Hoenderlewer is 'n gesonde en dieetproduk; dit word dikwels ingesluit in voedsel vir verskillende siektes en vir die voorkoming daarvan. Die lewer is ook onontbeerlik in geval van tipe 2-diabetes mellitus, aangesien dit 'n ryk vitamiensamestelling het. Die belangrikste komponente van die produk is koper en yster.
Die belangrikste verskil tussen hoenderlewer en ander proteïenvoedsel is dat die voordelige stowwe van die produk in 'n aktiewe vorm is, waardeur die liggaam vinnig geabsorbeer word.
As 'n diabeet aan ystertekort ly, as gevolg van die teenwoordigheid van koper, sal hierdie neweproduk die regte hemoglobienvlak lewer. Daarbenewens bevat die produk 'n groot aantal makro-, mikro-elemente, vitamiene, aminosure, wat uiters nuttig is vir die vel, brein en niere van gesonde mense, en pasiënte met diabetes in die eerste plek.
U moet weet dat die lewer 'n vinnige produk is; u moet leer hoe om dit korrek te kook. Anders sal die gereg droog word, ongeskik vir verbruik. Diabete moet die lewer volgens spesiale resepte kook, uitsluitlik met gemagtigde produkte.
Die glukemiese indeks (GI) van die hoenderlewer is 0, en honderd gram bevat 140 kalorieë.
Wat is die gebruik van die lewer
Die lewer het 'n lae kalorie-inhoud, so 'n produk is eenvoudig onontbeerlik in die dieet van tipe 2-diabete met 'n hoë suiker, dit help om die metaboliese proses te normaliseer, verjong die liggaam van binne. Byna geen lae-koolhidraatdieet is volledig sonder lewer nie.
Die belangrikste voordeel van 'n hoenderlewer in sy ryk samestelling is dat dit ongeveer dieselfde hoeveelheid proteïene bevat as in vleis van wit pluimvee. Die produk bevat ook vitamien A, wat nodig is om immuniteit te stimuleer en te handhaaf, en die gesondheid van slymvliese, vel en sig te behou. 'N Ander ewe waardevolle komponent is vitamien D, dit dra by tot die opname van proteïene.
In die lewer is askorbiensuur, heparien (ondersteun normale bloedstolling, voorkom trombose, miokardiale infarksie), cholien (nodig om breinfunksie te verbeter, geheue). Daarbenewens bevat hoenderlewers: kalium, magnesium, natrium, chroom, molibdeen.
Al hierdie mikro-elemente is betrokke by die verbetering van die samestelling van die bloed, die filter van skadelike stowwe, die verhoging van die hemoglobienvlak, wat uiters belangrik is vir tipe 2-diabetes. Ons kan aflei dat u met die gereelde gebruik van hoenderlewer dieselfde effek kan kry as dié wat deesdae gewild is:
- vitamienaanvullings;
- minerale komplekse.
Ondanks die ooglopende voordele is die lewer egter belaai met die gevaar as dit verkeerd gekies word. Om die voordele van die liggaam te verkry, is dit nodig om sulke faktore in ag te neem: die lewer moet nie los wees nie, net vars; die kleur is 'n kwaliteit lewer sonder geelheid en donker kolle.
In 'n goeie produk is daar geen bloedvate, vetterige lae, galblaas, limfknope nie.
Gewilde resepte met lewer
Rogbrood lewer
U kan broodkrummels eet met diabetes mellitus van die tweede soort. Eerstens moet die lewer in effens gesoute water gekook word, in klein repies gesny. In 'n aparte bakkie word uie goudbruin tot goudkleurig, dan word die lewer bygevoeg, gebraai tot goudbruin, sonder om te veel op die stoof te sit, anders word die gereg droog.
Kruid, gekapte kruie, fyngemaakte gedroogde rogbrood in 'n blender gekap, word in 'n stoofpan by die lewer gevoeg. Giet 'n klein hoeveelheid water in die skottel en laat dit nie langer as 5 minute prut nie.
Lewerspudding met wortels
Ruwe hoenderlewer in diabetes word deur 'n vleismeul gesoek, effens gesout. Voeg gerasperde wortels en een eiergeel by hierdie vulsel. Hierna word die massa deeglik gemeng, die proteïen wat in die steil skuim geklop word, daarby gevoeg. Die bestanddele word weer gemeng, in 'n bakplaat gegiet (smeer 'n bietjie met groente-olie, sprinkel broodkrummels), in die oond gebak of 40 minute gestoom.
Dit is noodsaaklik om te verseker dat die glukemiese indeks van die bestanddele van die gereg nie die aanvaarbare standaarde oorskry nie.
Vleispasta met lewer
'N gereg soos vleispasta moet op die tafel van 'n pasiënt met diabetes mellitus wees. Dit is maklik om te kook, neem 'n klein stukkie beesvleis of maer varkvleis as basis en kook die vleis in gesoute water saam met groente. 'N verskeidenheid groente kan wees. Ongeveer 15 minute voordat die vleis gaar is, word 'n lewer wat vooraf geweek is in melk by die sous gevoeg.
Afsonderlik moet 'n paartjie 'n paar aartappels kook en 'n blender gebruik om broodkorsies te maal. Al die bestanddele van die skottelgoed word in 'n vleismeul gedraai om 'n homogene konsekwentheid te verkry. Die manipulasie word 3 keer uitgevoer. Aan die einde word sout, speserye na smaak, 'n hoender eier bygevoeg.
Die werkstuk word op 'n bakplaat gesmeer wat met plantaardige olie gesmeer is, vir 'n halfuur in die oond gesit. As dit gereed is, word die pasta afgekoel, in skywe gesny, bedien met gekookte vars ertjies of kaas. Hierdie diabetes lewerpatee kan vir ontbyt en aandete gebruik word.
Lewer met sampioene
Neem die bestanddele vir die gereg:
- lewer - 800 g;
- porcini-sampioene - 400 g;
- tamatiepasta - 1 koppie;
- sout, peper, groente-olie na smaak.
As 'n diabeet droë sampioene gebruik, word hulle vooraf in koue melk geweek.
10-15 minute, kook die lewer, laat dit afkoel en sny dan in identiese stukke. Gooi 'n klein hoeveelheid groente-olie in 'n kleefvrye deklaag, smeer die lewer daarin en braai nog 10 minute. Nou kan jy sampioene, tamatiepuree by die lewer voeg.
Die gereg word in die oond gekook totdat 'n goue kors verskyn, en bedien met gekapte kruie. Is dit moontlik om so 'n gereg te eet?
Dalk ja, maar in klein porsies moet u die daaglikse kalorie-inhoud van geregte bereken.
Heerlike geregte met lewer
As 'n diabeet 'n verskeidenheid wil hê, kan hy met groter glukose ander geregte met hoenderlewer kook. Dit kan byvoorbeeld 'n slaai wees. Neem 'n pond lewer, 'n bossie blaarslaai, een granaatjie, 'n teelepel natuurlike heuning, 'n eetlepel mosterd, sap van een lemmetjie of suurlemoen in vir kook.
Die lewer word in stukke gesny, gebraai in 'n pan met 'n kleefvrye deklaag vir 5 minute. Mosterd, sout, heuning en sap word in 'n bak gekombineer; die lewer wat verkry word deur te klei, word in die lewer gegiet, gemeng. Dan word blaarslaai op 'n bord gesit en bo-op lê die lewer, besprinkel met granaatpitte. U kan enige tyd van die dag so 'n gereg vir tipe 2-diabetes eet.
Gesmoorde hoenderlewer
As dokters dit toelaat, kan u hoenderlewer stowe. Vir die gereg wat jy moet berei: 500 g lewer, een elke wortel, tamatie, groen paprika, ui. Lourierblaar, peper en sout word bygevoeg na smaak.
Die lewer word in effens soutwater gekook, en gekapte uie en wortels word oor lae hitte gebraai. As die groente goudbruin is, voeg soetrissie by die pan en bredie nog 7 minute. Na hierdie tyd is dit nodig:
- lewer lewer;
- giet die gereg met die sous waarin die lewer gekook is;
- Laat nog 5 minute prut.
Die voltooide gereg kan met gekapte kruie besprinkel word.
Lewer koek
'N Ongewone en uiters nuttige gereg vir 'n pasiënt met diabetes is 'n lewerskoek. Dit kan volgens verskillende resepte voorberei word, en dit versier die vakansiespyskaart vir diabete van enige aard. Gewoonlik word hoenderlewer, wortels, uie, knoffel vir so 'n koek gekoop, maar in plaas van die voorgestelde groente, kan u enige ander neem uit die lys toegelaat.
Komponente van voedsel:
- lewer (1 kg)
- koringmeel (150 g);
- 3 hoendereiers;
- 150 ml afgeroomde melk;
- sout, peper.
Deeg word voorberei van die voorgestelde bestanddele, deeglik gemeng, in 'n pan gebak met kleefvrye deklaag.
Klaar pannekoek moet met gevulde sampioene (200 g), wortels (2 stukke), uie (3 stukke) gesmeer word. Dit gebeur dat 'n klein hoeveelheid suurroom van 10% vet by die lewer-groentekoek gevoeg word.
Hoenderlewer vir tipe 2-diabetes is 'n ware onmisbare produk wat elke dag geëet kan word. Voorkeur moet gegee word aan geregte wat in die oond berei of gestoom word.
Die video in hierdie artikel vertel hoe u 'n goeie lewer kan kies.
