Met verhoogde bloedsuiker, skryf endokrinoloë 'n lae-koolhidraatdieet vir pasiënte voor, waarvan die produkte volgens hul glukemiese indeks gekies word.
Hierdie aanwyser maak dit duidelik in watter tempo die konsentrasie van glukose in die bloed sal toeneem na inname van 'n spesifieke produk of drank. So 'n voedingstelsel is die belangrikste behandeling vir nie-insulienafhanklike (tweede) tipe diabetes.
Vir insulienafhanklike pasiënte is dit ook belangrik om die aantal broodeenhede (XE) te ken. Hierdie waarde maak dit duidelik watter dosis kort insulien onmiddellik na 'n maaltyd toegedien moet word.
In die dieet is daar produkte wat, afhangende van hul verskeidenheid, 'n ander indeks het. 'N Opvallende voorbeeld hiervan is fig. Die variëteite daarvan vir die diabeetvoedingstelsel het 'n ander effek op die bloedsuiker van die pasiënt. Daarom is dit die moeite werd om elkeen van die soorte rys deeglik te bestudeer om te begryp watter een nuttig is vir suikersiekte, en watter gesondheidsgevaarlik is.
Die volgende word oorweeg - hoeveel broodeenhede wit, rooi, bruin en basmati-rys gekook het, die glukemiese indeks van rys van verskillende variëteite, word 'n tabel aangebied met al die waardes van hoeveel rys pap op 'n diabetiese dag kan eet, al is dit raadsaam om dit by dieetterapie in te neem.
Rys en sy glukemiese indeks
Sodat die bloedsuiker van die pasiënt nie tot kritieke vlakke styg nie, is dit nodig om voedsel met 'n lae GI te gebruik, dit wil sê tot 49 eenhede in. Om die voorbereiding van die diabeetmenu te vergemaklik, is daar 'n tabel vir die keuse van voedsel en drank volgens glukemiese indeks.
Voedsel met aanwysers van 50 - 69 eenhede word slegs toegelaat om die pasiënt as uitsondering te voed, nie meer as 100 gram twee keer per week nie. Gegewe die feit dat die "soet" siekte nie in die akute stadium is nie. Produkte met 'n hoë waarde, meer as 70 eenhede, is streng verbode. Na die gebruik daarvan is 'n vinnige toename in glukosekonsentrasie, die ontwikkeling van glukemie en ander komplikasies op die teikenorgane moontlik.
GI kan toeneem, afhangende van die hittebehandeling en die verandering in die konsekwentheid van die produk. Slegs die laaste reël is van toepassing op graan. Hoe dikker die konsekwentheid daarvan, hoe laer is die indeks. 'N Tabel word hieronder beskryf, en dit is eenvoudig om te verstaan of dit moontlik is om rys met diabetes van die eerste, tweede en swangerskapstipes te eet.
Rys en die betekenis daarvan:
- die glukemiese indeks van rooi rys is 50 eenhede, kalorieë per 100 gram produk is 330 kcal, die aantal broodeenhede is 5,4 XE;
- GI bruinrys bereik 50 eenhede, die kalorie-inhoud per 100 gram is 337 kcal, die aantal broodeenhede is 5,42 XE;
- GI witrys is 85 eenhede, kalorie gekookte rys is 116 kcal, die aantal broodeenhede bereik 6,17 XE;
- gekookte basmatirys het 'n glukemiese indeks van 50 eenhede, die kalorie-inhoud per 100 gram is 351 kcal.
Hieruit volg dat witrys met 'n hoë indeks van glukemiese indeks die eienskappe van die glukose in die bloed verhoog. Dit moet vir ewig uitgesluit word van die dieet van 'n diabeet.
Maar bruin (bruin), rooi rys, basmatirys - dit is veilige produkte onderhewig aan dieetterapie.
Voordele van Basmati
Om die voordele van rys te begryp, moet u al die “veilige” variëteite vir die diabeet bestudeer. Miskien moet u met basmatirys begin.
Daar word al lank geglo dat dit die mees elite-gries is. Dit het 'n kenmerkende aangename geur en langwerpige korrels. Hierdie langgraanrys maak heerlike gesofistikeerde geregte.
Hierdie graan word nie net waardeer vir die smaak en die lae indeks nie, maar ook vir die gebrek aan gluten, 'n soort allergeen. Daarom mag basmati selfs by die voeding van jong kinders ingesluit word. Daar moet egter in gedagte gehou word dat rys smeermiddels bevat, dit wil sê dat dit die ontwikkeling van hardlywigheid kan uitlok. Dit is ideaal om nie meer as drie tot vier keer per week rys te eet nie.
Basmati met lang graan bevat die volgende vitamiene en minerale:
- B-vitamiene;
- Vitamien E
- magnesium;
- fosfor;
- boor;
- chloor;
- kobalt;
- jodium;
- kalium;
- soliede dieetvesel.
Soliede dieetvesel verwyder gifstowwe uit die liggaam, wat die werk van die spysverteringskanaal bepaal. Gestoomde rys dien as 'n kragtige natuurlike antioksidant en verbind swaar radikale met mekaar en red die liggaam van hul teenwoordigheid. Antioksidant-eienskappe vertraag ook die verouderingsproses.
Hierdie graan het 'n positiewe uitwerking op die liggaam, naamlik:
- omhul die aangetaste dele van die maag, verlig pyn met 'n ulkus;
- verhoog die produksie van die hormoon insulien;
- verwyder slegte cholesterol, verhoed verstopping van bloedvate;
- verlaag bloeddruk;
- veroorsaak nie gewigstoename nie.
U kan basmati veilig by die dieet van enige soort diabeet insluit.
Die voordele van bruinrys
Bruinrys in smaak verskil amper van witrys. Oor die algemeen is hierdie soort graan net gewone witrys, wat nie van die dop afgeskil is nie, wat net al die nuttige vitamiene en spoorelemente bevat.
Om die graan 'n effens geel kleur te gee, kan u geurmiddels soos borrie byvoeg. Dit gee die gereg nie net 'n uitstekende smaak nie, maar het ook 'n taamlike voordelige effek op die liggaam van die diabeet. As u wil hê dat die rys 'n groen tint moet gee, moet u in die voltooide pap groenpeper, koljander en pietersielie byvoeg nadat u dit in 'n blender gemaal het.
Bruinrys bevat gamma-oryzanol, 'n natuurlike antioksidant. Dit vertraag die verouderingsproses, verwyder swaar radikale uit die liggaam. Gamma-oryzanol verlaag die vlak van slegte cholesterol, wat die verstopping van bloedvate negatief maak.
Hierdie graan bevat die volgende bruikbare stowwe:
- B-vitamiene;
- Vitamien E
- vitamien PP;
- mangaan;
- sink;
- kalium;
- fluoro;
- nikkel;
- kobalt;
- selenium.
So 'n oorvloed minerale maak bruinrys 'n rekordhouer vir hul inhoud. Eet een keer per week minstens twee porsies van hierdie graan, en daar is geen minerale aan u nie. Daar moet in gedagte gehou word dat u sulke pap 'n bietjie langer moet kook as gestoomde rys. Dit neem gemiddeld 45 - 55 minute.
Wat smaak betref, verskil hierdie graan nie van witrys nie. Dit word gebruik vir die bereiding van pilaf en frikkadelle.
Nagereg met rys
Min mense weet dit, maar die tradisionele Hongaarse gereg is van rys en appelkoos gemaak. Daar moet onmiddellik op gelet word dat appelkose vir diabetes toegelaat word, aangesien dit 'n lae GI het. Dit sal baie tyd neem om so 'n gereg voor te berei, omdat die graan in twee fases gaargemaak word. Om mee te begin, moet u bruin rys onder lopende water spoel, dit een vir een met water gooi en kook tot halfgaar, ongeveer 25-30 minute.
Gooi dan die graan in 'n vergiet en dreineer die oorblywende water. Meng dan rys met druiwesap, een vir een. Meng dadelik gelatien en versoeter na smaak in die sap. Dit is raadsaam om so 'n plaasvervanger soos stevia vir tipe 2-diabetes te gebruik, wat nie net soet is nie, maar ook baie bruikbare stowwe bevat. Laat gereeld prut totdat die vloeistof heeltemal verdamp het.
Laat die pap afkoel tot kamertemperatuur. Verwyder appelkoospitte uit bessies en voeg by pap, meng liggies. Sit die gereg ten minste 'n halfuur in die yskas.
Aantal bestanddele:
- 200 gram bruinrys;
- 200 milliliter water;
- 200 milliliter druiwesap;
- 15 appelkoos;
- versoeter - na smaak.
Hongaarse nagereg moet gekoeld bedien word.
Gesonde graan
Graangewasse is produkte wat die liggaam met energie belas. Graan wat die vlak van glukose in die bloed negatief beïnvloed, moet egter permanent uitgesluit word van die spyskaart - dit is witrys, gierst, mieliepap.
Botsende indeksaanwysers vir koringmeel, van 45 tot 55 eenhede. Dit is raadsaam om dit te vervang deur 'n porsie bulgur voor te berei. Bulgur is ook koringmeel, maar anders verwerk.
Kikkererwten is 'n baie nuttige bygereg vir diabete. Met die gereelde gebruik daarvan verhoog kikkererwten die hemoglobienvlak, verwyder slegte cholesterol en normaliseer bloeddruk. Kikkererwten word ook Turkse ertjies genoem. Dit behoort tot die peulgewasfamilie. Dit gaan goed met vleis en vis. U kan dit by groentestowe voeg.
Kikkererwten kan ook tot 'n poeier fyngedruk word en in bakpapier in plaas van koringmeel gebruik word.
Chickpea het die volgende aanwysers:
- GI 30 eenhede;
- meel daaruit is 35 eenhede.
Die belangrikste ding dat diabete nie vergeet moet word nie, is dat die dieetterapie met diabetes mellitus daarop gemik is om die bloedglukosewaardes binne die normale omvang te handhaaf en om die beskermingsfunksies van die liggaam te verbeter.
Die video in hierdie artikel praat oor die voordele van bruinrys.
