As daar mense in die gesin is wat gereeld aan hoë bloedsuiker ly, moet u die Nuwejaars-tabel hersien vir diabete, met uitsondering van voedsel met 'n hoë glukemiese indeks (GI). Hierdie waarde help om voedsel met vinnig afgebreekte koolhidrate te herken, wat 'n toename in die konsentrasie van glukose in die bloed uitlok.
Moenie bang wees nie en wees nie paniekerig dat u 'n aantal produkte sal moet prysgee nie. Die lys met toegelate kosse is redelik groot, en u kan maklik 'n uitstekende Nuwejaarsmenu skep vir tipe 2-diabete - slaaie, vleis- en visgeregte, ingewikkelde bykos en natuurlike nageregte.
In hierdie artikel word resepte vir die Nuwe Jaar aangebied en vertel hoe u 'n Nuwejaarstafel vir 'n diabeet kan opstel sodat sy suikervlakke binne normale perke bly. Inligting word ook gegee oor toelaatbare en "veilige" drankies vir die vakansie.
Glykemiese produkindeks
Op grond van hierdie aanwyser ontwikkel endokrinoloë diëte vir die eerste, tweede en swangerskapsoorte diabetes. GI toon aan hoe vinnig die glukose in die bloed afbreek, wat die liggaam binnekom na die inname van 'n produk of drank.
Nuwejaarsmaaltye vir diabete moet met lae GI-voedsel berei word. “Veilig” is die aanwyser wat wissel van 0 tot 50 eenhede, en die uitsondering, hoogstens 100 gram twee keer per week, kan u die dieet verryk met voedsel met 'n indeks van tot 69 eenhede. Kos en drinkgoed met 'n GI van meer as 70 eenhede, of wat gelykstaande is aan hierdie syfer, is streng verbode vir diabete weens die negatiewe uitwerking op die toename in bloedsuiker.
Daar is 'n aantal funksies waarin die indeks kan styg en dit moet by elke diabeet bekend wees. Eerstens word wortels en beet net vars toegelaat op die spyskaart, maar in 'n gekookte vorm is dit verbode weens 'n indeks van 85 eenhede. Tweedens kan sappe nie van vrugte en bessies gemaak word nie. Verwerkingsprodukte verloor vesel en glukose kom baie vinnig in die bloedstroom. Net 'n glas sap kan bloedsuiker binne 'n paar minute met 3 - 5 mmol / l verhoog.
Daar is ook 'n aantal produkte waarvan die indeks nul is, alles omdat sulke voedsel glad nie koolhidrate bevat nie. Voedsel met 'n nul-indeks bevat dikwels kalorieë en is oorlaai met slegte cholesterol. En hy kan die vorming van cholesterolplakkies al uitlok.
By die keuse van produkte moet u let op die tipe 1- en tipe 2-diabete:
- glukemiese indeks;
- kalorie-inhoud.
Dit blyk dat 'n diabeetproduk lae kalorieë en laag kalorieë moet hê.
Visgeregte
Die tweede visgeregte is 'n waardige versiering van die feestafel, terwyl dit nie kalorieë sal bevat nie. Dit is veral belangrik vir diabete wat probeer om gewig te verloor en nie meer as 1500 kcal per dag verbruik nie. Hierdie resepte vir diabete bevat slegs komplekse koolhidrate.
Dit is noodsaaklik om visvrye vis te kies, kaviaar en melk daaruit te verwyder, aangesien dit die pankreas belas. U kan beide see- en riviervis kies.
Dit word in 'n pan, in die oond en op die rooster toegelaat. Laasgenoemde metode is die maklikste en is nie in stryd met die reëls van die diabetiese tabel nie.
Met tipe 2-diabetes is dit die moeite werd om die volgende soorte vis te kies:
- snoek;
- bot;
- bas;
- stokvis;
- Pollock;
- limonella;
- kruis karp;
- tilapia;
- heilbot;
- tuna vis.
Die eerste versiering van die Nuwejaarstafel is snoek vol groente. Die bereiding van hierdie gereg sal 'n lang tyd duur, al is dit omdat die snoek vir 12 uur "moet inspuit".
Die volgende bestanddele word benodig:
- een snoek is ongeveer 1 - 1,5 kilogram;
- uie - 2 stukke;
- verskeie klein wortels;
- 100 gram varkvet;
- een eier;
- groente-olie;
- sout, gemaalde swartpeper;
- 'n paar snye rogbrood (40 gram);
- 200 millilit melk.
Maak die vis skoon van skubbe en viscera, verwyder die kieue van die kop en spoel die karkas onder lopende water. Skei die kop van mekaar en plaas in die yskas, dit sal 'n bietjie later benodig word. Om die karkas self met 'n rolpen af te slaan om die vleis makliker van die vel te skei. Een keer sal genoeg wees.
Dit is nodig om die vleis van die vel af te skei volgens die beginsel van 'na 'n kous' van bo na onder. Die nok word van die stert afgesny en van vleis skoongemaak. Verwyder die oorblywende visse versigtig van die vel. Vervolgens word die vulsel voorberei. Een ui en wortel word in klein blokkies gesny en in groente-olie oorgedra. Voeg optioneel 'n knippie vinkel en swartpeper by.
Week die brood in melk. Gebraaide groente, visfilet, varkvet, vars ui, eier en versagde brood, gaan verskeie kere deur 'n vleismeul of klits in 'n blender tot glad, sout en peper. As 'n vleismeul gebruik is, moet die maalvleis weer ingeneem word.
Vul die snoekvel met maalvleis, maar nie styf nie, sodat dit nie bars nie. Bedek die bakplaat met perkament en 'n bietjie vet met groente-olie. Sit 'n sny bakmou bo-op, en opgestopte karkas, sit 'n snoekkop daarop. Smeer mildelik met olie.
Draai die vis in 'n bakmou. Plaas die bakplaat vir 45 - 50 minute in die oond wat voorverhit is tot 180 C. Laat die visse op hul eie afkoel en skuif vir 12 uur na 'n koel plek. Die gereg kan bedien word vir diabetici van tipe 2, byvoorbeeld, snoek sny in porsies en lê op blaarslaai.
Die tweede manier is om dun skywe suurlemoen bo-op die karkas te lê.
Vakansieslaai
Slaaie vir diabete, veral groente, is waardevol omdat dit baie vesel bevat, wat die opname van glukose in die bloed vertraag. As u die slaai reg voorberei, sal dit 'n uitstekende volle maaltyd wees.
Daar is verskillende funksies vir die maak van diabetiese slaaie. Eerstens kan hulle nie met souse, tamatiesous en mayonnaise gesout word nie. As versiering word onversoete jogurt, romerige vetvrye maaskaas of lae-vet suurroom gebruik, maar in klein hoeveelhede.
Almal is al lankal keelvol vir dieselfde soort groenteslaai. Hier is 'n redelik nuwe resep vir 'n slaai met komkommers, wat vinnig voorberei word en met die smaak daarvan selfs die mees ingewikkelde fynproewer sal verower.
Die volgende bestanddele word benodig:
- vyf vars komkommers;
- 'n teelepel gemaalde tiemie en soveel gedroogde kruisement;
- suurlemoensap;
- lae-vet suurroom vir slaaisous;
- sout na smaak.
Skil die komkommers en sny dit in halwe ringe, voeg droë kruie by en sprinkel alles met suurlemoensap oor. Sout na smaak en geur die slaai met suurroom. Sit voor op 'n skottel wat voorheen met blaarslaai uitgelê is. So 'n slaai het 'n minimum aantal broodeenhede. Dit gaan goed met vleis- en visgeregte.
Die slaai met gebraaide sampioene is bekend vir sy uitstekende smaak, wat soos die bogenoemde slaai bestaan uit produkte met 'n lae glukemiese indeks. U kan dit vul met suurroom en tuisgemaakte jogurt.
Enige sampioene word toegelaat, maar champignons word die beste gebruik - dit word die minste gebraai tydens hittebehandeling.
Die volgende bestanddele word benodig:
- champignons - 300 gram;
- 'n paar knoffelhuisies;
- hoenderfilet - 300 gram;
- drie medium vars komkommers;
- geraffineerde olie;
- twee gekookte eiers;
- 'n klomp dille - na wense;
- suurroom of tuisgemaakte slaaisous.
Sny die champignons in vier dele en braai in 'n pan, op lae hitte met die byvoeging van water, sout en peper. Voeg gekapte knoffel twee minute voordat jy dit kook, by. Laat die sampioene afkoel.
Haal die oorskietkos en vet van die hoender af en laat dit in soutwater kook. Sny die filet in repies, komkommers, eiers in groot blokkies, kap die dille fyn. Meng al die bestanddele, geur met jogurt.
Seekosvriendelike slaai sal voordelig wees vir diabete. Aangesien absoluut alle seekos vir diabetes toegelaat word in die lig van die lae kalorie-inhoud en klein indeks. Die slaai resep is baie eenvoudig. U benodig 'n see-cocktail (mossels, seekat, inkvis, garnale) vir 'n paar minute in gesoute water. Meng die cocktail met fyngekapte eiers en komkommers nadat die water gedreineer is, voeg suurroom by.
So 'n slaai sal beide diabete en absoluut gesonde mense aantrek.
Vleisgeregte
Kook vleisgeregte vir diabete, want daar kan geen vakansie sonder hulle wees nie. U moet maer vleis kies - hoender, kwartels, kalkoen, konyn of beesvleis. Afval is ook nie verbode nie - hoenderlewer, beeslewer en tong.
Dit is die beste om vleis in die oond te bak of in die stadige stoof te kook vir die vakansie, sodat dit sappiger sal wees.
Hieronder is 'n gewilde resep vir kalkoenstokkies met skyfies vir diabete in 'n stadige kookkas wat nie lank sal duur om voor te berei nie.
Die volgende bestanddele word benodig:
- een kilogram kalkoenfilet;
- 250 gram suurroom met 'n lae vetvet;
- vier knoffelhuisies;
- een ui;
- sout, gemaalde swartpeper.
Sny die kalkoen in blokkies vyf sentimeter, sout, peper en klits liggies. Giet 'n eetlepel verfynde groente-olie in die bodem van die multikoker en plaas die vleis. Sny die ui in halwe ringe, knoffel in klein blokkies en voeg by die stadige gaar. Giet die inhoud met suurroom, giet 100 ml gesuiwerde water en meng deeglik. Kook 'n uur lank in die stoofmodus.
Hierdie metode om vleis mee te kook, versier enige spyskaart vir tipe 2-diabetes.
Alkohol vir die vakansie
Dikwels word alle vakansiedae met alkohol geassosieer. Diabete moet veral versigtig wees met hierdie kategorie drank. Per slot van rekening lei alkohol tot vertraagde hipoglukemie, wat baie ernstige gevolge vir die gesondheid inhou.
Selfs as gevolg van die lae alkoholindeks, bly dit gevaarlik vir enige soort diabetes. Die saak is dat die proses van vrystelling van glukose vertraag word, aangesien die liggaam "veg" met alkoholgif.
As u alkohol drink, moet u 'n aantal reëls volg wat die risiko vir gevolge verminder. Eerstens word alkohol slegs op 'n vol maag geneem. Tweedens moet versnaperinge ingewikkelde koolhidrate bevat.
Derdens is dit nodig om familielede en vriende te waarsku oor die drink van alkohol, sodat hulle in die geval van negatiewe komplikasies betyds noodhulp kan gee. Dit is ook die moeite werd om 'n apparaat te hou om glukose in die bloed te meet en gereeld metings te doen.
Lys van lae GI alkoholiese drank:
- vodka;
- gefortifiseerde nageregwyn;
- droë wit- en rooiwyn;
- droë sjampanje.
Die video in hierdie artikel bevat vakansieresepte vir diabete.
