Tamaties het 'n positiewe uitwerking op die welstand en die algemene toestand van die liggaam. Die groente word wyd gebruik in kombuise van verskillende lande ter wêreld, dit verhoog die eetlus, lei tot normale vertering en help om bloeddruk te verlaag. Maar terselfdertyd word tamaties in geval van ontwrigting van die spysverteringskanaal in matigheid by die dieet ingesluit wanneer die akute fase van die siekte eindig.
Kan ek tamaties eet met pankreatiese pankreatitis? Ondanks die teenwoordigheid van 'n groot aantal vitamiene, minerale, sal 'n verswakte pankreas nie tamaties normaal kan inneem nie. Tydens 'n streng dieet met verergering van pankreatitis, kan tamaties vervang word met wortels, aartappels of pampoen.
Enige tamatiesoort is geskik vir die pasiënt; pienk, rooi, geel en selfs swart tamaties word toegelaat om te eet. Ongeag die kleur, groente bevat baie vesel, dit word perfek verteer deur die spysverteringskanaal, dit het 'n kragtige antibakteriese, antimikrobiese effek op die liggaam.
As gevolg van die teenwoordigheid van die stof, verhoog serotonien die eetlus, en verhoog dit die emosionele bui. Die teenwoordigheid van taurien help om:
- voorkoming van siektes in die kardiovaskulêre stelsel;
- bloed verdunner;
- voorkoming van bloedklonte.
Gereelde matige inname van tamaties met pankreatitis maak dit moontlik om die funksionering van die pankreas te verbeter, oortollige cholesterol uit die liggaam te verwyder en die spysverteringstelsel te stimuleer. Dit is nuttig om tamatiesap te drink en dit met pampoen of wortelsap te meng.
Ryp tamatie bevat B-, K-vitamiene, askorbiensuur, nikotiensuur en foliensure, proteïene, minerale en pektiene.
Tamaties in chroniese pankreatitis
Is dit moontlik vir tamaties om chroniese pankreatitis te hê? As die inflammatoriese proses in die pankreas chronies geword het, is daar geen aanvalle van die siekte nie, word dit aanbeveel om tamaties 'n bietjie by die dieet in te sluit. Groente moet gekook word, jy kan dit nie rou eet nie.
Dit word toegelaat om tamaties te stoom, kook, bredie, maar dit is beter om nie te bak nie, want die liggaam sal meer pankreasensieme moet toeken, wat ongewens is. Skil die tamatie voor gebruik, kap die pulp tot 'n homogene konsistensie.
Vir die eerste keer is dit toegelaat om hoogstens een lepel gerasperde tamaties te eet, met normale verdraagsaamheid en die afwesigheid van nadelige reaksies, word die porsie verhoog. By chroniese pankreatitis laat die dokter u toe om een gebakte tamatie per dag te gebruik.
'N Uitgerekte vorm van die inflammatoriese proses behels die keuse van uitsluitlik ryp vrugte; tamaties word verbied:
- groen;
- versuur;
- onryp.
Selfs termiese behandeling waarborg nie dat daar nie 'n verergering van die siekte sal wees nie, wat 'n toename in inflammasie in die pankreas sal veroorsaak.
Dit is dus skadelik om tuisgemaakte piekels van tamaties, ingelegde groente en ander tamatiegeregte geregte te eet. Die rede is eenvoudig - ongewenste speserye word onvermydelik tydens kook gebruik: asyn, sitroensuur, knoffel, swartpeper, lourierblaar, sout.
Tamatiesous en ketchup word ook verbied, die kooktegnologie behels die gebruik van preserveermiddels, voedselkleure, geneties gemodifiseerde komponente.
Hierdie stowwe is veral gevaarlik as daar in die onlangse verlede slegs 'n akute aanval van die siekte is, dit wil sê die pankreas is nog nie kalm nie.
Kan ek tamatiesap drink
Tamatiesap met pankreatitis is 'n nuttige drankie, dit bevat 'n stel vitamiene en minerale. Daar is egter organiese sure daarin, wat die slymvliese van die organe van die spysverteringskanaal sterk irriteer, wat die maag- en pankreasafskeiding aktiveer.
Daar moet onthou word dat die siekte pankreatitis, gastritis, cholecystitis, maagsweer en soortgelyke afwykings nie die ontwikkeling van 'n fermentasieproses in die ingewande duld nie, maar dit voel dadelik deur winderigheid, pynlike koliek in die buikholte.
Boonop verdra pasiënte wat aan allergiese reaksies ly, nie sap van rooi tamaties nie; die pankreas is uiters sensitief vir allergene. As u egter regtig wil, in die chroniese fase van pankreatitis, kan tamatiesap gedrink word, maar eers moet dit met gekookte of gebottelde water verdun word.
Gegewe 'n goeie verdraagsaamheid, sal die dokter u aanraai om 'n bietjie sap in sy suiwer vorm te drink, maar geen speserye of sout byvoeg nie. Die produk moet tuis voorberei word, want sappe van industriële produksie word herstel van:
- tamatiepasta;
- bevrore groente;
- konsentreer.
Dikwels word suiker, sout, water en ander preserveermiddels by die sap gevoeg. So 'n sapdrank sal die pasiënt met chroniese, alkoholiese of reaktiewe pankreatitis geen voordeel inhou nie; daar is bykans geen waardevolle stowwe vir die liggaam nie.
Dit is korrek, as die pasiënt tuisgemaakte tamatiesap sal eet, drink hulle dit vars nadat hy gedruk het. Vir die voorbereiding van die drank moet slegs ryp tamaties neem sonder verrotting, skade en vorm.
Die toelaatbare hoeveelheid sap per dag is 1 glas. As pankreasnekrose gediagnoseer word, verbied chirurge die drink van sap.
Hoe om 'n tamatie te kook
U kan tamatieslaai kook, dit is goed geskik vir aandete of ontbyt. Die resep is hierdie: hoogstens 100 tamaties, 'n komkommer, 'n bossie pietersielie en dille, 'n paar lepels groente-olie. Groente word in klein blokkies gesny, geur met olie, fyngekapte kruie.
Gestoofde tamaties moet op die spyskaart staan; vir die gaarmaak neem hulle wortels, tamaties, grasuie en uie in die middel. Uie word in 'n braaipan verhit, wortels, dan word die gekapte tamatie bygevoeg en vir nog 10 minute gestoof. As die tamaties sag is, prut dit ongeveer 15 minute op die stadigste vuur en voeg knoffel by.
As dit met hoë temperatuur verwerk word, hou die knoffel op om gevaarlik te wees vir die pankreas, gee dit die gereg 'n aangename geur en smaak. U kan die gereg in die oond kook, maar gebakte tamatie word veral versigtig geëet om nie die maag en galblaas te belas nie, en nie die prikkelbare dermsindroom veroorsaak nie.
As die menings van voedingkundiges en gastro-enteroloë verdeeld is oor die gebruik van vars tamaties, is die dokters nie besig om te argumenteer oor die insluiting van industriële tamatieprodukte in die dieet nie. Onder die verbodswinkel tamatiepuree:
- die gesondheidstoestand negatief beïnvloed;
- nie bruikbaar nie;
- sal die inflammatoriese proses vererger.
In die stadium van aanhoudende remissie van chroniese pankreatitis, is dit toelaatbaar om tamatiepasta wat tuis voorberei is, te eet. Om dit te kan doen, moet u 2-3 kilogram ryp rooi tamaties neem, onder lopende water was, droog.
Dan word elke groente gesny, met kookwater gegiet, geskil en gekap met behulp van 'n voedselverwerker, blender of vleismeul. Die resulterende massa word vir 4-5 uur laat prut totdat al die vloeistof verdamp het.
Die sap moet dik en eenvormig word. Die resulterende produk word in gepasteuriseerde blikke van 500 ml gegiet, opgerol en op 'n koue plek gestoor of in die yskas gelaat. Die produk is nie skadelik vir die gesondheid nie, maar u moet nie daarby betrokke raak nie.
Die voordele en gevare van tamaties word in die video in hierdie artikel beskryf.
