Die frase “glukemiese indeks” het 'n paar dekades lank geflits in die gewilde pers- en modeboeke oor dieet. Die glukemiese indeks van produkte is 'n gunsteling onderwerp vir voedingkundiges en suikersiekes wat nie goed vertroud is met hul werk nie. In vandag se artikel leer u waarom dit nutteloos is om op die glukemiese indeks te fokus vir goeie diabetesbeheer, en u moet eerder die hoeveelheid gram koolhidrate wat u eet, tel.
In die eerste plek let ons daarop dat daar geen manier is om vooraf akkuraat te voorspel hoe 'n spesifieke voedselproduk bloedsuiker by 'n spesifieke persoon sal beïnvloed nie. Omdat die metabolisme van elkeen van ons individueel is. Die enigste betroubare manier is om 'n produk te eet, bloedsuiker voor die tyd met 'n glukometer te meet, en dit dan gereeld vir 'n paar uur met kort tussenposes te meet. Kom ons kyk nou na die teorie wat onderliggend is aan die konsep van glukemiese indeks en wys wat verkeerd is.
Stel u voor twee grafieke, wat elkeen 'n persoon se bloedsuiker vir drie uur vertoon. Die eerste skedule is bloedsuiker vir 3 uur nadat u suiwer glukose geëet het. Dit is 'n standaard wat as 100% geneem word. Die tweede grafiek is bloedsuiker nadat u 'n ander produk met dieselfde koolhidraatinhoud in gram geëet het. Op die eerste kaart het hulle byvoorbeeld 20 gram glukose geëet, op die tweede plek het hulle 100 gram piesangs geëet, wat dieselfde 20 gram koolhidrate gee. Om die glukemiese indeks van piesangs te bepaal, moet u die oppervlakte onder die kromme van die tweede grafiek verdeel in die gebied onder die kromme van die eerste grafiek. Hierdie meting word gewoonlik uitgevoer op verskillende mense wat nie aan suikersiekte ly nie, en dan word die uitslag gemiddeld en in die tabel van die glukemiese indeks van produkte aangeteken.
Waarom die glukemiese indeks nie akkuraat en nutteloos is nie
Die konsep van glukemiese indeks lyk eenvoudig en elegant. Maar in die praktyk veroorsaak dit aansienlike skade aan mense wat hul diabetes wil beheer of net probeer om gewig te verloor. Berekeninge van die glukemiese indeks van produkte is baie onakkuraat. Waarom so:
- By pasiënte met diabetes styg bloedsuiker na eet baie meer as by gesonde mense. Vir hulle sal die glukemiese indekswaardes heeltemal anders wees.
- Die vertering van die koolhidrate wat u geëet het, neem gewoonlik 5 uur, maar standaardberekening van die glukemiese indeks neem slegs die eerste 3 uur in ag.
- Tabelwaardes van die glukemiese indeks is gemiddelde data van die resultate van metings by verskillende mense. Maar in verskillende mense, in die praktyk, verskil hierdie waardes met tien persent, omdat die metabolisme van almal op sy eie manier verloop.
'N Lae glukemiese indeks word beskou as 15-50% as glukose as 100% geneem word. Ongelukkig beveel dokters met diabetes kos aan met 'n lae glukemiese indeks. Dit is byvoorbeeld appels of boontjies. Maar as u bloedsuiker meet nadat u sulke kosse geëet het, sal u vind dat dit 'omrol', net soos u suiker of meel geëet het. Voedsel wat 'n lae-koolhidraat-dieet bevat, het 'n glukemiese indeks van onder 15%. Dit verhoog die bloedsuiker nadat hulle regtig stadig geëet het.
Selfs by gesonde mense verhoog dieselfde kos bloedsuiker nadat hulle op verskillende maniere geëet het. En vir pasiënte met diabetes kan die verskil baie keer wees. Byvoorbeeld, maaskaas kan 'n sprong in suiker veroorsaak by 'n pasiënt met tipe 1-diabetes, wat nie sy eie insulien produseer nie. Dieselfde klein porsie maaskaas het bykans geen effek op bloedsuiker by 'n pasiënt met tipe 2-diabetes nie, wat aan insulienweerstandigheid ly, en sy pankreas produseer insulien 2-3 keer hoër as normaal.
Gevolgtrekking: vergeet van die glukemiese indeks, en tel eerder koolhidrate in gram in die voedsel wat u beplan om te eet. Dit is waardevolle advies, nie net vir pasiënte met tipe 1 en tipe 2-diabetes nie, maar ook vir mense met normale bloedsuiker wat gewig wil verloor. Dit is nuttig vir sulke mense om die volgende artikels te lees:
- Hoe om gewig te verloor met 'n lae koolhidraatdieet.
- Wat is insulienweerstandigheid, hoe beïnvloed dit die gewig verloor en wat moet gedoen word?
- Vetsug + hipertensie = metaboliese sindroom.
