Pankreas dieet

Die pankreas (pankreas) is aktief betrokke by die vertering van voedsel en die metabolisme van koolhidrate en produseer spesiale ensieme en hormone. Die belangrikste taak is om die optimale hoeveelheid afskeiding en die tydige toetrede tot die duodenum te verseker, as gevolg van die normale werking van die kanale van die orgaan. By 'n gesonde persoon het yster 'n sikliese produksie van verteringsensieme, wat afhang van die inname van voedselprodukte. Met ander woorde, die hoeveelheid en kwaliteit van voedsel bepaal grootliks die toestand en funksionaliteit van die pankreas.

Maar met die ontwikkeling van pankreas siektes, word hierdie meganismes oortree. Die verskynsels van inflammasie, die vorming van holtes (siste) of neoplasmas, sowel as sklerotiese veranderinge (met chroniese pankreatitis), lei noodwendig daartoe dat oormatige of onvoldoende produksie van ensieme begin, 'n verandering in die toon van die uitskeidingskanale van die klier. Gevolglik vind outolise of 'selfvertering' van pankreasweefsel dikwels plaas, wat baie ongunstig is vir die toestand van die hele organisme.

In die meeste gevalle het 'n siek pankreas dringend 'n funksionele "rus" nodig, veral met die ontwikkeling van inflammatoriese prosesse. Die beperking van die produksie van ensieme wat 'aggressief' is ten opsigte van die orgaan self, die volledige herstel van die obstruksie van die kanaal en die normalisering van die toon van hul mure is die belangrikste take vir die behandeling van medisyne by byna alle patologiese toestande van die pankreas. Maar daar is 'n metode wat dieselfde doelwitte nastreef en baie effektief is, maar nie 'n dwelmlading op die liggaam het nie. Dit is 'n verandering in menslike voeding, met die uitsondering van sommige voedsel en die oorheersing van ander, met behulp van sekere metodes van voedselverwerking. So 'n dieet vir pankreas-siektes, ook genoem tabel 5p, is vergelykbaar met enige konserwatiewe behandelingsmetode.

Dit is onmoontlik om pankreaspatologieë te genees sonder om 'n dieet te volg

Die basiese reëls van mediese voeding

Pyn in die pankreas kan op enige ouderdom voorkom, selfs by kinders. Die oorsaak daarvan is verskillende beserings, stresvolle situasies, 'n genetiese faktor, die gebruik van sekere middels. In die meeste gevalle is wanvoeding, alkoholmisbruik en rook die belangrikste faktor wat die aanvang van die patologiese proses in die pankreas veroorsaak. Daarom moet u baie versigtig wees met u dieet vir probleme met die pankreas en sodoende die belangrikste oorsake van patologieë uitskakel.

U moet onmiddellik 'n dokter raadpleeg vir pyn in die pankreas, ongeag die intensiteit daarvan. Nadat die pasiënt geluister en ondersoek is, 'n laboratorium en instrumentele ondersoek gedoen het, vind die spesialis die tipe organskade en die erns daarvan, asook die aanwesigheid van gepaardgaande patologieë, veral van die spysverteringstelsel, lewer, galblaas. Benewens mediese voorskrifte, word aanbevelings vir voeding met 'n geopenbaarde pankreas-siekte noodwendig gegee. Slegs 'n dokter op grond van die diagnose kan aandui wat die pasiënt se dieet moet wees.

In die meeste kliniese gevalle word pankreaspatologieë van inflammatoriese aard, of pankreatitis, gediagnoseer. Dit kan akuut, chronies wees, met of sonder komplikasies, met agtergrond letsels van die galweë of lewer. Vir elke vorm van patologie is daar sekere nuanses rakende die voeding van die pasiënt, maar die belangrikste reëls van die dieet vir siektes van die pankreas kan soos volg voorgestel word:

• die minimum funksionele aktiwiteit van die liggaam te verseker deur die keuse van sekere produkte vir die spyskaart en die korrekte verwerking daarvan;
• voldoende drinkregime, wat 2-2,5 liter vloeistof per dag beloop;
• die oorheersing van proteïenvoedsel;
• beperking van vette van enige oorsprong en koolhidrate;
• klem op vitamienryke voedsel om immuniteit te verhoog;
• voedselinname 5-7 keer per dag, in klein hoeveelhede;
• daaglikse hoeveelheid sout - hoogstens 10 gram.

Die soutinname is aansienlik beperk.

By pasiënte met pankreaskliere word veral aandag geskenk aan die uitsluiting van produkte wat die afskeiding van verteringsensieme stimuleer, aangesien dit nodig is om funksionele rus te verseker. 'N Lys van hierdie produkte word hieronder gelys. Hierdie maatreël is veral relevant in die akute ontstekingsfase, wanneer 'n oormaat ensieme wat die weefsels aggressief beïnvloed reeds in die liggaam ophoop. Inteendeel, dit is inteendeel nodig om dreinering van die pankreas te herstel en die geheim in die ingewande te verwyder, wat verkry word deur onder meer sekere kosse te gebruik.

Ewe belangrik is kookmetodes wat 'n sagte effek op die pankreas het. Die dieet vir siektes van die pankreas bied slegs kook, steek, bak (in verhouding tot groente en vrugte), "gestoom." Die nakoming van hierdie metodes sorg vir fisiese en chemiese spaargeld van die organe van die hele spysverteringskanaal. Eet voedsel in 'n warm toestand is 'n termiese besparing, en die uitgeveerde toestand van voedsel of in die vorm van klein stukkies is meganies. Hierdie kookreëls is veral belangrik vir patologieë wat voorkom in pyn in die pankreas en lewer, asook vir chroniese siektes van die spysverteringsorgane.

Voeding in die akute periode

In gevalle waar die pankreas baie seer is, braking, winderigheid, tekens van bedwelming en bloeddruk afgeneem het, moet die pasiënt dringend in 'n hospitaal opgeneem word. In akute en ernstige skade aan die pankreas, teen die agtergrond van intensiewe terapie, word terapeutiese vas vir 3-5 dae voorgeskryf. Dit is noodsaaklik om die maksimum dormansie van die orgaan te bewerkstellig en om die beste effektiwiteit van medisyne te behandel.

Voedingstowwe en die benodigde hoeveelheid vloeistof gedurende hierdie periode word intraveneus aan die liggaam gelewer in die vorm van spesiale mengsels. Dan begin die pasiënt toegelaat word om in klein porsies te drink, en geleidelik spaarsame geregte word in die vorm van ongekonsentreerde bouillon, graan, puree en suiwelprodukte gebring. Dit is moontlik vir 'n week se dieet in die hospitaal, in kombinasie met 'n kompleks van medisyne, dat die ontstekingsproses in die pankreas daal.

Vetterige vleis in siek pankreas is onaanvaarbaar

Na ontslag na buitepasiëntbehandeling bly 'n dieet vir pankreas siektes die belangrikste behandelingsopsie. Die pasiënt word verduidelik wat hy moet eet en wat moet uitgesluit word van voedsel. Klem word ook gelê op optimale gaarmaakmetodes.

Toegestane en uitgesluit kosse

Om die effek wat deur mediese (en chirurgiese, in sommige gevalle) behandeling verkry is, vir baie jare te bewaar, om die verloop van die chroniese patologiese proses en die vorming van lewensbedreigende komplikasies uit te sluit, is dit baie belangrik om by die voeding van pankreas siektes te hou. In die eerste plek is dit die uitsluiting van 'skadelike' produkte wat die liggaam negatief beïnvloed, en die gebruik van 'bruikbare' produkte, wat die bron is van al die nodige stowwe, maar nie die pankreas, lewer, galblaas, maag, ingewande "bedreig" nie.

Baie mense vind dit moeilik om te weier, byvoorbeeld van soet gebak, sterk koffie of gerookte vleis. U moet uself egter "breek" en u dieet aanpas volgens al die bogenoemde reëls. Na 'n paar weke van so 'n voeding, kan u kennis neem van 'n verbetering in die algemene toestand en funksionering van alle spysverteringsorgane.

Rou vrugte moet gebak word

Menu voorbeelde

Ondanks die feit dat baie voedselprodukte en gaarmaakmetodes uitgesluit moet word, kan 'n persoon met pankreaspatologie volledig en rasioneel eet sonder om 'n tekort aan voedingstowwe of vitamiene te hê. Dit is die beste om 'n week onmiddellik 'n spyskaart te skep, wat u toelaat om die dieet te diversifiseer en al die nodige produkte vooraf te koop.

Die volgende voorbeeldmenu vir 'n paar dae is 'n bewys dat u heerlik kan eet met 'n ernstige pankreasiekte.

Ontbyt 1: hawermeel in nie-afgeroomde melk, 'n stuk droë brood, 'n koppie tee.
Ontbyt 2: Twee appels gebak met 'n bietjie suiker.
Middagete: Sop op hoender sous met noedels, sjalot en wortels, kapokaartappels met kluitjies, gedroogde brood, 'n glas bessie-kompote.
Snack: gaar kaaskoek met 'n lae vet, gekook met eierwit, 'n eetlepel tuisgemaakte konfyt, tee.
Aandete: gekookte bokwiet, gestoomde hoender, sous wilde roos.

Pankreas kruie behandeling

Ontbyt 1: Gestoomde omelet van drie eierwitte, brood, swak tee met marmelade.
Ontbyt 2: ongeskikte beskuitjies met jogurt.
Middagete: Vissop met aartappels, gekookte rys met gevulde kool op Peking- of Savoy-kool, brood, 'n glas bessiejellie.
Snack: twee gebakte pere.
Aandete: Verskeie kapokaartappels (courgette, wortels, aartappels) met 'n stuk gekookte kabeljou, brood, vrugtekompote.

Ontbyt 1: Rys ​​pap met nie-afgeroomde melk, tee met malvalekkers.
Ontbyt 2: Kaaskoekpan met jogurt, tee.
Middagete: Hoendersop met hoender sous (met eierwit), gestoofde groente, droë brood, bessiesap.
Snack: Gebakte vrugte.
Aandete: Gesmoorde hoenderborsie met gekookte aartappels, brood, lae-vet melk.

Ontbyt 1: Gestoomde frikkadelle met gekookte groente, brood, swak tee.
Ontbyt 2: Omelet, tee, marmelade.
Middagete: Soep fyngemaakte groente, gestoofde snoekstokkie met gekookte rys, vrugtejellie, brood.
Snack: Droë "beskuit" -koekies, lae-vetmelk.
Aandete: Gesmoorde courgette, kalkoenbors, kompote, brood.

As die pasiënt nie genoeg dieetgeregte het nie en honger voel, is dit in sommige gevalle toegelaat om klein “versnaperinge” by te voeg in die vorm van 'n ekstra koppie tee met droë koekies, jogurt, gebakte vrugte. U kan ook snags jogurt eet of 'n glas lae-vet kefir drink.

Kaasbolletjies in groente sous eenvoudig en vinnig gaar

Dit is baie belangrik om sekere reëls in die gaarmaakproses te volg. Eetbare sout moet beperk word tot 10 g per dag, sluit speserye en souse uit, verminder die hoeveelheid botter en groente-olie. Vir sommige mense is hierdie beperkings moeilik, dus is die volgende resepte vir dieetkos:

1. Sop op groentebraai met kaasbolletjies.

Om die groente sous, 2 liter water, 1 wortel, 1 sjalot of 'n klein bietjie groen uie te kook, is 3 aartappels nodig. Groente word gewas, geskil, in klein blokkies gesny of met strooitjies gekap. Dit kan onmiddellik in kokende water of pre-spasiruyut in 'n kleefvrye pan geplaas word sonder olie. Terwyl die bouillon, met 0,5 teelepel sout, vir 10-15 minute op lae hitte gekook word, moet u vleisblokkies doen.

Hulle benodig harde kaas, verkieslik ongesout en sonder speserye. 100-150 gram kaas word op 'n fyn rasper gevryf, gemeng met proteïne 1 eier en ongeveer 1 eetlepel koringmeel. Die massa is goed gemeng, dan word sferiese vleisblokkies daaruit gevorm en onmiddellik in 'n kokende bouillon geplaas. Die sop word nog 5-10 minute gaar tot sag.

So 'n eerste kursus is baie aangenaam, smaaklik, bevredigend. Dit sal nie net 'n beroep op die pasiënt self wees nie, maar ook op sy huishouding.

2. Braai van verskillende groente.
Rou groente wat growwe vesel bevat, is nie welkom vir pankreas siektes nie. Maar van die verskillende groente wat beskikbaar is, kan jy wonderlike bredies kook. Courgette, pampoen, pampoen, eiervrug, paprika, tamaties, groen uie of slaai variëteite van uie, wortels, selderywortel, pietersieliewortel is geskik.

Gestoomde groente met 'n bietjie olie sal goed wees vir almal.

Groente word geskil en in mediumgrootte stukke gesny. Sit dit dan in 'n skilletjie of pan met die byvoeging van 1 tafel. eetlepels groente-olie en 2 knippies sout. Die bredie word ongeveer 'n halfuur onder die deksel gestoof. As u 'n halwe glas gewas rys aan die begin van die kooktyd byvoeg en die massa met die nodige hoeveelheid water gooi, kry u 'n krummelrige, smaaklike en voedsame groente-pilaf.

Dit is heel moontlik en selfs nodig om verbeelding in kookkuns te beoefen, selfs na 'n streng dieet. Met behulp van toegelate produkte kan u 'n groot verskeidenheid geregte kook sonder dat die pankreas die geringste skade berokken.