Bessies is baie minder algemeen op die boeremark as ander bessies en vars vrugte.
Van die suur rooi bessies word hulle hoofsaaklik as jellie voorberei. Ek kan goed onthou hoe my ouma vir die winter baie blikkies roosbessie-konfyt gemaak het
Maar daarmee kan jy baie interessanter resepte maak as net jellie en konfyt, wat gewoonlik in die yskas gebêre word om op brood te versprei.
Probeer ons klein tertjie uit hierdie bessie - slegs uit die oond, lae-kalorie, sonder wit suiker en verbasend lekker.
Bes met sy ligte suurgehalte in smaak gee hierdie koek 'n spesiale hoogtepunt.
Hierdie resep is nie geskik vir die taai lae-koolhidraatdieet (LCHQ) nie!
Sterkte met u tert!
Bykomstighede en spesiale bestanddele
- gesplete vorm met slot Ø18 cm
- Erythritol
- handblender
Die bestanddele
- 250 g rooi bessies;
- 250 g maaskaas 40% vet;
- 150 g amandelmeel;
- 120 g eritritol;
- 50 g botter;
- 1 eier
- 1 pak gelatien om in koue water (15 g) op te los.
Die bestanddele is ontwerp vir 8 koekstukke. Die voorbereiding duur ongeveer 15 minute. Gaarmaaktyd is ongeveer 20 minute, baktyd 25 minute.
Video resep
Voorbereiding
Die bestanddele
Koeke kook
1.
Voorverhit die oond tot 180 grade in konveksiemodus. As u oond nie hierdie modus het nie, skakel dan die boonste en onderste verhittingsmodus aan en stel die temperatuur op 200 grade.
2.
Breek die eier in 'n draaiende bak en voeg 50 gram eritritol en olie by.
Eier, olie en eritritol
3.
Meng al die bestanddele tot glad met 'n handblender. Voeg amandelmeel by en knie die deeg.
Voeg amandelmeel by en meng
4.
Neem 'n klein, afneembare koekblik met 'n deursnee van 18 cm en bedek dit met bakpapier.
U kan ook die vorm smeer en nie papier gebruik nie. Ons vind bakpapier meer prakties om te gebruik: op hierdie manier sal die vorm skoon bly.
Gebruik bakpapier
5.
Vul die vorm met deeg en versprei dit egalig aan die onderkant van die vorm. Dit kan met die agterkant van die lepel gedoen word.
Tertkoek
6.
Plaas die koek 25 minute in die oond. Maak seker dat dit nie te veel gebraai word nie en pas die temperatuur aan. Laat die koek heeltemal afkoel nadat dit gebak is.
Kook-bolae
1.
Rooi bessies is gewoonlik suur, en vir baie mense selfs te veel. Maar met 'n oogwink sal ons hierdie klein rooi bessies omskep in 'n heerlike soet J
2.
Was die aalbessies deeglik in koue water en laat dit 'n bietjie staan. Skeur die bessies van die takkies af. Plaas 200 g aalbessie met 50 g eritritol in 'n klein kastrol. Sit die oorblywende 50 gram rooi bessies opsy.
Spoel, verwyder takkies, voeg suiker by
3.
Suiwer rooi bessies in 'n kastrol met 'n handmenger totdat vloeibare mousse teenwoordig is. Kook rooi bessies 'n paar minute (maksimum 20 minute), roer af en toe, tot effens verdik.
Suiwer en kook rooi bessies
4.
Moenie vergeet om die mousse vir soetheid te probeer nie. Voeg indien nodig meer erythritol by die aalbessie totdat u 'n aangename balans tussen suur en soet smaak kry.
5.
Laat die rooi bessies goed afkoel. Dit is die beste om die sous in die yskas af te koel.
6.
Roer die maaskaas vinnig by. Meng dit met die klitser met die res van die eritritol tot 'n romerige tekstuur en giet in die gelatien. As u nie genoeg lekkers het nie, kan u meer eritritol byvoeg.
Klop die kwark met 'n klitser
Tertmontering
1.
As al die komponente koud genoeg is, kan u die gereg afhaal.
2.
Plaas die aarbeimousse op die koek, laat dit 'n bietjie vir versiering. Smeer dan die maaskaas eweredig en versprei oor die bessie.
As u wil seker maak dat niks van die kante af val nie, kan u die vorm verlaat en dit later uittrek nadat u al die bestanddele uitgelê het.
Sit al die bestanddele op die koek
3.
Plaas die oorblywende aalbessies in die middel van die oeslaag. Goeie aptyt.
Garneer die koek met die oorblywende bessies
Plaas die pastei voordat dit in die yskas bedien word. Hoe kouer die tert, hoe beter sal die bolaag raak.
