'N Gesonde persoon moet ongeveer 50% koolhidrate insluit. Maar pasiënte wat met diabetes gediagnoseer is, moet versigtig wees: hulle moet die konsentrasie suiker in die bloedserum beheer. As gevolg hiervan moet hulle produkte versigtig kies. Kan ek rys met diabetes eet? Voorheen is hierdie produk opgeneem in die dieet van alle mense wat om mediese redes gevolg het, maar sedert 2012 het die situasie verander.
Rissamestelling
In baie lande is rys die basis van die dieet. Dit is 'n redelike algemene en maklik verteerbare voedselproduk vir gesonde mense. Maar diabete moet weet hoeveel suiker daar in rys is: die glukemiese indeks van hierdie produk is 70. Daar is byna geen vesel in die samestelling van die verfynde gepoleerde variëteit nie:
- koolhidraatinhoud - 77,3 g;
- die hoeveelheid vet - 0,6 g;
- die hoeveelheid proteïen - 7 g.
Daar is 340 kcal per 100 g rys. Afhangend van die gekose gaarmaakmetode, is die aantal broodeenhede 1-2. diabete moet onthou dat nie meer as 6-7 broodeenhede per maaltyd nie.
Daarbenewens is 'n redelik groot aantal B-vitamiene by rys ingesluit: niasien (PP), riboflavien (B2), tiamien (B1), piridoksien (B6). As gevolg van hul teenwoordigheid, word die normale werking van die senuweestelsel verseker, word die proses van energieproduksie genormaliseer. Rys bevat verskillende aminosure: dit dra by tot die vorming van nuwe selle.
Rice gries bevat sulke elemente: fosfor, yster, jodium, kalsium, sink, kalium. Die laaste daarvan is in staat om die negatiewe gevolge van sout op die liggaam gedeeltelik te neutraliseer. Korrels kan opgehoopte gifstowwe uit die liggaam verwyder.
Rys word aanbeveel vir mense met vloeistof retensie. Baie mense kies rys omdat dit geen gluten bevat nie. Dit is 'n proteïen waarop sommige mense allergiese reaksies het.
Diabetiese rysgebruik
Ondanks die inhoud van komplekse koolhidrate in rys, het Harvard-wetenskaplikes in 2012 bevind dat wanneer dit ingeneem word, die konsentrasie van glukose in die bloed aansienlik toeneem. Gewone gepoleerde rys vir tipe 2-diabete is dus ongewens. Met 'n passie vir hierdie produk, kan diabete komplikasies ontwikkel.
Maar ons praat net van witrys. Indien verkies, kan pasiënte dit veilig vervang met ongepoleerde, bruin, swart, rooi of gestoomde rys. Pasiënte kan 'n endokrinoloog raadpleeg om die geskikste opsie te kies of om die gebruik van hierdie soorte te gebruik.
Verhoog hierdie variëteite bloedsuiker: die gepoleerde witrys is die slegste van die liggaam. Ander spesies is veilig, sodat diabete hulle veilig kan gebruik.
Rys kenmerkend
Die volgende inligting is nuttig vir pasiënte om te kies watter rys die beste is om te kies.
Gewone witrys word 'n paar keer verwerk. Die dop word daaruit skoongemaak: danksy dit word die korrels wit en glad. In die proses om rys te maal, verloor dit baie nuttige eienskappe. Te koop vind u ronde korrels, lang- en mediumgrootte korrels. Baie kook rys pap meestal van sulke rys.
Koskykers kies dikwels bruinrys. Dit is ongepoleerde korrels wat nie gepoleer is nie: dit skil nie. Bruin kleur word verkry as gevolg van die teenwoordigheid van semelslak. Die samestelling sluit die volgende in:
- meer-onversadigde vetsure;
- wateroplosbare vesel;
- komplekse koolhidrate;
- verskillende vitamiene en elemente;
- selenium.
Die meeste voedingstowwe word in die semelslak gevind. By die verwerking van korrels word slegs die eerste laag skil verwyder. Hierdie rys en diabetes kombineer die beste.
Swart rys (wild) noem sommige verbode. Dit is een van die skaarsste spesies: voorheen was dit net op die tafels van keisers. Versamel dit met die hand: dit is te wyte aan die aansienlike koste en lae voorkoms daarvan. Die inhoud van voedingstowwe daarin is optimaal, en in smaakkenmerke lyk dit soos 'n neut. Die swart spesie bevat ongeveer 70% koolhidrate, 12% proteïen en 0,8% vet.
As u kies watter rys u met tipe 2-diabetes kan eet, moet u daarop let. Swart rys het antikarsinogeen en antioksidant eienskappe. Dit is 'n dekongestant; hulle sê ook dat met die gereelde gebruik daarvan die gesigskerpte toeneem.
Diabete moet ook bewus wees van die bruin vorm. Sogenaamde rysgraan, wat tot die einde nie geskil is nie. Selfs na verwerking word skil en semels gedeeltelik in hierdie vorm bewaar. In studies is gevind dat dit 'n groot hoeveelheid vitamien B1, ander vitamiene, foliensuur, voordelige elemente, aminosure en vesel bevat. Boonop help die dieetvesel om die suiker te verlaag.
Diabete kan ook gestoomde rys inneem. Dit word op 'n spesiale manier verwerk: ongeveer 80% van die nuttige stowwe van die dop gaan in die graan. Die samestelling van hierdie soort korrels bevat stysel: dit dra by tot die feit dat suiker geleidelik die bloedstroom binnedring.
Rooi rys word ook aanbeveel vir diabete. Dit dra by tot die normalisering van glukose in die bloedserum en verwyder gifstowwe, skadelike stowwe uit die liggaam. Die hoeveelheid dieetvesel in hierdie variëteit word verhoog. In China is dit in die oudheid aan die beste soldate gegee ná die oorwinning, want as dit verteer word, word krag vinnig herstel. Hierdie rys smaak soos rogbrood.
Kookresepte
Weet die voordele van ongepoleerde, bruin, swart variëteite, maar die risiko loop nog steeds om dit nie te koop nie. Dit word gestaaf deurdat hulle nie weet hoe om dit te kook nie. Sommige mense glo ook dat die eet van bruinrys nie baie aangenaam sal wees as gevolg van die teenwoordigheid van 'n dop nie. As u nie van so 'n verskeidenheid hou nie, kan u rooi, swart of gestoomde rys probeer.
Groentesop kan van ongepoleerde korrels gemaak word: dit is ideaal vir diabete. Korrels moet voorheen in 'n pan met uie gebraai word. Vervolgens word die sop op die gewone manier gekook. Dit is waar, groente moet ná die graan daarin geplaas word.
Maar die nuttigste is die gebruik van rys, wat nie hittebehandeling ondergaan het nie. In hierdie geval word alle bruikbare stowwe daarin geberg. Dit is nie moeilik om te kook nie: 1 eetlepel. die gekose rys moet oornag met water geweek word. Soggens moet jy dit eet. Dus word rysskoonmaak uitgevoer. Gesonde mense kan dit doen, in die proses word slakke en soute verwyder.
Pilaf kan vir jouself diabete kook. As u dit kook, moet u nie varkvleis gebruik nie, maar hoender. In die kookproses kan u 'n groot aantal groente byvoeg.
U kan die dieet diversifiseer met behulp van rysvis-vleisballetjies. Meng vir hierdie doeleindes lae-vet visfilette, uie, eiers, gedroogde brood. Rys moet eers tot halfgaar gekook word.
Onthou, diabete moet die gebruik van gepoleerde wit rys heeltemal laat vaar. Dit moet deur ander soorte vervang word. Dit dra by tot die normalisering van suikervlakke, en met die gebruik daarvan is daar geen spronge in glukose nie. Boonop is dit voordeliger vir die ingewande, hulle bevat baie meer vitamiene, mikro- en makro-elemente, aminosure en ander voordelige stowwe.
