Roomseep met setperke is universeel, dit kan 'n heerlike versnapering voor die hoofmenu wees, of tot gebraaide brood met 'n lae koolhidraatinhoud, en die eier sal versadiging by die gereg voeg. Die resep is ook wonderlik as hoofgereg vir die vakansie.
Kombuisgereedskap
- professionele kombuisskale;
- snyplank;
- skerp mes;
- 'n braaipan;
- 'n bak;
- klits of handmenger.
Die bestanddele
- 300 gram pietersielie wortels;
- 100 gram suurroom;
- 20 gram bevrore spinasie;
- 250 ml groente sous;
- 50 ml witwyn;
- 2 sjaloties;
- 2 eiers
- 1 teelepel botter;
- 1/2 bos pietersielie;
- neutmuskaat, sout en peper na smaak.
Daar is genoeg bestanddele vir 2 porsies. Dit sal 20 minute neem om voor te berei, die gaarmaaktyd is nog 20 minute. Geniet u maaltyd!
Voorbereiding
1.
Skil sjaloties, sny in blokkies en braai in 'n pan tot deurskynend.
2.
Skil pietersielie wortels, kap fyn, braai. Voeg witwyn aan die einde van die braai by.
3.
Giet die hele groente sous oor en sit spinasie. Was die setperke, droog, kap grof en voeg by die sop.
4.
Sout, peper na smaak en geur met neutmuskaat. Laat die vloeistof kook totdat die groente gaar is.
5.
Sit eiers in kookwater en kook tot sag.
6.
Puree met 'n menger en voeg suurroom by. As gevolg van groen en spinasie, moet die sop 'n delikate groen kleur hê. As dit nie gebeur nie, gebruik meer spinasie en kap dit totdat die kleur verskerp.
7.
Garneer die gereg met vars pietersielie en 'n eier in 2 gesny. U kan saam met brood bedien. Goeie aptyt.
