Sushi is 'n klassieke Japannese gereg, dit bestaan uit stukke seevis, groente, seekos, seewier en gekookte rys. Die unieke smaak van die gereg word uitgelig deur gekruide sous, wat saam met sushi bedien word, en ingelegde gemmerwortel.
Die gereg word opreg waardeer vir sy natuurlikheid, want dit is noodsaaklik om uitsluitlik vars vis, ryk aan bruikbare stowwe en onversadigde vetsure, te gebruik. Dit word algemeen aanvaar dat dit by geleentheid van sushi moontlik is om die werking van die organe van die kardiovaskulêre stelsel, die spysverteringskanaal, te bepaal.
Ondanks sy klein grootte, sal die gereg 'n langdurige gevoel van versadiging bied, en daar is min kalorieë in die land. Saam met die voordelige eienskappe van sushi, kan dit die menslike liggaam benadeel, aangesien helminths dikwels in rou vis voorkom, en daarom moet u sushi eet in restaurante met 'n goeie reputasie, wat voldoen aan tegniese vereistes en sanitêre standaarde.
Kan ek rolle vir diabetes eet? Lae kalorie-inhoud en proteïenbasis maak sushi vir tipe 2-diabetes 'n toegelate gereg. U kan dit in Japanese restaurante eet of dit self tuis kook. Vir sushi moet u die volgende koop:
- spesiale ongepoleerde rys;
- maer variëteite rooi vis;
- garnale;
- gedroogde seewier.
Om 'n spesifieke smaak te verkry, word voorafgekookte rys bygevoeg met 'n spesiale sous gebaseer op rysasyn, water en 'n wit suikervervanger. Tuisgemaakte sushi mag nie gesoute haring of ander soortgelyke vis, sowel as swart en rooi kaviaar bevat nie.
Die gereg kan nie tydens swangerskap en borsvoeding deur vroue met tipe 2-diabetes geëet word nie.
Gemmer, sojasous, Wasabi
Gemmerwortel help om visieprobleme op te los, selfs met 'n minimale verbruik van die produk, is dit moontlik om die ontwikkeling van katarakte te voorkom. Dit is hierdie afwyking wat een van die mees algemene probleme met diabetes tipe 2. Die wortelglukemiese indeks is 15, wat belangrik is vir 'n diabeet. Hy kan nie verskille in glukemiese aanwysers uitlok nie, aangesien hy stadig in die liggaam afbreek.
Daar moet daarop gewys word dat daar ander voordele van gemmer is, wat belangrik is in stryd met metaboliese prosesse. Dit gaan oor die uitskakeling van pyn in die gewrigte, die verbetering van die bloedsomloop, die versterking van die vaskulêre mure, die normalisering van die suiker. Gemmer toon, die liggaam van die pasiënt kalmeer.
'N Ander bestanddeel van 'n deeglik gekookte gereg is sojasous. Moderne vervaardigers het toenemend begin om baie sout, geurmiddels vir hierdie produk, te gebruik, en soos u weet, word diabete verbode om voedsel met 'n hoë inhoud natriumchloried te eet. 'N Uitsondering op hierdie reël moet sojasausies van hoë gehalte genoem word, waarin soutvervangers glad nie gebruik word nie. So 'n produk moet egter in streng beperkte hoeveelhede verbruik word.
Wasabi is 'n ander onontbeerlike bestanddeel in sushi. Boonop is natuurlike honwasabi redelik duur, baie Japanese vullissous, gebruik imitasie wasabi. Die samestelling van die produk sluit in:
- kleurstowwe;
- speserye;
- wasabi daikon.
Sulke nabootsing is in die vorm van 'n pasta of poeier, dit word in buise verpak.
Wasabi-wortel bevat baie nuttige en waardevolle minerale en vitamiene vir die liggaam. Dit is B-vitamiene, yster, sink, fosfor, kalsium, kalium en mangaan.
Benewens bogenoemde stowwe, bevat die wasabi-wortel 'n spesiale organiese stof, sinigrin, wat 'n glikosied, vlugtige verbindings, aminosure, vesel en eteriese olies is. Maar diabete kan die produk in beperkte hoeveelhede eet. In die geval van 'n oordosis gemmer, ly die pasiënt aanvalle van naarheid, braking en spysvertering.
Dit is ook nodig om te verstaan dat gemmerwortel nie in ons omgewing groei nie, dit van die buiteland af gebring word en met chemikalieë behandel kan word om die aanbieding te behou.
Diabetes en rys
Die basis van rolle en sushi is rys. Hierdie produk word maklik deur die menslike liggaam opgeneem, maar dit het nie vesel nie. 100 g rys bevat 0,6 g vet, 77,3 g koolhidrate, kalorieë 340 kalorieë, glukemiese indeks van 48 tot 92 punte.
Rys bevat baie B-vitamiene wat nodig is vir die voldoende werking van die senuweestelsel en vir die produksie van energie. Daar is baie aminosure in rys; nuwe selle word daaruit gebou. Dit is goed dat die produk geen gluten bevat nie, wat dikwels allergiese reaksies en diabetiese dermopatie veroorsaak.
Die graan bevat bykans geen sout nie; dit is goed geskik vir pasiënte met waterretensie en edeem. Die teenwoordigheid van kalium verminder die negatiewe gevolge van sout, wat die diabeet saam met ander voedsel verbruik. Japannese rys vir sushi bevat baie gluten, wat die gereg help om vorm te behou.
As u nie so 'n produk kan kry nie, kan u ronde rys vir sushi probeer.
Sushi-resep
Sushi en tipe 2-diabetes kan maklik tuis berei word. U moet die produkte neem: 2 koppies rys, forel, vars komkommer, wasabi, sojasous, Japanese asyn. Dit gebeur dat ander kosse by die gereg gevoeg word.
Eerstens was hulle die rys deeglik onder lopende koue water, dit word gedoen totdat die water helder word. Daarna word die rys een vir een met water uitgegooi, 'n glas water op 'n glas graan geneem. Laat die water kook, bedek die pan met 'n deksel, kook dit vir 'n minuut op hoë hitte. Dan word die vuur verminder, rys word nog 15-20 minute gekook totdat die vloeistof heeltemal verdamp het. Haal die pan van die hitte af sonder om die deksel te verwyder. Laat die rys 10 minute staan.
Terwyl die rys toegedien word, berei u 'n mengsel voor om aan te trek. U moet 2 eetlepels Japannese asyn met 'n bietjie sout en suiker oplos. Vir diabete word sout en suiker die beste vervang met analoë. Miskien is die gebruik van stevia en sout met 'n verlaagde natriuminhoud.
Op die volgende stadium word gekookte rys oorgedra na 'n groot bak, gegiet met 'n voorbereide mengsel van asyn:
- die vloeistof word eweredig versprei;
- draai die rys met vinnige bewegings om met jou hande of met 'n houtlepel.
Rys moet by so 'n temperatuur wees dat dit aangenaam is om dit met u hande te neem. Nou kan u rolle vorm. Hulle plaas nori (puisies op) op 'n spesiale mat, die horisontale lyne van alge moet parallel wees met die stingels van bamboes. Aanvanklik is nori bros en droog, maar nadat dit rys gekry het, sal hulle taamlik elasties word en hulself perfek leen.
Smeer die rys met benatte hande in koue water. Dit is nodig dat die rys nie vassit nie. Hande word bevogtig elke keer as hulle 'n nuwe porsie rys inneem. Dit word eweredig oor 'n vel alge versprei, en laat ongeveer 1 sentimeter van die een kant af, sodat die rys nie die rande kan vasmaak en die gereg verdraai nie.
Dun repies moet forel en komkommers sny, op rys sit, en dadelik sushi met 'n bamboesmat begin krul. Draai is styf nodig sodat daar geen leemte en lug is nie. Die gereg moet dig en dig wees.
Aan die einde, neem 'n skerp kombuismes, sny sushi, elke vel alge word in 6-7 dele verdeel. Die mes moet elke keer in koue water bevogtig word, anders hou die rys aan die mes vas en laat u nie die gereg ordentlik sny nie.
Is dit moontlik om sushi met diabetes te eet as hulle voorberei word volgens die voorgestelde resep? Dit word aanbeveel om so 'n Japannese gereg in matigheid te gebruik en gereeld glukemie-aanwysers te monitor om die bloedsuikerspanning te voorkom.
Hoe u dieetrolletjies kook, sal die video in hierdie artikel vertel.
