Ons is mal oor gemmer. Dit gee 'n spesiale speserye; die smaak daarvan word interessant in soet gebak geopenbaar. Ons koekies word gebak met gesuikerde skyfies gemmer, maar sonder suiker.
Daarbenewens het ons stukke donker sjokolade bygevoeg by die deeg wat goed gaan met gemmer. Sterkte kook!
Die bestanddele
- 1 eier
- 50 gram gemmer;
- 50 gram sjokolade met 'n kakao-aandeel van 90%;
- 100 gram gemaalde amandels;
- 50 gram versoeter (eritritol);
- 15 gram olie;
- 100 ml water;
- 1/2 teelepel bakpoeier.
Die bestanddele is ontwerp vir 12 stukke beskuit.
Video resep
Energie waarde
Kalorie-inhoud word bereken per 100 gram van die voltooide gereg.
| kcal | kJ | koolhidrate | vette | proteïene |
| 268 | 1122 | 4,4 g | 23,5 g | 8,7 g |
Voorbereiding
1.
Sny eers die sjokolade in klein stukkies met 'n skerp mes. Maal dan 25 g eritritol in 'n koffiemolen tot die soort versiersuiker (opsioneel). Poeier is beter oplosbaar in deeg as gewone suiker.
2.
Weeg die res van die bestanddele vir die deeg en meng die gemaalde amandels, versoeterpoeier, sagte botter, eier, bakpoeier en gekapte sjokolade met 'n handmenger in 'n groot bak. Voorverhit die oond op 160 grade in die boonste / onderste verwarmingsmodus.
3.
Skil die gemmer en sny dit in klein blokkies. Plaas dit met die oorblywende 25 g eritritol en water in 'n klein pot of pan. Kook die stukke, roer af en toe, totdat byna al die vloeistof verdamp het. U kry gekaramelliseerde gemmer.
4.
Meng nou vinnig die gekaramelliseerde skywe met koekiedeeg. As u lank wag om af te koel, sal die gemmer uiteindelik hard word. As dit gebeur, verhit dit dan in die mikrogolf tot sag.
5.
Bedek die bakplaat met spesiale papier en plaas 'n lepel deeg op papier. Gebruik 'n lepel om 'n ronde koekie te vorm. Plaas die pan in die oond en bak ongeveer 10 minute. Sorg dat die gebak nie te donker is nie. Laat die lewer goed afkoel na kook. Goeie aptyt!
