Ondanks die feit dat daar in ons tyd baie verskillende supermarkte is, is dit nie so maklik om natuurlike heuning daarin te vind nie. Watter heuning is natuurlik?
Dit is die produk wat gemaak word van nektar wat bye van verskillende plante versamel. Bye moet nie suikerstroop gevoer word nie.
Tans kan u kunsmatige heuning koop. As u dit wil vermy, moet u altyd die samestelling op die bank lees.
Byeboerdery is 'n moeilike taak. Om 'n kwaliteit produk te kry, is dit nie genoeg om byekorwe by byfamilies te koop en te reël nie. Die volgende faktore kan die resultaat beïnvloed:
- reënerige en winderige weer;
- droogte;
- swak bygesondheid.
Soms gebeur dit dat die geoesde oes slegs genoeg is vir bye om hul gesinne te voed. Hoeveel heuning die byeboer bring, kan slegs 'n paar jaar na die eerste oes beoordeel word.
Die belangrikste kenmerke van heuning
Daar is twee soorte heuningprodukte - blom en mortier.
Mond - is 'n seldsame heuning. Dit is van plantaardige en dierlike oorsprong. As ons die dierlike oorsprong in ag neem, dan is dit die versamelde soet sap wat sommige insekte skei.
Blomme is heuning gemaak deur bye van blomme nektar. Dit sluit heuning in:
- gras;
- kalk;
- klawer;
- bokwiet, ens.
Sedert antieke tye is heuning bekend as 'n terapeutiese produk wat nie net virussiektes kan bestry nie, maar ook teen die verouderingsproses.
Die belangrikste voordelige eienskappe van heuning:
- Dit is 'n tonikum vir die liggaam.
- Help om die herstel van weefsel te versnel.
- Tree op as 'n antibakteriese middel.
- Bevat baie spoorelemente en vitamiene.
- Dit beïnvloed die werking van die spysverteringskanaal gunstig.
Die belangrikste byeboerproduk word gebruik om heuningkonfyt in plaas van suiker te maak. Hierdie konfyt hanteer die verkoues en versterk die immuunstelsel. Natuurlike heuning 79% bestaan uit suikers - fruktose en glukose. Die produk het 'n baie hoë energiewaarde.
Wanneer molekules van fruktose en glukose gekombineer word, word sukrose gevorm, wat 'n disakkaried is.
As gevolg van 'n groot hoeveelheid sukrose daarin, kan heuning, as dit nie gebruik word nie, net voordele, maar ook skade meebring, daarom moet u weet wat die skade en voordele van sukrose vir die menslike liggaam is.
Ondanks sulke positiewe eienskappe, het sukrose negatiewe kenmerke.
Heuning kan bydra tot die ontstaan en ontwikkeling van karies. Sukrose wat in die mondholte afbreek, kan dien as 'n uitstekende medium vir die ontwikkeling van bakterieë wat tandemalje kan vernietig.
Die teenwoordigheid van 'n groot hoeveelheid sukrose in heuning kan die ontwikkeling van diabetes in die menslike liggaam beïnvloed. Hierdie probleem kom voor as gevolg van 'n fout in die pankreas.
Die hoë energiewaarde van die produk kan bydra tot vetsug. In mense wat groot hoeveelhede heuning te veel verbruik, bevorder sukrose die omskakeling van fruktose in lipiede. Saam met dit vererger die werk van die hart, lewer en ander organe.
Die kalorie-inhoud van sukrose is 387 kcal.
Wat is die gebruik van sukrose?
Sukrose in heuning kan nie net skade berokken nie, maar het ook 'n gunstige uitwerking op die menslike liggaam. In suiwer vorm is sukrose baie mense 'n skadelike produk, anders as die sukrose wat in heuning voorkom.
Die gebruik van heuning dra by tot:
- Die verbetering van die lewerfunksie. Danksy glukose, wat die liggaam skoonmaak, kry die lewer 'n gesonde voorkoms.
- As heuning gebruik word, bevorder dit die vorming van die hormoon van vreugde in die liggaam. As u hierdie produk gebruik, is daar 'n verbetering in humeur by mense.
- Sukrose in heuning kan die belangrikste bron van energie in die liggaam wees.
- Die gebruik van heuning het 'n gunstige uitwerking op die milttoestand. Vir siektes van die milt beveel dokters die gebruik van byprodukte aan.
- Dit beïnvloed die bloedsomloop van die rugmurg en brein gunstig.
Die fruktose in heuning dra by tot die vorming van vette. Nadat die liggaam binnegekom het, gaan fruktose die reaksie van lipiedvorming in.
Die gevolglike lipiede behou die nodige energiereserve vir die liggaam.
Hoe kan ek heuning gebruik om konfyt te maak?
As u al die ingewikkeldhede van die hoofkomponent ken, kan u konfytresepte met 'n versoeter, wat as heuning gebruik word, oorweeg.
U kan konfyt op twee maniere maak - koud of warm.
Volgens die gasvrouens is die koue metode baie gewild.
Hierdie konfyt is puree bessies gemeng met heuning en geplaas in gesteriliseerde flesse.
Om konfyt te maak, benodig u die volgende bestanddele:
- natuurlike heuning - 0,5 kg;
- gunsteling bessies (frambose, swartbessies, bosbessies, ens.) - 0,5 kg;
In die proses om lekkers te maak, moet u ekstra toerusting gebruik.
Sodanige inventaris is:
- Kapasiteit vir bessies.
- Houtlepel.
- Gesteriliseerde pot en deksel.
In die proses van kook, moet die bessies gewas word. As u verskillende soorte bessies gebruik, word dit gemeng na was. Die bessies word met 'n houtlepel gemaal. Die resulterende homogene massa word met heuning gemeng, in potte uitgelê en dig toegemaak met 'n deksel. Bêre so 'n produk verkieslik op 'n koel plek.
As u wil, kan u heuningstroop of konfyt op 'n warm manier maak, gebaseer op vrugte, soos appelkoos.
Om so 'n soetigheid voor te berei, moet u die volgende bestanddele voorberei:
- water - 1,5 koppies;
- heuning - 0,5 koppies;
- appelkose - 0,5 kg.
In die proses om vrugtestroop op heuning te maak, is hulpmiddels benodig:
- Pan vir 'n waterbad.
- Pan om stroop te kook.
- Gesteriliseerde pot met 'n deksel.
- Die mes.
By die maak van stroop word water en heuning in 'n klein kastrol gemeng en op lae hitte tot kookpunt gebring. Krukke vol appelkose wat gewas en geskil is, word in die voorbereide stroop gegiet. Blikke word met deksels bedek en in 'n pot water geplaas. Die water word kook. Die inhoud van die blikkies word vir 10 minute in 'n waterbad gekook.
Na die gaarmaak word die flesse styf toegemaak met deksels en op 'n donker en koel plek gebêre.
Kook verskillende heuningvrugte
Met heuning kan u heerlike heuning- en vrugteskyf kook. Om so 'n gereg te berei, sal heuning - 1 kg, appels - 0,3 kg, okkerneute - 1 glas, bosbessies - 'n glas benodig word.
Was en droog die vrugte. Sny die appels in skywe, verwyder die kern. Gaan deur veenbessies, verwyder vullis. Geskil word in 'n pot water geplaas. Kook veenbessies oor lae hitte totdat die bessies sag is. Die bessies word uit die water verwyder en afgevee. Heuning moet kook. Bosbessies, geskilde appels en okkerneute word daarby gevoeg. Daar moet een uur lank gekook word. Heuning kan, indien verkies, met stevia (voedselversoeter) vervang word.
As u wil, kan u konfyt van appels en heuning maak.
Die volgende bestanddele word benodig vir voorbereiding:
- Appels (paradys) - 500 gram.
- Heuning - 400 gram.
- Water - 100 ml.
Om konfyt te maak, moet appels gewas en gedroog word. Vrugte moet op sommige plekke met 'n vuurhoutjie deurboor word. Appels word in 'n pot water gesit, gekook vir 5 minute. Na kook, word die vrugte verwyder en afgekoel. Heuning word in 'n pan gesmelt. Appels word by die voorbereide heuning gevoeg. Vir versadiging met heuning word hulle twee uur daarin gelaat. Nadat appels met heuningstroop gevoer is, moet dit elke vyf uur in drie dosisse gekook word vir 15 minute.
In die teenwoordigheid van frambose en heuning, kan u die bessies in heuningstroop kook.
Om lekkers te maak, benodig u:
- frambose - 900 gram;
- heuning - 850 gram;
Om die bessies voor te berei, moet u die vullis skoonmaak en spoel. Die geskilde bessies word deur 'n sif gevryf of in 'n blender gekap. Heuning word in 'n pan verhit, 'n homogene massa van framboos word daarby gevoeg. Die mengsel word vir 'n paar uur op 'n warm plek geplaas. Na die vorming van sap word die mengsel in flesse uitgelê en hermeties gesluit.
Sulke soetheid word op 'n koel plek gebêre.
Maak konfyt van kersies en kwepers
Om kersie konfyt sonder suiker voor te berei, moet jy kersievrugte - 1 kg en heuning - 800 gram berei.
Kersies moet gesorteer en gewas word, sade word van die vrugte verwyder. Vrugte word in twee gelyke helftes verdeel. Die eerste helfte moet deur 'n vleismeul gesny word of met 'n blender gekap word. 'N Homogene massa word met heuning in 'n pan geplaas. Vir 13 minute word die massa oor matige hitte gaar. Die tweede deel van die vrugte word by die heuning gevoeg, die mengsel word nog 8 minute gekook. Die gevolglike konfyt koel af en word in gesteriliseerde flesse gegiet, hermeties verseël met 'n deksel. Berg die produk in 'n yskas of kelder.
Om kweper-lekkers te maak, is kweepeervrugte (1 kg) en heuning (2 kg) nodig.
Kwepersvrugte word gewas, kern en skil word verwyder. Vrugte word in skywe gesny. Gesnipperde vrugte word in 'n pan geplaas en met water gegiet. Kweper moet gekook word totdat 'n sagte konsekwentheid gevorm word. Laat 2 koppies sous oor, en die res is dreineer. Heuning word by die sous gevoeg. Die mengsel word vir 5 minute gaar. Kweepenskyfies word met die voorbereide stroop gegiet en gekook totdat hulle 'n deursigtige kleur kry.
Jam is 'n nuttige soort nagereg wat gemaak word deur die hittebehandeling van vrugte met die byvoeging van suiker of heuning. In vergelyking met konfyt word konfyt so berei dat dit die integriteit van die vrugte so goed moontlik behou. Jam en konfyt word gebruik om nageregte, poedings, koeke te maak en word in suiwer vorm verbruik.
Hoe om heuningkonfyt te maak, word in die video in hierdie artikel beskryf.
