Bolletjies is 'n tradisionele en geliefkoosde gereg van die Russe. Voorheen was dit een van die belangrikste lekkernye van enige vakansie.
Toe die tegnologie vir die voorbereiding van kluitjies vereenvoudig word en hulle begin vervaardig word in die vorm van bevrore halfprodukte, word dit alledaagse kos. Sulke kos is waardevol deurdat dit baie voedsaam en kalorieë bevat.
Die samestelling van die gereg bevat 2 hoofbestanddele: die deeg en die vul van vis of vleis, wat as bronne van gesonde proteïene beskou word. Hierdie komponente is nodig om die pankreas reg te laat werk.
Maar aan die ander kant is daar baie koolhidrate en dierlike vette in kluitjies. Vir siektes van die spysverteringstelsel word so 'n gereg nie aanbeveel nie, aangesien dit die toestand van die spysverteringskanaal net vererger. Daarom dink baie mense: is dit moontlik om kluitjies met pankreatitis te eet?
Wat u moet weet oor pankreatitis
Die siekte word gekenmerk deur inflammasie in die pankreasweefsel. Die oorsake van die ontwikkeling van die siekte lê in die verligting van die kanale van die orgaan met 'n siste of klippe.
Dit lei daartoe dat die spysverteringsap en ensieme nie 'n uitvloei het nie, dit versamel en vernietig die pankreas. In die afwesigheid van tydige behandeling, word organe, bloedvate en weefsels in die omgewing vernietig, wat tot die dood kan lei.
Daar is verskillende vorme van pankreatitis - akuut, herhalend en chronies. Die belangrikste simptome van die siekte sluit in:
- naarheid;
- gordelpyn aan die linker- of regterkant van die buik;
- spysverteringskanaal;
- duiseligheid;
- braking;
- gebrek aan eetlus;
- diarree;
- gewig verloor;
- winderigheid.
As die braking en pyn nie ophou nie, is dit noodsaaklik om die pasiënt onmiddellik in die hospitaal op te neem en intensiewe behandeling te ondergaan.
Die samestelling en soorte kluitjies
Verskillende lande het hul eie soorte geregte, bestaande uit gekookte deeg en maalvleis. In Georgiese kookkuns word hulle khinkali genoem, in Italiaans - ravioli, in Asiatiese - manti.
Tradisionele kluitjies bevat 8 g vet, 15,5 g koolhidrate en 15,5 g proteïen. Kalorie-inhoud per 100 g is 245 kcal.
In die chroniese vorm van pankreatitis is die kluitjies -4. Die geskiktheid van die produk vir voeding in die akute periode van die siekte is -10.
Ondanks ongunstige ramings, bevat kluitjies baie bruikbare stowwe:
- minerale (swael, kalium, kobalt, koper, selen, yster, ens.);
- vitamiene (PP, C, N, D, B, E).
Met pankreatitis en cholecystitis is die maksimum dosis kluitjies wat per dag geëet kan word, tot 200 gram (ongeveer 10 stukke).
Is dit toegelaat om kluitjies te eet vir siektes van die pankreas?
Dokters beveel aan dat mense met pankreatitis 'n streng dieet volg. Die gebruik van kluitjies met so 'n siekte word waarskynlik as 'n uitsondering beskou as 'n alledaagse gereg.
En jy kan net kluitjies of kluitjies eet wat tuis gekook word volgens 'n spesifieke resep. Maar kenners waarsku dat die kombinasie van vleis en deeg skadelik is. En die gebruik van semi-afgewerkte produkte wat in die fabriek voorberei word, veroorsaak verergering van pankreatitis.
Dit is opmerklik dat kluitjies met pankreatitis, wat in die stadium van verergering is, streng verbode is om te gebruik. Om so 'n gereg toe te laat, is slegs moontlik in die periode van kwytskelding en slegs in beperkte hoeveelhede.
Boonop kan die siekte nie eers tuisgemaakte geregte met deeg en vleis eet nie. Gedurende hierdie periode moet u streng hou by 'n dieet wat kapokaartappels en gerasperde geregte insluit. As die dokter se aanbevelings nie gevolg word nie, sal die genesingsproses vertraag word, sal die siekte vorder en dit kan selfs tot pankreasnekrose ontwikkel.
Is dit moontlik om kluitjies of manti met pankreatitis te eet, wat in remissie is? Selfs as die akute simptome bedaar, word dokters ook nie aangeraai om sulke geregte te eet nie. In teenstelling met gesonde, ligte en natuurlike kosse, beïnvloed gekookte deeg met vleisvul die werk van die spysverteringskanaal nadelig.
Wat die aangekoopte produkte betref, voeg baie vervaardigers botter, suurroom, margarien of mayonnaise daarby. Selfs sulke halfafgewerkte produkte bevat dikwels sulke skadelike stowwe, byvoorbeeld aroma's en geurversterkers. Dit verhoog net die negatiewe effek op die pankreas.
Dit is opmerklik dat kluitjies moeilik verteerbaar is. En ensiemtekort vererger die proses net.
Volmaak in meelprodukte is lamsvleis of maalvleis. Hierdie soorte vleis word as die vetste beskou, en u kan dit nie met die pankreasprobleme eet nie.
Met pankreatitis of gastritis is dit soms moontlik om kluitjies te behandel, maar slegs tydens remissie. Terselfdertyd raai dokters aan om slegs tuisgemaakte produkte te berei wat volgens al die reëls voorberei word.
Aanbevelings vir die gebruik van kluitjies vir pankreatitis
Ten spyte van die feit dat dokters by baie mense wat aan chroniese ontsteking van die pankreas ly, aanbeveel word om lewenslank aan die dieet 5 vir pankreatitis te hou, geniet baie pasiënte hulself soms af met heerlike kos. Daarom moet diegene wat soms kluitjies wil eet, die risiko vir gebruik daarvan verminder, volgens 'n aantal reëls.
Dus, slegs tuisgemaakte produkte van gekookte deeg word toegelaat en hoogstens 10 stukke op 'n slag. U kan sulke kos nie meer as 2-3 keer per maand eet nie.
As vulsel, moet u vleis met 'n lae vetvleis (beesvleis, hoender, konyn, kalkoen) en vis (stokvis, peulvleis) kies, maalvleis moet versigtig geslyp word, en vleis moet skoon gemaak word van oortollige vet, films en senings.
Die vulsel kan ook maer wees, byvoorbeeld groente (pampoen, raap, wortel). Terselfdertyd is dit verbode om knoffel, uie, olie en warm speserye by die maalvleis en sous te voeg.
Aanbevelings vir die bereiding van ravioli:
- Dit is raadsaam om die gereg onmiddellik voor gebruik te kook.
- Bolletjies moet lank gekook word (voordat dit begin kook).
- Eet effens warm kluitjies. Te koue of warm produkte sal die pankreas beskadig.
- Die voltooide gereg mag nie met mayonnaise, suurroom of ketchup gesmeer word nie. Dit is beter om dit met gekapte kruie te besprinkel.
- Dit is onmoontlik om kluitjies te braai of te bak.
- Die sous wat oorgebly het na die kook moet nie gedrink word nie, aangesien dit oortollige vet, sout, speserye en ekstraksie-bestanddele bevat.
Mense wat onlangs met pankreatitis gediagnoseer is, kan nie meer as 3 kluitjies eet nadat u die siekte die eerste keer behandel het nie. Dan moet u die toestand van die liggaam noukeurig monitor.
As daar geen onaangename simptome is nie, kan die porsie geleidelik verhoog word tot 8-10 stukke.
Is dit moontlik om manti’s en kluitjies met pankreasontsteking te eet?
Asiërs noem manti gestoomde brood. Maar hulle verskil van meelprodukte as gevolg van vleisvulsels van lamsvleis, varkvleis en gebraaide uie.
Hierdie gereg is taamlik vetterig, dus, met chroniese of reaktiewe pankreatitis, is die gebruik daarvan teenaangedui. Maar die resep vir die maak van manti kan effens verander word sodat hulle ten minste af en toe kan eet.
Die gereg moet dus van ongesuurde deeg berei word, en speserye en gebraaide uie moet uitgesluit word van die vulsel. Vet vleis moet vervang word met maer variëteite.
Met betrekking tot kluitjies, met pankreatitis, is die beste opsie produkte van eiers, meel en laevet maaskaas. Met vleis, aartappels of kool kan 'n gereg geëet word, maar soms net in klein hoeveelhede, onderhewig aan 'n stabiele remissie.
Hoe om nuttige kluitjies te kies, word in die video in hierdie artikel beskryf.
