Plantvoedsel het 'n integrale deel van die regte voeding geword. Op grond van groente is baie mediese en dieetegnieke ontwikkel wat pasiënte help om gesondheidsprobleme op te los, oortollige gewig te verwyder en 'n gesonde leefstyl te lei.
Groente word verkies, aangesien dit baie vesel, spoorelemente en lae glukose bevat. Wat is suiker vir die menslike liggaam? Hierdie stof is brandstof, sonder dat normale werking van die brein en spiere onmoontlik is. Glukose is niks om te vervang nie, en dit het vandag die veiligste en goedkoopste antidepressant geword.
Suiker help om die werking van die lewer, milt te verbeter, voorkom die voorkoms van bloedklonte, sodat bloedvate minder geraak word deur gedenkplate.
Ondanks die voordele van glukose, moet alles in matigheid wees. Die Wêreldgesondheidsorganisasie beveel sterk aan om hoogstens 50 g suiker te eet, wat neerkom op 'n volume van 12,5 teelepels. Al suiker wat met verskillende voedselprodukte, waaronder groente, in die liggaam binnekom, is normaal.
Selfs in onversoete kosse is daar 'n sekere hoeveelheid suiker, en dit word getoon dat dit die hoeveelheid gereeld beheer. Die gevolge van 'n oormatige verbruik van glukose is nie net diabetes nie, maar ook hipertensie, vaskulêre sklerose en kanker.
Van 'n oormaat suiker:
- menslike vel word aangetas;
- die immuunstelsel verswak;
- kollageenvoorraad word vernietig;
- vetsug ontwikkel.
Daarbenewens veroorsaak hiperglykemie die veroudering van interne organe, en dit beïnvloed die opname van voedingstowwe, vitamiene.
Hoeveel suiker is daar in groente?
Dokters sê dat dit nodig is om soveel groente as moontlik te eet, want dit is 'n stoorkamer van waardevolle stowwe. Organiese suiker, wat in enige groente voorkom, word tydens metabolisme in glukose omgeskakel, en dan in die bloedstroom opgeneem en na die weefsel en selle van die liggaam vervoer.
As daar te veel suiker is, produseer die eilande van Langerhans van die pankreas onmiddellik die hormoon insulien om die hoeveelheid daarvan te neutraliseer. Die oorvloed gereelde teenwoordigheid van suiker maak die weefsel insulien ongevoelig, wat dikwels tot onomkeerbare gevolge lei.
As gevolg van die hoë veselinhoud, word suiker in groente taamlik stadig deur die liggaam opgeneem sonder dat dit die vlak van glukemie veroorsaak. As u 'n groot aantal groente eet, sal die mens geen skade berokken nie, maar dit geld uitsluitlik vir vars groente; die glukemiese indeks daarvan is laag.
Dinge is effens anders met groente wat termies verwerk is. Tydens kook word gesonde vesel vernietig, wat die groente gehard en geknars gee. As gevolg van die minimum vesel:
- glukose sonder hindernisse in die bloedstroom beland;
- insulien verander in vetstore.
Dus, in die begeerte om reg te eet en vetsug te oorkom, neem 'n persoon geleidelik oor met oortollige vet.
Glykemiese indeks van groente
Weiering van hittebehandeling van groente sal nie 'n uitweg uit die situasie vir diabete wees nie, aangesien die glukemiese indeks van produkte ook in ag geneem moet word. Hierdie aanwyser sal aandui hoe vinnig koolhidrate in glukose omgeskakel word. U moet weet dat hoe hoër die glukemiese indeks, hoe vinniger styg die bloedglukosevlak.
Daar is nie altyd baie suiker in groente nie, maar dit dui op 'n hoë GI van die produk. Gekookte beet het byvoorbeeld 'n glukemiese indeks van 65 punte, vir rou is dit 30, maar suiker is te veel, selfs in rou.
Sauer, rou of gekookte kool het 'n glukemiese indeks van 15, daar is baie suiker daarin. Daarom moet die basiese beginsel van die rasionalisering van voeding die bepaling van die hoeveelheid suiker en die glukemiese indeks in groente wees, beide in rou en verwerkte vorm.
As beide aanwysers te hoog is, is dit beter om so 'n groente te weier. As daar min suiker is, is die glukemiese indeks laag, kan u uself nie beperk nie en die produk in enige hoeveelheid eet.
Die hoeveelheid suiker in gewilde groente
Groente met lae suiker (tot 2 g per 100 g)
| artisjokke | 0.9 |
| broccoli | 1.7 |
| aartappel | 1.3 |
| koljander | 0.9 |
| gemmerwortel | 1.7 |
| Sjinese kool huisdier | 1.4 |
| Pak choy kool | 1.2 |
| blaarslaai | 0.5-2 |
| komkommer | 1.5 |
| pietersielie | 0.9 |
| radyse | 1.9 |
| raap | 0.8 |
| arugula | 2 |
| seldery | 1.8 |
| aspersies | 1.9 |
| pampoen | 1 |
| knoffel | 1.4 |
| spinasie | 0.4 |
Groente met 'n gemiddelde glukose-inhoud (2,1-4 g per 100 g)
| eiervrug | 3.2 |
| spruitjies | 2.2 |
| groen uie | 2.3 |
| courgettes | 2.2 |
| witkool | 3.8 |
| rooikool | 2.4-4 |
| paprika | 3.5 |
| tamaties | 3 |
| bone | 2.3 |
| suring | 2.3 |
Groente met 'n hoë suiker (vanaf 4,1 g per 100 g)
| Sweed | 4.5 |
| ertjies | 5.6 |
| blomkool | 4.8 |
| koring | 4.5 |
| ui | 6.3 |
| prei | 7 |
| wortel | 3.9 |
| paprika | 6.5 |
| rissiepeper | 10 |
| rooi kersietamaties | 5.3 |
| suur kersietamaties | 8.5 |
| beet | 12.8 |
| groenbone | 5 |
Wat moet u nog meer weet?
Natuurlik moet groente en vrugte wat suiker bevat, op die tafel sit van 'n persoon met diabetes, maar u moet die glukemiese indeks en die hoeveelheid suiker daarin kontroleer. Dit is noodsaaklik om die beginsels van 'n groente-dieet te leer.
Veselryke ruwe groente bevat 'n minimale hoeveelheid suiker, en u kan vinnig genoeg daarvan kry sonder om oortollige glukose te verbruik. Dit word aanbeveel om 'n paar bekende resepte vir kook te hersien en die duur van die hittebehandeling te verminder, indien nodig, of probeer om dit heeltemal te laat vaar.
U hoef nie bang te wees vir die suikerinhoud in groente nie, want dit is die belangrikste bron van energie, waarsonder die normale werking van die liggaam en die brein in die besonder onmoontlik is. Sulke energie kan nie vir die toekoms opgelaai word nie, en dit kan moeilik wees om ontslae te raak.
Die teenwoordigheid van vesel in groente verlaag die GI van die produk, vertraag die opname van suiker. Wanneer die pasiënt benewens diabetes ook ander siektes het, waarvoor dit nodig is om te hou by 'n dieet met 'n lae suikerinhoud, en verkieslik 'n suikervrye dieet.
Watter groente om te weier vir diabetes?
Met die duidelike voordele van groente, is daar sommige soorte plantvoedsel wat die meeste suiker bevat. Dit is beter om sulke groente uit die dieet uit te sluit, want dit sal probleme met glukemie-aanwysers veroorsaak en gesondheidsprobleme vererger.
Soet groente sal nutteloos en selfs skadelik wees, as u hulle nie heeltemal kan laat vaar nie, moet u verbruik ten minste beperk.
Dit is dus beter om nie aartappels te eet nie, dit bevat baie stysel, wat die vlak van glukose in die bloed aansienlik kan verhoog. Dus self, soos aartappels, word die liggaamswortels beïnvloed, veral gekook. Die wortelgewas het baie styselagtige stowwe wat glukose verhoog tesame met lae-digtheid cholesterol.
'N Skadelike uitwerking op die produksie en lewensbelangrike aktiwiteit van aminosure wat die menslike liggaam help om die simptome en oorsake van suikersiekte, tamaties, te beveg. Daar is ook baie suiker in tamaties, so die antwoord op die vraag of tamaties nuttig is, is negatief.
Die beet het 'n hoë glukemiese indeks, in die GI-tabel is die groente langs die produkte geleë:
- sagte meel pasta;
- Topgraad meelpannekoeke.
Met 'n minimale gebruik van beet, is daar steeds 'n skerp toename in die konsentrasie suiker in die liggaam. Gekookte beet is veral skadelik; dit verhoog glukemie binne 'n paar minute tot maksimum vlakke, en kan selfs glukosurie by diabetes mellitus veroorsaak. Daarom moet u na die suikerinhoud kyk en in so 'n tabel verskyn groente op die webwerf.
Dit is die beste om groente in hul natuurlike vorm te eet. Ons moet nie vergeet van heerlike vars voorbereide groentesap wat gifstowwe uit die liggaam verwyder nie, gifstowwe, wat 'n positiewe uitwerking op die toestand van die liggaam het.
Heerlike sap word byvoorbeeld berei uit selderystingels, die drank help om lae-digtheid cholesterol en oortollige glukose uit die bloedstroom te ontruim. U moet seldery sap drink eers na kook. Dit is verbode om die drank met sout en speserye te vul.
Groente word as 'n selfstandige gereg geëet of ingesluit in ander kookgeregte, slaaie, sop en versnaperinge. Om die smaak te verbeter, kan u 'n bietjie ui, knoffel en kruie byvoeg. Die hoeveelheid groen wat verbruik word, hoef nie in ag geneem te word nie, dit bring nie negatiewe gevolge mee nie, maar met dien verstande dat die diabeet nie siektes van die pankreas en maag het nie.
Watter groente deur diabete kan verbruik word, word deur 'n kundige in die video in hierdie artikel vertel.
