf 70 eenhede en ouer - sulke voedsel is streng verbode, aangesien dit 'n risikofaktor vir hiperglikemie sal word.
Benewens 'n bekwame keuse van voedsel, moet die pasiënt die reëls van die voorbereiding daarvan nakom. By diabetes moet alle resepte slegs op die volgende maniere voorberei word:
- vir 'n paartjie;
- kook;
- in die oond;
- in die mikrogolfoond;
- op die rooster;
- in 'n stadige stoof, behalwe vir die "braai" -modus;
- Laat prut op die stoof met 'n klein hoeveelheid groente-olie.
As u die bogenoemde reëls in ag neem, kan u self maklik 'n diëet maak.
Produkte vir koekies
Havermout is al lank bekend vir sy voordele. Dit bevat baie vitamiene, minerale en vesel. Met die gereelde gebruik van hawermeelprodukte word die werk van die spysverteringskanaal genormaliseer, en die risiko van cholesterolvorming word ook verminder.
Hawermeel bevat self 'n groot hoeveelheid koolhidrate wat moeilik verteerbaar is, wat nodig is vir tipe 2-diabetes. Daarom moet die pasiënt weet hoeveel u op die hawerdag kan eet. As ons praat oor koekies wat van hawermeel gemaak word, moet die daaglikse inname nie 100 gram oorskry nie.
Daar word gereeld hawermoutkoekies met 'n piesang voorberei, maar sulke resepte word verbied vir tipe 2-diabete. Die feit is dat die piesang GI 65 eenhede is, wat 'n toename in bloedsuiker kan veroorsaak.
Diabetiese koekies kan berei word uit die volgende bestanddele (vir alle GI's met 'n lae dosis):
- havervlokkies;
- havermeel;
- rogmeel;
- eiers, maar nie meer as een nie, die res moet slegs met proteïene vervang word;
- bakpoeier;
- okkerneut;
- kaneel;
- jogurt;
- melk.
Hawermout vir koekies kan tuis berei word. Om dit te doen, maal u hawermeel tot 'n poeier in 'n blender- of koffiemolen.
Hawermeelkoekies is nie minderwaardig as die voordeel van hawermeel nie. Sulke koekies word selfs gereeld as sportvoeding gebruik en dit met proteïene berei. Dit alles is te danke aan die vinnige versadiging van die liggaam van ingewikkelde koolhidrate in hawermeel.
As u besluit om suikervrye hawermoutkoekies vir diabete in die winkel te koop, moet u 'n paar besonderhede daarvan ken. Eerstens het die 'natuurlike' hawermeelkoekies 'n maksimum rakleeftyd van hoogstens 30 dae. Tweedens, let op die integriteit van die pakket; kwaliteit produkte moet nie defekte hê in die vorm van gebreekte koekies nie.
Voordat u koekies vir diabetiese hawers koop, moet u uself deeglik vergewis van die samestelling daarvan.
Hawermeel koekie resepte
Daar is 'n verskeidenheid resepte vir die maak van hawermoutkoekies vir diabete. Die onderskeidende kenmerk daarvan is die gebrek aan so 'n bestanddeel soos koringmeel.
In diabetes is dit verbode om suiker te verbruik, sodat u gebak kan versoet met 'n versoeter, soos fruktose of stevia. Heuning mag ook gebruik word. Dit is verkieslik om 'n bylproduk van kalk, akasia en kastaiingbruin te kies.
Om die lewer spesiale smaak te gee, kan u neute daarby voeg. En dit maak nie saak watter nie - okkerneute, dennepitte, haselneute of amandels. Almal van hulle het 'n lae GI, ongeveer 15 eenhede.
Drie porsies koekies sal benodig word:
- hawermeel - 100 gram;
- sout - op die punt van 'n mes;
- eierwit - 3 stuks;
- bakpoeier - 0,5 teelepel;
- groente-olie - 1 eetlepel;
- koue water - 3 eetlepels;
- fruktose - 0,5 teelepel;
- kaneel - opsioneel.
Maal halwe hawermeel tot 'n poeier in 'n blender of koffiemolen. As u nie lus het om te pla nie, kan u hawermeel gebruik. Meng haver poeier met graan, bakpoeier, sout en fruktose.
Klits eierwitte afsonderlik totdat die welige skuim gevorm is, voeg dan water en groente-olie by. Kombineer al die bestanddele, meng deeglik, gooi kaneel (opsioneel) en laat staan vir 10 - 15 minute om die hawermout te laat opswel.
Dit word aanbeveel om koekies in silikoonvorm te bak, aangesien dit sterk vassit, of u moet 'n gewone vel bedek met perkament gesmeer met olie. Kook 20 minute in 'n voorverhitte oond by 200 ° C.
U kan hawermeelkoekies met bokwietmeel kook. Vir so 'n resep benodig u:
- hawermeel - 100 gram;
- bokwietmeel - 130 gram;
- laevet margarien - 50 gram;
- fruktose - 1 teelepel;
- gesuiwerde water - 300 ml;
- kaneel - opsioneel.
Meng hawermout, bokwietmeel, kaneel en fruktose. Versag margarien in 'n waterbad in 'n aparte houer. Moet dit net nie tot 'n vloeibare konsekwentheid bring nie.
Voeg geleidelik die hawermengsel en water in die margarien in, knie tot 'n homogene massa. Die deeg moet elasties en veerkragtig wees. Vog hande in koue water voordat u koekies vorm.
Smeer koekies op 'n bakplaat wat voorheen met perkament bedek is. Kook in 'n voorverhitte oond by 200 ° C tot 'n bruin kors ongeveer 20 minute vorm.
Die geheime van diabetiese bak
Alle bak met diabetes moet voorberei word sonder die gebruik van koringmeel. Baie gewilde gebak van rogmeel vir diabete wat nie die toename in bloedsuiker beïnvloed nie. Hoe laer die graad van rogmeel, hoe bruikbaar is dit.
Daaruit kan jy koekies, brood en pasteie kook. Dikwels word verskillende soorte meel in resepte gebruik, dikwels rog en hawermeel, minder gereeld bokwiet. Hul GI oorskry nie die syfer van 50 eenhede nie.
Bak wat vir diabetes toegelaat word, moet hoogstens 100 gram verbruik word, verkieslik in die oggend. Dit is omdat koolhidrate beter deur die liggaam afgebreek word tydens liggaamlike aktiwiteit, wat in die eerste helfte van die dag voorkom.
Die gebruik van eiers in resepte moet beperk word; hoogstens een, die res word aanbeveel om slegs met proteïene vervang te word. GI proteïene is gelyk aan 0 STUKKE, in die eierdoek van 50 STUKKE. Hoendergeel bevat hoë cholesterol.
Die basiese reëls vir die bereiding van diabetiese bak:
- gebruik nie meer as een hoenderier nie;
- toegelate haver, rog en bokwietmeel;
- daaglikse inname van meelprodukte tot 100 gram;
- botter kan vervang word met lae-vet margarien.
Daar moet kennis geneem word dat suiker toegelaat word om heuning met sulke variëteite te vervang: bokwiet, akasia, kastaiingbruin, kalk. Al die GI wissel van 50 eenhede.
Sommige gebak is versier met jellie, wat as dit goed voorberei is, op 'n diabetiese tafel aanvaarbaar is. Dit word voorberei sonder die byvoeging van suiker. As 'n geleermiddel kan agar-agar of direkte gelatien, wat hoofsaaklik uit proteïene bestaan, gebruik word.
Die video in hierdie artikel bevat resepte vir hawermeelkoekies vir diabete.
