Dieet vir diabetes behels die verwerping van baie kosse, insluitend sommige soorte vrugte en groente.
Dit word egter sterk ontmoedig om hulle heeltemal van die dieet van 'n diabeet uit te sluit, aangesien dit 'n onontbeerlike bron van vitamiene, minerale en plantvesel is.
Maar om 'n toename in bloedsuiker en die ontwikkeling van hiperglikemie te voorkom, is dit belangrik om te weet watter groente en vrugte u met diabetes kan eet.
Hierdie inligting sal u toelaat om 'n voedsame dieet met diabetes te voorsien en die ontwikkeling van komplikasies te voorkom.
Vrugte en groente voordele vir diabetes
Die glukemiese indeks (GI) is die belangrikste aanduiding van die bruikbaarheid van produkte vir diabetes. Dit is hy wat bepaal watter vrugte en groente met diabetes geëet kan word en watter nie. Die glukemiese indeks is 'n aanduiding van die reaksie van die liggaam op 'n spesifieke voedsel in vergelyking met glukose, waarvan die GI 100 is.
Nie altyd dui 'n hoë glukemiese indeks op die skadelikheid van die produk vir 'n pasiënt met diabetes nie. Daar is nog 'n aanduiding wat die tempo van glukose-opname deur die liggaam aandui en die intensiteit van insulienproduksie. Dit word die glukemiese lading of insulienindeks genoem.
'N Ewe belangrike aanduiding van nut is broodeenhede (XE), wat help om die hoeveelheid koolhidrate in 'n produk te bepaal. Dus is 1 XE gelyk aan 12 g koolhidrate.
Hoe hoër die aantal broodeenhede, hoe meer koolhidrate is in die samestelling van vrugte en groente.
Groente
Groente kan en moet geëet word met tipe 2-diabetes. Dit moet die basis vorm van 'n persoon se dieet met 'n verswakte opname van glukose in die liggaam. Groente in diabetes mellitus word die beste rou geëet, aangesien dit in hierdie geval die laagste glukemiese indeks het en die maksimum hoeveelheid voedingstowwe, vesel en pektiene bevat.
Gekookte, gestoofde, gebraaide, ingelegde en ingemaakte groente het 'n hoër glukemiese indeks, en die teenwoordigheid van voedingstowwe daarin word aansienlik verminder. Boonop vernietig die hittebehandeling vesel, wat die opname van koolhidrate deur die liggaam vertraag, en die groente self word kalorie.
By diabetes mellitus van die tweede soort, moet u groente kies met 'n lae glukemiese vlak, met 'n lae koolhidraatinhoud en die laagste kalorie-inhoud. Om nie gesonde produkte met skadelike produkte te verwar nie, moet elke diabeet altyd 'n volledige lys met toegelate groente hê.
Watter groente kan jy met diabetes en hul glukemiese indeks eet:
- Blaarslaai - 10;
- Tamaties - 10;
- Aubergine - 10;
- Witkool - 10;
- Broccoli - 10;
- Uie - 10;
- Aspersies - 15;
- Courgette en courgette - 15;
- Radyse - 15;
- Spinasie - 15;
- Uiemas - 15
- Paprika - 15;
- Blomkool - 15;
- Komkommers - 20;
- Knoffel - 30.
Maar nie alle groente is ewe gesond vir diabete nie. Daar is variëteite van groente wat nie met diabetes geëet kan word nie. Die lys verbode produkte bevat hoofsaaklik groente wat slegs in voltooide vorm verbruik word.
Watter groente kan nie met diabetes en hul glukemiese indeks geëet word nie:
- Soetpatat (patats) - 60;
- Beet - 70;
- Pampoen - 75;
- Wortels - 85;
- Pastinaak - 85;
- Raap, raap - 85;
- Aartappels - 90.
Dit is belangrik om te beklemtoon dat wortels, rape en pampoene onder produkte met 'n hoë glukemiese indeks is, maar met 'n lae glukemiese lading. Dit wil sê, die gebruik daarvan veroorsaak nie 'n onmiddellike sprong in glukose in die bloed nie. Daarom kan hulle met hoë suiker geëet word, maar in klein hoeveelhede.
Dit is ook belangrik om te onthou dat 'n lae-kalorie dieet aanbeveel word vir pasiënte met tipe 2-diabetes. Daarom moet hulle groente met die laagste kilokalorieë vir hul dieet kies. Maar hier moet beklemtoon word dat gekookte, veral gebraaide groente, 'n hoër kalorie-inhoud het.
Diabete is verbied om groente te konserveer. Suurkool bevat byvoorbeeld nog minder koolhidrate en kalorieë as vars, en die GI daarvan is 15. In die algemeen neem die glukemiese indeks van groente wat die soutproses ondergaan het, net effens toe in vergelyking met vars groentegewasse. Daarom kan ingemaakte groente vir diabetes gereeld op die tafel verskyn by diabete.
Met die korrekte gebruik van groente, kan die glukemie-aanwysers van die pasiënt selfs laer word. Dit is te danke aan die hoë inhoud van vesel- en pektienvesels. Dit help om die liggaam skoon te maak, gifstowwe en gifstowwe te verwyder, asook om metabolisme te normaliseer.
Die aartappel, wat 'n groot hoeveelheid stysel bevat, is die skadelikste groente in tipe 2-diabetes. Hierdie groente handhaaf 'n hoë glukemiese indeks vir enige gaarmaakmetode - kook, braai en bak in die oond of op houtskool.
Om aartappels met hoë suiker te maal, is dit nodig om dit lank in water te week. Dit sal help om sommige van die stysel uit die knolle te verwyder en u GI te verlaag.
Aartappels kan slegs met plantaardige olie, verkieslik olyfolie, gevul word.
Vrugte
Baie pasiënte wonder: watter soort vrugte vir diabetes kan verbruik word sonder om te vrees vir moontlike komplikasies? In werklikheid is vrugte nie skadelik vir suikersiekte nie en kan dit by die pasiënt se daaglikse dieet ingesluit word. Die belangrikste ding is om hulle in matigheid te eet en vrugte te kies met 'n lae glukemiese indeks.
Die meeste vrugte het 'n soet smaak wat hulle verkry as gevolg van die hoë suikerinhoud. Daarom word hulle met verhoogde suiker met groot sorg geëet en soms tydelik uitgesluit van die dieet. Maar by pasiënte met goed gekompenseerde suikersiekte word soet vrugte in 'n groot aantal toegelaat, ook in die vorm van vrugteslaai.
Daar is 'n spesiale tabel waarin alle toegelate vrugte vir diabete gelys word. Die pasiënt moet dit noodwendig byderhand hê, maar dit is beter om dit te memoriseer. Weet watter vrugte die hoogste is en watter laer glukemiese indeks, sal die pasiënt enige komplikasies van diabetes kan voorkom.
Vrugte met 'n gemiddelde en lae glukemiese indeks:
- Avokado - 15;
- Suurlemoen - 29;
- Aarbei - 32;
- Kersie - 32;
- Kersiepruim - 35;
- Suur appels - 35;
- Pomelo - 42;
- Mandarins - 43;
- Pomelo's - 43;
- Pruime - 47;
- Granaatjie - 50;
- Perskes - 50;
- Pere - 50;
- Nektarien - 50;
- Kiwi - 50;
- Papaja - 50;
- Lemoene - 50.
Soos u kan sien, is die glukemiese indeks van vrugte wat vir diabete toegelaat word, nie meer as 50 GI nie. Daarom kan hulle geëet word met diabetes mellitus wat voorkom met komplikasies. Dit is belangrik om te onthou dat hoe soeter die smaak is, hoe meer suiker bevat die vrugte. Eet daarom suur en soet, vars vrugte, soos sitrusvrugte, appels, kersies en pruime.
Vrugte met 'n hoë glukemiese indeks:
- Vye - 52;
- Soet appels - 55;
- Spanspek - 57;
- Lychee - 57;
- Appelkose - 63;
- Druiwe - 66;
- Persimmon - 72;
- Waatlemoen - 75;
- Mango - 80;
- Piesangs - 82;
- Pynappels - 94;
- Vars dadels - 102.
Vrugte met diabetes kan nie deur ander produkte, insluitend groente of kruie, vervang word nie. Hulle is ryk aan unieke bruikbare stowwe wat nodig is vir die normale werking van die liggaam. Vrugte kan rou geëet word, en kook onversoete kompote en vrugtedrank daaruit.
As u verskillende soorte vrugte eet, help dit om cholesterol in die bloed te verlaag en dit help om ekstra pond te verbrand. Dit sluit pomelo's en pomelo in, wat spesiale lipolitiese ensieme bevat. Dit versnel lipiedmetabolisme, wat lei tot die vinnige afbreek van vette.
Vrugte vaar goed met suiwelprodukte, wat ook nodig is vir 'n pasiënt met diabetes. Skyfies vrugte kan by lae-vet jogurt of kefir gevoeg word en berei dus 'n ligte maar voedsame ontbyt voor. Vrugte is baie goed vir versnaperinge tussen maaltye, veral na oefening.
Die vrugtesap wat vir diabetes gedrink kan word, is veral opmerklik, maar slegs in beperkte hoeveelhede. Die feit is dat daar in sappe geen plantaardige vesel is wat die vinnige toediening van suiker in die bloed voorkom nie, wat beteken dat dit 'n aanval van hiperglikemie kan veroorsaak. Om hul glykemiese indeks te verlaag, moet diabete vrugtesap met groentesap meng.
Maar u moet verstaan watter sappe gedrink kan word en watter nie. In die eerste plek moet alle gekoopte sappe in die lys van verbode produkte opgeneem word, aangesien dit suiker en ander skadelike stowwe bevat. Sappe moet onafhanklik van vars vrugte van hoë gehalte berei word.
As u praat oor wat u met diabetes kan en nie kan eet nie, moet u beslis oor droëvrugte praat. Gedroogde vrugte het 'n hoë glukemiese indeks en bevat 'n groot hoeveelheid koolhidrate. Endokrinoloë raai hul pasiënte egter nie aan om hierdie produk heeltemal te laat vaar nie.
Gedroogde vrugte is die konsentrasie van al die voordelige eienskappe van die fetus. Om die liggaam met vitamiene, minerale en ander noodsaaklike elemente te versadig, is dit dus genoeg om net een handvol droëvrugte te eet. So 'n hoeveelheid produkte sal die pasiënt nie selfs met 'n hoë suiker skade kan berokken nie.
Diabetes is verbode met vrugte en konfyt, asook pasteie met vrugvulsel. Dit bevat te veel suiker, waarvan die gebruik 'n ernstige aanval van hiperglikemie kan veroorsaak en 'n diabetiese koma kan veroorsaak.
Watter groente en vrugte hulle deur diabete kan verbruik, word in die video in hierdie artikel beskryf.
