Hierdie sop is baie lig. Dit bevat 'n lae koolhidraatinhoud en 'n groot aantal gesonde bestanddele. Sop is ideaal vir somersdae.
Kombuisgereedskap
- snyplank;
- skerp mes;
- 'n bak;
- 'n braaipan.
Die bestanddele
Bestanddele vir sop
- 500 gram Victoriaanse kool;
- 400 gram tamaties;
- 400 ml groente sous;
- 2 wortels;
- 1 rooipeper;
- 2 sjaloties;
- 1 knoffelhuisie;
- 1 lourierblaar;
- 1 steel seldery;
- 2 eetlepels Crème fraîche;
- 1 eetlepel pietersielie;
- 1 eetlepel olyfolie;
- 1 gram saffraan;
- sout en peper na smaak.
Bestanddele is vir 4 porsies. Die voorbereiding duur 30 minute. Dit kos 'n halfuur om te kook.
Voorbereiding
1.
Spoel Victoriaanse kool onder koue water. Verwyder die kop versigtig en sit eenkant. Sit die baars in die groente sous. Voeg lourierblaar by en laat 30 minute prut. As u nie heel vis wil gebruik nie, kan u ook filette gebruik.
2.
Was die tamaties en sny.
Sny die tamaties effens
3.
Voeg die voorbereide tamaties vir 1-2 minute met kookwater in die pan, sodat dit maklik is om die vel te verwyder.
Drup die tamaties in warm water
4.
Haal die tamaties uit die pan en dompel dit in koue water. Verwyder die vel.
Skil Tamaties
5.
Verwyder die kern en sny dit in stukke.
Gekapte tamaties
6.
Spoel die peper onder koue water, verwyder die steel en sade en sny die groente in blokkies.
Sny in stukke
7.
Spoel seldery en wortels. Sny in klein stukkies.
Selderskyfies
8.
Skil sjaloties en knoffel af, in blokkies gesny.
9.
Plaas die tweede pan op die stoof en verhit 'n eetlepel olyfolie. Stoof sjaloties en knoffel in blokkies gesny.
Voeg dan seldery, peper en wortels by die pan en soteer vir 'n paar minute, roer af en toe.
Braai liggies
10.
Voeg die vis van die eerste pan by die groente.
11.
Voeg tamaties en stamp groente by tot gaar.
12.
Sny die visfilet in klein stukkies.
Visstukke moet nie te klein wees nie
13.
Laat die vis 5-10 minute in die sop kook. Geur die sop met sout, peper en saffraan.
14.
Sit voor met 'n lepel Crème Fraîche en pietersielie.
Ek wens u sterkte toe met kook en aptyt!
