Wors en wors word 'n gewilde produk, gooi dit net 'n paar minute in kookwater, voeg 'n bygereg by en 'n hartlike aandete vir die hele gesin is gereed. In reaksie op die goeie vraag probeer vervaardigers kliënte met 'n ondenkbare reeks produkte bederf.
Gereelde gebruik van wors ontwikkel 'n soort verslawing by iemand, smaakknoppies raak gewoond aan sulke kos, ander kos lyk nie aangenaam en vars nie.
Daar word geglo dat gekookte wors minder skadelik is as gerookte wors, maar dit is in werklikheid nie so nie. Laat die speserye in die kluitjie baie minder wees, maar die aantal ander ongewenste bestanddele bly op dieselfde vlak.
Vroeër was ongeveer die helfte van die natuurlike vleis in wors teenwoordig, deesdae is daar iets soos TU, waarvolgens die vervaardiger enige hoeveelheid vleisbasis by die produkte kan voeg.
Wat is wors gevaarlik vir pankreatitis
Is dit moontlik om gekookte wors vir pankreatitis te eet? Is dokterswors vir pankreatitis toegelaat? Wors bevat baie sout, natriumvalwater in die liggaam, wat die behoud en selfs toename van die swelsel van die pankreas uitlok. Te veel sout sal die slymvliese van die orgaan en maag irriteer.
Produsente kry die kans om die grootste deel van die vleis te vervang met beenmeel, kraakbeen, vet, senings en dierevel; in sommige soorte worsies is daar glad nie vleis nie, in plaas daarvan is dit geneties gemodifiseerde soja. Na die inname van die produk is dit onwaarskynlik dat 'n pasiënt met pankreatitis genoeg van hoë gehalte proteïene kry.
Benewens onvoldoende gehalte grondstowwe, word ongeveer 80 persent van die gesondheidsadditiewe by worsprodukte gevoeg, kan dit geurversterkers, fixeermiddels, preserveermiddels, kleurstowwe, aromatiese stowwe wees.
Sulke chemiese bestanddele is nadelig vir 'n verswakte pankreas:
- verhoog inflammasie;
- 'n karsinogene effek het;
- bemoeilik orgaanweefsel te herstel.
Boonop het selfs die sogenaamde dieetvariëteite worsies baie vet in hul samestelling, dit word swak opgeneem in pankreatitis, en dit vererger die simptome van die siekte.
In gekookte wors, insluitend wors, voeg u gekruide speserye en speserye by wat streng verbode is tydens die ontwikkeling van die inflammatoriese proses, aangesien dit 'n duidelike irriterende effek het.
Wors in die akute en chroniese periode
As 'n pasiënt aan 'n akute pankreatitis-kursus ly, word worsies heeltemal van sy dieet uitgesluit, veroorsaak selfs 'n klein hoeveelheid van die produk 'n ernstige verergering en komplikasie.
'N Paar maande na die akute fase, wanneer die toestand van die pasiënt weer normaal is, gaan die patologie in remissie. U kan nou 'n paar worsies bekostig, maar dit moet as 'n uitsondering op die tafel verskyn. Produkte moet van hoogstaande gehalte wees, vars.
In die winkel moet u let op al die inligting op die verpakking. Dit is goed as die produk aan GOST voldoen. As die worsies volgens TU vervaardig word, is dit nie seer om aandag te gee aan die persentasie vleis nie; dit moet nie minder as 30 persent wees nie.
Dit word aanbeveel om variëteite met 'n minimale vetinhoud te kies, sonder om speserye, aromatiese bymiddels en produkte by te voeg: groente, kaas, varkvet. Die beste produkte te koop:
- suiwel;
- beesvleis;
- hoender.
Wors met pankreatitis en cholecystitis moet grys-pienk van kleur wees, wat beteken dat dit die minste kleurstof van natriumnitriet bevat, wat die gesondheidstoestand van die siekte negatief beïnvloed.
'N Pasiënt met pankreatitis moet met eksklusiewe gekookte worsies bederf word, saam met 'n bykos pap, groente of pasta gemaak van durumkoring. Onder die strengste verbod, verhoog rou, gebakte, gebraaide wors, dit verhoog bloeddruk, lae-digtheid cholesterol, veroorsaak sooibrand en klap met pankreatitis.
Om nie skade te berokken nie, laat die dokter die pasiënt met 'n chroniese inflammatoriese proses toe om worsies nie meer as 1-2 keer per week te gebruik nie. Veel nuttiger sal tuisgemaakte frikkadelle, gekookte vleis of vleis soufflé wees. Wors moet 'n terugslag wees.
Honderd gram van die produk bevat 10,4 g proteïne, 0,8 g koolhidrate, 20 g vet en kalorieë 226 kalorieë.
Hoe om worsies te kies
Daar moet onthou word dat wors in stryd met die pankreas slegs toegelaat word as hulle van hoë gehalte is. As u hierdie reël ignoreer, kan u maklik 'n terugval kry en in 'n hospitaalbed beland.
As u 'n goeie produk kies, moet u let op 'n aantal faktore. Byvoorbeeld, 'n vervaardiger moet oop wees vir verbruikers, gereeld uitstappies na die onderneming reël, video's vanaf die produksie op die internet oplaai. Selfs al is daar geen begeerte om op sulke uitstappies te gaan nie, dui die teenwoordigheid daarvan op die kwaliteit van die produkte.
Worsies is geskik vir die pasiënt as hulle 'n kort rakleeftyd het. Hoe korter die rakleeftyd, hoe groter is die waarskynlikheid dat die minimum hoeveelheid preserveermiddels gebruik word. As ons oor die ideale rakleeftyd praat - is dit nie meer as 5-10 dae vanaf die datum van produksie nie.
Ons moet nie vergeet om die lys van bestanddele te lees nie; daar is geen produk wat 100 persent vleis is nie, en in elk geval geld:
- sout;
- water;
- speserye.
'N Kwaliteit wors kan nie net een bestanddeel bevat nie. Dit is kenmerkend dat die toevoeging van pluimveevleis nie 'n teken is van wors van slegte gehalte nie, die resultaat is 'n redelike goeie produk. As daar baie soja-proteïen bygevoeg word, word emulsie bygevoeg, is dit beter om nie produkte aan te koop nie.
'N Belangrike aanduiding is die hoeveelheid vleis in die worsproduk; in 'n kwaliteitsproduk is daar natuurlike vars vleis, lewervleisvleis, 'n minimum hoeveelheid voedseladditiewe en smaakversterkers.
Hoe hoër die persentasie vleis, hoe minder kan 'n wors of wors skade doen met 'n ontsteekte pankreas. Hoe dit ook al sy, die gebruik van enige wors moet altyd met die dokter bespreek word voordat worsies gekook word.
Hoenderwors resep
Tuisgemaakte worsies is 'n uitstekende alternatief vir wors; hulle kan maklik van hoender- of kalkoenfilet gemaak word. Daar word 'n kleefplastiek gebruik; melk, setperke en paprika word by die maalvleis gevoeg. Dit is nie 'n probleem om worsies vir die toekoms voor te berei nie, dit is genoeg om dit te vries en te gebruik volgens behoefte.
Gee die hoenderfilet 'n paar keer deur 'n vleismeul, voeg die hoender-eier, 'n bietjie botter en warm melk by, knie deeglik om 'n homogene massa te verkry. Ontvou die kleefplastiek op die tafel, plaas 'n bietjie maalvleis daarop, draai dit dan in 'n buis, bind die punte van die film met 'n sterk knoop vas. Produkte word in kokende water gedompel, gekook vir 15 minute.
Vir 'n porsie moet u 1 kilogram hoender, 150 ml afgeroomde melk, een eier, 30 g botter, sout na smaak neem. Laat 'n bietjie ui en paprika by. Die gereg is geskik vir gebruik in alle vorme van chroniese pankreatitis.
Watter skade kan worsies bêre kan kenners in die video in hierdie artikel bring.
