Fruktose-konfyt is ideaal vir mense wat suikersiekte het, maar wat hulself nie soetgoed wil ontken nie.
Fruktose-ryke voedsel is die beste oplossing vir mense wat gewig wil verloor.
Fruktose eienskappe
Sulke fruktose-konfyt kan veilig gebruik word deur mense van enige ouderdom. Fruktose is 'n hipo-allergene produk, en die liggaam metaboliseer sonder die deelname van insulien, wat belangrik is vir diabete.
Boonop is elke resep maklik om voor te berei en hoef dit nie lank by die stoof te staan nie. Dit kan letterlik in verskillende stappe gekook word en eksperimenteer met die komponente.
Wanneer u 'n spesifieke resep kies, moet u verskillende punte oorweeg:
- Vrugtesuiker kan die smaak en reuk van tuin- en wilde bessies verbeter. Dit beteken dat konfyt en konfyt meer aromaties sal wees,
- Fruktose is nie so sterk preserveermiddel soos suiker nie. Daarom moet konfyt en konfyt in klein hoeveelhede gekook word en in die yskas gebêre word,
- Suiker maak die kleur van bessies ligter. Die kleur van die konfyt sal dus verskil van 'n soortgelyke produk wat met suiker gemaak word. Berg die produk op 'n koel, donker plek.
Fruktose Jam Resepte
Fruktose-konfytresepte kan absoluut enige bessies en vrugte gebruik. Sulke resepte het egter 'n sekere tegnologie, ongeag die produkte wat gebruik word.
Om fruktose-konfyt te maak, benodig u:
- 1 kilogram bessies of vrugte;
- twee glase water
- 650 gr fruktose.
Die volgorde vir die skep van fruktose-konfyt is soos volg:
- Eerstens moet u die bessies en vrugte goed spoel. Verwyder bene en skil indien nodig.
- Vanaf fruktose en water moet u die stroop kook. Om dit 'n digtheid te gee, kan u: gelatien, koeldrank, pektien byvoeg.
- Laat die stroop kook, roer en kook dit dan vir 2 minute.
- Voeg die stroop by die gekookte bessies of vrugte, kook dan weer en kook ongeveer 8 minute op lae hitte. Langdurige hittebehandeling lei daartoe dat fruktose sy eienskappe verloor, sodat fruktose-konfyt nie langer as 10 minute kook nie.
Fruktose-appelkonfyt
Met die toevoeging van fruktose kan u nie net konfyt maak nie, maar ook konfyt, wat ook geskik is vir diabete. Daar is 'n gewilde resep wat dit benodig:
- 200 gram sorbitol
- 1 kilogram appels;
- 200 gram sorbitol;
- 600 gram fruktose;
- 10 gram pektien of gelatien;
- 2,5 glase water;
- sitroensuur - 1 eetlepel. 'n lepel;
- 'n kwart teelepel koeldrank.
Kookvolgorde:
Appels moet gewas, geskil en geskil word, en beskadigde dele met 'n mes verwyder word. As die skil van die appels dun is, kan u dit nie verwyder nie.
Sny appels in skywe en sit in emaljehouers. As u wil, kan appels gerasper, in 'n blender gekap of gemaal word.
Om stroop te maak, moet u sorbitol, pektien en fruktose met twee glase water meng. Giet dan die stroop by die appels.
Die pan word op die stoof geplaas en die massa kook, dan word die hitte verminder, terwyl die konfyt nog 20 minute kook, roer dit gereeld.
Sitroensuur word met soda ('n halwe glas) gemeng, die vloeistof word in 'n pan met konfyt gegooi, wat al kook. Sitroensuur dien hier as 'n preserveermiddel, soda verwyder die skerp suur. Alles meng, jy moet nog 5 minute kook.
Nadat die pan van die hitte verwyder is, moet die konfyt effens afkoel.
Geleidelik, in klein porsies (om nie die glas te breek nie), moet u die gesteriliseerde flesse met konfyt vul, bedek dit met deksels.
Flesse met konfyt moet in 'n groot houer met warm water geplaas word, en dan ongeveer 10 minute op lae hitte gepasteuriseer.
Na afloop van die gaarmaak sluit hulle die flesse met deksels (of rol dit op), draai dit om, bedek dit en laat dit heeltemal afkoel.
Flesse konfyt word op 'n koel, droë plek gebêre. Dit is altyd agterna vir diabete moontlik, want die resep sluit suiker uit!
As u konfyt van appels maak, kan die resep ook die volgende insluit:
- kaneel,
- angeliere sterre
- suurlemoenskil
- vars gemmer
- anys.
Fruktose-gebaseerde konfyt met suurlemoene en perskes
Die resep dui daarop:
- Ryp perskes - 4 kg,
- Dun suurlemoene - 4 stuks.,
- Fruktose - 500 gr.
Orde van voorbereiding:
- Perskes in groot stukke gesny, wat voorheen van die sade bevry is.
- Maal suurlemoene in klein sektore, verwyder die wit sentrums.
- Meng suurlemoene en perskes, vul met die helfte van die beskikbare fruktose en laat oornag onder 'n deksel.
- Kook konfyt soggens op medium hitte. Nadat die skuim gekook en verwyder is, kook dit nog 5 minute. Verkoel die konfyt vir 5 uur.
- Voeg die oorblywende fruktose by en kook weer. Herhaal die proses na 5 uur.
- Laat die konfyt kook, gooi dit dan in gesteriliseerde flesse.
Fruktose-konfyt met aarbeie
Resep met die volgende bestanddele:
- aarbeie - 1 kilogram,
- 650 gr fruktose,
- twee glase water.
voorbereiding:
Aarbeie moet gesorteer word, gewas word, die stingels verwyder en in 'n vergiet geplaas word. Vir konfyt sonder suiker en fruktose word slegs ryp, maar nie oorryp vrugte gebruik nie.
Vir stroop moet jy fruktose in 'n kastrol sit, gooi water en kook dit op medium hitte.
Bessies word in 'n pan met stroop gesit, kook en kook ongeveer 7 minute op lae hitte. Dit is belangrik om die tyd te monitor, want met langdurige hittebehandeling neem die soetheid van fruktose af.
Haal die konfyt van die hitte af, laat afkoel, gooi dit dan in droë, skoon potte en bedek met deksels. Dit is die beste om blikkies van 05 of 1 liter te gebruik.
Die blikke word vooraf gesteriliseer in 'n groot pot kookwater op lae hitte.
Jam vir diabete moet op 'n koel plek gehou word nadat dit in die potte gemors is.
Fruktose-gebaseerde konfyt met bessies
Die resep bevat die volgende komponente:
- swartbessie - 1 kilogram,
- 750 g fruktose,
- 15 gr agar-agar.
Gaarmaakmetode:
- Bessies moet van die takkies geskei word, onder koue water gewas en in 'n vergiet weggegooi word sodat die glas vloeibaar is.
- Maal aalbessies met 'n blender of 'n vleismeul.
- Dra die massa oor in 'n pan, voeg agar-agar en fruktose by, en meng dan. Sit die pot op medium hitte en kook tot kookpunt. Sodra die konfyt kook, verwyder dit van die hitte.
- Smeer die konfyt op gesteriliseerde flesse, bedek dit dan met 'n deksel en laat afkoel deur die flesse onderstebo te draai.
