By diabetes mellitus moet die pasiënt die dieetterapie volg om bloedsuikervlakke te stabiliseer. Voedselprodukte word gekies volgens die glukemiese indeks (GI). Moet ook nie vergeet dat voedsel met 'n hoë kalorie op die menu tot 'n minimum beperk word nie.
Tipe diabete met 'n goed saamgestelde menu kan die siekte tot nul verminder en voorkom dat dit 'n insulienafhanklike tipe vorm. Pasiënte van tipe 1, wat reg eet, verminder die risiko om glukemie te ontwikkel en verminder die aantal insulieninspuitings.
Baie pasiënte stel gereeld belang in dokters - is sout moontlik met diabetes? Die onomwonde antwoord is dat u dit net kan doen; u moet slegs by verskillende reëls hou. Hieronder gee ons die begrip GI en die belangrikheid daarvan by die keuse van produkte vir die pasiënt se dieet. Daar word ook toegelate piekels en hul daaglikse inname aangebied.
Die glukemiese indeks van piekels
Die konsep GI is 'n digitale aanduiding van die tempo van afbreek van glukose in die bloedstroom na die inname van koolhidraatbevattende produkte. Hoe laer die indeks, hoe veiliger is die produk.
Dit is die moeite werd om te weet dat sommige groente en vrugte hul aanwyser kan verander, afhangende van die konsekwentheid en hittebehandeling (piekels verhoog nie GI nie). Dus, dit is verbode om sappe van toegelate vrugte te maak; dit kan die bloedsuikervlak binne 'n kort tydjie met 4 mmol / l verhoog.
Rou wortels het 'n indeks van 35 STEKE, maar as u dit kook, dan is dit 85 PIECES, wat 'n onaanvaarbare waarde vir 'n diabeetmenu is. Onthou dat groente en vrugte die samewerking van kapokaartappels bewerkstellig en sodoende hul indeks verhoog.
Verdeling van GI in kategorieë:
- tot 50 STUKKE - produkte wat die belangrikste dieet vir diabetes vorm;
- 50 - 70 STEKE - geld verskeie kere per week in die spyskaart;
- 70 eenhede en hoër - onder die strengste verbod.
Bakkies word toegelaat van groente wat 'n GI van tot 50 eenhede het. Dit is belangrik dat suiker nie tydens die preservering daarvan verbruik word nie.
Toegestane piekels
Piekels kan by die daaglikse dieet ingesluit word. Let net op die kalorie-inhoud van die produk. Tamatiesap word ook as 'n soort bewaring beskou. Anders as vrugtedrankies, mag dit nie meer as 200 gram drink nie.
Hierdie sap moet geleidelik by die spyskaart opgeneem word, vanaf 50 ml en die porsie oor vier dae op 200 ml bring. die belangrikste, beheer u bloedsuiker en as die liggaam positief reageer op sap, neem dit daagliks vir ontbyt.
Al hierdie aanbevelings is geskik vir tipe 2-diabetes. Enige afwyking van die dieet van insulienafhanklike diabete moet met 'n endokrinoloog bespreek word.
Watter soute is moontlik met diabetes:
- komkommers;
- tamaties;
- zucchini;
- eiervrug (as daar geen plantaardige olie in die preservering is nie);
- soetrissie;
- adjika gebaseer op pruime (in 'n klein hoeveelheid);
- groenbone;
- komplekse slaaie van verskillende soorte groente.
U kan soutgroente apart vir diabete sonder suiker bewaar.
Die voordele van piekels
Al die produkte hierbo het lae GI. Maar moenie vergeet om hul kalorie-inhoud in ag te neem nie. Dus, tamaties is die groente wat die meeste kalorieë bevat, en dit is die moeite werd om die gebruik van hierdie produk tot twee stukke per dag te beperk.
Stringboontjies is nie net nuttig nie, maar het ook 'n gunstige uitwerking op die liggaam van die pasiënt. Dit kan bloedsuiker effens verlaag. Geen wonder daar is baie gewilde resepte vir die behandeling van suikersiekte met boontjies nie. Hulle maak dit albei in peule toe en van hulle af geskil.
Piekels vul een van die maaltye perfek aan. Hulle maak slaaie, voeg by die eerste (piekel) en tweede kursusse. Preservering kan ook as versnapering gebruik word, en die maaltyd aanvul met 'n sny rogbrood of 'n gekookte eier. Maar vergeet nie dat die toegelate aantal eiers nie meer as een per dag is nie. Dit is te danke aan hoë cholesterol in die dooier. GI-proteïen is 0 STEKE, en die dooier is 50 STUKKE.
Komkommers en geblikte is geen uitsondering nie, bevat 'n aantal nuttige stowwe, soos:
- B-vitamiene;
- Vitamien C
- vitamien PP;
- sink;
- fosfor;
- stryk;
- Pektiene;
- vesel.
Pektiene en vesel normaliseer die werk van die spysverteringskanaal, verwyder cholesterol uit die liggaam, waardeur cholesterolvorming voorkom word. Hierdie groente is 96% water.
Met diabetes is courgette beter om in skywe te bewaar as om kaviaar daaruit te maak. Hierdie groente is lae-kalorie, maklik om te verteer en onderdruk honger. Baie pasiënte met tipe 2-diabetes is vetsugtig en hulle moet courgette in hul dieet insluit. Dit is te wyte aan die feit dat die groente die motoriese funksies van die spysverteringskanaal stimuleer, dit wil sê die effek van maagsap verhoog.
Voedingstowwe in geblikte courgette:
- B-vitamiene;
- Vitamien C
- kalium;
- natrium;
- stryk;
- koper;
- sink.
Maar met die gebruik van courgette is dit die moeite werd om versigtig te wees vir 'n pasiënt wat aan niersiektes ly.
Aangesien hierdie groente 'n verhoogde hoeveelheid kalium bevat.
Uie moet by 'n ingewikkelde konserves gevoeg word as meer as een groente in die resep gebruik word, en nie net weens die lae GI nie. Dit komplementeer die smaak van piekels perfek. Uie bevat die volgende voordelige stowwe:
- Vitamien A
- Vitamien C
- Vitamien D
- B-vitamiene;
- vitamien K;
- magnesium;
- kalium;
- koper;
- selenium;
- fluoor.
Die voldoende daaglikse gebruik van uie verhoed die ontwikkeling van aterosklerose, wat vatbaar is vir nie-insulienafhanklike diabete. Groente verwyder slegte cholesterol uit die liggaam. Uie onderdruk ook die inflammatoriese prosesse van die spysverteringskanaal.
Die soetrissie het slegs tien eenhede, dit bevat ook 'n lae kalorie. Daarom kan u die dieet veilig met hierdie ingemaakte groente aanvul. Dit is 'n pakhuis van vitamiene en minerale. Die hoeveelheid vitamien C wat bevat is, oorskry selfs die suurlemoene en die aarbeie.
Vitamiene en minerale in paprika:
- B-vitamiene;
- Vitamien C
- vitamien PP;
- magnesium;
- jodium;
- fosfor;
- kalsium;
- natrium;
- alkaloïede capsaïcine.
Dit is die alkaloïede capsaïcine wat die peper 'n kenmerkende soetagtige smaak gee. Dit het 'n gunstige uitwerking op die werking van die spysverteringskanaal.
Aanbevelings vir diabeetvoeding
By diabetes mellitus moet die pasiënt die voeding radikaal hersien ten einde die oorgang van die siekte na 'n insulienafhanklike tipe te voorkom. Wanneer hy na elke maaltyd gedwing word om met kort insulien of ultrashortinsulien te spuit.
Dit is baie belangrik om minstens twee liter vloeistof per dag te drink - dit is die minimum waarde, u kan meer doen. Dus bereken baie pasiënte hul daaglikse tarief op grond van verbruikte kalorieë.
Daar word toegelaat om water, groen en swart tee, koffie te drink, met die toevoeging van room van 10% vet. Sappe en kompote moet uitgesluit word van die dieet. Die drankiespyskaart mag diversifiseer met afkooksels. Hulle is nie net lekker nie, maar ook gesond. Byvoorbeeld, 'n afkooksel van mandarynskille by diabetes mellitus verhoog die liggaam se weerstand teen verskillende infeksies en kalmeer die senuweestelsel.
Dit word baie eenvoudig voorberei:
- skeur of sny die skil van een mandaryn in groot stukke;
- gooi dit met kookwater in 'n hoeveelheid van 150 - 200 ml;
- laat dit minstens drie tot vyf minute onder die deksel brou;
- versoeter kan bygevoeg word soos verkies.
In die seisoen wanneer hierdie sitrus nie op winkelrakke beskikbaar is nie, is dit verstandig om 'n skilpad aan te skil. Dit moet onmiddellik gedroog en gemeng word tot poeier in 'n blender- of koffiemolen, voordat dit tee gebrou word. Vir een porsie benodig jy een teelepel so 'n poeier.
Tot die helfte van die pasiënt se daaglikse dieet moet vars, gestoofde of gekookte groente wees. Daar word ook komplekse bygeregte voorberei met die byvoeging van vleis of vis. Dit is toelaatbaar om groente in een van die maaltye te eet - môre, middagete, middagsnacks of aandete.
Die volgende groente word toegelaat:
- zucchini;
- tamatie;
- muurbal;
- eiervrug;
- knoffel,
- allerhande kool;
- bitter en soetrissies;
- gedroogde en vars ertjies;
- uie;
- lensies.
Dit is redelik om die smaakgehalte van groente met groen, wat nie net lekker nie, maar ook gesond is, aan te vul. Geldige setperke is:
- pietersielie;
- dille;
- spinasie;
- blaarslaai;
- Basil.
Uit al die bogenoemde kan die beginsels van voeding by diabetes mellitus tipe 1 en 2 onderskei word:
- alle voedsel met 'n lae GI- en lae-kalorie dieet;
- die helfte van die geregte bestaan uit groente;
- 'n verpligte daaglikse spyskaart sluit groente, vrugte, graan en diereprodukte in;
- fraksionele voeding, in klein porsies, vyf tot ses keer per dag;
- minimum hoeveelheid vloeistof wat verbruik word uit twee liter;
- sluit alkohol uit - aangesien dit hipoglisemie kan ontwikkel, en selfs vertraag kan word.
Volgens die reëls vir die keuse van produkte en die voedingsbeginsels van dieetterapie, beheer die pasiënt die vlak van suiker in die bloed binne normale perke en beskerm hy homself teen die ontwikkeling van komplikasies teen diabetes.
Die video in hierdie artikel praat oor natuurlike piekels en die voordele daarvan.
