Die meeste kosse bevat koolhidrate. As hulle ingeneem word, word hulle deur glukose afgebreek deur 'n reeks biochemiese reaksies. As gevolg hiervan, vind 'n korttermynverhoging in die bloedvlak plaas. Met die glukemiese indeks (GI) kan u verstaan hoe vinnig koolhidrate in die bloed opgeneem word en so 'n sprong veroorsaak.
Algemene inligting
GI van alle produkte word standaard vergelyk met dieselfde aanduiding van suiwer glukose. Sy het dit gelyk aan 100, en vir ander stowwe wissel dit van 1 tot 100. Alle kos kan in drie groepe verdeel word:
- lae GI-voedsel (tot 55);
- voedsel met 'n gemiddelde GI (van 56 tot 69);
- voedsel met hoë GI (bo 70).
Met die glukemiese indeks dieet vir diabetes kan u die hoeveelheid koolhidrate wat geëet word en die omskakelingstempo daarvan in glukose beheer. Om die menu korrek te kan saamstel, moet u weet dat die GI van produkte 'n veranderlike is, nie 'n konstante nie. Hierdie aanwyser is afhanklik van sulke faktore:
- hittebehandeling;
- produkstruktuur;
- die mate van volwassenheid van die vrugte of groente.
GI kan ook verminder of toeneem met die gesamentlike gebruik van verskillende soorte voedsel (proteïene verlaag byvoorbeeld die vlak van GI van voedsel ryk aan koolhidrate). Na 'n dieet met glukemiese indeks, kan 'n diabeet baie voedsel uit die dieet van 'n gewone persoon verteer. Hierdie gebrek aan 'n rigiede raamwerk maak dit moontlik om dieetbeperkings sielkundig te vergemaklik.
Kos met 'n lae GI neem langer om te verteer as geregte met 'n hoë of medium gemiddeld, sodat iemand nie langer honger voel nie
Eenvoudige en ingewikkelde koolhidrate
Alle koolhidrate word in eenvoudige (een- en tweekomponent) en ingewikkeld (multikomponent) verdeel. Van die eenvoudige suikers word glukose, galaktose en fruktose in voedsel aangetref, en komplekse koolhidrate word deur stysel, insulien en glikogeen voorgestel. By diabetes moet die hoeveelheid enkel-komponent suikers wat verbruik word, tot die minimum beperk word, wat die voorkeur gee aan komplekse koolhidrate. Hulle word lank verteer en word geleidelik afgebreek, sodat dit nie skerp fluktuasies in die vlak van glukose in die bloed veroorsaak nie. Bronne van sulke gunstige koolhidrate kan graangewasse, groente en alle veselryke voedsel wees.
Eenvoudige koolhidrate verhoog die bloedglukose vinnig, maar binnekort daal hierdie waarde ook vinnig, en 'n persoon ervaar honger. Dit kom voor in alle soetgoed, vrugte en witbrood. Een van hierdie produkte moet altyd byderhand wees vir 'n diabeet in geval van hipoglukemie, want dit kan help om onaangename simptome vinnig uit te skakel. Daarbenewens het die liggaam soms in matige hoeveelhede nog steeds eenvoudige koolhidrate nodig, aangesien hul afwesigheid verhoogde moegheid, slaperigheid en 'n slegte bui kan veroorsaak. Dit is beter vir diabete om hulle van vrugte met 'n gemiddelde GI te kry, en nie uit verfynde, vetterige en suikerhoudende kosse nie.
Dieetbeginsel
Die dieet, wat gebaseer is op die berekening van GI, word nie net vir diabetes gebruik nie. Mense wat gewig wil verloor sonder om spanning vir die liggaam te hê, wend hul gereeld tot hulp. Die dieet bevat 3 fases:
- normalisering van gewig (op hierdie stadium mag slegs voedsel met 'n lae GI-ete toegelaat word; dit duur ongeveer 2 weke);
- konsolidering van die bereikte doel (dit word toegelaat om geregte met 'n lae en medium GI te gebruik, met die verloop van tyd ongeveer 10-14 dae);
- vorm behou (die basis van die spyskaart is dieselfde produkte met lae en medium GI, maar soms is dit moontlik om onskadelike geregte met 'n hoë GI in te sluit).
Wanneer u die spyskaart saamstel, moet u nie net die GI nie, maar ook die kalorie-inhoud van die produk, sowel as die verhouding proteïene, vette en koolhidrate in ag neem.
Dieet volgens glukemiese indeks laat jou toe om ekstra ponde skoon te maak sonder om die liggaam te slaan, wat so verswak is as gevolg van suikersiekte
Voorbeeldspyskaart
In die eerste 2 weke op die stadium om gewig te verloor, kan 'n geskatte spyskaart van 'n diabeet soos volg lyk:
- ontbyt - enige pap op die water, toegelaat vir diabetes, met vars appelkose en swak tee;
- snack - sommige vrugte met 'n lae GI;
- middagete - gehate groentesop, slaai en gekookte hoenderborsie;
- middagete - berk sap;
- aandete is 'n ligte groenteslaai.
Produkte kan verander word sodat die dieet nie pla nie. Net wanneer u dit kies, moet u gelei word deur GI en die persentasie voedingstowwe daarin. Slaai kan met suurlemoensap gesout word en met droë kruie besprinkel word (soms kan jy ook 'n bietjie olyfolie besprinkel).
Wat is beter om te weier?
As dit moontlik is, is dit beter om kos heeltemal te weier, aangesien dit 'n te hoë GI het, en met diabetes dit niks goeds inhou nie. Hier is 'n voorbeeldlys van sulke produkte:
- kitskosgeregte, voedselkonsentrate, halfprodukte;
- gerookte vleis;
- melksjokolade en lekkers;
- skyfies, krakers;
- heuning;
- margarien;
- gepoleerde witrys;
- koeke en gebak;
- witbrood;
- gebraaide aartappels.
Vetterige voedsel het nie net 'n hoë GI nie, maar skep ook 'n groot las op die lewer en pankreas, wat lei tot afsettings van cholesterolplaatjies in die vate. Dit verhoog die risiko van komplikasies van diabetes in die spysverteringstelsel en die kardiovaskulêre stelsel
Dieetvoordele
Die glukemiese indeks dieet help 'n diabeet om die siekte onder beheer te hou en beter te voel. Positiewe gevolge van hierdie soort voedsel:
- normalisering van liggaamsgewig (ontslae te raak van ekstra pond) en die voorkoming van vetsug in die toekoms;
- gebrek aan 'n konstante gevoel van honger en gevolglik 'n afname in hunkering na verbode voedsel met 'vinnige' koolhidrate;
- die handhawing van 'n normale bloedsuikervlak as gevolg van die gladde vloei van koolhidrate in die bloed;
- 'n afname in die vlak van gevaarlike viscerale vet in die liggaam (afsettings rondom die interne organe);
- gevoel van ligtheid en lewenskrag as gevolg van gesonde en gesonde kos.
Voordat u 'n dieet kies, moet u 'n endokrinoloog raadpleeg om u liggaam nie skade aan te doen nie. Die dokter kan u enkele subtiliteite en nuanses vertel wat verband hou met die individuele eienskappe van die pasiënt en sy siekte. Die voeding van die pasiënt moet sy liggaam met energie vul, maar nie die pankreas te veel belas nie, en ook sonder om die risiko vir komplikasies van diabetes te verhoog.
