Krapstokkies het 'n taamlik gewilde produk geword; dit word as versnapering geëet, by slaaie en ander kulinêre geregte gevoeg.
Dit wil voorkom asof seekos net voordelig is, maar in die geval van krapstokke, kan ons nie praat oor stowwe wat waardevol is vir menslike gesondheid nie.
Dit is geen geheim dat hierdie produk glad nie krabvleis bevat nie, maar bestaan uit 'n relatief goedkoop plaasvervanger. 'N Redelike vraag ontstaan: is dit moontlik om krapstokkies vir pankreatitis te eet? Is dit toegelaat om hulle ten minste van tyd tot tyd te eet?
Waarvan krabstokke gemaak is
Ongeveer 'n derde van die krapstokkies bestaan uit maalvis, genaamd surimi. As die produsent pligsgetrou is, maak hy vleisvleis uitsluitlik van witvisvariëteite van die visvis: voël, baars, haring, stokvis en makriel.
Soos die praktyk toon, gebruik visafval meer gereeld as filette om die produksiekoste te verlaag. Daar is egter selfs van visse tydens die produksie van krapstokkies 'n minimum waardevolle stowwe, maalvleis word herhaaldelik gewas, daar is feitlik geen minerale of vitamiene daarin nie. Die antwoord op die vraag of krapstokkies vir pankreatitis gebruik kan word, dui op homself.
Surimi het nie sy eie kenmerkende smaak, aroma, om stokke te maak nie, is dit nodig om 'n sekere hoeveelheid aromatiese stowwe, kleurstowwe, by te voeg. As vervaardigers met 'n bekende naam hoofsaaklik natuurlike stowwe probeer gebruik, kan klein ondernemings goedkoper chemiese analoë gebruik.
Voeg die krabstokkies by om die rakleeftyd en ander verbruikerskenmerke van die produk te verhoog:
- sout;
- suiker;
- proteïen;
- stysel;
- groente-olie.
Hierdie lys kan aangevul word met stabiliseerders, preserveermiddels, verdikkers en soja-proteïene. Vir 'n gesonde persoon sal so 'n cocktail onaangename simptome veroorsaak, byvoorbeeld ernstige sooibrand, naarheid, allergiese reaksies en die manifestasie van chroniese siektes in die spysverteringstelsel.
Is dit moontlik met pankreatitis?
As ons van pasiënte met pankreatitis praat, is dit vir hulle streng verbode, en in enige vorm, hoeveelheid en ongeag die stadium van die siekte. Die gevaar lê in die gebruik van kunsmatige voedingsaanvullings wat die slymvliese van die spysverteringskanaal, pankreasweefsel, erg irriteer.
Die pasiënt moet weet dat krapstokkies die produksie van pankreasensieme kan stimuleer, as daar reeds 'n chroniese of akute inflammatoriese proses is, sal die siekte vererger, swelling voorkom, en die waarskynlikheid van pankreasnekrose sal toeneem. Vir die patologie is die dood van pankreasweefsel kenmerkend, die sogenaamde selfvertering van die orgaan vind plaas.
Aangesien die vervaardigingstegnologie van stokke nie voorsiening maak vir die termiese verwerking van grondstowwe nie, maar slegs sentrifugering en bevriesing, kan die pasiënt besmet raak met 'n parasitiese of derm infeksie.
Vir elke honderd gram bevat die produk 17,5 g proteïen, 2 g vet, 0 g koolhidrate, die kalorie-inhoud is 88 kalorieë.
Hoe om goeie krapstokkies te kies?
As pankreatitis die fase van volgehoue remissie binnegaan, is daar 'n onweerstaanbare begeerte om op 'n klein aantal krapstokkies te eet, moet u leer hoe om die regte produk te kies.
Goeie stokkies is altyd mooi wit, eenvormig van struktuur, en na ontdooiing handhaaf hulle 'n normale sagte konsekwentheid. Die produk mag nie rubberagtig of waterig wees nie.
Gewoonlik is dit ongewens om krabstokkies te koop, maar in hierdie geval is dit moeilik om inligting oor die samestelling van die produk en die vervaardiger uit te vind, en met inflammatoriese prosesse in die pankreas is dit uiters belangrik.
Bestudeer eers:
- verpakking;
- samestelling van produkte;
- vervaldatum.
Op die eerste reëls van die lys van bestanddele moet gemaalde surimi aangedui word, dit moet minstens 40% wees. Wanneer die lys van komponente met soja-proteïne of stysel begin, moet die verkryging van stokke heeltemal laat vaar word. Die ideaal is dat sojaproteïen nie in die produk moet wees nie, aangesien aartappelstysel nie meer as 10% is nie.
Almal weet dat krabstokkies aan die een kant effens pienk van kleur is, en soms selfs helderrooi. Kan krabstokkies met pankreatitis moontlik wees as dit onnatuurlik is? Die pasiënt moet dadelik verstaan dat hoe helderder die kleur is, hoe groter is die waarskynlikheid dat chemiese kleurstowwe gebruik word. 'N Hoogwaardige produk is gekleur met natuurlike voedselkleurige karmyn of paprika (soet rooipeper).
Dit is nie nodig om te ruil teen lae koste, van goeie gehalte, krabbelstokkies wat toegelaat word in die pasiënt se dieet nie, kan nie 'n lae prys hê nie. Krabstokkies bevat baie voedseladditiewe wat allergiese reaksies kan uitlok:
- E450;
- E420;
- E171;
- E160.
Stowwe veroorsaak onmiddellik 'n kragtige allergie in die teenwoordigheid van 'n geneigdheid daaraan. As die nierfunksie benadeel word, kan die teenwoordigheid van soja-proteïen skade berokken. As 'n kind aan pankreasprobleme ly, moet die krabstokke nie geëet word nie, selfs nie na die normalisering nie, anders dreig dit met gevaarlike komplikasies en verergering van die siekte. Dit is streng verbode om krabstokkies met reaktiewe of berekende pankreatitis te gebruik.
Krapwors, krapvleis
Nie so lank gelede het 'n ongewone produk op ons rakke verskyn nie - krabwors. Dit word almal uit dieselfde maalvleis-surimi vervaardig, soms kan die vervaardiger 'n bietjie garnale vleis byvoeg. Die bestanddele word gemaal, gemeng om 'n homogene massa te verkry. Op grond van die mengsel wat hieruit voortspruit, word 'n produk gemaak wat na smaak soortgelyk is aan krapstokkies.
Die vismassa word in 'n sentrifuge geplaas, dit is nodig om oortollige vog te verwyder, en dan word die maalvleis gevries. Sulke wors word in die visafdelings van supermarkte verkoop of tuis gekook.
Neem gaarstokkies, harde kaas, kabeljoulewer en hoendereiers vir kook. Pasiënte met pankreatitis moet besef dat so 'n produk die liggaam onbetwisbaar is: die kalorie-inhoud is honderd gram 88 kalorieë, proteïen 17,5 g, vet 2 g, koolhidrate 0 g.
Volgens 'n soortgelyke beginsel vind die produksie van die sogenaamde krabvleis plaas, waarin daar geen aanduiding van natuurlike krap is nie.
Pankreatitis Natuurlike krap
As krabstokkies 'n goedkoop nabootsing van krabvleis is, dan is regte krabvleis 'n lekkerny, 'n waardevolle seekos wat 'n groot hoeveelheid voedingstowwe, vitamiene en minerale bevat.
Nie almal kan krabvleis bekostig nie, maar die smaak van die produk kan nie vermeng word nie. Fynproewers is seker dat dit in die smaak kreef oortref.
Die produk word veral gewaardeer vir ledemate, dit word aanbeveel om mans te kies, want dit het groter kloue. Eetbare krappe het selfs genoeg vleis in hul buik.
Natuurlike krapvleis word, soos ander seekos, geklassifiseer as 'n komponent van 'n volledige, gebalanseerde dieet. Dit sal 'n bron wees van stowwe wat nodig is vir die gesondheid:
- proteïen - 16 g;
- vet - 3,6 g;
- koolhidrate - 0 g.
Die kalorie-inhoud per honderd gram van die produk is 96,4 kalorieë. Krabvleis word toegelaat vir pankreatiese pankreatitis, cholecystitis en ander soortgelyke afwykings. Die belangrikste voorwaarde is dat u vleis uitsluitlik in gekookte vorm eet, sonder om gekruide speserye, souse en marinades te gebruik wat die verswakte pankreas kan beskadig, wat die verloop van die siekte kan vererger.
As chroniese pankreatitis in die stadium van stabiele remissie is, sal die dokter u toelaat om ingemaakte krabvleis te eet, dit bevat al die nuttige stowwe van vars seekos, en sal dit 'n uitstekende analoog wees. Die ingemaakte produk is geskik vir die vervaardiging van warm slaaie, vissop, snacks, toebroodjies en doppe. U kan krappe gebruik tydens die kook van souffle.
Kookkundiges beweer dat vars krap gekombineer word met pietersielie, hoendereiers en souse met 'n lae vet vet, wat toegelaat word vir pankreatitis en suikersiekte. Die vleis het 'n delikate, effense soet smaak. Daar moet daarop gewys word dat benewende krappe, benewens uitstekende smaakkenmerke, baie noodsaaklike verbindings vir menslike gesondheid bevat: sink, molibdeen en vitamien PP.
Die voordele en nadele van krapstokkies word in die video in hierdie artikel beskryf.
