Almal maak melksnyde uit 'n advertensie. By ons vind u die beste lae-koolhidraatskywe. Ons het geëksperimenteer en het 'n nuwe resep vir u gemaak.
Hierdie sjokolade- en klapperskywe het 'n besonderse geur. Buite is hulle lig, en binne is hulle donker, sjokoladekleurig. En net super lekker! Tussen die klapperskywe het ons 'n sjokolade-room geplaas. Probeer dit gerus!
Die bestanddele
Bestanddele vir klapper snye:
- 4 eiers
- 400 gram maaskaas 40% vet;
- 80 gram eritritis;
- 50 gram amandelmeel;
- 60 gram proteïenpoeier;
- 25 gram klappermeel;
- 20 gram klapperolie;
- 8 gram pap plantaarsaad;
- 1/2 teelepel koeldrank;
- 1 teelepel vanieljepasta of vanielje peul.
Bestanddele vir sjokolade room:
- 400 gram geklopte room;
- 100 ml volmelk;
- 80 gram eritritis;
- 50 gram sjokolade 90%;
- 6 velle gelatien.
Bestanddele is vir 10 snye.
Die baktyd is 20 minute. Dit neem ongeveer 30 minute om voor te berei.
Energie waarde
Kalorie-inhoud word bereken per 100 gram van die finale produk.
| kcal | kJ | koolhidrate | vette | proteïene |
| 204 | 852 | 4 g | 16,1 g | 10,9 g |
Voorbereiding
1.
Voorverhit die oond tot 150 grade (konveksie). Gebruik 'n versoeter vir deeg wat die beste geskik is vir poeiersuiker en sal goed oplos. Poeier kan in 'n gewone koffiemolen gemaak word.
Meng onmiddellik met skil en soda sodat alles goed gemeng is en alle klonte verdwyn.
2.
Meng die bestanddele van die koffiemolen met amandelmeel, klappermeel en proteïenpoeier.
3.
Skei die eierwitte van die eiergele. Kombineer dan die eiergele met maaskaas en vanielje tot romerig.
Kombineer die eiergele en maaskaas
Meng die droë bestanddele met 'n handmenger met 'n mengsel van maaskaas en eiers. Voeg klapperolie by en meng.
4.
Klits die wittes tot 'n stewige skuim.
Klits die eekhorings
Voeg die proteïene by die deeg.
5.
Bedek 2 bakplate met bakpapier. Verdeel die ligte deeg in twee gelyke helftes en plaas elke helfte op 'n bakplaat. Smeer die deeg oor die vel met die agterkant van 'n lepel of spatel om 'n reghoekige vorm te vorm. Bak die deeglae vir 20 minute en laat die deeg heeltemal afkoel nadat dit gebak is.
Basis vir snye
6.
Vir 'n donker room, smelt die sjokolade in 'n waterbad en roer af en toe.
Smelt die sjokolade
Giet volmelk in 'n aparte klein kastrol. Voeg gelatien by die melk en laat dit ongeveer 10 minute swel. Verhit dan die melk totdat die gelatien oplos. Haal die pan van die hitte af en meng dit met die sjokolade.
7.
Klop die room met 'n handmenger in 'n groot bak.
Klop room
Voeg erythritol by poedersuiker en meng met room. Meng dan die gelatien- en sjokolademengsel met room. Sit die sjokoladesroom ongeveer 10-15 minute in die yskas.
8.
Haal albei koeke uit die bakpapier. Wend sjokoladesroom so eweredig moontlik aan op een van die onderste dele. Plaas dan die tweede deel bo-op die sjokolade-room en druk dit liggies. Plaas die resulterende koek in die yskas vir minstens een uur sodat dit afkoel.
9.
Nadat die lae, veral die sjokolade-room, goed afgekoel het, kan jy dit in porsies sny. Sny eers die rande af, en verdeel dan die groot stukke in klein skywe. Goeie aptyt!
Klaar skywe
