Hoenderborsie met baie groente is 'n uitstekende basis vir 'n baie lekker en vinnige laekoolhidraatresep. As u baie kaas byvoeg, sal dit nog lekkerder word!
Bonus: benewens die gewone kookinstruksies, het ons 'n video-resep geskiet. Lekker uitsig!
Die bestanddele
- 1 rooi paprika;
- 1 courgette;
- 1 ui;
- 1 hoenderborsie;
- 1 bal mozzarella;
- 3 knoffelhuisies;
- 100 gram gerasperde Emmentaler-kaas;
- 250 gram pastinaak;
- 1 eetlepel rooi pesto;
- bietjie olyfolie om te braai;
- 2 eetlepels suurroom (opsioneel);
- 1 ui-batun (opsie);
- peper;
- die sout.
Die bestanddele is ontwerp vir 1-2 porsies.
Energie waarde
Die energiewaarde word bereken per 100 gram van die voltooide gereg.
| kcal | kJ | koolhidrate | vette | proteïene |
| 102 | 426 | 5,0 g | 5,0 g | 8,9 g |
Video resep
Voorbereiding
1.
Skil die ui en sny dit in halwe ringe. Skil die knoffelhuisies en sny dit in dun skywe. Was die peper en sny in repies. Was die courgette en sny in ringe.
Spoel die hoenderborsies onder koue water en vee dit af met 'n kombuishanddoek. Sny dan die vleis in repies.
2.
Verhit die olyfolie in 'n pan en soteer die uie en hoender. Voeg dan knoffel-, peper- en courgette-repies by. Soteer al die bestanddele, roer aanhoudend. Geur die gereg met sout en peper, voeg dan 'n eetlepel rooi pesto by en sit eenkant.
3.
Skil die pastinaakse en rasper dan die wortel; die maklikste manier om dit te doen is in 'n voedselverwerker. Dreineer die mozzarella en sny die kaas in klein stukkies of repies. Vryf Emmentaler.
4.
Verhit 'n bietjie olyfolie in 'n pan en soteer die pasta. Smeer dit dan eweredig oor die pan en voeg die mozzarella by, in klein stukkies gesny. Sprinkel dan met die gerasperde Emmentaler oor en braai dit op lae hitte totdat die kaas smelt.
5.
Sit die groente met hoendervleis op die laaste stadium terug in die pan op 'n pastinaak en kaaspannekoek. Trek die gereg versigtig uit en plaas dit op 'n bord.
6.
Sit die gereg voor met suurroom en groen uie. Goeie aptyt!
