Lekkers, koolhidrate en suikersiekte
Almal weet dat diabete nie suiker moet eet nie. Vir diabete word spesiale diabeteskoekies, sjokolade en selfs suikervrye brood vervaardig.
'N Pasiënt met diabetes mellitus het nie genoeg insulien of produseer dit nie. Dit is 'n hormoon wat nodig is vir die oorgang van glukose vanaf die bloed na die selle van verskillende weefsels.
Vir die opname van koolhidrate in diabetes word inspuitings (inspuitings) van kunsmatige insulien gegee. Hulle tree soortgelyk aan die natuurlike op. Dit wil sê dat dit help dat glukoseselle deur die wande van bloedvate gaan.
Die verskil tussen kunsmatige insulien is dat die hoeveelheid altyd ongeveer is. Dit is onmoontlik om die vereiste hoeveelheid insulieninspuiting met natuurlike akkuraatheid te bereken.
- By tipe 1-diabetes (daar is geen insulien in die liggaam nie), bereken 'n siek persoon die hoeveelheid koolhidrate (broodeenhede - XE) voordat hy kos eet en inspuit. Terselfdertyd verskil die spyskaart van diabete bykans nie van die spyskaart van 'n gesonde persoon nie. Slegs vinnig-absorberende koolhidrate (suiker, lekkers, kondensmelk, heuning, soet vrugte) is beperk, wat onmiddellik na ete 'n hoë konsentrasie glukose in die bloed vorm.
- By tipe 2-diabetes (die liggaam produseer nie genoeg insulien nie), is koolhidraatvoedsel beperk tot die mate wat dit moontlik is om 'n persoon onafhanklik te maak van sintetiese insulieninspuitings. Daarom word koolhidrate wat vinnig verteer word uitgesluit en is koolhidrate wat stadig verteer, beperk (graan, aartappels, brood).
Suikervervangers: wat om te gebruik vir soet nageregte?
- Stevia - bevat soet stevioside, wat die produksie van insulien in die pankreas addisioneel stimuleer. Daarbenewens stimuleer stevia die immuunstelsel en wondgenesing (belangrik vir pasiënte met diabetes), rem dit patogene bakterieë, verwyder gifstowwe en metaalsoute, versnel metaboliese prosesse.
- Lakris - bevat 5% sukrose, 3% glukose en glycyrrhizin, wat sy soet eienskappe bied. Licorice herstel ook pankreasselle en stimuleer die produksie van insulien.
Ander soorte natuurlike versoeters is voedsel met 'n hoë kalorie:
- Sorbitol (E42) - kom voor in rye bessies (tot 10%), meidoorn (tot 7%). Dit het bykomende nuttige eienskappe: dit dryf gal, normaliseer die bakteriële flora van die ingewande, stimuleer die produksie van B-vitamiene. Te veel sorbitol (meer as 30 g per dag) veroorsaak sooibrand, diarree.
- Xylitol (E967) - gevind in koring, berk sap. Vir die assimilasie daarvan deur selle is insulien nie nodig nie. Boonop verhoog xylitol die opname van suurstof deur selle en verminder dit die aantal ketoonliggame (die reuk van asetoon tydens die asemhaling van 'n diabeet). Dit is ook 'n choleretikum en 'n middel.
- Fruktose - is 'n produk van die verdeling van suiker en word gevind in vrugte, bessies en heuning. Dit het 'n stadige opname in die bloed en 'n hoë kalorie-inhoud.
- Erythritol (melonsuiker) - verskil van ander versoeters in 'n baie lae kalorie-inhoud.
Sintetiese soet smaak naboots is voedingsaanvullings. Daarbenewens word kunsmatige versoeters nie aanbeveel vir gebruik deur swanger vroue en kinders nie.
Dus, watter versoeter-nagereg kan 'n diabeet bied?
Nageregte vir diabete: resepte
- Daarbenewens word 'n vermindering in koolhidraatinname vir tipe 2-diabetes aanbeveel. Daarom word resepte vir nageregte vir diabete van tipe 2 gemaak op grond van soet groente, vrugte, maaskaas.
- Vir pasiënte met tipe 1-diabetes word die bereiding van meel-nageregte met suikervervangers toegelaat.
Drank
'N Gesonde jellie word op basis van hawermeel voorberei. Neem dit om dit te doen:
- Vrugte word deur die dokter toegelaat - 500 g.
- Hawermeel - 5 eetlepels. l.
Die vrugte word met 'n blender gemaal en 1 liter water word gegiet. Giet hawermeel en laat dit vir 0,5 uur prut.
- Soetsuur sap (cranberry, lemoen, pynappel) - 0,5 l.
- Minerale water - 500 ml.
- Suurlemoen - 1 stuk.
- Stukkies ys - 1 koppie.
Die sap word met mineraalwater gemeng, die suurlemoen word in sirkels gesny en met ys by die mengsel gevoeg.
Lees meer oor drankies wat die waarskynlikheid van diabetes verminder, kan in hierdie artikel gelees word.
Jellie en jelliekoek
Vir die bereiding van jellie word sagte vrugte of bessies geneem wat deur die behandelende geneesheer goedgekeur is vir gebruik. Maal dit op 'n blender, voeg gelatien by, staan twee uur en verhit tot oplos (60-70ºC). Na afkoeling tot 40 ° C word versoeter bygevoeg en in vorms gegiet.
Op die basis van jellie kan jy 'n wonderlike en heerlike jogurtkoek maak. Om dit te kan doen, moet u:- Lae-vet jogurt 0,5 l.
- Afgeroomde room 0,5 l.
- Gelatien 2 eetlepels. l.
- Suikervervanger (tot 5 tablette).
As u wil, kan u gerasperde neute, kakao, vanillien byvoeg.
Berei soos volg voor: Week gelatien in 'n klein hoeveelheid water (100 ml) vir 30 minute. Verhit dan sonder om te kook en laat afkoel. Meng jogurt, room, afgekoelde gelatien, suikervervanger, giet in koppies en verkoel vir 1 uur.
Kaaskors en oondkors
- Kaaskaas - 500 g.
- Versoeter - 3-4 tablette.
- Yoghurt of lae-vet room - 100 ml.
- Bessies, rou neute (opsioneel).
Voeg die bogenoemde produkte by om die kasserol te berei:
- 2 eiers (jy kan 2 eetlepels vervang. L. Eierpoeier).
- 5 eetlepels. l. havermeel.
Roer en bak in die oond.
Vrugte nageregte
Kassette word voorberei op grond van die toegelate vrugte. Maak 'n soet room en konfyt van bessies en versoeter.
- Vir 'n appelnagereg word 500 g appels fyngemaak tot 'n pureemassa, kaneel, versoeter, gerasperde rou neute (haselneute en okkerneute), 1 eier word bygevoeg. Dit word in vorms uitgelê en in die oond gesit.
- Die vrugtekoek word met hawermeel of graan gekook. Voeg tot 500 g gerasperde vrugte (pruime, pere, appels) 4-5 eetlepels by. l. hawermeel of 3-4 eetlepels hawermeel. As daar vlokkies gebruik word, word die mengsel vir 30 minute laat opswel, waarna dit gebak is.
