Gesonde mense is bewus van die gevare van suiker vir die liggaam. In hierdie opsig is baie voortdurend op soek na 'n goeie, nuttige plaasvervanger vir hierdie produk.
Mense met enige soort diabetes kan nie die gebruik van suiker in hul dieet toelaat nie. Om hierdie rede is die regte keuse van versoeter vir hulle noodsaaklik. Die moderne dieetmark word verteenwoordig deur 'n wye verskeidenheid suikervervangers. Al sulke produkte verskil in samestelling, kalorie-inhoud, vervaardiger en prys.
Die mening is dat die meeste suikervervangers sekere skadelike eienskappe vir die liggaam het. Dit maak dit moeilik vir gewone mense om hierdie produk te kies en word dit selfs 'n rede om dit te verwerp. Sonder versoeters is dit ongetwyfeld skadelik, maar u moet nie almal onder een kam roei nie.
Om die regte analoog van gekorrelde suiker, wat nie skadelike eienskappe het nie, te kies, moet u uself vergewis van die samestelling daarvan en die basiese biochemiese eienskappe daarvan deeglik bestudeer. Klassieke fruktose is een van die gewildste versoeters op die dieetmark. Dit is 'n natuurlike versoeter vir voedsel en het gevolglik verskeie voordele ten opsigte van analoogprodukte.
Ondanks die algemene voorkoms daarvan, verstaan baie verbruikers nie waarom fruktose beter is as suiker nie. Albei hierdie produkte is inderdaad baie soet en het 'n soortgelyke kalorie-inhoud. Om die antwoord op hierdie vraag te vind, moet u die eienskappe van die biochemiese samestelling van hierdie versoeters deeglik oorweeg.
Die belangrikste skadelike eienskappe van fruktose sluit in:
- Die volledige vervanging van fruktose-suiker veroorsaak honger van die brein.
- Het 'n langer leertydperk.
- As dit opgehoop word, het dit 'n patogene effek op die liggaam.
- Dit het 'n hoë voedingswaarde, wat nie 'n verskil van gewone suiker is nie.
Volgens wetenskaplike literatuur is suiker, ook sukrose, 'n komplekse organiese verbinding. Sukrose bevat een glukosemolekule en een fruktose molekule.
Op grond hiervan word dit duidelik dat wanneer iemand suiker inneem, 'n gelyke verhouding glukose en fruktose ontvang. As gevolg van hierdie biochemiese samestelling is sukrose 'n disakkaried en het dit 'n hoë kalorie-inhoud.
Die verskil tussen sukrose, glukose en fruktose
Glukose het beduidende verskille van fruktose. Fruktose word gekenmerk deur 'n mildere, aangename smaak met 'n vrugtige kleur. Vir glukose, op sy beurt, 'n meer kenmerkende helder suikeragtige soet smaak. Dit word baie vinnig opgeneem, dus is dit 'n monosakkaried. As gevolg van die vinnige opname, kom 'n groot hoeveelheid voedingstowwe vinnig in die bloed. As gevolg van hierdie feit, na die inname van hierdie koolhidraat, het 'n persoon die vermoë om die krag van die liggaam so vinnig as moontlik te herstel na ernstige geestelike en fisiese spanning.
Dit is die verskil tussen suiwer glukose en ander versoeters. Glukose word in plaas van suiker gebruik as 'n dringende toename in bloedkoolhidraatvlakke nodig is. Daarbenewens styg bloedsuiker na verbruik van glukose, wat buitengewoon ongewens is vir pasiënte met diabetes. Bloedsuikervlakke neem ook toe na gebruik van gereelde korrelsuiker, aangesien dit 'n redelik hoë inhoud van glukosemolekules het. Om glukose in die weefsel op te neem, sintetiseer die liggaam 'n spesifieke stof - die hormoon insulien, wat glukose in die weefsel kan "vervoer" vir hul voeding.
Die voordeel van fruktose vir diabete is die afwesigheid van die effek daarvan op bloedsuiker. Vir die assimilasie daarvan is addisionele toediening van insulien nie nodig nie, wat u toelaat om hierdie produk by die voeding van pasiënte in te sluit.
Kenmerke van die gebruik van fruktose in die dieet:
- Fruktose kan as suiker vervang word vir diabetes. Hierdie versoeter kan by warm drankies en gebak gevoeg word. As gevolg van die hoë voedingswaarde, moet die gebruik van fruktose by gesonde sowel as siek mense beperk word.
- Weens die hoër soetheid, is fruktose in plaas van gekorrelde suiker geskik vir mense wat gewig wil verloor. Dit is 'n goeie alternatief vir suiker en kan gebruik word om die hoeveelheid suiker wat verbruik word, te verminder. Om lipiedeposito te voorkom, is dit belangrik om die aantal kalorieë wat geëet word noukeurig te monitor.
- Fruktose benodig nie addisionele medisyne vir insulien of suiker nie.
- Snoepgoed met fruktose kan op die toonbank van enige supermark gevind word.
Dieet is 'n belangrike aspek van die behandeling en handhawing van 'n gesonde leefstyl.
Dit is belangrik om te onthou dat 'n suikervervanger 'n belangrike rol speel. Die gebruik van fruktose is in hierdie geval redelik geregverdig.
Die skade en voordele van suiker en fruktose
Nie net diabetiese pasiënte weier om sukrose te verteer ten gunste van fruktose nie.
Hulle neem so 'n besluit in verband met die aktief bespreekte nadele van suiker as 'n produk.
Ondanks al die nadele het suiker sekere nuttige eienskappe:
- sukrose word in glukose en fruktose afgebreek en sodoende 'n vinnige vrystelling van energie vir die liggaam se behoeftes;
- die weg vir die afbreek van glukose in die liggaam is baie kompleks, aangesien 'n sekere deel daarvan omgeskakel word na glikogeen (energiereserve), 'n deel na selle om voeding te verskaf en 'n deel omgeskakel te word in vetweefsel;
- slegs glukosemolekules kan neurosiete (breinselle) van voedingstowwe voorsien, aangesien hierdie element die belangrikste voedingstof vir die senuweestelsel is;
- suiker is 'n stimulator van die sintese van gelukshormone, waardeur dit ontslae raak van spanning.
Ondanks 'n wye verskeidenheid voordele, het oormatige suikerinname 'n wye verskeidenheid skadelike gevolge vir die liggaam:
- Suiker, wat ook al, suikerriet, beet, bruin, die belangrikste bron van liggaamsvet.
- Hoë voedingswaarde stimuleer die voorkoms van vetsug en diabetes.
- Verhoog die risiko van endokriene afwykings. Met oormatige verbruik verander die verhouding van die basiese metabolisme van koolhidrate.
- Verslawend.
- Dit word gebruik om die absoluut nuttelose kulinêre resepte voor te berei. 'N Tuisdieet moet nie baie soortgelyke kosse bevat nie.
- Veroorsaak ernstige skade aan emalje.
As gevolg van bogenoemde skadelike eienskappe van sukrose, is meer en meer mense geneig tot fruktose.
Min mense weet dat gereelde suiker of fruktose soeter is.
Die volgende positiewe eienskappe is kenmerkend van fruktose:
- die afwesigheid van 'n beduidende effek op bloedsuiker en die effektiwiteit van insulienterapie;
- veroorsaak nie 'n toename in insulienafskeiding nie;
- Geen emalje is nadelig nie;
- het 'n lae glukemiese indeks;
- het 'n hoë smaakkenmerke.
Maar as u 'n versoeter kies, moet u nie net die eienskappe daarvan nie, maar ook die ernstigste tekortkominge in ag neem.
Fruktose en suiker word in die video in hierdie artikel beskryf.
