Die glukemiese indeks dieet is al so lank ontwikkel, maar hierdie manier van eet het die afgelope jaar al hoe gewilder geword. Onder die glukemiese indeks (GI) moet u 'n sekere aanduiding verstaan wat die tempo van die afbreek van voedsel aandui, die transformasie daarvan in die hoofbron van energie.
Daar is 'n duidelike patroon: hoe hoër die omskakelingskoers van voedsel, hoe hoër is die glukemiese indeks. Om die vlak van bloedsuiker te beheer, is dit nodig om die hoeveelheid koolhidrate in die persoon se spyskaart te monitor, veral vir pasiënte met diabetes.
Met ander woorde, om 'n vinnige toename in glukemie te voorkom, is dit noodsaaklik om voedsel met 'n lae glukemiese indeks te eet; vir hierdie doel word eenvoudige koolhidrate vervang met ingewikkelde kos. Anders kan iemand na 'n kort tydjie na middagete 'n sterk gevoel van honger ervaar, wat veroorsaak word deur 'n skerp daling in bloedsuiker. Hierdie toestand word ook vals honger genoem. Vinnige koolhidrate sal binnekort liggaamsvet word:
- in die middelarea;
- op die maag en heupe.
Komplekse koolhidrate werk op 'n heel ander manier, danksy vertraagde opname, veroorsaak dit nie verskille in glukosekonsentrasie nie. Die glukemiese indeks dieet is die heel eerste aanbeveling vir pasiënte met tipe 1 en tipe 2-diabetes.
Waar om te begin?
Eet teen die glukemiese indeks is nie moeilik nie, die dieet is maklik om te volg, en vervang slegs enkele bekende kosse. Voedsel moet noodwendig die funksionering van die pankreas ondersteun.
Na 'n ruk is dit toegelaat om aanpassings aan die spyskaart te maak, maar die kern van die dieet verander nie. Sommige dokters beveel aan dat hulle meer proteïene inneem, aangesien die liggaam baie beter versadig is daarvan, en die diabeet nie honger voel gedurende die dag nie. Hierdie benadering het ook 'n positiewe uitwerking op gewigsaanwysers en algehele welstand.
Dit is gebruiklik om proteïenkos in te sluit:
- vis te vang;
- vleis van voëls, diere;
- suiwelprodukte;
- hoender, kwartel eiers;
- neute;
- peulgewasse.
By diabetes mellitus van die tweede tipe, moet die eerste drie soorte produkte noodwendig min vet bevat, moet vleis- en visvariëteite maer gekies word. In hierdie geval sal die toon en hoeveelheid energie binne normale perke bly. Sodat die liggaam snags nie aan honger ly nie, voordat dit gaan slaap, mag dit 100-150 gram vleis eet, kefir drink.
Voedsel met 'n hoë glukemiese indeks hou 'n aantal voordele in, onder meer 'n toename in krag, as gevolg van 'n skerp toename in energie, 'n afname in eetlus.
Sulke produkte het ook nadele wat hulle uitsluit van die spyskaart van 'n diabeet, byvoorbeeld, die liggaam word slegs vir 'n kort tydjie van koolhidrate voorsien, die waarskynlikheid van verhoogde liggaamsvet, vetsug en 'n skerp styging in die suikervlak verhoog.
Die regte keuse van produkte
Aangesien die glukemiese dieet deel uitmaak van die lewe van 'n pasiënt met diabetes, is dit noodsaaklik om te leer hoe om GI te bereken.
U moet weet dat die glukemiese indeks altyd afhang van die kwaliteit, metodes van die hittebehandeling van voedsel. Hierdie feit is belangrik om altyd in ag te neem as u 'n diëet opstel.
Die hoogste aanwyser is aan glukose toegeken, en die waarde daarvan is 100.
Voedsel kan met 'n glukemiese indeks gebruik word:
- lae voedsel met 'n indeks onder 40;
- medium - van 40 tot 70;
- hoog - meer as 70.
Die dieet op die glukemiese indeks bied 'n individuele benadering en voldoening aan die regime, die spyskaart kan saamgestel word op grond van die voorkeure van die pasiënt, sy finansiële vermoëns.
Vir die eenvoud, stel voedingkundiges voor dat u wenke gebruik. U kan dus in onbeperkte hoeveelhede vrugte eet:
- pere;
- appels;
- lemoene;
- frambose.
Eksotiese vrugte is verbode, wat wissel van kiwi tot pynappels, en in matigheid word aangedui dat dit spanspekke en druiwe verteer.
Alles is baie eenvoudiger met groente, net mielies word nie aanbeveel nie, sowel as gekookte bietjies, wortels. Die oorblywende groente kan in enige hoeveelheid geëet word, maar binne rede. As iemand van aartappels hou, is dit beter om dit nie te oordoen met aartappels wat te gaar is nie. Ideaal gesproke word jong aartappels geëet, dit bevat weerstandige stysel, wat glukose verminder, 'n positiewe uitwerking op die mikroflora en dermfunksie het.
Dit is onmoontlik vir diabete om gepoleerde rys te eet; dit word vervang met bruinrys. Makaroni moet slegs uit durumkoring gekies word, eet dit koud.
Honderd persent nuttelose produk vir diabetes is witbrood, dit moet weggegooi word, en dit moet van volkorenmeel gemaak word.
Wat moet die dieet wees?
Die hoofdoel van die glukemiese indeks dieet vir diabetes is die beperking van eenvoudige koolhidrate wat die konsentrasie van bloedsuiker verhoog.
Daar word aanvaar dat 'n diabeet elke 3-4 uur in klein porsies kos moet eet; dit is nodig om ontbyt, middagete, aandete en versnaperinge tussen hoofmaaltye te eet. En u moet op so 'n manier eet dat u soos 'n gesonde persoon voel en in 'n goeie toestand is.
So 'n dieet help om gewig te verminder sonder spanning vir die diabeet, jy kan gemiddeld binne 7 dae van 'n kilogram liggaamsvet ontslae raak.
Voorbeeldmenu met 'n lae glukemiese vlak:
- ontbyt - 'n glas melk, hawermout met appels, rosyne;
- middagete - groentesop, 'n klein bietjie swartbrood, kruietee, verskeie pruime;
- aandete - maer vleis, growwe meelpasta, groenteslaai, lae-vet jogurt.
Tussen hierdie maaltye moet u 'n klein hoeveelheid groente, neute eet, tee drink.
As 'n dieet met 'n lae glukemiese indeks deur 'n diabeet gewigsverlies gebruik word, moet u weet dat selfs voedsel met 'n lae glukemiese indeks 'n groter hoeveelheid vet kan bevat. Daarom moet u nie sulke produkte eet nie. Dit is ook verbode om voedsel met 'n hoë en lae GI te meng, byvoorbeeld pap en omelet van eiers.
'N Ander aanbeveling is dat voedsel voor die oefening met 'n gemiddelde of selfs hoë glukemie geneem word, omdat dit vinnig geabsorbeer word, en die liggaam se selle versadig met die nodige stowwe. Met hierdie benadering word insulienproduksie gestimuleer, vitaliteit herstel, glikogeen kan opgehoop word vir spierweefsel.
Dit is ewe belangrik om te let op die duur van die hittebehandeling, hoe langer die kos gekook word, hoe hoër is die totale glukemie.
Dit is ook beter om klein produkte af te sny; gekapte voedsel het 'n hoër glukemiese indeks as die hele vorm.
Lae glukemiese resepte
Daar is baie opsies vir geregte vir 'n diabeet, die volgende is die gewildste resepte waarin 'n lae glukemiese indeks, en 'n dieet nie spesiale materiaalkoste benodig nie, geregte word vinnig voorberei.
ontbyt
By die ontbyt kan u hawermeel in afgeroomde melk kook, 'n klein hoeveelheid bessies en 'n appel byvoeg. Dit is goed om maaskaas met lae vet te eet en dit met groen tee sonder suiker te drink.
Soggens word aanbeveel om vrugte te eet:
- appels;
- pere;
- grap fruits.
Daar moet op gelet word dat hierdie geregte ideaal is vir 'n vroeë ontbyt, maar as die pasiënt nader aan die ete wakker word, is dit beter om daarmee te begin.
middagete
Glykemiese dieet maak dit moontlik om geregte soos sop, groente met hitte, slaaie, gestoofde vrugte, tee te gebruik.
Sop word van groente berei; daar is geen spesiale aanbevelings oor die voorbereidingstegnologie nie. Die keuse kan na u smaak gemaak word, eet sop saam met volkoringmeelbrood. Slaai kan ook volgens die keuse van die diabeet berei word, maar u moet weier om slaai met vet suurroom, mayonnaise en ander swaar souse te slaai.
Dit is nuttig om 'n afkooksel van mandarynskille voor te berei vir diabetes mellitus of kompote gebaseer op vars vrugte, maar sonder die byvoeging van suiker. Tee word aanbeveel om groen, swart of kruie te drink.
Die middagete-spyskaart kan wissel, dit word gewoonlik vir 'n week ontwikkel.
aandete
Die mening is dat diabete wat 'n dieet volg met 'n lae glukemiese vlak nie na 18:00 moet eet nie. Dit is 'n valse stelling, jy kan nie voor slaaptyd eet nie.
Vir die aandete word aanbeveel dat gestoofde, gebakte groente gebruik word (as gevolg van hul lae kalorie-inname, word hulle in enige hoeveelheid verteer), bruinrys met gekookte vis, wit hoender, sampioene, sowel as durumkoringpasta.
Die aandete-spyskaart moet groenteslaai bevat wat met 'n klein hoeveelheid natuurlike appelasynas gesout is. Dit is toegelaat om rou vlasaad, sonneblom, vesel en kruie by die slaai te voeg.
Bedags moet die glukemiese indeks van voedsel verlaag word, saans moet hierdie aanwyser minimaal wees. In 'n droom verbruik 'n diabeet nie energie nie, en 'n oormaat suiker sal noodwendig 'n toename in liggaamsgewig veroorsaak, die simptome van die siekte vererger en komplikasies ontwikkel.
Soos u kan sien, kan geregte met 'n lae glukemiese indeks nie net nuttig wees vir diabetes nie, maar ook redelik uiteenlopend. Die belangrikste voorwaarde is om gereeld bloedglukose met 'n glukometer te meet en die voorgeskrewe dieet streng te volg (die GI-tabel kom dikwels tot die redding).
In die video in hierdie artikel is 'n hoenderborsie-resep geskik vir hierdie dieet.
