As iemand agterkom dat hy tipe 2-diabetes het, is die eerste ding wat daarmee gepaard gaan 'n eentonige en smaaklose dieet. Maar dit is 'n fout om so te dink, want dit is toegelaat om alle produkte met 'n lae kalorie-inhoud en 'n klein glukemiese indeks (GI) in die spyskaart in te sluit. Dit is op laasgenoemde aanduiding dat endokrinoloë staatmaak om dieetterapie vir diabete op te stel.
Hierdie indeks wys hoe vinnig koolhidrate afbreek nadat hulle 'n sekere produk of drank gedrink het, omdat dit koolhidrate is wat die bloedsuiker verspring. Volgens die GI kan u verstaan watter soort koolhidraat in die produk is - vinnig of moeilik om af te breek. Vir pasiënte wat 'n kort- of ultra-kort hormooninsulien het, is dit belangrik om die aantal broodeenhede in die produk te ken om die inspuitingsdosis korrek te bereken.
Met diabetes is dit nodig om voedsel wat ryk is aan proteïene en lang verteerbare koolhidrate te eet, en nie die daaglikse norm van 2600 kcal oorskry nie. Behoorlike voeding, die handhawing van waterbalans en gereelde maaltye is die sleutel tot die vernietiging van die siekte en voorkoming van die komplikasies waaraan teikenorgane blootgestel word. Met die nie-nakoming van dieetterapie, is dit belaai dat 'n insulien-onafhanklike soort siekte ingewikkeld sal raak en dat 'n diabeet suikerverlagende middels moet neem. Om nie 'n gyselaar van die siekte te word nie, hoef u slegs die produkte in u dieet korrek te selekteer.
'N Produk wat deur alle ouderdomskategorieë, soos tamaties, geliefd is, is baie nuttig vir tipe 2-diabete. Hierdie artikel word aan hierdie groente gewy. Hier onder word dit oorweeg - is dit moontlik om tamaties met diabetes te eet, en in watter hoeveelheid, of daar nou skade aan die liggaam is van hierdie groente, die GI daarvan, die aantal broodeenhede en die kalorie-inhoud, wat gepekelde en ingemaakte tamaties op die diabetiese tafel aanvaarbaar is.
Glykemiese indeks van tamaties
Met diabetes kan u die kosse eet waarvan die indeks nie meer as 50 eenhede is nie. Hierdie voedsel word as koolhidraat beskou en verhoog slegs die konsentrasie van glukose in die liggaam effens. Voedsel, met aanwysers tot 69 eenhede ingesluit, is toelaatbaar tydens dieetterapie, hoogstens twee keer per week en in klein hoeveelhede. Voedsel met 'n GI van 70 eenhede of meer verhoog die bloedsuiker binne tien minute met 4 tot 5 mmol / L.
Sommige groente is geneig om hul indeks na hittebehandeling te verhoog. Hierdie reël is slegs van toepassing op wortels en beet, wat min in vars vorm is, maar as dit gekook word, bereik die indeks 85 eenhede. As die konsekwentheid van die produk verander word, neem die GI effens toe.
Van vrugte en groente, selfs met 'n indeks van tot 50 eenhede, is dit verbode om sappe te maak. Dit is te danke aan die feit dat hulle vesel "verloor" tydens die verwerking, wat verantwoordelik is vir die eenvormige vloei van glukose in die bloed. Hierdie reël het egter niks met tamatiesap te doen nie.
Tamaties het die volgende aanwysers:
- die indeks is 10 eenhede;
- kalorieë per 100 gram produk is slegs 20 kcal;
- die aantal broodeenhede is 0,33 XE.
Gegewe hierdie aanwysers, kan die gevolgtrekking gekom word dat tamaties met tipe 2-diabetes 'n veilige produk is.
En as u al die vitamiene en minerale wat in die samestelling daarvan bestaan, in ag neem, kan u hierdie groente as 'n onmisbare produk van dieetterapie beskou.
Die voordele van tamaties
By tamaties hou die voordele nie net pulp en sappe in nie, maar ook skil wat ryk is aan antosianiene - natuurlike antioksidante. Geen wonder dat tamaties die basis van die gewilde oorsese dieet is nie.
Dit is opmerklik dat souttamaties nie die meeste van hul voordelige stowwe verloor ná bewaring nie. As mense die tweede tipe diabetes het, moet die winterblokkasie voorberei word volgens resepte waarin daar geen suiker is nie. Tuisgemaakte tamatiepuree sonder suiker word op dieselfde manier voorberei. 'N Dag word toegelaat om tot 250 gram tamaties te eet en tot 200 ml sap te drink.
Min mense weet dat tamatie met sitrusvrugte kompeteer ten opsigte van vitamien C-inhoud. As gevolg van die groot hoeveelheid van hierdie vitamien, word die immuunstelsel versterk, word die liggaam se weerstand teen verskillende infeksies verhoog, die wonde op die liggaam vinniger genees.
Tamaties bevat die volgende voedingstowwe:
- provitamin A;
- B-vitamiene;
- Vitamien C
- Vitamien E
- vitamien K;
- likopeen;
- flavonoïede;
- antosianiene;
- kalium;
- magnesium;
- molibdeen.
Al die bessies met 'n rooi kleur, insluitend tamaties, bevat so 'n bestanddeel soos antosianiene. Dit is 'n kragtige natuurlike antioksidant wat skadelike stowwe uit die liggaam bind en verwyder. Daar word ook opgemerk dat by mense wat gereeld tamatiebessies vir voedsel eet, die verouderingsproses in die liggaam vertraag.
Lycopeen is 'n seldsame element wat slegs in enkele produkte van plantaardige oorsprong voorkom. Dit het ook antioksidante eienskappe, verminder die risiko om kanker te ontwikkel. As gevolg hiervan, is tamatie in tipe 2-diabetes 'n onveranderlike komponent van 'n behoorlike dieet.
U kan nie net vars tamaties eet nie, maar ook sap daaruit maak. Hierdie drank word veral aanbeveel vir mense met afwykings in die spysverteringskanaal. Dit stimuleer die afskeiding van maagsap, verhoog die beweeglikheid. Vesel, wat deel vorm van die sap met pulp, sal 'n uitstekende voorkoming van hardlywigheid wees.
Die korrekte verbinding van vitamiene C en PP, sowel as lycopeen in hierdie groente, het 'n gunstige uitwerking op die kardiovaskulêre stelsel, voorkom die voorkoms van trombose en verwyder slegte cholesterol uit die liggaam. Die kombinasie van hierdie elemente dien as voorkoming van aterosklerose, angina pectoris, hartsiektes en hoë bloeddruk.
Boonop is tamaties vir diabetes waardevol in die opsig dat:
- help om oorgewig te verminder deur die sekresie van die maag te verbeter;
- B-vitamiene kalmeer die senuweestelsel, oorsaaklike angs verdwyn, slaap verbeter, iemand raak minder senuweeagtig;
- baie antioksidante voorkom kwaadaardige neoplasmas;
- die verouderingsproses van die liggaam vertraag;
- gesoute tamaties bevat belangrike minerale;
- versterk beenweefsel (voorkoming van osteoporose), wat veral belangrik is vir vroue tydens menopouse;
Die enigste keer dat gesoute tamaties skadelik kan wees, is om 'n soutvrye dieet te volg. In alle ander gevalle is tamaties en sap daarvan 'n welkome produk van die diabeettafel.
Resepte
Dit is onmiddellik opmerklik dat alle resepte gekies word met inagneming van die "soet" siekte, dit wil sê die bestanddele het 'n lae kalorie-inhoud en het 'n indeks van tot 50 eenhede. Die toegelate metodes vir hittebehandeling word ook nagekom.
Dus is groentegeregte vir tipe 2-diabete 'n integrale deel van 'n gebalanseerde daaglikse dieet. Per slot van rekening hou groente op die spyskaart tot die helfte van die daaglikse dieet in. As u sulke geregte kook, moet u die toelaatbare hittebehandeling nakom - dit kook, stoom, steel en braai in 'n kastrol met 'n minimum hoeveelheid groente-olie.
Elke bredie word met tamaties voorberei, maar die hoofbestanddele kan gekies word met inagneming van persoonlike smaakvoorkeure. Dit is belangrik om die gereedheidstyd van elke groente in ag te neem, en dit nie terselfdertyd in die skottelgoed te plaas nie.
Vir 'n diabetiese bredie benodig jy die volgende bestanddele:
- twee medium tamaties;
- een ui;
- 'n paar knoffelhuisies;
- een courgette;
- 'n halwe glas gekookte boontjies;
- witkool - 150 gram;
- 'n klomp groentjies (pietersielie, dille, koriander).
Giet 'n eetlepel geraffineerde groente-olie aan die onderkant van die stoofpan, voeg gekapte kool, gekapte courgette in klein blokkies en gekapte ui in dun ringe, sout en peper. Laat 7 minute onder die deksel prut oor lae hitte, roer af en toe. Voeg dan die tamaties by, gerasper op 'n growwe rasper en gooi die knoffel in, in blokkies gesny, meng, kook nog vyf minute, peper.
Gooi dan die boontjies en gekapte setperke by, meng deeglik, laat dit vir een minuut prut, draai dit af en laat die gereg ten minste tien minute brou. Dit is moontlik om tot 350 gram so 'n bredie per dag te eet. Daarmee is dit goed om koteletjies te bedien vir diabete wat berei is van tuisgemaakte hoender- of kalkoenvleis.
In die video in hierdie artikel kan u agterkom waarvoor tamaties nuttig is.
