Groente is gesonde en smaaklike kosse wat elke dag by die dieet ingesluit word. Hulle is ryk aan koolhidrate, vitamiene, waardevolle spoorelemente, plantaardige proteïene en vette, so deur die gebruik van sulke kos kan u die werk van alle interne organe ondersteun.
Maar daar is 'n aantal siektes wat 'n spesiale benadering tot die voorbereiding van die spyskaart benodig. Dit is belangrik om te weet watter groente u met pankreatiese pankreatitis kan eet en hoe u dit korrek kan kook.
Hierdie tipe siekte tydens die akute fase sluit die gebruik van veselryke voedsel uit. Tydens remissie moet u ook die keuse van groente versigtig benader. As u nie aan die reëls van voedingkundiges voldoen nie, kan dit lei tot 'n verergering van die siekte en ernstige gevolge.
Hoe om groente vir pankreatitis te kies
As u inkopies doen, moet u ryp, maar nie oorryp groente kies nie, wat 'n digte vel het en nie geneem word nie. Hulle moet solied wees, sonder vrot en vormige spore. 'N Oorryp of gesnyde vrug is nie geskik vir verbruik nie, want daar kan bakterieë voorkom.
U moet ook weet watter groente nie met pankreatitis geëet kan word nie; u kan u dokter raadpleeg oor die voordele en gevare van produkte. Met hierdie diagnose is dit verbode om suur, geblikte, gesoute en gekruide groentegeregte te eet.
Om die verergerde orgaan nie te steur nie, word die groente gekook. Om so 'n produk te gebruik, word slegs as 'n tweede of derde gereg toegelaat. Moet dit nie op 'n leë maag eet nie.
- Dokters beveel nie aan om rou groente te eet sonder kulinêre hittebehandeling nie. So 'n produk word geensins gebraai of diep gebraai nie, maar slegs gekook of gebak.
- Voordat dit gekook word, moet die skil geskil word en die sade skoongemaak word.
- Die oorblywende afkooksel van die groente kan nie geëet word nie, want dit veroorsaak dat die pankreas aktief ensieme produseer.
Dit is moeilik om die vraag wat rou groente met pankreatitis en cholecystitis eet, duidelik te beantwoord. Volgens voedingsdeskundiges benodig die siekte die gebruik van meer spaarsamige voedsel, om nie die beskadigde pankreas te benadeel nie.
Harde vesel is baie moeilik vir die liggaam om te verteer. Daarom moet vars groente vervang word met gebak of gekook.
Pankreatitis en die voordele van groente
Daar is 'n spesifieke lys voedsel wat nie geskik is vir mense met chroniese of akute pankreatitis nie. As dit streng verbode is om sorrel, groenslaai, spinasie, raap, radyse, radyse, knoffel, peperwortel, rou uie, sampioene te eet.
Dokters word toegelaat om komkommers, mielies, tamaties, peulgewasse, aspersies, blou en witkool versigtig by die dieet in te sluit. Sonder vrees kan jy pampoen, blomkool, courgette, aartappels, wortels, beet eet.
Enige kool in die rou vorm is skadelik vir die siek liggaam, dus moet dit gekook of gestoof word.
- Suurkool moet heeltemal van die spyskaart uitgesluit word, aangesien dit bydra tot die irritasie van die maagslymvlies, wat nie toegelaat moet word in geval van siekte nie.
- Ondanks die vele voordelige eienskappe, word seewier ook nie aanbeveel om te eet nie. Die kalorie-inhoud en samestelling van hierdie produk is naby aan sampioene, en die maag sal dit nie heeltemal kan verteer nie.
- Kool en broccoli van Beijing sal baie nuttig wees as dit gekook of gestoof word. Gebraaide groente moet heeltemal weggegooi word.
Tamaties het 'n sterk choleretiese effek, en dit word noukeurig by die spyskaart ingesluit met verergering van pankreatitis. Tydens remissie kan sulke groente verteer word, en vars geperste tamatiesap is ook baie nuttig.
Vesel, wat in tamaties voorkom, help om cholesterol uit die liggaam te verwyder en die werking van die spysverteringskanaal te normaliseer. Sulke groente word gebak en gestowe geëet, sodat die pankreas nie meer ingewikkeld raak nie.
Komkommers is ryk aan vitamiene en minerale, dit verbeter die werking van interne organe, los die pankreas en vererger die siekte. Maar hulle word ook in klein hoeveelhede geëet.
U moet slegs groente koop by betroubare verkopers wat die afwesigheid van skadelike nitrate en plaagdoders in komkommers waarborg.
Resepte om groente te kook
Met ontsteking van die pankreas tydens remissie word aanbeveel dat u drie metodes gebruik om 'n groenteskotel voor te berei. 'N Uitstekende opsie kan 'n resep wees met 'n multikoker.
Voordat dit gekook word, word die groente in lopende water gewas, word dit altyd geskil. Daarna word hulle in 'n pan geplaas, met kookwater uitgegooi en op lae hitte gekook tot gaar. Water word gedreineer, gekookte groente word met melk of botter gemeng en fyngemaak tot puree.
Die groente word in groot blokkies gesny, in 'n spesiale houer gesit en effens gesout. Daar word suurroom verdun met water bygevoeg. As die water kook, roer die gereg deur en hou dit op lae hitte tot gaar. As tamaties, eiervrug, pampoen of courgette gebruik word, word sade daaruit verwyder voordat dit gekook word.
- As u van plan is om groente in foelie te bak, word die produk in blokkies gesny, in 'n diep bakplaat gesit, met foelie bedek en in 'n oond gesit. Kontroleer gereeld met 'n vurk of die gereg gereed is.
- U kan ook die opsie gebruik om hele groente te bak, maar daarvoor word dit van die skil en sade geskil. Lê nou op 'n bakplaat en bak tot gaar.
In die akute vorm van die siekte skryf die dokter vir die eerste twee tot vier dae 'n hongerdieet voor aan die pasiënt na 'n aanval van die inflammatoriese proses. Hierna word groente wat in die vorm van kapokaartappels sonder sout, botter en melk berei word, geleidelik in die dieet ingebring.
Maar u moet 'n sekere volgorde volg om nie die aangetaste pankreas te benadeel nie.
- Eers word wortels en aartappels by die spyskaart gevoeg, dan kan u 'n bietjie gekookte uie, blomkool, pampoen eet.
- Bieten word op die laaste beurt bygevoeg.
- Courgette kan slegs geëet word gedurende die periode waarin dit ryp word, dieselfde vir alle ander groente.
- Om die pasiënt in die winter groente te geniet, word dit aanbeveel om dit te vries.
Binne 'n maand eet die pasiënt vloeibare homogene puree. Vir die derde week kan 'n klein hoeveelheid natuurlike botter by die gereg gevoeg word om die smaak te verbeter.
Gedurende die periode van remissie van chroniese pankreatitis, kan die pasiënt se spyskaart gewissel word met gebakte en gestoofde groente, soppe, bredies, braaipakke. Die gereg word met 'n klein hoeveelheid botter, melk of room met 'n lae vet smaak gegeur. Rou groente word slegs een keer per week fyngemaak of gekap, terwyl dit geskil en saad moet word.
Al eet die siekte nie, moet u nie voedsel eet wat 'n bitter, suur, gekruide smaak het nie. Hierdie groente bevat radyse, knoffel, kool, soetrissies. Aangesien te veel growwe vesel nie geskik is vir pasiënte met 'n diagnose van pankreatitis nie, moet die spyskaart nie rou wortels, aartappels, beet, setperke en ook buitengewone harde vrugte bevat nie.
Watter produkte vir pankreatitis toegelaat word, word in die video in hierdie artikel beskryf.
