Ek is mal oor die klassieke Italiaanse panna cotta. Hierdie poeding soet gereg is 'n eenvoudige maar baie lekker resep wat in elke kookboek moet wees. En omdat ek altyd daarvan gehou het om met nuwe resepte te eksperimenteer, neem ek die resep vir die klassieke panna cotta en verbeter dit met 'n paar klein gebare.
So blyk dit hierdie uitstekende oranje-vanielje-panna cotta. Dit maak nie saak of u op soek is na 'n ongewone nagereg of iets soek om net die aand deur te sit op TV nie, hierdie oranje-vanieljegooi sal 'n stukkie Italië na u huis bring.
As u nie gelatien wil gebruik nie, kan u agar-agar of 'n ander bindmiddel gebruik.
Die bestanddele
Room panna cotta
- 250 ml room om 30% te klop;
- 70 g eritritol;
- 1 vanielje peul;
- 1 lemoen of 50 ml aangekoopte lemoensap;
- 3 velle gelatien.
Oranje sous
- 200 ml varsgeperste of gekoopte lemoensap;
- 3 teelepels eritritis;
- op versoek van 1/2 teelepel guargom.
Die hoeveelheid bestanddele vir hierdie lae-koolhidraatresep is vir 2 porsies. Die bereiding van die bestanddele duur ongeveer 15 minute. Gaarmaaktyd - nog 20 minute. Laekoolhidraat-nagereg moet ongeveer 3 uur afgekoel word.
Voedingswaarde
Die voedingswaardes is ongeveer en word aangedui per 100 g laekoolhidraatmaaltyd.
| kcal | kJ | koolhidrate | vette | proteïene |
| 146 | 609 | 5,7 g | 12,7 g | 1,5 g |
Gaarmaakmetode
- Eerstens het u 'n klein koppie water nodig om gelatien daarin te sit om te swel.
- Terwyl die gelatien swel, sal ons sorg vir die basis vir ons panna-katte. Neem 'n klein kastrol en verhit die soet room daarin. Maak seker dat dit nie kook nie.
- Aangesien dit 'n geruime tyd sal duur, kan u die sap uit die lemoene druk en dit na die kant verwyder. As u nie vars lemoene het nie, of as u dit nie wil gebruik nie, sal 50 ml lemoensap ook werk. Neem dan die vanieljestapel, sny dit in lengte en verwyder die pulp.
- Voeg die erythritol, vanielje-pulp en lemoensap by die room warm, roer aanhoudend. In teenstelling met die algemene opvatting, kan u ook oorskiet vanieljepeul gebruik. Daaruit kan u heerlike vanieljesuiker maak of die peul net 'n paar minute in die kastrol sit.
- Haal nou die gelatien uit die beker, draai dit uit en meng dit in die panna cotta sodat dit heeltemal oplos.
- Giet dan die romerige-oranje-vanieljemengsel in 'n geskikte houer en verkoel 'n paar uur in die yskas totdat dit verhard.
- Kook die oorblywende 200 ml lemoensap tot die helfte, voeg eritritol by en verdik indien gewen, voeg guargom by.
- Wenk: in plaas van sap, kan jy lemoensmaak in hierdie resep gebruik, wat die hoeveelheid koolhidrate verder verminder.
- As die panna cotta verhard is, sit dit voor met verkoelde lemoensous. Goeie aptyt!
