Alle plaasvervangers vir wit suiker word gewoonlik in sintetiese en natuurlike stowwe verdeel. Die eerste voorbereidings word gemaak uit verskillende chemiese verbindings, die tweede - uit bestanddele van natuurlike oorsprong.
Die belangrikste verskil tussen versoeters is hul energiewaarde. In kunsmatige bymiddels, gewoonlik geen kalorie-inhoud nie, word hulle volledig ontruim uit die liggaam. Natuurlik neem deel aan metaboliese prosesse, het 'n ander mate van kalorie-inhoud.
Terselfdertyd word natuurlike stowwe 'n goeie alternatief vir suiker; dit veroorsaak nie dat die hormoon insulien vinnig in die bloedstroom vrygestel word nie. Intensiewe plaasvervangers vir verfynde suiker kan soeter wees as suiker, wat bydra tot die gebruik daarvan in klein hoeveelhede. Die volgende is 'n indeling van versoeters.
Fruktose
Hierdie versoeter word in groot hoeveelhede in heuning, sommige groente en vrugte aangetref. In vergelyking met suiker, is die soetheid van fruktose 1,2-1,8 keer hoër, en die kalorie-inhoud is ongeveer dieselfde. As gevolg van die soetheid van die plaasvervanger, moet u minder as die verfynde suiker inneem.
In klein hoeveelhede kan fruktose in die dieet van 'n diabeet voorkom, aangesien sy 'n lae glukemiese indeks van 19 punte het. Die produk veroorsaak nie skerp spring in glukemie nie, wat die simptome van diabetes vererger.
U kan gereeld hoor dat fruktose gewigstoename veroorsaak. Studies toon dat die versoeter die res van die koolhidrate vervang, maar die gewig en konsentrasie van trigliseriede word nie meer beïnvloed nie. Die verbruik van groot hoeveelhede fruktose, glukose of leë koolhidrate veroorsaak 'n ekwivalente toename in lipiede in die lewer. 'N Oormaat fruktose verminder die weerstand teen die hormoon insulien.
'N Diabeet mag nie meer as 30-45 gram versoeter per dag inneem nie, terwyl die normale liggaamlike aktiwiteit waargeneem word. Die voordeel van fruktose in absolute onskadelikheid vir die gesondheid, is:
- geskik vir pasiënte van enige ouderdom;
- beklemtoon die smaak van produkte;
- veroorsaak nie allergiese reaksies nie.
Die vermoë om verfynde fruktose te vervang, moet in elke geval deur 'n diabeet gespesifiseer word.
Vir sommige pasiënte met 'n koolhidraatmetabolisme-afwyking, sal die endokrinoloog ander versoeteropsies adviseer.
Sorbitol, Erythritol
'N Ander uitstekende natuurlike en veilige plaasvervanger vir wit suiker is sorbitol. Dit word verkry uit bergas, appels, appelkose en ander soorte vrugte. Sorbitol is nie 'n koolhidraat nie, maar word toegeskryf aan heksatomiese alkohole. Om die stof goed op te neem, is insulien nie nodig nie.
Die versoeter is die helfte soeter as witsuiker; die kalorie-inhoud van die produk is 2,4 kilokalorieë per gram. Gedurende die dag word 'n pasiënt met diabetes toegelaat om 'n maksimum van 15 g sorbitol te verteer; die maksimum hoeveelheid is 40 g.
Erythritol sal ook baat vind. Die eienaardigheid van die produk lê in die lakseermiddel-effek op die liggaam (slegs met oormatige verbruik). Versoeterkristalle is baie oplosbaar in vloeistof, reukloos en lyk baie soos suiker.
Wat is die belangrikste eienskappe van eritritol:
- die kalorie-inhoud van die voedingsaanvulling is klein, gelyk aan nul;
- die stof ontlok nie die ontwikkeling van karies nie;
- wat soetheid betref, is dit ongeveer 70% soeter as geraffineerde suiker.
Dit onderskei dit baie gunstig van sorbitol, wat ongewenste effekte het, terwyl eritritol toenemend met stevia gekombineer word, aangesien dit help om die spesifieke smaak van heuninggras te verbeter.
Stevia
Stevia het die beste suikervervangers betree, dit word aanbeveel vir gebruik in die dieet van Ducane, help om gewig te verloor.Die produk is die skadelikste, dit word bygevoeg by bak, drankies en nageregte. Suikervervanger is nie bang vir blootstelling aan hoë temperature nie; as dit verhit word, verloor dit nie die voordelige eienskappe en soetheid daarvan nie.
Bitterheid word 'n nadeel van stevioside, maar verantwoordelike vervaardigers het geleer om hierdie nuanse te hanteer. Die toelaatbare hoeveelheid stof per dag is 4 mg per kilogram diabetiese gewig.
Die glukemiese indeks van stevia is nul, daarom is die uittreksel van heuninggras voordelig in stryd met die koolhidraatmetabolisme. Daar is geen inligting oor die toksisiteit van die suikervervanger nie, aangesien daar geen kontra-indikasies vir gebruik is nie, behalwe vir individuele onverdraagsaamheid.
Buitelandse dokters noem kontraindikasies vir die neem van stevia gedurende swangerskap en borsvoeding.
Daar moet in ag geneem word dat die gebruik van stevia saam met 'n aantal middels verbode is. Hieronder moet u spesifiseer:
- pille om bloedsuiker te verlaag;
- hipertensiewe medisyne;
- medisyne om litium te normaliseer.
Dit gebeur dat stevioside die oorsaak word van ongewenste gevolge; dit kan hoofpyn, spierongemak, duiseligheid wees.
Sukralose, aspartaam
Sukralose is die nuutste ontwikkeling, dit word beskou as een van die veiligste versoeters. Na smaak is die voedingsaanvulling 600 keer soeter as geraffineerde suiker, terwyl dit geen kalorieë het nie, en dit het geen invloed op die glukemievlak nie.
Die grootste voordeel van sukralose is die smaak wat die meeste ooreenstem met die smaak van gewone suiker. Die toevoeging word gebruik vir kook, dit kan verhit of gevries word. Die stof behoort tot die premie, en het talle toetse op diere en mense, swanger vroue, geslaag.
Die versoeter word goedgekeur vir gebruik deur alle wêreldgesondheidsorganisasies, die toelaatbare daaglikse hoeveelheid is 15 mg / kg liggaamsgewig. Die liggaam assimileer ongeveer 15%, na 'n dag word die stof heeltemal uit die liggaam geskei.
Nie minder gewilde sintetiese suikervervanger is aspartaam nie, dit is:
- 200 keer soeter as suiker;
- het 'n minimum kalorie-inhoud;
- bevat nie vreemde geure nie.
Daar is talle geskille rakende die veiligheid van hierdie produk, aangesien die oorsigte toon dat sommige diabete selfs bang is om aspartaam te gebruik. Negatiewe stellings rakende die stof is egter nie geregverdig nie.
Die enigste ding om voor bang te wees, is die verhitting van die plaasvervanger en kook, want by hoë temperature ontbind dit, verloor dit smaak.
Dui altyd aan op die etiket van die aanvulling die aanbevole hoeveelheid wat gedurende die dag verbruik kan word.
Isomalt
Pasiënte met diabetes en gesonde mense wat gewig wil verloor, moet die verfynde stof deur isomalt vervang. 'N Voedingsaanvulling het 'n positiewe uitwerking op cholesterol en die spysverteringstelsel.
Op die rakke en in die apteek kan u natuurlike of sintetiese isomalt sien. Verder het die produk verskille in komponente, smaakintensiteit. Die voordeel vir diabete is dat isomalt uit sukrose gemaak word.
Die glukemie-aanwysers met die gereelde gebruik van hierdie suiker vir wit suiker verander nie, aangesien dit taamlik stadig in die bloedstroom opgeneem word. Hierdie feit dra by tot die massa positiewe oorsigte van pasiënte en dokters. Die uitsondering is slegs die nie-nakoming van die dosis wat deur die dokter voorgeskryf word.
As u die stof in sy suiwer vorm gebruik, word die hoeveelheid daarvan streng tot elke gram bereken. Dit is kategories onmoontlik om die dosis te verhoog en dit te verminder. Dit is slegs moontlik om aan hierdie voorwaarde te voldoen, om die maksimum voordeel te trek.
Die koolhidrate wat in die versoeter voorkom, word nie deur die ingewande geabsorbeer nie; dit word ten volle uit die liggaam van die pasiënt ontruim saam met urine.
Saccharin, Cyclamate, Acesulfame K
Saccharin het 'n bitter nasmaak; by soetheid is dit 450 keer soeter as geraffineerde suiker. Diabete mag nie meer as 5 mg / kg sakkarine inneem nie. Al die skokkende inligting oor die suikervervanger is lankal verouderd, dit is gebaseer op eksperimente wat in die middel van die vorige eeu op laboratoriumrotte uitgevoer is.
Op die basis van sakkarien word 'n versoeter sukrasiet gemaak. Groot dosisse sacharien is skadelik. Daarom moet 'n diabeet sy dieet monitor.
Die chemiese natriumsiklamaat bevat ook geen kalorieë nie, soetheid is 30 keer hoër as witsuiker. Die produk kan gebruik word vir kook, ongeveer 11 mg per kilogram diabetiese gewig kan per dag verbruik word. Siklamaat word gewoonlik gekombineer met sakkarien, wat die smaaklikheid van die voedingsaanvulling verbeter.
'N Ander sintetiese versoeter, Acesulfame K, is 20 keer soeter as suiker, dit word nie deur die liggaam opgeneem nie, dit word ontruim, tesame met urine onveranderd. Suiker-analoog word toegelaat om te verhit, kook daarmee, dit is kalorieë. Dit is veilig om 15 mg per kg pasiëntgewig per dag te verbruik.
Sladis, Fitparad
In die binnelandse mark het 'n plaasvervanger van die Sladys-handelsmerk 'n taamlik gewilde produk geword, en dit het gewild geword onder diabete weens verskeie voordele. Die voordeel is 'n positiewe uitwerking op die werking van die spysverteringstelsel, ingewande en veral die pankreas.
Die gereelde gebruik van Sladys in plaas van suiker versterk die immuunverdediging, en ondersteun die voldoende werking van die lewer en niere. Dit bevat 'n aantal minerale, vitamiene. 'N Versoeter help die diabeet dikwels om die hoeveelheid hormooninsulien wat nodig is, ander middels teen die siekte, hiperglisemie, pankreatitis te verminder.
Die grootste voordeel is 'n lae kalorie-inhoud, met langdurige gebruik verhoog die glukosevlak nie, die welstand van die pasiënt word nie vererger nie. Die voordeel van 'n voedingsaanvulling is aangename koste, aangesien die produk in Rusland geproduseer word.
Teen 'n bekostigbare prys is die versoeter geensins minder as ingevoerde eweknieë nie. Op die ranglys van medisyne van hierdie groep beklee Sladis 'n leidende posisie, net Fitparad is sy sterk mededinger.
Fitparad-versoeter word ook in apteke verkoop; dit is 'n mengsel van verskeie suikervervangers. Die samestelling sluit die volgende in:
- Erythritol;
- sucralose;
- Stevioside;
- rosehip uittreksel.
Die voedingsaanvulling word deur die liggaam goed verdra, slegs by sommige pasiënte word 'n nadelige reaksie nie uitgesluit nie. Byvoorbeeld, veluitslag, migraine, swelling, krampe, diarree en 'n skending van die afvoer van urine word soms opgemerk.
Die genoemde simptome kan uitsluitlik voortspruit uit die gebruik van sukrasiet, maar dit is waarskynlik 'n seldsaamheid as die norm. Oor die algemeen is Fitparad nuttig, doen dit geen kwaad nie, versadig die liggaam met vitamiene en help om suikervlakke op 'n aanvaarbare vlak te hou.
Die voedingswaarde is 3 kilokalorieë vir elke honderd gram van die produk, wat 'n paar keer laer is as dié van wit suiker.
Voordeel of skade?
Uit al die bogenoemde kan ons aflei dat moderne suikervervangers van hoë gehalte glad nie eng is nie, soos dit soms lyk. Artikels oor die gevare van voedseladditiewe in hierdie groep is tipies gebaseer op ongeverifieerde inligting en 'n onvoldoende aantal wetenskaplike feite.
Die voordele verbonde aan die gebruik van 'n aantal versoeters is telkens in mediese bronne beskryf. Die belangrikste aanbeveling wanneer u absoluut enige substituut gebruik, is om die aanbevole dosisse te volg.
In ons land en op die gebied van die voormalige Unie is die gebruik van suikervervangers relatief laag as in ander lande. Baie pasiënte is bloot bang om al die negatiewe gevolge van die aanvulling, wat eintlik nie bestaan nie, te ervaar.
U kan pille of 'n versoeterpoeier koop in 'n apteek, departemente vir diabetiese supermarkte, op die internet. Dit wil nie sê dat die keuse van sulke produkte groot is nie, maar 'n diabeet sal altyd die ideale opsie vir homself vind.
Suikervervangers word in die video in hierdie artikel beskryf.
